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Hambrguer de Lentilha

Ingredientes:

1 xcara de lentilha (Ou outra leguminosa como a Soja, ervilha, feijo ou gro de bico Respeitando o preparo de cada uma delas)2 colheres de azeite2 colheres de shoyu1 cenoura ralada1 xcara de aveia1 xcara de farinha (Ou outra de sua preferncia - Sugestes: Farinha para quibe, farinha de soja, farinha de arroz ou farinha de rosca. Voc pode optar por farinhas integrais)1 dente de alho picado1 xcara de semente de girassol (Ou alguma castanha moda. Sugestes: Nozes, castanha do par, Amndoas ou amendoim) cebola1 pitada de pimenta do reinoSalsinha e cebolinha gostoSal gostoTemperos de ervas secas gosto (Sugestes: Organo, cominho, manjerico, manjerona e tomilho)

Se desejar colocar 1 ovo

Modo de preparo:

Tempere a lentilha como desejar na panela e cozinhe por 20 minutos. Espere esfriar e amasse bem. Junte todos os ingredientes da receita. Em relao a aveia e a farinha, coloque ao poucos e v sentindo quando sua receita vai ganhando forma e deixando de ser to mida e mole. Molde seus hambrguers e coloque no freezer por alguns minutos para endurecer. Pronto! Agora s fritar ou assar!

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Leite de Amndoas, Nozes, Castanha do Par ou outras Castanhas

Ingredientes:

2 xcaras de amndoas, nozes ou castanhas crocantes

2 xcaras de gua morna

Modo de Preparo:

Deixe as amndoas ou nozes de molho por 8 a 12 horas.

Escorra a gua do molho e lave rapidamente em gua corrente.

Bata as amndoas com uma xcara de gua filtrada no liquidificador at obter uma mistura uniforme.

Acerte a consistncia do leite acrescentando mais gua se a ideia substituir o creme de leite em receitas, deixe o leite mais grosso, j se for usar o leite de amndoas para o preparo de sopas ou vitaminas, pode deix-lo ais ralo.

Coe o leite utilizando uma peneira forrada com fralda de pano.

Leite de Aveia

Para cada parte de aveia coloque o dobro de gua. Faa a quantidade desejada.

Deixe a aveia pelo menos 8 horas de molho na gua.

Pegue esta mistura e bata no liquidificador e coe bem. Seu leite de Aveia est pronto!

Utilize a aveia que sobrou para uma outra receita!

Sugestes: 1- Coloque junto com a aveia no molho algumas castanhas.2 Coloque de fava de baunilha quando estiver batendo a aveia no liquidificadorAdoce como quiser e se quiser!

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Quibe Vegetariano (Assado)

Ingredientes:

2 xcaras de abbora cozida (outras opes: Car, batata, mandioquinha)

1 xcara de trigo para quibe

1 xcara de ricota (outras opes: tofu, PTS)

3 colheres de sopa de hortel

2 colheres de sopa de salsinha

1/3 xcara de azeite extravirgem

2 colheres de sopa de suco de limo

Sal a gosto e outros temperos

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe de molho em gua quente por 15 minutos. Passado este tempo, misturar o trigo com a abbora, o azeite, suco de limo e temperos. Misture muito bem. Caso queira faze-lo recheado (ex: queijo, escarola, etc.), unte uma forma mdia, coloque metade da massa na forma e pressione com uma colher. Coloque o recheio, pressione e em seguida coloque a outra metade da massa e pressione. Leve para assar em forno pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Po de Queijo (Sem Queijo)Ingredientes:1 xcara de polvilho doce

1 xcara de polvilho azedo

1/2 xcara de gua

1/4 de xcara de leo de canola (ou outro)

1 1/2 xcara de car cozido (ou: batata doce, mandioquinha, batata)

1/2 colher de sopa de sal

Sugesto: aafro, temperos.

Preparo:Amasse bem com as mos at formar uma massa homognea e boa para trabalhar com as mos. Faa bolinhas e coloque em uma forma untada. Asse em forno pr aquecido por 30 minutos ou at dar uma rachadinha e dourar. As bolinhas (sem assar) podem ser congeladas.

Modo de Preparo: