Apostila Psicultura 26-02-09 FINAL

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Piscicultura 1

NDICE

1 INTRODUO .................................................................................................................. 6

2 CARACTERSTICAS GERAIS DOS PEIXES............................................................... 7

2.1 ANATOMIA DOS PEIXES ................................................................................................. 7 2.1.1 Morfologia externa ........................................................................................................ 8 2.1.2 Morfologia interna ........................................................................................................ 9

2.2 CADEIA ALIMENTAR DOS PEIXES ............................................................................. 14 2.2.1 Planctvoros ou planctfagos ...................................................................................... 15 2.2.2 Herbvoros .................................................................................................................... 15 2.2.3 Carnvoros .................................................................................................................... 16 2.2.4 Onvoros ....................................................................................................................... 16 2.2.5 Detritvoros .................................................................................................................. 16 2.2.6 Ilifagos ....................................................................................................................... 17

2.3 ATIVIDADE ..................................................................................................................... 17 2.3.1 Descrio do problema ................................................................................................ 17 2.3.2 Questionamento ........................................................................................................... 18

2.4 LEITURA COMPLEMENTAR ......................................................................................... 19

3 AMBIENTE AQUTICO - PROPRIEDADES FSICO-QUIMICAS DA GUA .... 20

3.1 TEMPERATURA .............................................................................................................. 20 3.2 TRANSPARNCIA .......................................................................................................... 22 3.3 CARACTERSTICAS QUMICAS ................................................................................... 23 3.4 POTENCIAL HIDROGENINICO (PH) .......................................................................... 23 3.5 OXIGNIO DISSOLVIDO (O2D) ..................................................................................... 25

3.5.1 Difuso direta .............................................................................................................. 25 3.5.2 Processo de fotossntese ............................................................................................... 25

3.6 DIXIDO DE CARBONO (CO2) ...................................................................................... 25 3.7 ALCALINIDADE ............................................................................................................. 26 3.8 SLIDOS SUSPENSOS .................................................................................................... 26 3.9 NITROGNIO ................................................................................................................... 27 3.10 CARACTERSTICAS BIOLGICAS .............................................................................. 27 3.11 ATIVIDADE ..................................................................................................................... 28

3.11.1 Descrio do problema .............................................................................................. 28 3.11.2 Questionamento ......................................................................................................... 29


4 SISTEMAS DE PRODUO ......................................................................................... 30

4.1 CLASSIFICAO DA CRIAO QUANTO A SUA FINALIDADE ............................ 30 4.1.1 Cria ou produo de alevinos ...................................................................................... 30 4.1.2 Recria, engorda ou produo de pescado ................................................................... 30 4.1.3 Explorao mista de cria e recria................................................................................ 30 4.1.4 Outros tipos de explorao .......................................................................................... 30

4.2 CLASSIFICAO DA PISCICULTURA QUANTO AO SISTEMA DE CRIAO ...... 30 4.2.1 Piscicultura extensiva .................................................................................................. 30 4.2.2 Piscicultura semi-intensiva ......................................................................................... 31 4.2.3 Piscicultura intensiva .................................................................................................. 31

4.3 QUANTIDADE DE GUA X SISTEMA DE PRODUO ............................................ 31 4.3.1 Semi-intensivo .............................................................................................................. 31 4.3.2 Intensivo ....................................................................................................................... 31

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Piscicultura 2



5 CONSTRUO DE VIVEIROS .................................................................................... 33

5.1 FATORES DETERMINANTES PARA LOCALIZAO DE VIVEIROS ...................... 33 5.1.1 Escolha do local ........................................................................................................... 33 5.1.2 gua ............................................................................................................................. 33 5.1.3 Medidas de vazo ......................................................................................................... 34 5.1.4 Solos e seleo de equipamentos - granulometria ...................................................... 35 5.1.5 Permeabilidade ............................................................................................................ 35 5.1.6 Topografia .................................................................................................................... 36

5.2 TIPOS DE VIVEIROS ....................................................................................................... 36 5.3 PARA CONSTRUO DE VIVEIROS ........................................................................... 37

5.3.1 Recomendaes para tamanhos e profundidade de viveiros ...................................... 37 5.4 TIPOS DE VIVEIROS ....................................................................................................... 38

5.4.1 Viveiros de terra (escavados) ....................................................................................... 38 5.4.2 Viveiros de alvenaria ................................................................................................... 38 5.4.3 Outros ........................................................................................................................... 38

5.5 FORMA E DIMENSES DE VIVEIROS ......................................................................... 39 5.6 OUTRAS CARACTERSTICAS IMPORTANTES NA CONSTRUO DE VIVEIROS

39 5.6.1 Sada de gua e Canal de Desge............................................................................. 39 5.6.2 Estruturas .................................................................................................................... 39

5.7 PLANEJAMENTO DE UMA CRIAO ......................................................................... 42 5.7.1 Cronograma de produo e utilizao dos tanques .................................................... 43

5.8 PROJETO PADRO PARA A PISCICULTURA EM VIVEIROS DE TERRA (PARA 15.000 M

2 - L,5HA) ....................................................................................................................................... 44

5.8.1 Engorda........................................................................................................................ 45 5.9 ATIVIDADE ..................................................................................................................... 47

5.9.1 Descrio do problema ................................................................................................ 47 5.9.2 Questionamento ........................................................................................................... 48


6 CALAGEM E ADUBAO DE VIVEIROS ................................................................ 50

6.1 PREPARO DOS VIVEIROS ............................................................................................. 50 6.2 ESVAZIAMENTO ............................................................................................................ 50 6.3 DESINFECO ................................................................................................................ 50

6.3.1 Desinfeco com cal virgem (CaO) ou cal hidratada (Ca(OH)2) .............................. 50 6.3.2 Desinfeco de reas escuras e com cheiro de enxofre .............................................. 50

6.4 APLICAO DE CALCRIO ......................................................................................... 50 6.5 OXIDAO DA MATRIA ORGNICA ....................................................................... 51 6.6 FERTILIZAO ............................................................................................................... 52

6.6.1 Fertilizantes qumicos (N - P K) ............................................................................... 52 6.6.2 Fertilizao antes do povoamento ............................................................................... 53 6.6.3 Fertilizao aps o povoamento .................................................................................. 53 6.6.4 Recomendaes ............................................................................................................ 54



7 ESPCIES CULTIVADAS NO BRASIL ...................................................................... 55

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Piscicultura 3

7.1 NATIVAS .......................................................................................................................... 55 7.1.1 Pacu (Piaractus mesopotamicus) ................................................................................ 55 7.1.2 Piau, Piauu, Piapara (Leporinus sp) ......................................................................... 55 7.1.3 Curimat ou curimba (Prochilodus scrofa) ................................................................ 56 7.1.4 Matrinch, Piraputanga (Brycon sp) .......................................................................... 56 7.1.5 Pintado, Surubim (Pseudoplatystoma coruscan) ........................................................ 57 7.1.6 Jundi (Rhamdia quelen) ............................................................................................ 57 7.1.7 Trara (Hoplias malabaricus) ...................................................................................... 58

7.2 EXTICAS ........................................................................................................................ 59 7.2.1 Carpa cabea grande (Aristichthys nobilis) ................................................................ 59 7.2.2 Carpa capim (Ctenopharyngodon idella) .................................................................... 59 7.2.3 Carpa prateada (Hypophthalmichthys molitrix) ......................................................... 60 7.2.4 Tilpia (Oreochromis niloticus) .................................................................................. 61



8 REPRODUO NATURAL E ARTIFICIAL DOS PEIXES ...................................... 63

8.1 REPRODUO COMO UM EVENTO CCLICO ........................................................... 64 8.1.1 O ciclo anual ................................................................................................................ 64

8.2 MECANISMOS ENDCRINOS DA REPRODUO .................................................... 64 8.3 REPRODUO NATURAL............................................................................................. 65

8.3.1 Obtendo reprodutores .................................................................................................. 65 8.3.2 Induo da ovulao e/ ou desova .............................................................................. 65 8.3.3 Induo da desova sem tratamento hormonal ............................................................ 65 8.3.4 Induo da desova em superfcie artificial tipo kakabans ......................................... 66 8.3.5 Viveiros de desova com as caractersticas acima citadas ........................................... 66

8.4 REPRODUO INDUZIDA ............................................................................................ 66 8.5 ORIGEM E CUIDADOS COM O PLANTEL DE REPRODUTORES ............................. 67 8.6 IDADE PARA REPRODUO ........................................................................................ 68 8.7 POCA DE REPRODUO ............................................................................................ 68 8.8 SELEO E TRANSPORTE E ACONDICIONAMENTO DE REPRODUTORES ........ 69

8.8.1 Tamanho dos reprodutores.......................................................................................... 69 8.9 RECONHECIMENTO DO SEXO E SELEO ............................................................... 70 8.10 TRANSPORTE E ACONDICIONAMENTO ................................................................... 71 8.11 INDUO HORMONAL ATRAVS DA HIPOFISAO............................................. 72 8.12 OUTROS HORMNIOS .................................................................................................. 72 8.13 PREPARAO E INJEO DA DOSE HORMONAL ................................................... 72 8.14 HORAS-GRAU ................................................................................................................. 73 8.15 EXTRUSO E FECUNDAO ....................................................................................... 73

