Apresentação Ospitalita Italiana 2016
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Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
O projeto visa certificar os restaurantes italianos no exterior, valorizando a cultura
enogastronômica italiana e promovendo os restaurantes italianos no exterior que
garantem os requisitos de qualidade do selo “Ospitalità Italiana”.
Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação,
poderão se beneficiar do selo de “Qualidade Italiana” e fazer parte de uma rede de
restaurantes italianos no mundo.
Serão ainda divulgados nas principais mídias do setor, tais como: guias de
restaurantes, televisão, sites voltados a gastronomia, eventos,etc.
A todos os restaurantes serão entregues o certificado e a placa do “Marchio Ospitalità”.
Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
OBJETIVOS
1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e
valorizar a cultura gastronômica italiana.
2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que
respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de
qualidade “Ospitalità Italiana”.
3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu
uso nas receitas típicas italianas.
4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do
setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc.
5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no
Brasil e na Itália.
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Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
Organização na Itália e no Brasil
1. Comitê de Coordenação
É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações
Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,
Coldiretti, Assocamerestero.
O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto.
2. Comitê de Certificação
É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,
Coldiretti, Assocamerestero.
É o órgão responsável pela concessão da marca.
3. Câmara Italiana de SC
É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero.
É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento
de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e
oportunidades do setor.
Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
Principais requisitos para a Candidatura
1. O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc)
2. Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público
em língua italiana
3. O menu deve ser escrito em italiano correto
4. O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana
5. A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de
Origem Controlada (DOC)
6. Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP
7. Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de
cozinha italiana
8. Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP e/ou IGP (queijos, salames,
massas, enlatados, produtos de padaria, etc.)
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Certificação
Certificado
Selo
Placa
PRÊMIO
“Ospitalità Italiana”
Vincitore del Premio Ospitalità Italiana -
Ristoranti Italiani nel Mondo - VII Edizione
America del Nord - Soffritto Italian Grill (Newark -
Stati Uniti)
America Latina - Riviera (Guayaquil - Ecuador)
Europa Occidentale - Il Piccolo (Pontevedra - Spagna)
Europa Orientale, Medio Oriente e Africa - Certo (Dubai -
Emirati Arabi)
Asia e Oceania - Italian Pantry (North Hobart - Australia)
www.premioospitalita.it
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Marketing
• Revista “È Italia”, distribuição de 200.000 cópias na Itália e no
exterior
- Coluna fixa dedicada à iniciativa, com publicação de notícias e
atualizações sobre o projeto
Divulgação por meio da Câmara Italiana de Santa Catarina
nas seguintes mídias:
1. Site www.europabrasil.com.br
- Menu “Desk agroalimentar” dedicado as iniciativas do projeto
- “Portal de negócios” reservado as oportunidades do setor
2. Informativo Italia News
- Informativo online mensal com noticias do setor e das
iniciativas do projeto
3. Portal PLANET - www.assocamerestero.it/planet
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Newsletter
Transmissão pela TV
Site www.10q.it
Blog Concorrenza Leale
www.concorrenzaleale.it
Aplicativo 10Q
Receitas Italianas
Portal Italian Quality Experience
www.italianqualityexperience.it/
Restaurantes Certificados em
SC, PR e RS
Câmara Italiana de Santa Catarina
Campania Ristorante
Curitiba – PR
Cantina do Délio
Curitiba – PR
Ernesto Ristorante
Curitiba – PR
La Fiorentina
Rio do Sul – SC
Macarronada
Italiana
Florianópolis – SC
Lo Stivale
Florianópolis – SC
Porcini Trattoria
Curitiba – PR
Osteria Capitolina
Curitiba – PR
La Pasta Gialla
Curitiba – PR
Peppo Cucina
Porto Alegre – RS
Salumeria
Curitiba – PR
The Cugis
Curitiba – PR
Funiculì Funiculà
Blumenau – SC
Fabiano Marcolini
Alimentari
Curitiba – PR
Cantina Borgonovo
Joinville – SC
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Marchio Ospitalità Italiana em dados
Restaurantes certificados no mundo até 2016: 1.980
Câmaras Italianas no mundo participantes: 73
Países participantes do projeto ISNART: 59
Restaurantes certificados no Brasil até 2016: 154
Restaurantes visitados em SC,PR e RS: 35
Curiosidades:
-O Brasil ocupa a segunda posição, com o maior número de restaurantes italianos
certificados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, com pouco mais de 321
restaurantes italianos certificados.
-Segundo levantamento do ISNART, entre as cozinhas regionais mais apreciadas e
oferecidas pelos restaurantes italianos no exterior, se encontra em primeiro lugar a
culinária Toscana, seguido dos sabores típicos da Campania e da Sicilia.
Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
O Desk Agroalimentar auxilia no processo de certificação dos restaurantes no
Brasil e atua como um centro de informação para empresários do setor e
consumidores interessados no tema da gastronomia e dos produtos típicos
italianos.
A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas, execução e
administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e
instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades
do setor.
Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
• Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica.
•Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros
interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos.
•Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização
de elementos e processos, e o uso de produtos certificados (DOC).
•Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e
fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções.
•Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos
típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.
Objetivos do DESK
Marchio Ospitalità ItalianaRistoranti Italiani nel Mondo
Desk AgroalimentarCâmara Italiana de Santa Catarina
O Desk marca presença nas seguintes feiras e eventos do setor no Brasil :
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O Desk promove as seguintes feiras na Itália:
Av. Rio Branco n° 404 – sl. 505 – Torre II
Centro Executivo Planel Towers
Florianópolis – SC – CEP: 88015-200
Tel. +55 48 3027 2710 Tel/Fax: +55 48 3222 2898
E-mail: [email protected]
Site: www.europabrasil.com.br
Site oficial do projeto: www.10q.it
Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano
Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto
do Fondo Intercamerale di Intervento - UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).