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APÊNDICE B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem A temperatura e a umidade relativa do ar ambiente, o qual era aquecido e admitido no túnel de secagem, foram determinadas para todos os experimentos do primeiro e do segundo planejamento de secagem. B.1 – Primeiro Planejamento de Secagem A temperatura e umidade relativa do ar ambiente foram determinadas utilizando-se um termohigrômetro LAMBRECHT (ver Figura B.1). Entretanto, para três experimentos de secagem (os três primeiros experimentos realizados: Experimentos 3, 8 e 2), mediu-se a temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente pela utilização de um psicrômetro. A umidade relativa do ar foi determinada na carta psicrométrica número 5, para altitude de 750 m e pressão de 82,834 kPa (ASHRAE, 1985). Figura B.1 – Termohigrômetro LAMBRECHT. As Figuras B.2, B.7 a B.11 e B.14 e B.15 mostram as curvas de temperatura e umidade relativa do ar em função do tempo, registradas pelo termohigrômetro. O eixo do tempo nessas figuras representa o tempo total em que os frutos de café permaneceram no secador, incluindo o período de descanso (à noite). A indicação em vermelho no eixo do tempo (linha de cor vermelha) representa o espaço de tempo em que o café esteve em contato com o ar de secagem, ou seja, somente o tempo de secagem, sem contabilizar o tempo de
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APÊNDICE B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os
experimentos de secagem
A temperatura e a umidade relativa do ar ambiente, o qual era aquecido e admitido
no túnel de secagem, foram determinadas para todos os experimentos do primeiro e do
segundo planejamento de secagem.
B.1 – Primeiro Planejamento de Secagem
A temperatura e umidade relativa do ar ambiente foram determinadas utilizando-se
um termohigrômetro LAMBRECHT (ver Figura B.1). Entretanto, para três experimentos de
secagem (os três primeiros experimentos realizados: Experimentos 3, 8 e 2), mediu-se a
temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente pela utilização de um psicrômetro. A
umidade relativa do ar foi determinada na carta psicrométrica número 5, para altitude de 750
m e pressão de 82,834 kPa (ASHRAE, 1985).
Figura B.1 – Termohigrômetro LAMBRECHT.
As Figuras B.2, B.7 a B.11 e B.14 e B.15 mostram as curvas de temperatura e
umidade relativa do ar em função do tempo, registradas pelo termohigrômetro. O eixo do
tempo nessas figuras representa o tempo total em que os frutos de café permaneceram no
secador, incluindo o período de descanso (à noite). A indicação em vermelho no eixo do
tempo (linha de cor vermelha) representa o espaço de tempo em que o café esteve em contato
com o ar de secagem, ou seja, somente o tempo de secagem, sem contabilizar o tempo de
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 268
descanso.
As Figuras B.3, B.5 e B.12 apresentam as curvas de temperatura de bulbo seco e
bulbo úmido em função do tempo de secagem, para os Experimentos 2, 3 e 8,
respectivamente. As Figuras B.4, B.6 e B.13 mostram as curvas de umidade relativa do ar em
função do tempo de secagem, para os Experimentos 2, 3 e 8, respectivamente. Convém
ressaltar que o eixo da abscissa nessas figuras representa somente o tempo de secagem, sem
incluir o tempo de descanso.
No eixo das ordenadas, no gráfico que aparece na parte superior das Figuras B.2, B.7
a B.11 e B.14 e B.15, lê-se a temperatura do ar (ºC) e na abscissa o tempo transcorrido. No
gráfico inferior das mesmas figuras, a ordenada representa a umidade relativa do ar (UR, em
%), cuja abreviatura no idioma alemão é “rh” e a abscissa representa o tempo transcorrido.
Na parte superior de cada gráfico encontra-se a escala de tempo em horas e dias da
semana. A escala inicia na segunda-feira (Montag, em alemão; Monday, em inglês; Lundi, em
francês) e cada divisão vertical indica um espaço de tempo de 2 horas.
Figura B.2 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 1.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 269
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 5515
18
21
24
27
30
Tem
pera
tura
[ºC
]
Tempo de secagem [h]
Tbs
Tbu
Figura B.3 – Temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente: Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 5530
35
40
45
50
55
60
65
UR
[%]
Tempo de secagem [h] Figura B.4 – Umidade relativa do ar ambiente: Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 5515
18
21
24
27
30
Tem
pera
tura
[ºC
]
Tempo de secagem [h]
Tbs
Tbu
Figura B.5 – Temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente: Experimento 3.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 270
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 5535
40
45
50
55
60
65
70
75
UR
[%]
Tempo de secagem [h] Figura B.6 – Umidade relativa do ar ambiente: Experimento 3.
Figura B.7 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 4.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 271
Figura B.8 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 5.
Figura B.9 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 6.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 272
Figura B.10 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 7.
Figura B.11 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 7 (2005).