8.15.1 Material necessrio .................................................................................................... 73 8.16 COLETA E PRESERVAO DE GLNDULAS PITUITRIAS .................................. 75 8.17 VANTAGENS E DESVANTAGENS DE UMA DESOVA INDUZIDA .......................... 75

8.17.1 Vantagens .................................................................................................................. 75 8.17.2 Desvantagens ............................................................................................................. 75

8.18 OVOS DE PEIXES FERTILIZADOS ............................................................................... 76 8.19 FERTILIZAO ARTIFICIAL DOS OVOS DE PEIXES ............................................... 76 8.20 FERTILIZAO DOS OVOS PEGAJOSOS .................................................................... 76 8.21 FERTILIZAO DE OVOS NO PEGAJOSOS ............................................................. 77 8.22 DESENVOLVIMENTO DE OVOS E LARVAS E INCUBAO ................................... 77 8.23 ATIVIDADE ..................................................................................................................... 79

8.23.1 Questionamento ......................................................................................................... 79 8.24 LEITURA COMPLEMENTAR ......................................................................................... 80

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Piscicultura 4

9 CULTIVO, NUTRIO E MANEJO ALIMENTAR .................................................. 81

9.1 CONSRCIO PEIXES/SUNO ......................................................................................... 82 9.2 CONSRCIO PEIXES/AVES........................................................................................... 82 9.3 POLICUTIVO PARA CLIMA TEMPERADO ................................................................. 83

9.3.1 Espcies propostas ....................................................................................................... 83 9.3.2 Proporo das espcies ................................................................................................ 84 9.3.3 Cronograma do cultivo ................................................................................................ 86

9.4 MANEJO ALIMENTAR DOS PEIXES EM POLICULTIVO .......................................... 87 9.4.1 Alimentos ..................................................................................................................... 87 9.4.2 Freqncia de alimentao ......................................................................................... 88 9.4.3 Manejo alimentar ........................................................................................................ 88 9.4.4 Resultado Esperados .................................................................................................... 88

9.5 NUTRIO DE PEIXES .................................................................................................. 90 9.5.1 Exigncias nutricionais dos peixes ............................................................................. 90 9.5.2 Exigncia protica ....................................................................................................... 90 9.5.3 Exigncia energtica ................................................................................................... 92 9.5.4 Exigncias vitamnico-minerais .................................................................................. 94 9.5.5 Qualidade dos ingredientes empregados para alimentao dos peixes...................... 96 9.5.6 Qualidade das raes ................................................................................................... 97



10 DOENAS COMUNS NA PISCICULTURA .............................................................. 100

10.1 ICTIOFTIRASE ............................................................................................................. 100 10.1.1 Tratamento ............................................................................................................... 100

10.2 VERME DE BRNQUIAS (COSTIA)............................................................................ 100 10.2.1 Tratamento ............................................................................................................... 100

10.3 SAPROLEGNOSE .......................................................................................................... 100 10.3.1 Tratamento ............................................................................................................... 100

10.4 ARGULOSE .................................................................................................................... 101 10.4.1 Tratamento ............................................................................................................... 101

10.5 ATIVIDADE ................................................................................................................... 101 10.5.1 Descrio do problema ............................................................................................ 101 10.5.2 Questionamento ....................................................................................................... 101

10.6 LEITURA COMPLEMENTAR ....................................................................................... 102 11 PROCESSAMENTO DE PESCADO E COMERCIALIZAO ................................... 103

11.1 EVISCERAO E FILETAGEM ................................................................................... 103 11.1.1 Retirada das escamas ............................................................................................... 103 11.1.2 Retirada da cabea ................................................................................................... 103 11.1.3 Eviscerao .............................................................................................................. 103 11.1.4 Fileteamento ............................................................................................................ 104

11.2 MTODOS SIMPLES DE CONSERVAO DO PESCADO ....................................... 104 11.2.1 Resfriamento ............................................................................................................ 104 11.2.2 Qualidade do gelo .................................................................................................... 105 11.2.3 Tipo do gelo .............................................................................................................. 105 11.2.4 Quantidade de gelo .................................................................................................. 105 11.2.5 Empilhamento .......................................................................................................... 105 11.2.6 Armazenagem .......................................................................................................... 105 11.2.7 Congelamento .......................................................................................................... 106 11.2.8 Salga ......................................................................................................................... 106 11.2.9 Diferentes mtodos de salga .................................................................................... 107

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Piscicultura 5

11.2.10 Secagem natural .................................................................................................... 108 11.2.11 Secagem artificial .................................................................................................. 109

11.3 ATIVIDADE ................................................................................................................... 109 11.3.1 Questionamento ....................................................................................................... 109

11.4 LEITURA COMPLEMENTAR ....................................................................................... 109

12 LEGISLAO AMBIENTAL ...................................................................................... 110

12.1 INTRODUO ............................................................................................................... 110 12.2 LEGISLAO FEDERAL .............................................................................................. 111 12.3 LEGISLAO AMBIENTAL ........................................................................................ 111

12.3.1 Licenciamento ambiental ........................................................................................ 112 12.4 LEGISLAO BSICA SOBRE PESCA E MEIO AMBIENTE ................................... 114 12.5 LEITURA COMPLEMENTAR ....................................................................................... 115

13 LITERATURA CONSULTADA .................................................................................. 117

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Piscicultura 6

1 INTRODUO

A piscicultura um tipo de explorao animal que vem se tornando cada vez mais

importante como fonte de protena para o consumo humano, principalmente pela reduo

dos estoques pesqueiros que, em 1991 (produo de 16.574.497 ton.), aumentou sua

produo em 8,3% em relao a 1990 e, 100% nos ltimos oito anos. Outros fatores que

esto favorecendo o desenvolvimento atual da piscicultura so as modificaes drsticas do

hbitat, tais como poluio, desmatamento e represamentos. A mudana no hbito

alimentar das pessoas, o aparecimento de novos produtos mais prticos para o consumo e a

utilizao para lazer e esporte, tambm favoreceram o desenvolvimento da atividade.

A exploso demogrfica e a conseqente necessidade de se produzir alimentos de

alta qualidade, em especial aqueles oriundos da explorao animal, se constitui no fator

bsico do extraordinrio desenvolvimento verificado na criao de peixes nos ltimos anos.

O Brasil desponta como uma potncia de primeiro mundo em criao de peixes

devido ao seu extenso territrio, com diferentes tipos de clima, bem como suas bacias

hidrogrficas e represas, as quais acumulam grande quantidade de guas interiores,

havendo assim, em sua ictiofauna, uma grande diversificao de espcies apresentando

grande possibilidade de utilizao na produo de pescado.

O desenvolvimento da piscicultura com espcies autctocnes tem sido uma

preocupao constante nos pases tropicais. Por isso, pesquisadores tm-se preocupado em

identificar espcies que disponham de condies que possibilitem sua explorao em

cultivos semi-intensivo e intensivo. A crescente demanda de protena de origem animal

obriga-nos a buscar o aprimoramento das tcnicas de produo de alimento, visando

explorao econmica e racional das espcies.

Dentro da realidade brasileira, a piscicultura sem dvida reconhecida como uma

atividade capaz de produzir protena de origem animal de alto valor biolgico, rica em

vitaminas e minerais, a um custo relativamente inferior as demais criaes, devido

pequena utilizao de insumos e a possibilidade do aproveitamento de resduos

agropecurios no utilizados para o consumo humano.

O objetivo deste manual dar uma informao bsica para quem pretende iniciar na

atividade de criao de peixes. Esta atividade uma alternativa para o produtor diversificar

o potencial de sua propriedade, produzindo uma fonte de protena animal a baixo custo e,

conseqentemente, aumentar a renda da famlia rural.

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Piscicultura 7

2 CARACTERSTICAS GERAIS DOS PEIXES

Estes animais pertencem classe dos OSTEICHTHYES (peixes sseos), ao Filo

CHORDATA e ao SUBFILO VERTEBRATA.

2.1 ANATOMIA DOS PEIXES

Corpo achatado lateralmente e dividido em cabea, tronco e calda

Nadadeiras pares e impares

Boca de localizao terminal

Corpo revestido por escamas ganide, ciclide e ctenide

Algumas espcies no apresentam escamas, tendo o corpo revestido por pele

Apresentam grande quantidade de glndulas mucides

Aparelho digestivo completo

Dentes Homodontes, Polifiodontes e Acrodontes

Terminao anal separada da urogenital

Abertura urogenital independente da anal

Ausncia de vlvula espiral

Aparelho respiratrio do tipo branquial e pulmonar

Quatro pares de arcos branquiais de localizao lateral nas paredes farngeas

Brnquias protegidas por um par de placas sseas (oprculos)

Sistema esqueltico de natureza ssea

Vrtebras do tipo anficlicas

Sistema circulatrio do tipo fechado simples e venoso

Nadadeira caudal homocerca e dificerca

Corao com um sinus, uma aurcula, um ventrculo e um bulbo

Sangue: hemcias elpticas e nucleadas

Sistema nervoso com 10 pares de nervos cranianos

Sistema sensorial bem diferenciado com linhas laterais, rgos visuais, olfativos, tteis e eltricos

Presena de cavidade peritonial e pericrdica

Presena de bexiga natatria com funo hidrosttica, auditiva, respiratria e de emisso de rudos

Sistema reprodutor desenvolvido e duplo

So diicos e raramente apresentam dimorfismo sexual

Geralmente ovparos com fecundao externa, raramente ovovivparos ou vivparos

Sistema excretor formado por dois rins (mesonfrons)

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Piscicultura 8

2.1.1 Morfologia externa

Apresentam corpo de forma fusiforme, achatada transversalmente e fusiforme nas extremidades

O corpo dividido em trs pores: cabea, tronco (sem limites ntidos) e cauda

A boca de localizao terminal com aspecto de uma fenda transversal.

