Supermarket Trends

Tendências Globais em SupermercadosDiversidade Refletida no Design dos Supermercados?

Bruce Barteldt + Daniel Montaño

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Tendências Econômicas das nações BRICPontos Fortes dos BRIC

• Abrangem mais de 25% da superfície da Terra.

• 40% da população do planeta

• Um PIB combinado de $15.435 trilhões (EUA).

• Pouco atrás vem o México, Coréia do Sul, Austrália, Vietnã, Indonésia, África do Sul

• Seus pontos fortes ajudarão a superar a crise

• Em 2007, dispêndio médio como parcela do PIB:

• 61.0% no Brasil• 48.0% na Rússia• 35.0% na China • 54.1% na Índia

Consumidores BRIC

• O crescimento econômico estável desde 2001 aumentou a renda disponível, criando uma camada maior de consumidores de classe média.

• Renda familiar superior a US$ 10.000 mais do quequadriplicou nos últimos 5 anos.

• Os consumidores BRIC foram menos afetados pelo arrochode crédito uma vez que são menos dependentes de hipotecas e dívidas.

• Um bilhão de consumidores na Classe Média das NaçõesEmergentes.

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Tendências Econômicas das Nações BRIC• A Classe Média das Nações BRIC alimentará a

economia e prosperidade global

• “CLASSE DE MASSA” .A atual democratização do luxocriou íconos muito fortes de um novo estilo de consumode massa

• A compra de imóveis no Brasil é maior do que nos EUA e está aumentando a passos crescentes. Em todos osoutros BRICs esta tendência está caindo.

A população BRIC está envelhecendo

• A rápida evolução da classe média, acoplada a uma mudança demográficaem favor dos mais velhos, permitiráque os países BRIC copiem osmercados Ocidentais.

• Trará consigo novas necessidades

Source: RetailNet Group

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Supermarket TrendsTendências de Consumo das Nações BRIC

• Os padrões alimentares são altamente diversificados• A saúde é um grande problema; a nutracêutica e os

suplementos estão em alta.

Conveniência é cada vez mais importante para selecionarconsumidores em ocasiões selecionadas.

• Começando a incluir soluções de refeições focadas naconveniência

• Comida pronta está se tornando cada vez mais popular

• O consumo de alimentos e bebidas voltados para o prazserestá aumentando à medida que um número maior de consumidores quer um produto de melhor qualidade.

• Alimentos locais são os mais intensamente consumidosenquanto outros pratos étnicos estão se tornando cada vezmais populares.

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Tendências de Consumo das Nações BRIC • Prepare-se para o futuro com produtos com um prêmio maior à medida

que a classe média aumenta e se aprofunda• Associe marcas de sonho com aspectos da cultura e moda popular

• Foque nas populações mais velhas desenvolvendo produtos e campanhasde marketing

• Foque no grupo de consumo mais velho – sua importância estratégica sótende a crescer

• Seja mais inclusivo com o “marketing sem idade ”• Foque na tendência de saúde e bem estar

• Venda como alternativas melhor-para-você• Educação sobre alimentação saudável

• Foque na necessidade de serviços e equipamentospara poupar tempo.

• Incorpore atributos de produtos que incorporemconveniência nas suas ofertas

• Promova os produtos de conveniência como algoque permitirá aos consumidores passar mais tempo com suas famílias.

• Aumente as vendas Online/Internet, um setor quecontinuará a crescer rapidamente à medida que o acesso a internet continue a crescer

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Supermarket TrendsTENDÊNCIAS DO VAREJO NA AMÉRICA LATINA

• População em Idade de Aposentadoria (50 a 64 anos) Ganhando Importâncianas economias da América Latina

• As pessoas vão com mais frequência à loja, mas geralmente compram men os– Os varejistas podem aumentar suas vendas aumentando o número de viagensou o tamanho da cesta

• O valor da compra é menor mas o tráfego está significativamente maior … tudobem contanto que os varejistas estejam construindo novas lojas porque irácompensar as quedas no valor médio dos tíquetes …

• À medida que o mercado amadurece há uma necessidade cada vez maior de se atingir consumidores de renda mais baixa em áreas rurais/suburbanas.

