Receitas...(Doces,Salgados e Bebidas)

Doces...

Merengue de Morango

Rosquinha Frita

Torta Mousse chocolate

Suspresinha Gelada

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Merengue de Morango

• ingredientes :

• 250g de chantili;

• 50g de suspiro;

• 250ml de calda de morango (é só colocar morango no liquidificador e bater, sem água);

• Chocolate em barra derretido.

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Modo de Preparo

• Coloque um pouco de chantily numa travessa. Depois, coloque um pouco de suspiro emorangos. Faça mais uma camada de chantilly, suspiro e morangos. Cubra com a calda de morango e o chocolate derretido. Enfeite com morangos cobertos com chocolate ou como quiser.

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Rosquinha frita

• Ingredientes• 3 ovos;• 3 colheres de óleo;• 3 colheres de vinagre ou cachaça;• 1 pitada de sal;• 1 colher de fermento;• 1 copo de açúcar;• 1/2 kg de farinha de trigo.•

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• Modo de Preparo:

• Misture todos os ingredientes manualmente ou na batedeira;

• Se a massa estiver mole e grudenta, adicione um pouco mais de farinha;

• Se estiver um pouco dura, adicione um pouco de água;

• Polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e faça uma "tripinha" com a massa, corte em pedaços e junte as pontas para formar as rosquinha;

• Se preferir pode deixar em formato de palitos;

• Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente;

• Depois de fritas polvilhe com açúcar e canela.

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Torta Mousse de chocolate

• ingredientes

• 250g de manteiga;

• 250g de açúcar;

• 250g de chocolate em pó;

• 7 ovos.

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• modo de preparo :

• 1º - Bata a manteiga com o açúcar até ficar uniforme. Coloque os ovos um a um batendo bastante. Por último, acrescente o chocolate. Separe 1/4 da massa e reserve;

• 2º - Coloque o restante da massa em uma forma de fundo removível de 20 cm, leve para assar em forno médio (180º) por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar;

• 3º - Por cima do bolo, ainda na fôrma, coloque o restante da massa e leve à geladeira para endurecer. Desenforme e enfeite de acordo com sua preferência: raspas de chocolate branco, chocolate granulado, confete.

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Surpresinha Gelada

• ingredientes

• 100 g de chocolate meio amargo derretido;

• 100 g de doce de leite;

• ½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua preferência);

Cobertura•200 g de chocolate meio amargo;•50 g de gordura vegetal hidrogenada;

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• modo de preparo • 1°- Numa tigela coloque 100 g de chocolate meio amargo

derretido e 100 g de doce de leite e misture bem. Deixe esfriar por 30 minutos;

• 2°- Em forminhas de empada forradas com filme plástico forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve ao freezer por 30 minutos pra firmar;

• Cobertura• 3°- Numa panela em banho-maria coloque 200 g de

chocolate meio amargo e 50 g de gordura vegetal hidrogenada e mexa até derreter;

• Montagem• Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura

de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o freezer por mais 30 minutos.

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Salgados...

Biscoito de Polvilho

Salsichas aperitivas Bolinhos de

Queijo

Coxinha de Frango

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Biscoitos de Polvilho

• ingredientes :

• 1/2 xícara de óleo;

• 1 xícara de leite desnatado (aproximadamente);

• 500g de polvilho azedo peneirado;

• 1 ovo;

• 1 1/2 colher (chá) de sal.

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• modo de preparo • Aqueça o óleo em 1/2 xícara de leite desnatado.

Em seguida, despeje a mistura sobre o polvilho, mexendo bem. Acrescente o ovo, o sal e o leite restante até que fique uma massa cremosa, mas firme. Coloque a massa em um saco plástico próprio para alimentos e corte a ponta dele com uma tesoura. Utilize o furo para produzir bastões finos de massa. Eles devem ser acomodados em uma assadeira antiaderente, um ao lado do outro, e levados ao forno médio baixo;

• (150 ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem bem firmes. Espere esfriar e guarde-os em latas fechadas.