As duas fossas nasais no tm comunicao com a boca e esto localizadas diante dos olhos

Duas narinas dispostas uma de cada lado da cabea

Dois oprculos laminados recobrindo as brnquias e dispostos atrs dos olhos com a borda posterior livre

Nos bordos da boca podem se observar duas pequenas barbas com funo ttil

O tronco limita-se anteriormente com a cabea pela borda posterior dos oprculos e com a cauda na altura das aberturas urogenital e anal

No tronco encontra-se duas nadadeiras torcicas, duas plvicas ventrais e a dorsal formada por uma nica pea

Na cauda existem duas nadadeiras impares: a caudal e anal, esta ltima disposta atrs do nus

A nadadeira caudal do tipo homocerca por apresentar dois lobos iguais separados pela terminao da coluna vertebral

Corpo apresenta-se revestido externamente por um dos trs tipos de escamas: ganides, ciclides ou ctenides

Duas linhas laterais percorrem longitudinalmente o tronco e cauda ao longo da poro mdia do corpo, formando os rgos sensoriais.

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Piscicultura 9

Figura 1: Anatomia externa de peixes telesteos.

Fonte: LOPES, P.

2.1.2 Morfologia interna

2.1.2.1 Sistema Tegumentar

A pele constituda por duas partes: a epiderme e a derme

Epiderme

Constituda por numerosas camadas de clulas epiteliais de revestimento. Possui

uma camada basal geradora chamada de Camada de Malpighi, responsvel pela elaborao

das clulas da epiderme. Nesta camada so encontradas as glndulas de muco elaboradas

nas camadas mais profundas (Camada de Malpighi), rompendo-se na superfcie corprea e

eliminado uma substncia mucilaginosa responsvel pela lubrificao corprea (diminuindo

o atrito na gua e permitindo um maior deslizamento).

Os pigmentos existentes logo abaixo da epiderme so responsveis pela colorao

dos peixes. O tipo de pigmento varia em natureza e aspecto.

Derme

Constituda por um tecido conjuntivo de preenchimento formado por clulas, fibras

conjuntivas, vasos sanguneos e nervos. Entre e derme a epiderme existe uma condensao

de tecido conjuntivo, que forma a membrana basal.

Os cromatforos so clulas especiais localizadas na camada mais externa da

derme e esto relacionados com a absoro de luz. No interior dos cromatforos so

encontrados grnulos de melanina. As cores so fornecidas por pigmentos como: lipforos

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Piscicultura 10

ou xantforos (pigmento amarelo) e leucforos ou iridicitos (pigmento branco, prateado ou

metlico).

As escamas recobrem o corpo dos peixes e so de natureza drmica, apresentando-

se de dois tipos:

Escamas ganides - desenvolvem-se inteiramente na derme possuindo forma rmbica (pontuda) e articuladas uma nas outras. So de ocorrncia em peixes

antigos sendo raros nos peixes atuais.

Escamas ciclides - so as mais comuns e predominantes nos peixes atuais. De origem drmica, recobrem integralmente o corpo dos telesteos. Apresentam borda

livre e arredondada. Possui uma camada de dentina e no ocorre em tecido sseo.

2.1.2.2 Sistema Muscular

Constitudo por musculatura esqueltica estriada com forma de W aberto para trs. Esta musculatura se estende pelo corpo e cauda. dividida por segmentos com bandas

de tecido conjuntivo. Os msculos da cabea e nadadeiras so menores e rudimentares.

2.1.2.3 Sistema Esqueltico

ossificado e dividido em trs pores: axial, zonal e apendicular.

Esqueleto Axial

Constitudo por cabea, coluna vertebral, costelas e esterno.

Esqueleto zonal

Constitudo pelas costelas ou por ossos isolados depositados nos septos

intermusculares.

Esqueleto apendicular

constitudo pelas nadadeiras pares torcicas e plvicas com tamanhos, forma e

localizao variveis. As nadadeiras impares, dorsal, ventral e caudal tambm so

amplamente variveis. As nadadeiras caudais possuem dois tipos morfolgicos

fundamentais: homocerca e dificerca.

As nadadeiras homocercas caracterizam-se por apresentar dois lobos, um superior e

outro inferior, simtricos entre eles esta a terminao da coluna vertebral.

As nadadeiras dificercas apresentam um s lobo com a coluna vertebral no seu

interior ou dois simtricos externos, com a terminao da coluna vertebral.

2.1.2.4 Sistema Digestrio

Constitudo pela boca (com dentes e glndulas anexas), faringe, esfago, estmago,

intestino delgado e nus.

Boca

Situada na extremidade anterior da cabea, do tipo terminal. Apresenta dentes do

tipo acrodonte, homodonte e polifodonte. Os dentes participam do mecanismo de apreenso

dos alimentos. A lngua de forma alongada, pouco mvel e localizada no assoalho da

boca. Esta participa tambm da apreenso dos alimentos empurrando-os para o interior da

faringe.

Faringe

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Piscicultura 11

a continuao direta da boca. No apresenta limites precisos constituindo uma

ampla bolsa em cujas paredes laterais se encontram as brnquias.

Esfago

Apresenta a forma de um tubo curto que se abre diretamente no estmago.

Estmago

uma dilatao do tubo digestivo com aspecto de uma bolsa. Esta bolsa fornece um

esboo de uma pequena e grande curvatura.

Intestino

um tubo relativamente longo com vrias alas terminando no nus, na confluncia

do corpo com a cauda. Entre o estmago e o intestino, existe uma vlvula denominada

pilrica, responsvel pela regulagem da passagem dos alimentos. Entre o estmago e o

intestino ocorre numerosos cecos pilricos.

2.1.2.5 Sistema Respiratrio

completo do tipo braquial, constitudo por quatro pares de brnquias pectinada

(filamentosas). As brnquias situam-se bilateralmente nas paredes laterais da faringe. So

sustentadas pelos 30 ao 60 par de arcos viscerais. As brnquias protegidas por uma lmina

ssea denominada oprculo. Os oprculos so constitudos por um conjunto de ossos.

O processo respiratrio ocorre quando a gua atravs de uma corrente contnua

entra pela boca, banha as brnquias, enquanto a tampa opercular se mantm colada ao

tronco. Em seguida a boca se fecha, abrindo as fendas operculares, propiciando a passagem

de gua para o meio exterior. A permanncia da gua no interior da faringe e em contato

com as brnquias possibilita as trocas gasosas entre o oxignio dissolvido na gua e o gs

carbnico (hematose).

Estrutura branquial

De aspecto pectinado com duas fileiras de brnquias em cada arco branquial. O

corpo da brnquia constitudo de uma estrutura esqueltica (raios branquiais) de natureza

ssea ou cartilaginosa. Interiormente as brnquias so percorridas por uma abundante rede

capilar responsvel pelo processo de hematose. Os capilares penetram nas brnquias atravs

de dois ramos aferentes procedentes do tronco principal da artria aorta ventral que

transporta o sangue venoso do corpo para as brnquias. Aps as trocas gasosas, o sangue

sai das brnquias atravs de dois ramos eferentes que lanam o sangue arterial no interior

do corpo da artria aorta dorsal no sentido ventro-dorsal.

Bexiga natatria

um saco grande de paredes finas, ligadas faringe por um ducto pneumtico.

Preenchida pelos gases (N, O, CO2) Localiza-se na poro dorsal da cavidade do corpo.

Seu revestimento interno pode ser liso, alveolado ou septado, mas sempre simulando

aspecto de um pulmo. O canal de comunicao entre s bexiga natatria e o esfago ou

faringe denomina-se Ducto Pneumtico.

Funes da bexiga natatria:

Hidrosttica:

Sua funo de regular a descida ou ascenso dos peixes em relao superfcie da

gua. Para tanto os peixes absorvem gases existentes no interior da bexiga atravs da

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Piscicultura 12

corrente sangunea com eliminao conseqente pelas brnquias. Desta forma os peixes

conseguem atingir grandes profundidades, assim como no mecanismo inverso, onde ocorre

a subida em direo a superfcie.

Acstica:

Alguns peixes possuem divertculos oriundos da bexiga natatria em direo ao

interior da cabea at atingir o ouvido interno. A, ocorre uma srie de 3 a 4 pequenos ossos

denominados ossculos de Weber. Estes, por sua vez, procedem de vrtebras modificadas,

que se ligam ao nervo auditivo. Atravs de mecanismos complexos, onde o nervo auditivo

estimulado, observa-se a propagao para os ossculos de Weber e da para a bexiga

natatria, permitindo a variao de presso gasosa no seu interior. A vibrao destes

ossculos aumenta a capacidade auditiva destes peixes.

