As funções de nutrição. O que ocorre com o alimento em cada parte do sistema digestório? O...
-
Upload
martim-teixeira-pinheiro -
Category
Documents
-
view
223 -
download
7
Transcript of As funções de nutrição. O que ocorre com o alimento em cada parte do sistema digestório? O...
As funções de nutrição
As funções de nutrição
• O que ocorre com o alimento em cada parte do sistema digestório?
O sistema digestório
Esta fotografia foi feita a partir de uma endoscopia do tecido que reveste internamente o estômago, um órgão do sistema digestório.
DAVI
D M
. MAR
TIN
, MD
/ SCI
ENCE
PHO
TO LI
BRAR
Y / L
ATIN
STO
CK
2
As funções de nutrição
A transformação dos alimentosA maioria dos alimentos precisa ser transformada para entrar nas células e nutrir o organismo.
O sistema digestório é, basicamente, um tubo dentro do qual são lançadas diversas enzimas.
glândula salivar(parótida) língua
dentes
glândula salivares
(sublingual e submaxilar)
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIVO
DA
EDIT
ORA
estômago
pâncreas
intestinogrosso (colo descendente)
intestino delgadocolo transverso
ânus
retoapêndice vermiforme
ceco
coloascendente
vesícula biliarfígado
esôfago
faringe
3
As funções de nutriçãoA saliva, produzida pelas glândulas salivares, possui uma enzima, a amilase salivar ou ptialina, que começa a quebrar o amido em partes menores. A saliva também umedece o alimento, o que facilita a deglutição.
Os dentes, junto com a língua, realizam a digestão mecânica: os dentes cortam e trituram o alimento, que é misturado à saliva com o auxílio da língua.
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
língua
gengivaincisivos
canino
pré-molares
molares
molares
pré-molares
canino
incisivos
4
As funções de nutrição
A estrutura do dente está adaptada ao trabalho de quebrar o alimento. O esmalte, formado por sais de cálcio, é uma das substâncias mais durasda natureza.
À medida que uma criança cresce, os dentes de leite ficam pequenos demais e são substituídos por outros, que vão formar a dentição permanente, com 32 dentes.
esmalte
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
ALEX
ANDR
A FA
LK /
CORB
IS /
LATI
NSTO
CK
gengiva
polpadentina
mandíbula (osso que sustenta o dente)
vasos sanguíneos
5
As funções de nutriçãoAlgumas bactérias podem atuar sobre o açúcar contido nos restos de alimentos e transformá-lo em ácidos, que corroem o esmalte e a dentina, formando a cárie.
Para manter dentes saudáveis deve-se escová-los após as refeições e antes de se deitar, e também usar o fio dental.
Bactérias consomen o açúcar e produzem ácidos.
O ácido corróio esmalte.
esmalte
dentina
polpa
As bactérias podem atingir a dentina e a polpa, destruindo
o dente.
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
6
As funções de nutriçãoDa boca para o estômago
No esôfago, o alimento é empurrado até o estômago por contrações involuntárias dos músculos lisos, chamadas de contrações peristálticas.
Quando engolimos a comida, a epiglote fecha automaticamente a entrada para o sistema respiratório, e isso impede que o alimento interrompa a entrada de ar.
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
alimento
boca
língua
epiglote
laringetraqueia O alimento é engolido. O epiglote abaixa
e fecha a entrada para as vias respiratórias.
alimento
esôfago
O alimento desce peloesôfago.
7
As funções de nutrição
As contrações dos músculos do estômago continuam o trabalho de digestão mecânica.
O suco gástrico contém ácido clorídrico e pepsina, que facilitam a digestão das proteínas.
Esse é o início da digestão química dos alimentos.
O estômago
esôfago
estômago
ADIL
SON
SECC
O /
ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
Além disso, nervos e hormônios estimulam as glândulas do estômago a produzir o suco gástrico.
8
As funções de nutriçãoA maior parte da digestão e da absorção do alimento ocorre no intestino delgado, que se divide em duodeno, jejuno e íleo.