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Salsichinhas Aperitivas

• ingredientes :• 120 g de queijo prato ralado fino (3/4 xícara de

chá);• 1/4 xícara (chá) de margarina (50 g);• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g);• sal e pimenta-do-reino a gosto;• 20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingüiça

fina defumada aferventada);• mostarda clara a gosto (ou catchup, ou

maionese, ou mostarda escura);

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• modo de preparo

• 1 - Numa tigela coloque 120 g de queijo prato ralado fino, 1/4 xícara (chá) de margarina, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea;

• 2 - Pegue a massa coloque entre 2 sacos plásticos e com a ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retângulos de +/- 4 cm x 8 cm. Com a ajuda de uma espátula pegue um retângulo de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem à mostra. Enrole e vá colocando em uma assadeira untada. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes;

• 3 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

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Bolinhas de Queijo

• Ingredientes:1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado;1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;1 lata de creme de leite;2 xícaras de farinha de trigo;1 colher de chá de fermento em pó;2 ovos;Sal a gosto.

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• Preparo:Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento. Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

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Coxinha de Frango Cremosa

• Ingredientes para a Massa:2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata desidratado;3 xícaras (chá) de farinha de trigo;7 1/2 xícaras (chá) de água;2 tabletes de caldo de galinha;2 colheres (sopa) bem cheias de margarina;1 colher (sopa) de sal;2 colheres (sopa) de polpa de tomate;1 colher (sopa) de salsa picada;1 dente de alho amassado;

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• Ingredientes para o Recheio:2 peitos de frango cozidos e desfiados;2 tomates sem pele picados;1 cebola grande picada;2 dentes de alho amassados;4 colheres (sopa) de óleo;1 colher (café) de tempero baiano;1 colher (café) de colorau;4 colheres (sopa) de polpa de tomate;sal e pimenta-do-reino a gosto.

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• Preparo:Para a massa: leve ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho. Quando começar a ferver adicione o purê de batata de misture bem, em seguida coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar.

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Bebidas...

Raspadinha de Hortelã

Raspadinha de Laranja

Raspadinha de Limão

Smoothie de Melancia

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Raspadinha de hortelã

• Ingredientes

• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã;

• 1 lata de leite condensado;

• raspas de 1 bandeja de gelo;

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• Modo de Preparo

• Coloque as folhas de hortelã no copo do liquidificador;

• Acrescente meia xícara (chá) de água e bata bem;

• Recoloque o suco coado no liquidificador

• Junte o leite condensado e bata até conseguir uma mistura homogênea;

• Coloque as raspas de gelo em copos altos;

• Despeje por cima o creme de hortelã;

• Decore com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.

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Raspadinha de Laranja

• Ingredientes:

• 1 lata de Leite Moça;

• 1 vez a mesma medida de suco de laranja, pode ser industrializado;

• 1 colher (chá) de raspas de laranja;

• 1 gaveta de gelo, picado;

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• Modo de Preparo:

• Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça,

• Raspe bem a lata com o auxílio de um pão-duro,

• Junte o suco ao Leite Moça,

• Acrescente a raspa de laranja,

• Bata bem até que fique um creme consistente,

• Encha 6 copos altos com o gelo picado,

• Despeje o creme de laranja sobre o gelo,

• Coloque um canudinho e sirva a seguir.

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Raspadinha de limão

• Ingredientes:

• 1 lata de Leite Moça;

• meia xícara (chá) de suco de limão;

• 1 colher (chá) de raspas e limão;

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• Modo de Preparo:

• Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça;

• Junte o suco e as raspas de limão ao Leite Moça;

• Bata bem até que fique um creme consistente;

• Encha 6 copos altos com o gelo picado;

• Despeje o creme de limão sobre o gelo;

• Coloque um canudinho e sirva a seguir.

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Smoothie de Melancia

• Ingredientes:

• 2 Picolés LA FRUTTA Limão;

• 1 xícara (chá) de melancia picada;

• 2 pedras de gelo;

• folhas de hortelã para decorar.

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• Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, bata os ingredientes,

• Sirva com a hortelã.

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Referências• Receitas retiradas do site TUDO GOSTOSO e

site GLOBO.COM:

http://tudogostoso.uol.com.br/

http://maisvoce.globo.com/

Imagens:retiradas da internet

Curso de Informática Básica-SME 2012

• Professora:Adriana V. C. Azambuja

• Apresentação elaborado por:Gustavo A. Rotta

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