Emisso de rudos

Algumas bexigas possuem diversas cmaras separadas umas das outras por septos.

Desta forma conseguem produzir rudos pela contrao rpida de sua musculatura, forando

a passagem dos gases pelas diversas cmaras, pondo em vibrao os septos existentes.

Respiratria

Sua funo uma das mais importantes, exclusiva dos peixes fisstomos

(pulmonados). Devido permeabilidade do ducto pneumtico ocorre a passagem do ar do

ambiente, fornecendo um tipo de respirao semelhante a dos tetraplides. Este fenmeno

ocorre com o Pirambia (peixe da Amaznia) que chega a superfcie da gua, provocando

uma longa respirao de ar, mergulhando em seguida. No perodo de seca, estes animais

podem permanecer durante longo tempo no lodo. Para tal constroem uma cpsula de

gelatina que envolve seu organismo e retirando o oxignio diretamente da atmosfera. Esse

processo estende-se at o retorno do perodo das chuvas.

2.1.2.6 Sistema Circulatrio

constitudo pelo sistema sanguneo (sangue, corao, artrias, veias e capilares) e

pelo sistema linftico (linfa, vasos linfticos e gnglios linfticos).

Corao

constitudo por um tubo musculoso envolvido por uma camada pericrdica. O

corao localiza-se abaixo da bolsa farngea ou regio branquial. Possui trs camadas de

tecidos, endocrdio, miocrdio e epicrdio.

Principais artrias

1 artria aorta ventral (canaliza o sangue do corpo para o corao)

2 artrias aortas dorsais (transporta o sangue do corao para as brnquias e destas para todo o corpo).

2.1.2.7 Sistema Nervoso

Apresenta duas substncias nervosas concntricas, a branca externa e a cinzenta

interna. A massa branca representa os tratos nervosos constitudo por conjunto de axnios

orientados craniocaudalmente e ricos em mielina. A massa cinzenta indicativa de

estruturas celulares nervosas e de axnios sem mielina envolvente. Envolvendo o conjunto

do sistema nervoso central (crebro, cerebelo e bulbo) ocorre uma estrutura espessa, mais

ou menos rgida, denominada meninge responsvel pela proteo das estruturas nervosas.

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Piscicultura 13

2.1.2.8 Sistema Sensorial

Compreende um conjunto de estruturas especializadas para as sensibilidades:

gustativas, olfativas, auditivas, tctil-dolorosa-trmica, e pressorreceptoras.

Sensibilidade gustativa

muito rudimentar devido ao tipo de deglutio ser muito rpida

Existem clulas epiteliais especializadas entre as criptas da lngua

Terminaes nervosas sensitivas do glossofarngeo esto presentes na faringe, tambm, relacionadas com a degustao.

Sensibilidade olfativa

Muito desenvolvida nos peixes

Atravs dos dois sacos olfativos o cheiro captado do meio, estes sacos esto protegidos pelos ossos do crnio

Recebem estmulos qumicos

No possui ligaes com a boca, apenas um poro aberto na superfcie do corpo junto aos cantos da boca

A gua a cada instante mudada permitindo o animal sensibilidade odorfera de certas molculas

Das clulas epiteliais partem filamentos nervosos para o interior do crnio, formando o nervo olfativo e este atinge os lobos olfativos

Sensibilidade auditiva

Apresentam canais semicirculares cujas paredes so revestidas por clulas sensitivas relacionadas com o mecanismo de equilbrio

No interior dos canais semicirculares aparecem dois pequenos grnulos, os otlitos, constitudos por carbonato de clcio em suspenso na endolinfa

Os otlitos participam no mecanismo reflexo de equilbrio do ser

Sensibilidade visual

pouco desenvolvida

Possuem dois globos oculares bem diferenciados

O globo ocular apresenta a forma de um esferide com ntido achatamento antero-posterior

Este formato de olho condiciona, desta maneira, a formao da imagem atrs da retina o que possibilita viso a longa distncia em detrimento de objetos colocados

prximos dos olhos

No apresentam glndulas lacrimais

Esclertica - camada mais externa, parenta em seu interior placas cartilaginosas destinadas a dar maior proteo ao globo ocular, principalmente nas grandes

profundidades onde a presso muito grande

Coride - a segunda capa formada pela camada vascular, responsvel pela alimentao sangunea das estruturas do olho

Sensibilidade ttil

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Piscicultura 14

Muito desenvolvida e especializada

Ocorrem terminaes sensitivas em todo corpo do animal localizadas nas pores superficiais da camada drmica, com funo de percepo dos diferentes tipos de

estmulos

Linha lateral - formada por dois canculos situados logo abaixo da epiderme e abertos na superfcie corprea por inmeros poros que permitem a passagem e

circulao de gua do meio ambiente. As paredes internas destes canculos possuem

clulas especiais Neuromastos - que atuam como estruturas pressorreceptoras (presso da gua). Na cabea a linha lateral encontra-se modificada (ampola de

lorenzini) no sentido de responder aos estmulos das variaes trmicas da gua.

2.1.2.9 Sistema Excretor

Apresenta-se disposto bilateralmente ao longo do tronco, diante da coluna vertebral

Os rins em nmero de dois so do tipo mesonefros. Possuem colorao vermelha vinho;

De cada rim parte um canal excretor que se estende at o orifcio urogenital

2.1.2.10 Sistema Reprodutor

Apresentam sexos separados

Apresentam gnadas pares situadas no interior da cavidade celomtica

Os machos apresentam dois testculos. Destes partem dois canais deferentes que se abrem no interior do poro genital, comum ao aparelho urinrio

As fmeas apresentam dois ovrios. Destes partem dois ovidutos que por sua vez, tambm se abrem no poro genital.

2.2 CADEIA ALIMENTAR DOS PEIXES

Todas as larvas de peixe, qualquer que seja a espcie, aps a absoro do saco

vitelino, alimentam-se do plncton, sendo que algumas espcies do preferncia ao fito e

outras ao zooplncton. A tilpia, peixe de regime alimentar preferencialmente planctfagos,

aps a absoro das reservas contidas no saco vitelino, passa a alimentar-se de algas,

enquanto que a trara e o dourado, espcies carnvoras, preferem o zooplncton.

A alimentao dos peixes pelo plncton pode-se dar direta ou indiretamente. Alguns

deles podem ingerir diretamente os organismos planctnicos, entretanto, para muitos outros

o fitoplncton constitui apenas um elo inicial da cadeia alimentar, pois que ele serve de

alimento a protozorios e estes a rotferos, microcrustceos, larvas de insetos, vermes e

outros animais que por sua vez constituem o alimento dos peixes. Mesmo os peixes

carnvoros, comem outros peixes que se alimentam dos organismos planctnicos. Atingida

a fase de alevino o regime alimentar do peixe defini-se, porm, existem certas espcies que

permanecem fitoplanctfagas durante toda a vida.

De acordo com a diversidade dos alimentos, os peixes so divididos em:

eurifgicos, quando consomem vrios itens alimentares; estenofgicos, quando consomem

pouca diversidade de itens; e monofgicos quando existe o domnio de um item.

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Piscicultura 15

De acordo com a natureza do alimento, as espcies so classificadas em: herbvoras,

carnvoras, onvoras e detrifagas (incluindo plncton), mas tambm so reconhecidas as

espcies ilifagas e algumas que poderiam ser chamadas de especialistas, embora todas as

outras citadas tambm sejam especialidades.

2.2.1 Planctvoros ou planctfagos

So assim denominados os peixes que se alimentam predominantemente de

plncton.

Classificam-se em:

Seletores: selecionam suas presas individualmente;

Filtradores passivos: abrem boca e nadam, deixando que os rastros concentrem as partculas;

Filtradores ativos ou bombeadores: o peixe fica parado ou ligeiramente em movimento fazendo bombear gua com movimentos ativos da cavidade boca-branquial.

2.2.1.1 Tilpia

Durante seu primeiro estgio de crescimento, que vai do nascimento at atingir

3,5cm de comprimento, a Tilapia rendalli alimenta-se exclusivamente de microorganismos

pertencentes ao fitoplncton e neste estgio, mesmo que haja na gua onde elas se

encontram abundncia de organismos animais, estes no so encontrados em seu estmago.

No segundo estgio de crescimento, de 3,5 at 10 cm de comprimento, d-se uma transio

alimentar de algas para vegetais superiores e finalmente no terceiro estgio, de 10 cm em

diante, a alimentao feita exclusivamente na base de vegetais superiores. Entretanto,

outras espcies do gnero Tilapia, como T. galillaea e T. esculenta, so exclusivamente

fitoplanctfagas, alimentado-se de algas durante toda sua vida.

2.2.2 Herbvoros

So peixes que selecionam alimento vegetal vivo: vegetais superiores, macro e

microalgas bentnicas e fitoplncton. Embora o peixe que se alimenta de fitoplncton possa

ser denominado herbvoro, essa expresso mais apropriada para os que se alimentam

principalmente de vegetais multicelulares, devido s adaptaes anatmicas necessrias

para utilizar esses vegetais e s implicaes ecolgicas de tal atividade. Os mecanismos

digestivos usados para destruir a celulose da clula vegetal, os herbvoros marinhos so

classificados em quatro grupos:

Os que digerem o alimento em estmagos com alta acidez;

Os que trituram o alimento por meio de dentes faringeanos;

Os que trituram o alimento por meio de um estmago muscular;

Os que mantm microorganismos que fermentam o alimento em uma poro da parte posterior do intestino.

