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APORTES A LA SEGURIDAD Y SOBERANIA ALIMENTARIA DE LA

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO COLOMBIA.

Alba Leonilde Suárez Arias

Profesora titular del Programa Trabajo Social

Universidad del Quindío.

Mg Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

alesua69@gmail.com

educacionambiental@uniquindio.edu.co

RESUMEN

Este articulo tiene por objeto, presentar a la universidad del Quindío

(Colombia) con una de las líderes de la propuesta de pensar un desarrollo

alternativo a través de su programa académico de Trabajo Social siguiendo los

lineamientos y prácticas de la agroecología donde se reconocen como ejes

discursivos la soberanía y seguridad alimentaria, dinamizados por el hacer y la

organización comunitaria.

Palabras claves: Universidad, Trabajo social, seguridad y soberanía alimentaria;

Desarrollo sustentable, minga de pensamiento.

Abstract

The present article aims at introducing Universidad of the Quindío as one of the

institutions in the leadership of the proposal to think on an alternate

development, which is carried out through its academic program Social Work.

This program follows the agroecology guidelines and practices wherein

sovereign and food security are recognized as study axes, dynamited by the

community organizations and their performance.

Key words: Environmental community practices, Social work, sovereign and

food security, sustainable development, collectives of thought

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INTRODUCCION

Pensar el desarrollo sustentable desde la mirada de la soberanía y la

seguridad alimentaria, significa afirmar con ALTIERI, M (1999), que estos

principios agroecológicos tienen que ser entendidos como disciplina científica y

que contrario a los modelos y propuestas convencionales, no van

acompañados de recetas y fórmulas para alcanzar el desarrollo. Se

fundamentan en una serie de premisas universales puestas en práctica de

acuerdo con las especificidades de cada región, grupo, etnia y cultura.

Ahora bien, la estrategia didáctica de seguridad y soberanía alimentaria en

Trabajo Social y Comunitario de la Universidad del Quindío, va más allá del

concepto tradicional de “producir”, aquí se articula una propuesta más amplia:

construir comunidades-sujetos desde la visión del desarrollo endógeno humano

sustentable donde las familias del área rural y urbana promueven y desarrollan

sus propios proyectos productivos agroecológicos.

Estos principios, por supuesto, no se asumen como paquetes tecnológicos o

como simples recetas, se apoyan en postulados generales que subrayan la

importancia de aspectos como:

- La revaloración de la sabiduría local: saberes acumulados

históricamente y que se transmiten de generación en generación a

partir de prácticas pedagógicas basadas en el ejemplo, la

observación, la experimentación empírica, el contacto con la

comunidad y la cultura oral.

- La utilización racional de los recursos locales: apropiación social de

la naturaleza y todo el patrimonio natural que ella aporta para que

las comunidades dispongan de un mejor bienestar.

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- Una conciencia ética: fundamentada en la solidaridad y

responsabilidad con las presentes y futuras generaciones,

materializada en nuevas actitudes, aptitudes y comportamientos

sociales y ecológicos.

Esta estrategia didáctica busca incidir en una nueva cultura de la producción y

transformación basada en prácticas como las siguientes:

1. La producción biodiversa, estableciendo asociaciones alelopáticas que

permitan alcanzar el equilibrio ecosistémico. En la medida en que este

equilibrio se logre, se romperán los lazos de dependencia de paquetes

tecnológicos impuestos desde afuera, pues cada día serán menores los

subsidios energéticos externos necesarios para producir concretados en

fertilizantes, fungicidas y plaguicidas.

2. El reuso y transformación de la materia como fundamento de una

propuesta que debe ser económicamente viable, ambientalmente

sana, socialmente equitativa y justa y, políticamente colectiva y

participativa.

3. La rotación de cultivos manejados de manera integral, con prácticas

de labranza mínima, conservación de fuentes de agua, de suelos y de

la diversidad biológica y cultural.

4. La producción de abonos orgánicos, controladores de hongos y

enfermedades con base en el reuso.

5. Trabajo familiar, seguridad alimentaria y soberanía, basada en el

rescate, recuperación y producción de semillas tradicionales.