No duodeno são lançadas as secreções de duas glândulas:
• Pâncreas suco pancreático, uma mistura de enzimas digestivas
• Fígado bile, que não possui enzimas digestivas
fígado
ducto queleva a bile
ao intestino
vesículabiliar
abertura dosductos da vesícula
biliar e do pâncreas intestino delgado
ducto do pâncreas
pâncreas (atrás do estômago)
estômago
HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA
9
As funções de nutriçãoNas paredes do intestino delgado há um grande número de dobras, as vilosidades intestinais. Cada célula dessas vilosidades possui dobras microscópicas em sua superfície, as microvilosidades.
Essas dobras aumentam a área de contato do alimento com o intestino e também a velocidade de absorção do alimento.
vilosidades
vaso linfático
microvilosidades
capilares
músculo
vasos sanguíneos
HIRO
E SA
SAKI
/ IN
GEB
ORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
10
As funções de nutrição
Além de produzir a bile, o fígado realiza diversas funções importantes para o organismo:
O fígado
• Remove o excesso de glicose do sangue e o armazena como glicogênio
• Remove e destrói os glóbulos vermelhos desgastados
• Armazena lipídios, algumas vitaminas e alguns minerais
• Remove as substâncias tóxicas do sangue
• Transforma os aminoácidos excedentes em substâncias que podem ser usadas como fonte de energia
• Utiliza os aminoácidos essenciais para produzir outros aminoácidos
11
As funções de nutrição
Depois de passar pelo intestino delgado, o que resta do alimento chega ao intestino grosso, que se divide em ceco e colo.
O intestino grosso absorve parte da água e dos sais minerais que não foram absorvidos pelo intestino delgado e os lança no sangue.
O intestino grosso
Os restos que não foram digeridos são compactados e formam as fezes.
INGE
BORG
ASB
ACH
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
12
As funções de nutriçãoProblemas no intestino
Diarreia
Prisão de ventre ou constipaçãoAcúmulo de resíduos de alimento no intestino grosso, que absorve boa parte da água desses alimentos. Formam-se fezes secas e endurecidas.
O soro de reidratação oral é uma forma de repor a água e os sais minerais perdidos para evitar a desidratação.
Problemas na reabsorção de água pelo intestino grosso. As fezes podem sair líquidas.
AP P
HOTO
/ A.
PAR
RAM
ÓN
13
As funções de nutriçãoA alimentação equilibrada
• Você sabe o que é saudável comer?
• Quais são os grupos de alimentos que é preciso ingerir diariamente?
• Quais são os problemas causados pela obesidade?
EDUA
RDO
SAN
TALI
ESTR
A / A
RQUI
VO D
A ED
ITO
RA
AARO
N AM
AT /
SHU
TTER
STO
CK /
GLO
W IM
AGES
14
As funções de nutriçãoCereais
Dieta de 2000 kcal Cereais 900 kcal6 porções com valor energético médio de
150 kcal
A quantidade necessária de cereais vai depender do peso, da idade e do gasto energético de cada um.
O grupo dos cereais inclui arroz, milho, pães e massas, além de tubérculos e raízes.
Fornecem principalmente carboidratos, que servem de fonte de energia ao organismo.
15
As funções de nutriçãoDeve-se dar preferência a alimentos feitos à base de cereais integrais ou enriquecidos. Eles contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais.
Veja alguns exemplos de alimentos do grupo dos cereais:
SÉRG
IO D
OTT
A JR
. / A
RQU
IVO
DA
EDIT
ORA
16
As funções de nutriçãoVerduras e legumes
É importante incluir em cada refeição um alimento rico em betacaroteno, como a couve, o brócolis, a cenoura, a abóbora,o espinafre e o tomate.
Fornecem principalmente vitaminas, sais minerais e fibras.Devem ser cozidos em pouca água ou no vapor, inteiros ou cortados em pedaços grandes, para evitar a perda de vitaminas e sais minerais.