Na reviso sobre peixes herbvoros de gua doce, cita experimentos nos quais

peixes perdiam peso quando alimentados somente com plantas e que o recuperavam quando

a dieta era completamente com protena animal. Isso permite deduzir que, na natureza,

peixes herbvoros precisam complementar suas dietas com protena animal; comenta

tambm sobre a ao negativa dos taninos na digestibilidade das plantas. Observou que, no

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Piscicultura 16

Rio Negro (Amaznia), os peixes herbvoros preferem frutas e sementes, ingerindo poucas

folhas.

Hyporhamphus melanochir herbvoro de dia e carnvoro de noite.

2.2.3 Carnvoros

So peixes que selecionam alimento animal vivo, incluindo zooplncton. Quando o

alimento constitudo principalmente por peixe chamado de piscvoro ou ectifago;

quando os crustceos, carcinfago, quando por moluscos, malacfago, quando por

cefalpodos, teutfago, quando por insetos, insetvoro etc.

Nos rios e pequenos lagos, os insetos tm uma importante participao na dieta do

peixe, os quais, geralmente, esto presentes o ano inteiro, embora estejam mais disponveis

na poca das cheias. Os insetos adultos podem flutuar ou afundar, ao carem na gua ou ser

carregados pela chuva, podendo tambm ser capturados por peixes especializados quando

pousam perto da superfcie da gua. Entre as formas larvais, as de vida aqutica so mais

usadas como alimento, mas tambm so aproveitadas larvas terrestres.

O canibalismo tem importantes implicaes na auto-ecologia das espcies, porque

geralmente funciona como uma forma de autocontrole populacional, acentuando-se quando

as condies de alimentao so inadequadas ou por convenincia de adultos, como ocorre

em algumas espcies de Hoplias, Cichla, Salminus, etc. Atribui aos desenhos e ao colorido

de Cichla ocellaris, que aparecem em exemplares a partir de determinado tamanho, a

funo de alertar os exemplares maiores da prpria espcies para evitar o canibalismo.

2.2.4 Onvoros

So peixes que utilizam de alimento animal e vegetal vivo, em partes bastante

equilibradas. Quando h certo domnio de algum dos itens. Referem-se s espcies como:

onvoras com tendncia a carnvoras, ou onvoras com tendncia a herbvoras. Em relao

ecologia trfica, usa o termo onvoro para referir-se s espcies que se utiliza de alimentos

pertencentes a dois ou mais nveis trficos. O peixe carnvoro combina ingesto de

alimento animal, que de alto valor energtico, porm requer certo esforo para obt-lo,

com ingesto de alimento vegetal, que de baixo teor energtico, porm pode ser obtido

com menor esforo, com a condio de ter capacidade para digeri-lo, conforme observado

em Lagodon rhomboides.

2.2.5 Detritvoros

So peixes que se alimentam de matria orgnica de origem animal em putrefao

e/ou matria vegetal em fermentao. difcil reconhecer um detritvoro na natureza

atravs do exame de contedo estomacal, porque um animal j morto pode ter as mesmas

caractersticas de um animal morto pelo predador, assim como fica difcil reconhecer o

detrito vegetal do semi-digerido. Alguns detritvoros, talvez todos, tm suas dietas

complementadas com algas e bactrias, como Mugil cephalus, Tilapia mossambica e

Hutilus rutilus.

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Piscicultura 17

2.2.6 Ilifagos

So peixes que ingerem substrato formado por lodo ou areia, que por si s no

representa um tipo de alimento. O substrato ingerido porque nele so encontrados os

alimentos procurados (animal, vegetal ou detrito) sendo que esses peixes contam com um

aparelho digestivo adaptado para selecion-lo. Conseqentemente seria mais apropriado

denominar o hbito de ingerir substrato, junto com o tipo de alimento usado, como:

ilifago-detritvoro, para diferenci-lo do detritvoro que no ingere lodo etc. O estudo

alimentar de um ilifago deve incluir a correta separao do substrato inerte.

Os principais alimentos includos no lodo so:

Organismos microscpicos de superfcie;

Detrito planctnico sedimentado;

Detrito de macroflora;

Detrito de fauna nectnica e bentnica;

Matria coprognica;

Detrito orgnico;

Detrito inorgnico.

Ex.: Curimbat (Prochilodus scrofa)

O curimbat o peixe mais comum dos nossos rios, principalmente em So Paulo,

onde ocorre na proporo de 70% do total dos vrios peixes. uma espcie de dentio

atrofiada, que se alimenta de algas contidas no lodo. Estes peixes possuem um estmago

musculoso, semelhante moela das aves, adaptado, portanto, a digerir a carapaa silicosa

das diatomceas. Estas constituem seu principal alimento, o que foi constatado atravs de

estudos do contedo estomacal desses peixes.

Ex.: Saguir (curimatus sp)

Peixe destitudo de dentio, de tamanho pequeno e muito comum em nossas guas,

quer paradas, quer correntes. Alimenta-se o saguir da matria orgnica contida no lodo,

especialmente das algas.

Ex.: Cascudo (Plecostomus sp)

O regime alimentar dos cascudos muito especializado, pois os mesmos alimentam-

se exclusivamente de algas, dando preferncia aos locais pedregosos onde estas se

acumulam. Nunca se conseguiu criar uma s larva desse peixe com microcrustceos. A

preferncia dos cascudos pelas algas de tal ordem que quando presos em aqurios durante

algum tempo, aderem aos vidros, limpando-os das algas que a costumam acumular-se, da

serem chamados de "limpa-vidros".

2.3 ATIVIDADE

2.3.1 Descrio do problema

Um tanque de criao de peixes, apesar de total ou parcialmente controlado, constitui um sistema ecolgico complexo que deve ser conhecido e estudado, pois todos os

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Piscicultura 18

seus aspectos (qualidade da gua, temperatura, oxignio dissovido, etc.) sofrem ao do

meio ambiente. Assim, sendo um tanque de piscicultura um ecossitema, ainda que artificial,

deve-se conhecer os organismos que o compe bem como a cadeia alimentar em que eles

esto inseridos para saber as perdas de energia entre organismos produtores at os

decompositores. Texto intitulado Piscicultura, retirado do site http://www.criareplantar.com.br/aquicultura/piscicultura/zootecnia.php?tipoConteudo=text

o&idConteudo=283.

2.3.2 Questionamento

Sobre a criao de peixes em tanques e o ecossistema presente nestes, conceitue:

a) Aquicultura

b) Piscicultura

c) Plncton

d) Bentos

e) Macrfitas aquticas

Resposta:

a) Aqicultura o processo de produo em cativeiro de organismos com hbitat predominantemente aqutico, em qualquer estgio de desenvolvimento, ou

seja: ovos, larvas, ps-larvas, juvenis ou adultos.

b) A piscicultura um dos ramos da aqicultura, que se preocupa com o cultivo de peixes.

c) So organimos microscpicos que possuem pequena capacidade de movimentao e portanto flutuam livremente nas guas. Podem ser de origem

animal (zooplncton) ou vegeteal (fitoplmcton) e constituem a base da cadeia

alimentar. O zooplncton representado, no tocante a piscicultura, pelos

protozorios, rotferos e microcrustceos . J o fitoplncon composto por

organismos autotrficos (produtores) respresentados por alguns tipos de

bactrias e algas de diferentes classes.

d) Organismos que habitam o fundo (sendimento) dos tanques, representados, entre outros, por larvas de insetos, algas, moluscos, algumas bactrias e fugos.

De modo geral estes so os responsveis pela decomposio e reciclagem dos

nutrientes.

e) Vegetais superiores que permanecem ou no enraizados, no fundo dos tanques. Podem ou no estar totalmente submersas e algumas flutuam sobre a

superfcie da gua e permancem com as razes submersas. Geralmente esto

relacionadas com a presena de matria orgnica na gua.

Objetivo da atividade: Discutir alguns conceitos que sero abordados no decorrer

do contedo desta apostila.

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Piscicultura 19

2.4 LEITURA COMPLEMENTAR

BARCELLOS, J.G. Policultivo de Jundis, Tilpias e carpas Uma alternativa de produo para a piscicultura rio-grandense. Editora UPF. 2006, 127p.

MOREIRA, H.L.M. et al. Fundamentos da Moderna Aqicultura. Editora Ulbra-RS,

2001, 199 p.

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Piscicultura 20

3 AMBIENTE AQUTICO - PROPRIEDADES FSICO-QUIMICAS DA GUA

A gua o composto considerado como a essncia da Terra e domina por completo

a composio qumica de todos os organismos, alm de ser o meio onde vivem os peixes.

Sendo assim especificamente, as suas caractersticas regulam eficazmente o metabolismo

do ecossistema a variaes climticas e geogrficas. Essas variaes so decorrentes da

interao.