6. Organización de mercados alternativos, donde dialoguen

fraternalmente sectores de la sociedad urbana con el campesino, con

miras a construir una relación justa y equitativa.

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La estrategia didáctica de soberanía y seguridad alimentaria visibiliza el

concepto de autonomía y autogestión, garantiza la soberanía de los pueblos y

reivindica la democracia local allí donde las comunidades deciden ordenar su

territorio a nivel de finca, vereda, corregimiento y municipio. Esta estrategia

construye su propuesta de vida desde la familia, la comunidad veredal, el

corregimiento, la microcuenca, la comunidad de la microrregión y la comunidad

del municipio o departamento.

La propuesta es entonces, una “respuesta” a la explotación irracional del

patrimonio natural, a la destrucción de manera progresiva de los recursos

forestales, al desprecio hacia los saberes ancestrales, a la proliferación de la

agricultura extensiva y al monocultivo tratado con agrotóxicos que alteran,

contaminan y destruyen la biodiversidad lo mismo que crean en el productor,

dependencia absoluta de los productos de “síntesis química”.

La estrategia didáctica de soberanía y seguridad alimentaria que aquí se

describe, es una alternativa que tiene entre sus propósitos alcanzar una

producción sustentable para mitigar problemas como el cambio climático, la

pérdida de la biodiversidad, la contaminación del agua y la escasez de

alimentos. En consecuencia, puede decirse que otorga relevancia a la

conservación, protección y recuperación de la biodiversidad y desarrolla

estrategias de mínimo impacto ambiental; es pues, la mejor manera de

entender y proteger el equilibrio natural de los ecosistemas y el patrimonio

medioambiental.

Es nuestro propósito desde los ámbitos universitarios, propiciar espacios de

crítica y reflexión constante sobre la concepción de progreso y desarrollo, lo

mismo que sobre el derecho a disfrutar de un ambiente sano, libre de

contaminación en los bosques, el aire y el agua. Creemos que esto puede

lograrse cuando hombres y mujeres establezcan una relación de convivencia,

de respeto, diálogo, solidaridad y fraternidad con la naturaleza y cuando se

modifiquen sus hábitos de producción y las formas de explotación de los

recursos naturales.

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Así mismo, es propósito de la universidad acompañar la construcción de

comunidades autónomas y autodependientes, articuladas a través de

mecanismos de mercado, propuestas culturales y valorativas desarrolladas en

sectores urbanos que se identifican con esta estrategia didáctica, como por

ejemplo, algunos Proyectos Ambientales Escolares (PRAES) de las

comunidades educativas de la ciudad de Armenia, departamento del Quindío y

cuyo eje articulador didáctico, es la temática de soberanía y seguridad

alimentaria.

Los PRAES consolidan un proceso de formación en intervención –

investigación con docentes de instituciones educativas de la jurisdicción, para

incorporar la dimensión ambiental en los proyectos educativos instituciones

(PEI), desde los proyectos ambientales escolares (PRAE), a través de un

marco conceptual y metodológico trabajado en forma sistémica y secuencial,

tanto en los contenidos como en la metodología y en las acciones de

proyección, buscando instalar en las localidades capacidades técnicas, que

tengan como eje fundamental en los procesos de educación ambiental la visión

sistémica en las dinámicas ecosistémicas y en el análisis de las relaciones

sociedad – naturaleza –cultura

De otro lado, es absurdo desconocer que la seguridad alimentaria de la

humanidad depende de los sistemas ecológicos y de todas las formas de vida

que se encuentran en ellos: plantas, animales y microorganismos diversos,

interactuando con otros componentes de la naturaleza. Todos ellos contribuyen

a mantener los sistemas en que se sustenta la vida en el planeta, a la vez que

hacen sostenibles los sistemas de producción. Lamentablemente, hasta hace

muy poco, el hombre veía a la naturaleza como recurso que podía manejar y

explotar sin agotarla ni llevarla al colapso.