• Caixas pequenas vão aparecer como um modo de lotar os mercados e fazer com que os compradores saiam do mundo informal para a era moderna.

• Mudança na Distribuição de renda: Emergência da Classe Média

Source: RetailNet Group

Crescimento do Canal naAmérica Latina; Incluindovendas

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Tendências do Consumidor de Supermercado das nações BRIC • As receitas globais do segmento de

supermercados deverá atingir $1.74 trilhões em2015

• A recessão forçou os consumidores a fugiremdos restaurantes e optarem por comer emcasa.

• Uma nova demanda por alimentos semi-prontos ou prontos nos supermercados

• Aumento de Produtos de Marcas Própriascomo opção mais barata de refeição. • América Latina – camada sócio econômica “C” ou “D

• Não SÓ ligada a preços mais baixos ou políticas maisfáceis de crédito.

• Valorizam os relacionamentos pessoais e o sentido de comunidade.

• Preferência por marcas intermediárias & líderes.

• O padrão caracteriza-se por compras de valor maisbaixo, composta por itens de margem mais baixa.

• Foco em promoções que criem tráfego.

• Atualmente interessadas em ingredientes in natura, e não em alimentos pré-cozidos – espere isto mudar

Quoting CCRRC and Booz Allen Hamilton

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RESUMO DO CENÁRIO BRIC NEM TODAS SÃO BOAS NOTÍCIAS:

• A crise econômica mundial reduziu de forma significativa o crescimento na Rússia e no México.

• Apesar do Brasil, Índia e China terem colocadoo pé no freio, ainda há características de umasignificativa classe média emergente

• Incorpore técnicas empregadas com sucesso emterritórios de varejo de classe média amadurecida.

• Ajuste-se para acompanhar a posição única de Transição do consumidor

• Precisa ser intensamente local.

• A falta de localização é um importante obstáculo.

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O papel do design para garantir que“As Tendências” resultarão em Melhores Negócios

• Como os varejistas de todo o mundo abordaram seus mercados de classemédia?

• O que eles fizerem bem? O que você pode melhorar?

• Crie uma Estratégia de Marca Holística

• Planeje para Conveniência

• A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino

• Planeje para Idosos

• Transforme sua loja Loja em um Ícone

• Crie ‘Mundos de Produtos’

• Faça Mais com MenosDaniel Montaño

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Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É

• Esmere-se nos atendimento ao cliente

• Inclua categorias de nichos de produtos

• Seja o Melhor em uma categoria especializada

• Melhore a fidelidade do cliente, peça sua opiniãosobre como atendê-los melhor e como inovar.

• Refresque o seu marketing, ambiente, produtos e serviços.

• Fortaleça a sua herança e patrimônio cultural. Façacom que seu cliente se sinta orgulhoso de apoiar umamarca local/nacional.

• Dê apoio a suas comunidades fazendo campanhas de apoio efetivas

• Dê uma razão para seus clientes comprarem com vocênão por causa do preço, mas pelo VALOR

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Supermarket TrendsTendência de Marca -01: Seja o que o Wal-MartNÃO É

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Supermarket TrendsTendência de Marca -01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É

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• Crie um equilíbrio entre Comerciantes, Compras, Operações, Marketing

• Designe um Campeão de Marca para integraruma estratégia de marca.

• Os Varejistas devem Projetar com expertise em todos os aspectos da marca.

Missão da Target / Declaração de Visão: “Nossa missão é transformar a Target no melhordestino de compras para nossos convidados”oferecendo:

• Valor fora de série• Contínua inovação• Uma excepcional experiência para o convidado

ao cumprirmos de modo consistente nossa filosofiaEspere Mais. A promessa da marca Pay Less.® Para realizar nossa missão, somos guiados por nossoscompromissos com um grande valor, a comunidade, a diversidade e o meio ambiente”

Tendência de Marca-02: Estratégia de MarcaHolística

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Tendências de Design-03: Conveniência• O “Fator Conveniência” está diretamente relacionado com a

tendência da vida moderna. Todos nós temos um ritmofrenético segundo o qual o tempo é limitado no entanto as opções crescem de forma exponencial.