SÉRGIO DOTTA JR. / THE NEXT
SÉRG
IO D
OTT
A JR
. / T
HE N
EXT
17
As funções de nutriçãoFrutas
É importante consumir todo dia pelo menos uma fruta rica em vitamina C, como a laranja, a manga e o caju.
Fornecem, em geral, carboidratos, vitaminas, sais minerais e fibras.No Brasil, há uma imensa variedade de frutas, comuns e regionais.
MIR
CEA
BEZE
RGHE
ANU
/ SH
UTT
ERST
OCK
/ G
LOW
IMAG
ES
18
As funções de nutriçãoLeite e derivados
Leite, queijos e iogurtes fornecem, principalmente, cálcio, vitamina D, proteínas e gordura.
SÉRG
IO D
OTTA
JR. /
THE
NEX
T
19
O cálcio é importante na fase de crescimento para formar os ossos.
As funções de nutriçãoCarne, ovos e vegetais ricos em proteínas
Fornecem principalmente proteínas, lipídios, alguns minerais e algumas vitaminas do complexo B.
Nesse grupo encontram-se as carnes, ovos e leguminosas (feijão, ervilha, soja, etc.), além de castanhas e nozes.
20
SÉRG
IO D
OTTA
JR. /
THE
NEX
T
As funções de nutriçãoProdutos ricos em gorduras e açúcares
O consumo excessivo desses produtos diminui o apetite sem satisfazer as necessidades nutricionais do indivíduo.
São alimentos como sorvetes, balas, bolos, doces, chocolates, entre outros.
Além de gordura e muita sacarose (açúcar comum), eles não contêm a quantidade adequada de vários nutrientes importantes.
21
As funções de nutriçãoBebidas alcoólicas
O consumo excessivo de álcool causa problemas no pâncreas e no fígado, assim como doenças cardíacas e nervosas.
10% da população brasileira sofre com a dependência de álcool, o alcoolismo.
É uma doença que precisa de tratamento médico.
Fornecem calorias mas não contêm nenhum (ou quase nenhum) nutriente.
22
As funções de nutriçãoObesidadeQuando a quantidade de calorias consumida por uma pessoa é maior do que a quantidade de calorias que ela gasta, seu peso aumenta.
Ingestão de 2000 kcal
por dia e gastode 2500 kcal
por dia
situação 1
Ingestão de 2000 kcal
por dia e gastode 2000 kcal
por dia
situação 2
Ingestão de 2000 kcal
por dia e gastode 1700 kcal
por dia
situação 3
PAU
LO N
ILS
ON
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
23
As funções de nutriçãoEmbora vários fatores possam contribuir para a obesidade, incluindo a tendência hereditária, as principais causas desse problema são o consumo excessivo de comidas muito calóricas, aliado ao sedentarismo.
A obesidade tem de ser tratada com uma reeducação alimentar e atividades físicas regulares.
Os riscos da obesidade:
• Ataques cardíacos e pressão alta• Diabetes• Aterosclerose• Problemas na coluna e nas articulações• Cálculos biliares
24
As funções de nutriçãoDesnutrição
O risco de desnutrição aumenta depois que a criança mal alimentada para de tomar o leite materno.
É a falta de algum nutriente na quantidade necessária ao organismo.
SVET
LANA
FED
OSE
YEVA
/ SH
UTT
ERST
OCK
/ G
LOW
IMAG
ES
25
Principais causas da desnutrição:• Vermes intestinais que retiram nutrientes• Problemas na absorção de nutrientes• Falta de recursos para uma alimentação equilibrada• Maus hábitos alimentares
As funções de nutriçãoA desnutrição calórico-proteica se caracteriza pela insuficiência de calorias no organismo. É a fome.
O combate ao desperdício de alimentos é fundamental para a segurança alimentar de uma população.
Partes de vegetais desprezadas, por exemplo, podem ser aproveitadas no preparo da comida.
ALEX
ANDR
E TO
KITA
KA /
PULS
AR IM
AGEN
S
26
As funções de nutriçãoO sistema respiratório
• Por que o oxigênio é importante para o organismo?
• Que processo importante ocorre nos alvéolos pulmonares?