Calor Especfico - quantidade de calor necessrio para elevar em um grau

centgrado, um grama de gua -por definio corresponde a uma caloria (1,0 cal), este valor

considerado alto; Calor de vaporizao - a gua possui um alto valor para esta

caracterstica, sendo que a 10 C de 540 cal/g.

Viscosidade - capacidade de oferecer resistncia ao movimento - com 30 C a gua

tem a metade da viscosidade que cinco graus centgrados. Portanto a viscosidade diminui

com a temperatura;

Densidade -a gua apresenta densidade varivel, de acordo com as condies do

meio, a maior densidade da gua atingida a zero grau centgrado

A gua, por suas peculiares caractersticas lquido-slidas, tornam-na um ambiente

estratificvel que influencia sobremaneira as dinmicas qumicas e biolgicas dos corpos

d'gua (no nosso caso viveiros). Entretanto comparando-a com o meio areo, apresenta-se

como um meio temperado, onde as flutuaes extremas de suas caractersticas e

temperatura se encontram mais amortizadas que no meio areo.

A seguir passaremos a tratar especificamente de cada um dos principais fatores

abiticos que geram efeito sobre a vida aqutica, bem como das principais interaes que

ocorrem entre eles, e tambm sobre a qualidade de gua para piscicultura.

3.1 TEMPERATURA

Atravs da conduo, a radiao incidente na gua transformada em energia

calorfica e nela se propaga, de molcula para molcula. Este processo de absoro de

energia trmica mais intenso quanto mais se aproxima da superfcie da gua,

principalmente at um metro de profundidade, dessa forma, na ausncia de fatores que

provoquem a movimentao (turbulncia) da gua (atravs do vento do funcionamento de

aeradores, infusores de ar, motores, etc) ocorre estratificao da coluna d'gua, tornando-a,

teoricamente, como mostra a Figura 2.

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Piscicultura 21

Figura 2: Esquema de estratificao trmica de um ambiente aqutico.

Fonte: MOREIRA et al. (2001).

Essas diferenas trmicas observadas nestas camadas fazem com que hajam

diferentes valores de densidade em cada uma delas, o que impede que ocorra a mistura

d'gua em toda a coluna, dessa forma, na ausncia de fatores que provoquem turbulncia na

gua, no haver distribuio uniforme de calor. Quando o ambiente aqutico apresenta-se

estratificado teoricamente, normalmente apresenta-se estratificado para quase todos os

outros fatores fsicos e qumicos, com efeitos sobre as condies biolgicas do ambiente,

devido grande inter-relao entre todos estes fatores. Este fenmeno muito mais

freqente e com maiores conseqncias em regies tropicais, devido s maiores

temperaturas observadas, pois os limites entre as camadas tornam-se, como j ditos

barreiras fsicas, o que pode influenciar na qualidade da gua nas diferentes camadas, um

exemplo quanto a distribuio espacial dos gases e nutrientes no ambiente aqutico.

Em um ambiente aqutico estratificado, a concentrao de gases e sais, como O2,

CO2, PO3 apresenta comportamento diferenciado em cada camada, e pode ser ilustrada na

Figura3.

Figura 3: Demonstrao exemplificando a estratificao dos gases e sais no meio aqutico.

Fonte: MOREIRA et al., 2001.

RADIAO

RADIAO

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Piscicultura 22

Este exemplo mostra que nesse tipo de ambiente, o extrato superior rico em O2,

favorecendo a permanncia de peixes. Entretanto, quanto a produtividade primria

(fitoplncton) no apresenta-se favorvel devido s baixas concentraes de CO2 e PO3,

trazendo conseqncias na produo de zooplncton na coluna de gua, devido a que seu

substrato (fitoplncton) encontra melhores condies no estrato inferior do viveiro, a qual

no possui concentrao satisfatria de O2, vital para a sobrevivncia.

De maneira geral a distribuio e disponibilidade de gases e sais na coluna d'gua

afeta diretamente a distribuio e a sobrevivncia dos organismos aquticos. Desta forma

valido pensar que a estratificao trmica em viveiros de piscicultura no uma

caracterstica desejvel, visto que suas implicaes biolgicas, principalmente quanto ao

aspecto da distribuio de O2 na coluna d'gua que em situaes de alta demanda biolgica,

pode tornar-se limitante para o bom desenvolvimento, ou at para a sobrevivncia dos

peixes. Da a importncia do uso, quando necessrio, de aeradores, que alm de atuarem

como oxigenadores, ainda desempenham papel importante na desestratificao dos

ambientes aquticos.

A temperatura interfere diretamente na solubilidade de gases, velocidade de reaes

qumicas, circulao de gua, metabolismo dos peixes, etc. A faixa ideal das espcies

tropicais est entre 20 a 30C, sendo o nvel timo para a maioria entre 25 e 28C.

Temperaturas inferiores a 20C normalmente afetam o metabolismo dos peixes tropicais,

acarretando diminuio de apetite e das taxas de crescimento. A temperatura letal muito

varivel entre espcies, sendo de 5C para as carpas, 10C para as tilpias e 15C para

tambaqui e pacu. O controle de temperatura pode ser feitos por meios artificiais com o uso

de aquecedores, mas invivel economicamente. A temperatura que convm considerar

no a da gua de alimentao do viveiro, mas sim a gua dos viveiros onde os peixes

vivem. Por isso, ao se construir um viveiro, deve-se escolher um local bem exposto ao sol e

ao vento, onde possa tirar o maior rendimento de ambos.

3.2 TRANSPARNCIA

A transparncia est relacionada com o material em suspenso, tanto mineral como

orgnico. Quanto mais plncton, menor a transparncia.

O disco de Secchi o equipamento usado para medir esse parmetro. Uma

transparncia ideal da gua de um viveiro medida pelo disco de Secchi est em torno de 30

e 40 cm, indicando uma boa produo biolgica nos viveiros. As guas de cor esverdeada

ou azulada so geralmente boas. As amareladas ou acastanhadas, provenientes de pntanos,

so cidas e imprprias para culturas de peixes.

A figura abaixo (Figura 4) ilustra a medio da transparncia atravs do uso do

disco de Secchi.

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Piscicultura 23

Figura 4: Disco de Secchi.

Fonte: SOSINSKI & CAMARGO (1996).

3.3 CARACTERSTICAS QUMICAS

Toda gua na natureza deriva da precipitao atmosfrica, produto da condensao

do vapor de gua no ar (chuva), e contm vrios compostos nitrogenados, sulfatos, cloretos,

etc., cuja quantidade varia no somente com o local, como com as estaes do ano.

Em todo o trajeto, a gua dissolve numerosas substncias do solo, que a tornam uma

soluo mais ou menos diluda de sais minerais e 12 compostos orgnicos. Alm dessas

substncias dissolvidas, a gua arrasta no seu caminho partculas no-solveis, colides e

partculas maiores, tornando-se uma suspenso mineral ou orgnica. A gua o solvente

universal encontrado na natureza. Ela dissolve os gases como O2, N2, CO2, CH4, H2S, entre

outros; os sais minerais e substncias orgnicas, etc. Todos esses gases so de fundamental

importncia para a piscicultura. O valor pisccola de uma gua depende essencialmente da

natureza do terreno com o qual a gua est em contato.

3.4 POTENCIAL HIDROGENINICO (pH)

O processo de dissociao da molcula de gua liberando ao meio certa quantidade

de ons H+ sem quebrar o equilbrio (H2O = H

+ + OH).

Quando a quantidade de ons H+ igual de ons OH- em uma soluo, ela dita

como neutra. J quando h uma vantagem para os ons H+ a soluo dita como cida, quando o contrario alcalina ou bsica. O pH, que definido como logaritmo negativo da

concentrao molar de ons hidrognio a medida que expressa a acidez ou alcalinidade de

uma soluo e, alm de ser influenciado pela quantidade de ons H+ e OH, ainda afetado

fortemente por sais, cidos e bases que ocorram no meio.

Os valores de pH variam de 1,0 a 14,0 sendo que abaixo de 4,0 fatal maioria dos

peixes, entre 5,0 e 6,0 causa queda no desenvolvimento, entre 6,5 a 9,5 permite um

desenvolvimento satisfatrio, entre 7,0 a 8,5 a faixa ideal ao desenvolvimento dos peixes

e, acima de 11,0 letal.

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Piscicultura 24

Em viveiros de piscicultura o pH influenciado pela concentrao de ons H+

originados da dissociao do cido carbnico (H2CO3 2 H + CO3-2), pelas reaes de

ons carbomato e bicarbonato (CO3-2 + H2O< >HCO3 + OH; H2O < > H2CO3+OH), pelo

processo de fotossntese da respirao (CO3-2+ H2O c/ luz < > s/ luz CH2O + O2), por

causas do manejo como adubao e calagem, ou mesmo pela poluio. Ainda importante

salientar que aliteraes no pH da gua podem causar mortalidade nos peixes. Essas

alteraes em diferentes propores, dependendo da capacidade de adaptao da espcie,

atravs da maior ou menor dificuldade de estabelecer o equilbrio osmtico em nvel de

brnquias, podem determinar grandes dificuldades respiratrias nas espcies ou indivduos

menos versteis ou resistentes, levando-os morte.