Hoy por hoy, es imposible ocultar la magnitud catastrófica del problema de la

degradación y el colapso de los agroecosistemas en muchas partes de

América Latina: el acelerado proceso de deforestación, la erosión, la pérdida

de la fertilidad natural del suelo y en particular, la dependencia del agricultor de

insumos externos junto con la pérdida de la diversidad biológica, han

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incrementado la vulnerabilidad agrícola y reducido la seguridad alimentaria. El

problema de la seguridad alimentaria dejó de ser pues, un problema reducido a

la disponibilidad y accesibilidad de las poblaciones pobres; ahora es un asunto

que influye también, en la esfera de lo político.

La tarea es entonces, averiguar a partir de cuáles políticas nacionales se

puede contrarrestar la imposibilidad que tiene la población “pobre” para

acceder a los bienes básicos que le garanticen su reproducción biológica. La

FAO, impulsa esta discusión desde 1974, la retomó en 1982 y posteriormente

en 1995, en momentos coyunturales, determinados por el amplio crecimiento

económico seguido de un intenso empobrecimiento de la población. Se habla

de 800 millones de pobres en el mundo, y para América Latina las cifras son

muy preocupantes.

Existen otros elementos que permiten argumentar en favor de propuestas de

desarrollo comunitario no convencionales y que fortalecen la necesidad de

avanzar en la tarea de apoyar desde la Universidad, proyectos de seguridad

alimentaría no sólo en el ámbito rural, sino también en el urbano. Estos otros

elementos hacen referencia a:

a. La tendencia creciente de nuestros países a convertirse en importadores

de alimentos, determinada por políticas de países desarrollados de

subsidiar su agricultura, restándole competitividad a los países en

desarrollo y, por lo tanto, disminuyendo posibilidades para que la

población acceda a los alimentos necesarios.

b. El creciente proceso de urbanización, con una disminución relativa de la

población productora de alimentos y de materias primas, limitando la

disponibilidad de la producción nacional e incrementando la

dependencia cada vez mayor de la producción extranjera.

c. La dependencia de tecnologías extrañas, muchas de las cuales son

prohibidas en los países de origen, que promueven la productividad,

resultando productos que no garantizan la seguridad alimentaria para

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nuestra población. Aquí es importante afirmar que la seguridad

alimentaria no está determinada solamente por la disponibilidad y

accesibilidad de los alimentos, sino también por su sanidad e inocuidad.

Esto debe estar muy claro, pues de aquí se desprenden las propuestas

de trabajo con las comunidades rurales y urbanas.

d. El desempleo que sigue creciendo, lo cual agudiza los problemas de

seguridad alimentaria de la población (12% para Colombia

aproximadamente). Se suman a esto los desplazamientos de

campesinos y campesinas por diversos factores, la violencia, el

empobrecimiento creciente de la vida en todas sus representaciones y

la descomposición familiar, entre otros.

Como se observa, el problema es más complejo de cuanto puede parecer. Sus

alternativas de solución son igualmente complejas y peor aún, la mirada

tecnocrática no es suficiente para resolverlo, así como tampoco lo es, la visión

simplista del asistencialismo institucional, que todo lo que consigue es arraigar

la dependencia de nuestras comunidades.

MATERIALES Y METODOS

Es una investigación de tipo explorativo encaminada a construir los

lineamientos de una propuesta orientadora de la dimensión ambiental y el

desarrollo sustentable en el programa Trabajo Social de la Facultad de

Ciencias Humanas y Bellas Artes de la Universidad del Quindío, enmarcándose

dentro del enfoque cualitativo.

PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

Para desarrollar la investigación se llevaron a cabo las siguientes fases que se

describen a continuación:

Fase 1. Revisión bibliográfica – Lectura y antecedentes de la problemática

Conceptualización teórica: Consistió en revisar y estudiar a profundidad, las

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teorías de seguridad y soberanía alimentaría, agroecología, Trabajo social,

desarrollo sustentable.

Fase 2. Construcción de instrumentos. Se utilizó la encuesta como técnica e

instrumento de investigación, historia de vida, preguntas orientadoras para un

dialogo d saberes.

Fase 3: Acopio de información existente: sobre trabajos realizados en

seguridad y soberanía alimentaria con la escuela agroecologica Tierralegre,

entre ellos: diagnostico de la vereda, mapas por fincas. Se revisó

especialmente el Plan de desarrollo municipal, y continúa aún siendo material

de consulta permanente por los líderes comunitarios e instrumento para la

implementación de proyectos de seguridad y soberanía alimentaria en la zona

de estudio.