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 273
0 5 10 15 20 25 3015
18
21
24
27
30
Tem
pera
tura
[ºC
]
Tempo de secagem [h]
Tbs
Tbu
Figura B.12 – Temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente: Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 3030
35
40
45
50
55
60
65
70
UR
[%]
Tempo de secagem [h] Figura B.13 – Umidade relativa do ar ambiente: Experimento 8.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 274
Figura B.14 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 8 (2005).
Figura B.15 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 9.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 275
B.2 – Segundo Planejamento de Secagem
No segundo planejamento de secagem, todas as medidas de temperatura e umidade
relativa do ar ambiente foram determinadas utilizando-se um termohigrômetro
LAMBRECHT. As Figuras B.16 a B.25 apresentam as curvas de temperatura e umidade
relativa do ar ambiente para todos os experimentos.
Figura B.16 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 1.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 276
Figura B.17 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 2.
Figura B.18 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 3.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 277
Figura B.19 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 4.
Figura B.20 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 5.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 278
Figura B.21 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 5 (2005).
Figura B.22 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 6.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 279
Figura B.23 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 7.
Figura B.24 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 8.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 280
Figura B.25 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 9.
APÊNDICE C – Curvas de secagem em escala logarítmica
As curvas de secagem, apresentadas no Capítulo 4, são indicadas neste apêndice,
com escala logarítmica na abscissa, para facilitar a determinação da mudança de período de
secagem. Pelas curvas de secagem, observa-se que os pontos experimentais estão alinhados na
forma de duas retas, com inclinações diferentes. O ponto, no qual ocorre a mudança de
inclinação, foi determinado visualmente, com o auxílio de uma régua sobre os pontos
experimentais iniciais das curvas de secagem. O ponto inicial de mudança é aquele que não
está alinhado aos anteriores e corresponde, portanto, ao ponto inicial do segundo período de
secagem, formando, junto com os demais pontos experimentais, uma nova reta com
inclinação menor do que a do primeiro período.
C.1 – Primeiro Planejamento de Secagem
As Figuras C.1 a C.9 apresentam as curvas de secagem, com escala logarítmica na
abscissa, para o primeiro planejamento de secagem.
0 10 20 30 40 50 600,1
1
10
Mundo NovoT = 40ºCM = 11,5 kgQ = 7,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h] Figura C.1 – Curva de secagem para o Experimento 1.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 282
0 10 20 30 40 50 600,1
1
10Mundo NovoT = 40ºCM = 12,5 kgQ = 9,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.2 – Curva de secagem para o Experimento 2.
0 10 20 30 40 50 600,1
1
10CatuaíT = 40ºCM = 13,5 kg Q = 8,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.3 – Curva de secagem para o Experimento 3.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 450,1
1
10Mundo NovoT = 45ºCM = 11,5 kgQ = 9,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.4 – Curva de secagem para o Experimento 4.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 283
0 5 10 15 20 25 30 35 400,1
1
10CatuaíT = 45ºCM = 12,5 kgQ = 8,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.5 – Curva de secagem para o Experimento 5.
0 5 10 15 20 25 30 35 400,1
1
10CatuaíT = 45ºCM = 13,5 kgQ = 7,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.6 – Curva de secagem para o Experimento 6.
0 5 10 15 20 250,1
1
10
CatuaíT = 50ºCM = 11,5 kg Q = 8,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.7 – Curva de secagem para o Experimento 7.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 284
0 5 10 15 20 25 30 350,1
1
10AcaiáT = 50ºCM = 12,5 kgQ = 7,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.8 – Curva de secagem para o Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 300,1
1
10Mundo NovoT = 50ºCM = 13,5 kgQ = 9,0 kg ar/min
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h] Figura C.9 – Curva de secagem para o Experimento 9.
C.2 – Segundo Planejamento de Secagem
As Figuras C.10 a C.18 apresentam as curvas de secagem, com escala logarítmica na
abscissa, para o segundo planejamento de secagem.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 285
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 500,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 10 kgQ = 7 kg ar/min
Figura C.10 – Curva de secagem para o Experimento 1.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 500,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 10 kgQ = 8 kg ar/min
Figura C.11 – Curva de secagem para o Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 400,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo [h]
M = 10 kgQ = 9 kg ar/min
Figura C.12 – Curva de secagem para o Experimento 3.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 286
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 500,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 12 kgQ = 7 kg ar/min
Figura C.13 – Curva de secagem para o Experimento 4.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 450,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 12 kgQ = 8 kg ar/min
Figura C.14 – Curva de secagem para o Experimento 5.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 550,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 12 kgQ = 9 kg ar/min
Figura C.15 – Curva de secagem para o Experimento 6.
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 287
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 500,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 14 kgQ = 7 kg ar/min
Figura C.16 – Curva de secagem para o Experimento 7.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 500,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 14 kgQ = 8 kg ar/min
Figura C.17 – Curva de secagem para o Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 30 35 400,1
1
10
X [k
g H
2O/k
g ca
fé se
co]
Tempo de secagem [h]
M = 14 kgQ = 9 kg ar/min
Figura C.18 – Curva de secagem para o Experimento 9.