O comportamento do pH no perodo de 24 horas de um dia, segue de maneira

diretamente proporcional o do O2D (oxignio dissolvido) e, inversamente o do CO2 (Figura

5). Portanto intensos "blooms" de algas, em viveiros com baixas taxas de renovao de

gua, dependendo da densidade de estocagem, podero apresentar altas taxas de

mortalidade de peixes, principalmente durante a noite e na madrugada devido s altas

concentraes de CO2 no meio oriundo do processo de respirao. Este gs quando esta

livre no meio aqutico, reage com a gua promovendo a liberao de ons CO2 + H2O < >

H2CO3 + H+ < > CO3-2 + H

+, consequentemente baixando o pH e, devido ao conjunto

destes processos, a concentrao de O2 poder chegar a zero.

Figura 5: Comportamento do pH, O2 dissolvido e CO2 livre para um ciclo dirio de 24

horas em um ambiente aqutico.

Fonte: MOREIRA et al. (2001).

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Piscicultura 25

3.5 OXIGNIO DISSOLVIDO (O2D)

O oxignio o gs mais importante para os peixes, por isso, em termos de

piscicultura a ele que devemos dar maior importncia. As fontes de O2 so: a atmosfera e

a fotossntese.

Sem o oxignio dissolvido na gua, os peixes de cultivo e todos os outros

organismos aquticos no podem sobreviver. Existem duas fontes naturais de obteno de

oxignio:

3.5.1 Difuso direta

Atravs do contato e penetrao direta do ar atmosfrico na gua. O O2 da atmosfera

entra na gua principalmente por mistura mecnica, provocada pela ao dos ventos, por

correntes naturais de massas hbridas e agitaes causadas pela topografia do terreno. A

concentrao do oxignio na gua varia com a sua temperatura (relao

concentrao/temperatura est intimamente ligada), bem como a solubilidade desse gs

depende ainda da presso atmosfrica. A solubilidade do oxignio na gua diminui

medida que a temperatura aumenta. Em temperatura alta, os peixes logo utilizam o O2D da

gua, podendo ocorrer mortalidade por asfixia. A solubilidade de O2D diminui com a

reduo da presso atmosfrica. A solubilidade do O2D na gua baixa com o aumento da

solubilidade.

3.5.2 Processo de fotossntese

A liberao de oxignio na gua, mediante processo fotossinttico pelo fitoplncton

(algas, em especial), a principal fonte de obteno do O2D em um sistema de cultivo de

peixes. Durante o processo fotossinttico pelos rgos clorofilados dos vegetais, o gs

carbnico (CO2) desdobrado sob a ao dos raios solares. Enquanto o carbono (C)

utilizado para a sntese de hidratos de carbono e carbonatos, o oxignio expelido,

contribuindo e muito para a oxigenao da gua. Sem a luz solar, importantssima para esse

processo, o oxignio expelido durante as horas do dia em que ela suficiente para essa

funo fisiolgica e at onde possa penetrar em quantidade suficiente. noite, h consumo

de O2D e no produo.

Em guas turvas e com baixa transparncia, a produo fotossinttica pode diminuir

ou at mesmo parar. Pode-se notar, portanto, que o processo fotossinttico dos organismos

clorofilados est limitado s camadas superficiais de gua, onde a maior parte da luz

absorvida.

3.6 DIXIDO DE CARBONO (CO2)

um gs que apresenta uma grande importncia no meio aqutico, como visto

anteriormente o (O2 dissolvido em pH). Esse gs pode causar problemas para a piscicultura,

no entanto, seus efeitos patognicos so geralmente causados pela asfixia que pode

provocar. Nem sempre o CO2 txico para os peixes; a maior parte das espcies podem

sobreviver por vrios dias em gua contendo mais que 60 mg/l, desde que esta gua

apresente um aporte substancial de O2 para o peixe e, como j foi visto, normalmente as

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Piscicultura 26

altas concentraes de CO2 na gua esto sempre acompanhadas de baixas concentraes

de O2, por terem estes comportamentos inversamente proporcionais.

Considerando-se os processos naturais no ambiente, particularmente altas

concentraes de CO2 ocorrem em viveiros aps grande mortalidade de fitoplncton, aps a

desestratificao trmica e quando o clima apresenta-se nublado.

de difcil constatao, tendo em vista que ele se transforma em carbonatos e

bicarbonatos, mas sabido que capaz de acidificar a gua quando esta apresenta baixa

alcalinidade. H estudos que indicam que em guas com concentraes de CO2 superiores a

20mg/litro, tem-se constatado a existncia de leses calcificadas, isto pode se agravar em

guas com baixas concentraes de magnsio (guas moles), nesta condio, 30 mg de CO2

na gua pode levar o pH da mesma a 4,8.

3.7 ALCALINIDADE

a capacidade da gua em neutralizar cidos. Refere-se concentrao total de sais

na gua, sendo expressa em miligrama por litro, em equivalente de carbonato de clcio

(CaCO3), bicarbonato (HCO3 ), carbonato (CO3), amnia (NH3), hidroxila (OH), fosfato

(PO4-2), slica (SiO4) e alguns cidos orgnicos podem reagir para neutralizar ons

hidrognio (H+). Para viveiros de piscicultura so desejveis valores de alcalinidade acima

de 20mg/l, sendo que valores entre 200-300mg/l so os mais indicados. Um resumo do

significado da alcalinidade no viveiro est descrito abaixo:

Zero: gua extremamente cida, deve-se corrigir com compostos calcrios;

5-20mg/l: Alcalinidade muita baixa, pH varia muito e a gua no muito produtiva;

25-100mg/l: O pH pode continuar variando mas a produtividade aumenta consideravelmente;

100-200mg/l: Nveis timos de produtividade.

3.8 SLIDOS SUSPENSOS

Os slidos suspensos correspondem a partculas de alimento no consumidos, fezes

ou matria inorgnica em suspenso na coluna d'gua. A gua suja prejudica o peixe de

duas formas:

Direta - pelos ferimentos ou acmulos nas brnquias, comprometendo a respirao dos animais;

Indireta - pela diminuio da penetrao de luz na gua, reduzindo a produtividade natural do viveiro.

Teores de 10 g/l so suportados por espcies tropicais, sendo o nvel ideal de 2 g/l.

O Filtro mecnico simples pode diminuir os mesmos, sendo que um filtro de 0,35 m de

camada filtrante (cascalho de 7 mm), 0,30m de altura, 1,20 m de comprimento e 0,90 m de

largura filtra um canal de alimentao com descarga de 36 l/s.

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Piscicultura 27

3.9 NITROGNIO

O nitrognio apresenta-se presente no meio aqutico de diferentes formas: N2 (no

utilizvel), como constituinte de compostos orgnicos dissolvidos (purinas, aminas,

aminocidos, protenas etc), na forma de compostos particulados (plncton e detritos), na

forma de nitratos e nitritos (NO3 e NO2, respectivamente) e na forma de nitrognio

amonical (NH3/NH4+).

De modo geral o ciclo do nitrognio est mais interligado s aes biolgicas. O

nitrognio origina-se de aportes fluviais e lenis freticos, da decomposio da matria

orgnica e da fixao biolgica. Os nitratos e o amnio so as principais formas

assimilveis pelos produtores, os nitritos ocorrem em baixas concentraes (predomina em

um meio anaerbio), pode tambm ser assimilvel e txico aos organismos aquticos em

elevadas concentraes. O nitrito aps absorvido pelos peixes, reage com a hemoglobina

para formar a meta-hemoglobina, esta no efetiva no transporte de O2. Portanto uma

continuada absoro do nitrito pode levar os peixes morte por hipxia e cianose. O nvel

de nitrito no meio no deve exceder a 0,15 mg/l.

3.10 CARACTERSTICAS BIOLGICAS

Um viveiro de criao de peixes, apesar de ser um ambiente total ou parcialmente

controlado, no deixa de constituir um sistema ecolgico que deve ser estudado, pois todas

as outras modalidades sofrem influncia das condies biolgicas do meio (Figura 6), alm

das condies citadas nos tpicos anteriores. de fundamental importncia o

monitoramento do plncton (Figura 7).

Plncton so todos os organismos aquticos incapazes de vencerem correntes. Sua locomoo por conta prpria muito pequena, algumas espcies locomovem-se na

vertical.

Classificao:

- Fitoplncton: frao vegetal composta de algas microscpicas, como, por exemplo,

as algas verdes, os dinoflagelados, etc.

- Zooplncton: frao animal composta por microcrustceos, coppodos, rotferos,

etc.

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Piscicultura 28

Figura 6: Distribuio dos organismos no meio aqutico.

Fonte: LOPES, P.

Figura 7: Exemplos de alguns organismos do fito e zooplnctons.

Fonte: LOPES, P.