Fase 4: Preparación y acercamiento con la escuela agroecologica en estudio:

explicando sobre la importancia de la investigación exploratoria para la

construcción de los lineamientos de una propuesta orientadora; para pensar un

desarrollo alternativo a través de su programa académico de Trabajo Social

siguiendo los lineamientos y prácticas de la agroecología donde se reconocen

como ejes discursivos la soberanía y seguridad alimentaria, dinamizados por el

ser y hacer de la escuela agroecológica.

Reunión 1: Para diligenciar la encuesta se aprovechó un “día de minga”.

Distribuido de la siguiente manera en la mañana se hacen labores del campo,

almuerzo comunitario y en la tarde reunión.

Reunión 2, Realización de historias de vida en las fincas.

Reunión 3. Socialización de experiencias de seguridad y soberanía

alimentaria entre escuelas agroecológicas del departamento del Quindío

Colombia.

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Fase 4: Presentación de los resultados de la investigación: Tanto a la

comunidad como a la Facultad de Ciencias Humanas y Bellas Artes.

ANALISIS

El Programa de Trabajo Social y Comunitario de la Universidad del Quindío, en

Colombia, ha hecho de las Prácticas Comunitarias Ambientales, un ejercicio

académico que convoca profesores, estudiantes y comunidades vinculados

sólo por la inclusión y la heterogeneidad y con el afán común de avanzar en la

construcción de un concepto social de comunidades-sujeto, desde la

perspectiva del desarrollo endógeno sustentable.

En este ejercicio, la Universidad lidera la propuesta de pensar ese desarrollo

alternativo siguiendo los lineamientos y prácticas de la agroecología donde se

reconocen como ejes discursivos la soberanía y seguridad alimentaria,

dinamizados por el ser y el hacer en la escuela agroecologica.

La estrategia didáctica desarrollada en estas prácticas involucra conceptos

como producción biodiversa, revalorización de la sabiduría local,

conciencia ética, metodologías de construcción colectiva, organización

social, intercambio de saberes, en fin, una serie de principios que buscan

ante todo, autonomía, autogestión y dignidad de las comunidades urbanas y

rurales que se acompañan con este proceso.

En este trabajo se hace una aproximación conceptual y metodológica a esta

experiencia que materializa en parte, la función de proyección social de la

Universidad del Quindío (Colombia).

RESULTADOS

1. Las comunidades en el momento están cultivando siguiendo los criterios de

agroecología: Las fases de la luna, aprovechamiento del compostaje,

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utilización de los abonos orgánicos elaborados por el grupo con los residuos

degradables de cada una de las fincas. Residuos orgánicos de la cocina,

estiércol de caballo y de la vaca.

2. Los datos de la superficie trabajada de manera agroecológica es de 6 has;

una hectárea por familia. Se recuerda que el proceso esta integrado por

pequeños propietarios

3. La producción que se está logrando en la actualidad es de 500 arrobas por

año; en café (la primera cosecha es de abril a mayo y, la segunda

recolección del fruto es de octubre a noviembre). Haciendo referencia a tres

fincas que hacen parte del proceso.

4. El número de familias implicadas directamente en el proceso rural, es de

seis familias, cada una cuenta con una hectárea de tierra.

Hay algo que es de resaltar en la experiencia y, es la vinculación de 20

familias del área urbana que viven en municipios de los departamentos

vecinos como Risaralda, Quindío y Valle del Cauca; con el propósito de

compartir saberes sobre la agroecologia, además, hacen parte de la “red de

consumidores amigos” que compran lo que se produce en las fincas. Como

café orgánico, verduras, frutas, aromáticas entre otros.

5. La práctica comunitaria desarrollada en la escuela agroecológica de

“Tierralegre” del municipio de Filandia del Quindío Colombia; se ha llevado a

cabo desde el año 2002 hasta la fecha y; un estudiante por semestre (hasta el

momento han estado 5 estudiantes).