• A conveniência pode ser manifestada em uma variada gamade opções, que vão de mudanças no lay-out da loja, compraantecipada online a compra personalizada.

• Iremos rever:• Ambiente da Loja• Tecnologia• Compras On-Line• New formats

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• O plano conceito Bloom da Food Lion’s enfatiza a conveniênciacolocando artigos de primeira necessidade e refeições pré-prontaspróximos à entrada.

• Usa as tecnologias mais avançadas: self-scan, leitores portáteis, caixas wireless e quiosques espelhados pela loja para melhorar a experiência de compra

• Seu projeto arquitetônico agrupa os produtos em “famílias” ou“mundos”.

• Área de serviços aos clientes onde se pode alugar ou comprar um DVD, fazer fotocópias, e pagar contas de luz, água e telefone.

Tendências de Design-03: Conveniência – ambiente -

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• Nos EUA, o uso de RFID e sistema de ajuda aos compradoresbaseados em TI continuam a evoluir

• Aumentar o serviço ao cliente oferecendo um auto-serviçoautomatizado

• Identificar e implementar tecnologias inovadoras:

• Auto-checkout

• Self-scan móvel

• Quiosques de pedidos sensíveis ao toque (touch-screen)

• Quiosques acessíveis pela Internet

Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia-

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• Opções de auto-serviço vão muito além do auto check out –criam uma total autonomia de compras.

• As máquinas de venda automática estão vendendo de tudo , de jeans, até sapatos, maças e cosméticos…

Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia-

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• Nos EUA e na Europa 30-40% das compras feitas na loja forammonitoradas via telefone celular

• Na Grã-Bretanha, em 2008, as compras On-line de alimentosliderarm todas as outras categorias em 31%

• 49% dos Latino-americanos tem telefone celular e 17% computador – com uma classe média em crescimento, fiqueatento pois esta estatística vai subir vertiginosamente

Tendência de Design-03: Conveniência -compras online -

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• FAMIMA traz lojas de conveniência fraqueadas focadas emprimeira linha, geração & vizinhança para o mercadoamericano.

• As lojas se superam no que se refere a marketing a nívelregional e de geração , projeto de loja de primeiro nível, serviço ao cliente de qualidade e bom preço

Tendência de Design-03: Conveniência -Novos Formatos -

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• O conceito de drive-through não é novo, mas quandocombinado com conveniência e capacidade de competir com caixas rápidas de supermercados e entrega domiciliar a Swiss farms oferece um conceito totalmente revolucionário paratirar partido deste mercado crescente.

• A Swiss Farm existe há 40 anos como uma loja de conveniência tradicional , mas este seu novo reposicionamento no mercado expande as ofertas de alimentose revela uma visão totalmente repaginada da marca.

Tendências de Design-03: Conveniência -Novos Formatos -

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Supermarket TrendsTendências de Design-04: A Ascensão do Clientedo Sexo Feminino

• As mudanças demográficas nas nações BRIC sugerem um rápidocrescimento do papel da mulher como a pessoa quem realmentedecide todas as compras

• Há um aumento das mulheres empregadas em outros lugares semser a agricultura, sugerindo um aumento nos empregas em áreasurbanas.

• Os EUA e a Europa têm em média 48% das mulheres trabalhandofora do setor agrícola. O Brasil, em comparação, tem 40% segundodados da ONU.

• Os varejistas precisam ajustar seu ambiente e posicionamento paracaptar uma parcela maior do mercado deste consumidoremergente.

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• As Mulheres procuram um ambiente rico em sugestões & idéias

• As mulheres se preocupam mais com soluções e conhecimentosespecializados

• As mulheres dão muita importância para assistência pessoal e um bom serviço de atendimento ao cliente.

• As mulheres querem uma navegação na loja intuitiva

Tendências de Design -04: A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino

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• Loja de vinhos para mulheres, ocasião, cor e preço versus região e tipo de uva.