3.11 ATIVIDADE


A gua um dos recursos mais importantes do planeta. Vrios autores tm discutido a respeito das limitaes desse recurso e traado estimativas preocupantes quanto

disponibilidade de gua para a populao crescente. Em regies que apresentam uma

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Piscicultura 29

abundncia da rede hdrica, como o Brasil, esperada uma maior dificuldade para

percepo da fragilidade e das limitaes desse recurso, porm, para os pases

desenvolvidos ou em desenvolvimento localizados em regies ridas ou semi-ridas, as

limitaes de gua no se tratam de uma previso alarmista, pois os recursos j se

encontram sob forte estresse. O desenvolvimento da piscicultura est possibilitando ampliar

a produo mundial de pescado, estabilizada a alguns anos pelos limites da produo

pesqueira. Por outro lado, de acordo com Bastian (1991), uma atividade causadora de

potencial degradao ambiental. No Brasil, j comeam a surgir alguns casos isolados para

os quais a implantao de unidades de piscicultura encontra dificuldades junto aos rgos

ambientais, inclusive com a proibio de sua instalao, devido qualidade do efluente

produzido pelo cultivo. Caracterizao e tratamento do efluente das estaes de piscicultura Revista UNIMAR 19(2):537-548, 1997 (http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevUNIMAR/article/viewPDFInterstitial/453

8/3077).


A partir da leitura do artigo citado acima, escreva um resumo (com no mximo duas

pginas) sobre o tratamento de efluentes de estaes de piscicultura.

Objetivo da atividade: Desenvolver a leitura e escrita tcnica dos alunos.

importante que esta atividade seja individual, de forma que todos treinem a escrita.


BOYD, C. Manejo do solo e da qualidade da gua em viveiros para aqicultura.

Departament of Fisheries and Allied Aquacultures. Editora Mogiana Alimentos S.A. 1997,

55p.

POLI, C.R. et al. Aqicultura: experincias brasileiras. Florionpolis: Editora

Multitarefa, 2003, 455 p.

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Piscicultura 30

4 SISTEMAS DE PRODUO

4.1 CLASSIFICAO DA CRIAO QUANTO A SUA FINALIDADE

4.1.1 Cria ou produo de alevinos

Explorao em que peixes so passados a terceiros para serem recriados ou usados

em povoamentos e repovoamentos de guas pblicas ou particulares. considerada a fase

mais lucrativa; entretanto, exige demanda favorvel por alevinos na regio, maior

dedicao por parte do produtor, maior ocupao de mo-de-obra especializada e

instalaes de equipamentos mais complexos.

4.1.2 Recria, engorda ou produo de pescado

Explora-se a capacidade de ganho de peso e crescimento dos animais, englobando a

fase de alevinagem at o abate. menos lucrativa que a fase de cria, entretanto,

caracteriza-se por exigir menor dedicao do piscicultor, necessitar de menor ocupao de

mo-de-obra, sendo essa menos qualificada, necessitar de instalaes e equipamentos

menos complexos, podendo ser realizada em represas rurais, arrozais inundados, represas

ou viveiros com ou sem integrao com outras exploraes agropecurias e por ser

dependente da oferta de alevinos, demanda e preo de pescado na regio.

4.1.3 Explorao mista de cria e recria

Produz alevinos para uso prprio ou para terceiros.

4.1.4 Outros tipos de explorao

Para fins de lazer (povoamento de represa e pesque-pague). Para fins sanitrios

(controlar a proliferao de insetos ou animais vetores de doenas).

4.2 CLASSIFICAO DA PISCICULTURA QUANTO AO SISTEMA DE

CRIAO

O peixe, ao contrrio dos outros animais terrestres, pode ser criado de vrias

maneiras diferentes, dependendo das condies da propriedade, tipo de alimento, espcie

considerada e aceitao de mercado. possvel dividir didaticamente o sistema de criao

em extensivo, semi-extensivo e intensivo.

4.2.1 Piscicultura extensiva

Explorao em que o homem interfere o mnimo possvel nos fatores de

produtividade (apenas realiza o povoamento inicial do corpo d'gua). Caracteriza-se pela

impossibilidade de esvaziamento total do criadouro, impossibilidade de despesca, ausncia

de controle da reproduo dos animais estocados, presena de peixes e aves predadoras,

ausncia de prticas de adubao, calagem e alimentao, alimentao apenas da

produtividade natural e, pela produtividade baixa, dificilmente ultrapassa 400 kg/ha/ano.

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Piscicultura 31

4.2.2 Piscicultura semi-intensiva

Sistema de explorao em que o homem interfere em alguns fatores de

produtividade. Caracteriza-se pela possibilidade de esvaziamento total do criadouro,

possibilidade de despesca, controle da reproduo dos animais estocados, ausncia ou

controle de predadores, presena de prtica de adubao, calagem e, opcionalmente, uma

alimentao artificial base de subprodutos regionais, manuteno de uma densidade

populacional correta durante o perodo de cultivo, produtividade que pode chegar a

10ton./ha/ano, sistema racional e econmico de produo recomendado para criao de

peixes tropicais e por abranger ainda consorciaes com sunos, aves, arroz, etc.

4.2.3 Piscicultura intensiva

Sistema de explorao em que os fatores de produo so controlados pelo homem.

Caracteriza-se por apresentar densidade populacional elevada de peixes por volume d'gua,

alimentao artificial exclusivamente base de raes balanceadas, necessidade de alto

fluxo de gua ou uma recirculao forada devido a alta densidade populacional,

produtividade elevada, podendo ultrapassar 90 kg/m3/ano, sistema racional de custo

elevado, com mo-de-obra especializada e alto nvel de mecanizao.

4.3 QUANTIDADE DE GUA X SISTEMA DE PRODUO

A quantidade mnima de gua que se deve dispor depende de vrios fatores. Deve

ser no mnimo suficiente para repor as perdas por evaporao e por infiltrao e, satisfazer,

em parte, as necessidades de oxignio dos peixes.

4.3.1 Semi-intensivo

A renovao de gua pode variar de 5 a 30% por dia;

A vazo pode variar de 10 a 50 litros/s/h (estimada no perodo seco);

O nvel de oxigenao deve ser maior ou igual a 5 mg/l;

A estocagem pode ser de 1 kg de peixe/m2. Quantidades maiores podem causar problemas na produo e sade dos peixes.

4.3.2 Intensivo

Renovao de gua varia entre 100 a 200% por dia (Ex.: truta);

Vazo de 200 a 500 l/s/ha;

Nvel de oxignio entre 5 e 10 mg/l (dependendo da espcie);

Densidade de 50 a 600/m3 permitida (Ex: tilpias em gaiola podem produzir de 50 a 300 kg/m

3/safra).

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Piscicultura 32

4.4 ATIVIDADE


Desde meados de 1970, estudos envolvendo estresse tm sido freqentemente realizados no campo da fisiologia de peixes. No ambiente, a resposta ao estresse pode ser

vista como a capacidade dos peixes mobilizarem as reservas de energia de forma a evitar ou

vencer imediatamente situaes de ameaa. Em piscicultura intensiva, a situao de

estresse est constantemente presente, e pode afetar o desempenho produtivo dos peixes,

prejudicando o estado de sade e aumentado a suscetibilidade a doenas. Texto retirado do artigo de reviso Estresse dos peixes em piscicultura intensiva (http://www.pisciculturapaulista.com.br/pdf/estresse_peixes.pdf).


A partir da leitura deste texto, responda as seguintes perguntas:

a) Quais os fatores que afetam a sobrevivncia dos peixes aps o estresse de captura, confinamento, pesagem, carregamento, transporte e descarregamento?

b) Cite prticas de manejo que auxiliam na preveno do estresse?

Resposta:

a) Espcie, qualidade da gua nos tanques de produo (temperatura, CO2, oxignio dissolvido, amnia), estado nutricional dos peixes, existncia de

alguma doena, estratgia de despesca e transporte e intensidade e durao do

estresse.

b) Dentre os fatores que auxiliam na preveno do estresse, destaca-se a depurao dos peixes, pois a produo de amnia e o consumo de oxignio

aumentam consideravelmente aps a alimentao. Recomenda-se um jejum de

48 horas antes do transporte, pois os peixes se recuperam mais rapidamente

do estresse. Alm disso, os peixes bem depurados entram nos tanques de

transporte com trato digestivo praticamente vazio, reduzindo impacto do

material fecal na gua de transporte. O uso de anestsicos, por exemplo,

tambm auxilia na diminuio do estresse, medida que reduzem a atividade

e o metabolismo dos peixes, reduzindo injrias fsicas, consumo de oxignio,

excreo de metablicos txicos e grande economia de oxignio. Porm o uso

deve ser moderado, pois algumas espcies so mais sensveis, podendo no

tolerar alguns anestsicos nas doses recomendadas.

Objetivo da atividade: Discutir prticas de manejo visando a reduo do estresse

em sistemas intensivos, bem como abordar os mecanismos de ao do estresse sobre a

produo.


POLI, C.R. et al. Aqicultura: experincias brasileiras. Florionpolis: Editora

Multitarefa, 2003, 455 p.

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Piscicultura 33

5 CONSTRUO DE VIVEIROS

5.1 FATORES DETERMINANTES PARA LOCALIZAO DE VIVEIROS

5.1.1 Escolha do local

A escolha do local para construo de viveiros para aqicultura deve satisfazer

algumas condies, a fim de otimizar a ocupao do terreno, minimizar custos de

implantao, e de que as futuras instalaes possam oferecer condies para um bom

manejo. Para isto devem ser analisados, prioritariamente, os seguintes itens: gua, solo e

relevo.

5.1.2 gua

A gua deve existir em qualidade e quantidade suficientes para viabilizar a

implantao de um projeto de piscicu

Apostila Psicultura 26-02-09 FINAL

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