6. En lo productivo ambiental se ha logrado avanzar en el tema de la seguridad

y soberanía alimentaría; producir eficientemente con la ayuda y el respeto de la

naturaleza, recuperar el suelo y, a partir de allí la posibilidad de producir

autónomamente mejorar la cantidad y la calidad de los alimentos.

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7. En lo organizativo; la dinámica organizativa, formativa y de aprendizaje de

nuevas tecnologías se tiene manual de convivencia, trabajo colectivo en

propiedad privada.

8. En lo económico se tienen Fondos rotatorios, capital semilla con recursos

propios, mercados alternativos, red de amigos; que compran la producción de

las fincas a precios que no se rigen solamente por el mercado. Los precios de

las cosechas se determinan por el valor de producción y la ganancia; el respeto

y consideración por el consumidor; preocupados por su salud, su bolsillo y su

condición humana.

CONCLUSIONES

La experiencia con la didáctica en las prácticas comunitarias ambientales de

los estudiantes de Trabajo Social y Comunitario de la Universidad del Quindío,

permite concluir que:

- La identidad la expresan los grupos humanos según sus diversidades

individuales, culturales y sociales pero compartiendo una comunidad planetaria

donde es necesario aprender a vivir, a compartir y a comunicarse, como sólo

lo pueden hacer las culturas singulares. De hecho, la didáctica de las

prácticas comunitarias ambientales desencadenan un proceso vinculante entre

individuos que converge en una manera nueva de hacer comunidad:

comunidades-sujeto de su propio desarrollo.

- Las prácticas comunitarias ambientales en trabajo social y comunitario

trascienden el concepto de clase magistral: la estrategia metodológica propone

la construcción de un ser humano integral, que interactúa con otros y con el

mundo, que sueña con sociedades igualitarias y respetuosas de la naturaleza,

sociedades que comprendan que su paso por este mundo no debe poner en

riesgo las riquezas de nuestro planeta, ya que las generaciones futuras

esperan por ellas.

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- Enseñar y aprender son ejercicios que desde las prácticas comunitarias

ambientales permiten el reconocimiento de nuestros contextos particulares,

regionales, nacionales e integrarlos al universo de un hombre ecológico capaz

de comprender la fragilidad del planeta, pues bastará una pequeña acción

suya en contra del equilibrio del sistema ecológico-antropológico, para que la

estructura se derrumbe en su totalidad.

- En el contexto del enseñar y el aprender, es necesario fomentar el diálogo

interdisciplinar, el intercambio de conocimientos, la consolidación de redes a

nivel universitario, pues en la medida en que esos cruces de la ciencia sean

posibles, también será posible multiplicar y cualificar a ese hombre ecológico.

-. Con la didáctica aquí expuesta, se pretende que el sentido de “producir”

reordene la conciencia ecológica de las sociedades modernas y se retomen los

saberes tradicionales para apalancar ese orden en un marco donde la

soberanía y la seguridad alimentaria, se asocien directamente con la

autonomía y la dignidad de los pueblos.

- Construir una escala de valores sociales y ambientales nuevos, una escala

más humana, no significa una vuelta al pasado, por el contrario, es pensar el

desarrollo en la perspectiva de nuevas e ingeniosas formas de tecnología y

organización social que reinterpreten la condición del hombre en la sociedad y

reutilicen conocimientos y prácticas ya olvidadas. Es pensar también en

metodologías alternativas, participativas y técnicas de socialización de saberes

donde por ejemplo, y como dicen en la escuela de Agroecología Tierralegre de

Filandia, Quindío, la tarea es “aprender haciendo y enseñar mostrando” o lo

que es lo mismo, en palabras de Finkel, 2009 “dar clase con la boca cerrada”.

AGRADECIMIENTOS:

A la escuela agroecológica de Tierralegre del municipio de Filandia Quindío

Colombia.

Al programa de Trabajo social de la universidad del Quindío. Colombia

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Al doctor Javier García Gómez de la universidad de Valencia España

A los profesores pensionados de la universidad del Quindío Colombia.. Jose

Vicente Rincón Arango y Luis Fernando Alzate

BIBLIOGRAFÍA

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