Tendências de Design -04: A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino

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Supermarket TrendsTendências de Design-05: Projetandopara Idosos:

• Os varejistas da Europa está testando novos formatos de lojasfocados nos idosos

• 21% da população da Alemanha tem 65+

• Kaiser em Berlim e AdegAktive 50+ em Salzburgo servem de exemplos

• “Adeg Aktiv Markt 50+” foi inaugurado em 2003

• “Kaiser Generations Market” foi inaugurado em 2006

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• Marketing dedicado, produtos, serviços e um ambientecustomizado

• Os corredores são mais amplos, as gôndolas mais baixas, mensagens de preço e sinalização com letras maiores e com cores bem contrastantes .

• Os refrigeradores e geladeiras têm plataformas elevadas

• O sortimento de produtos foi editado para oferecerescolhas mais simples.

Tendência de Design -05: Projetando para Idosos:

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• Carrinhos de compras com assentos

• Corredores mais largos, chão com forração antiderrapante, iluminação agradável e não ofuscante

• Lentes de aumento para facilitar leitura dos preços e informações sobre o produto.

Tendências de Design-05: Projetando para Idosos:

Illustrations, Metropolis Magazine.

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• As nações da América Latina e BRIC procuram inspiração paraseu design na Europa

• As lojas européias deixaram há muito de ser caixotões de concreto

• A Classe Média na Europa tem estilo refinado e é muitosensível a mensagem de Marca, principalmente no exterior.

MaxiMarkt, Austria

Albert Heijn, A8ernA, Netherlands

MaxCenter, Austria

Tendências de Design -06: Criando um Ícone

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Santa Caterina Market, Spain

Rewe, Germany

Tendências de Design-06: Criando um Ícone• Os supermercados deixaram o

formato caixotão de lado paraserem mais facilmenteidentificados, engajados, e modernos e para atrair a imaginação dos consumidores.

• Ênfase agora é no uso de vidro, cor e luz resultando em umadeclaração de marca.

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Supermarket TrendsTendências de Design -06: Criando um Ícone

The Home Depot Design Center, USA M Preis, Austria

HyperCity, India

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Supermarket TrendsTendências de Design -06: Criando um Ícone

MaxCenter, Austria

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Supermarket Trends• Interspar, Austria.Tendências de Design -06: Criando

um Ícone

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Before

Tendências de Design -06: Criando um Ícone

• Esta abordagem pode ser traduzida para as nações BRIC e pode ser feitaa um custo acessível.

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Tendências de Design -07: Mundo de Produtos• O conceito de se criar ‘Mundos de Produtos’ não é nenhuma novidade, mas está se

disseminando rapidamente

• Criar um impacto visual concentrado, se mal cuidado pode ser “prejudicial” para a marcaou coisa muito pior, contribuir para uma confusão visual e desorientação do cliente.

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Chedraui, Mexico

Tendêndias de Design-07: Mundos de Produtos

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Tendências de Design - 07: Mundo de Produtos

Ole, China

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Tendências de Design -07: Mundo de Produtos

Landmark, Philippines35

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• A desaceleração da economia obrigou os varejistas a pensarem emnovas alternativas para atualizar & refrescar o ambiente de suaslojas com orçamentos menores.

• O Design Gráfico Ambiental (EGD), a expressão 3D do design gráficotradicional, é uma ótima alternativa para melhorar o ambiente da lojaa um custo mais baixo do que reconstruir totalmente.

• A própria natureza do EGD permite uma fabricação mais leve e permite que se façam mudanças contínuas e rápidas , e bem maisfáceis do que uma construção tradicional.

Mega, Mexico. Albert Heijn, Netherlands.

Tendência de Design -08: Faça mais com menos –ambientes

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Chedraui, Mexico.

Chedraui, Mexico.

Tendências de Design -08: Faça mais com Menos-Desenho Gráfico-

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Supermarket TrendsTendências de Design -08: Faça mais com Menos-Desenho Gráfico-

Big C, Thailand38

Supermarket Trends

MaxiMarket, Austria.

WorldofFood, UK. Interspar , Austria.

Tendências de Design -08: Faça mais com Menos-Desenho Gráfico-

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Supermarket Trends

Hypercity, India

Tendências de Design -08: Faça mais com Menos- Cor

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