• Que problemas o fumo causa ao sistema respiratório?
FOTO
S: J
AM
ES
STE
VE
NS
ON
/ S
CIE
NC
E P
HO
TO L
IBR
AR
Y / L
ATIN
STO
CK
27
As funções de nutriçãoOs alimentos contêm a energia necessária para nossas atividades. Essa energia é liberada por meio de uma transformação química conhecida como respiração celular.
A respiração celular aeróbia só pode acontecer se o oxigênio chegar até as células. Sem oxigênio, as células acabam morrendo.
KLN
AR
TES
GR
ÁFI
CA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
glicose
célula (microscópica)
oxigênio
gás carbônico
água
energia
28
As funções de nutriçãoSão os órgãos do sistema respiratório que capturam o oxigênio do ar e o levam até o sangue por meio de um processo chamado de respiração pulmonar ou ventilação pulmonar.
Nesse processo também ocorre a eliminação do gás carbônico produzido na respiração celular.
JOH
N B
AVO
SI /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LA
TIN
STO
CK
LUÍS MOURA / ARQUIVO DA EDITORA
esôfago (sistema digestório)
cavidade nasal
epiglotelaringetraqueia
pulmões
faringe
brônquio
bronquíolospleura
diafragma
alvéolos
vaso linfático cartilagem do bronquíolo
músculo liso
alvéolo
arteríola
capilar
hematose
veia
nervo
29
As funções de nutriçãoO ar entra pelo nariz, passa pela faringe, laringe, traqueia, pelos brônquios, bronquíolos e chega aos alvéolos pulmonares.
As cavidades do nariz são forradas por um tecido cheio de cílios e cobertas por muco.
A faringe serve de passagem tanto para o alimento quanto para o ar. Ela termina em um tubo curto, a laringe.
HIR
OE
SA
SA
KI /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
faringe
laringe
pregas vocais
fossas nasais
30
As funções de nutriçãoNa laringe encontram-se as pregas vocais, responsáveis pela produção dos sons de nossa voz (fonação).
Quando falamos, as pregas vocais são esticadas por músculos e vibram com a passagem do ar.
Quanto maior for a pressão do ar que sai pelos pulmões, maior é a intensidade do som, ou seja, mais forte é o som.
LEN
NA
RT
NIL
SS
ON
/ LI
TTLE
BR
OW
N &
CO
.
31
As funções de nutriçãoDa laringe o ar passa para a traqueia, que se bifurca nos brônquios.
Os bronquíolos terminam em sacos microscópicos de fundo cego, os alvéolos pulmonares.
CN
RI /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LA
TIN
STO
CK
BS
IP /
DIO
ME
DIA
32
Cada brônquio se ramifica num pulmão, em tubos cada vez mais finos, os bronquíolos.
As funções de nutrição
A presença de alvéolos aumenta muito a área de contato com o oxigênio e, quanto maior for a área total dos pulmões, mais oxigênio será absorvido pelo organismo.
Nos alvéolos ocorre a troca de gás carbônico do sangue pelo oxigênio capturado do ambiente. Essa troca é chamada de hematose.
HIROE SASAKI / RODVAL MATIAS / ARQUIVO DA EDITORA
AD
ILS
ON
SE
CC
O /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
sangue com gás carbônico
bronquíolo
sangue com oxigênio
alvéolo capilar
alvéolohemácia
33
As funções de nutriçãoO oxigênio que entra no sangue combina-se com a hemoglobina, uma proteína presente nas hemácias ou glóbulos vermelhos.
Nos tecidos, a oxiemoglobina perde oxigênio, que sai do sangue e entra nas células.
RODV
AL M
ATIA
S / A
RQUI
VO D
A ED
ITO
RA
O gás carbônico sai da célula e passa para o sangue.
gás carbônico
sangue
hemácia
células
oxigênio
34
A oxiemoglobina formada leva oxigênio para todos os tecidos do corpo.
As funções de nutriçãoO ar entra nos pulmões e sai deles em razão da contração e do relaxamento do diafragma, o músculo que separa o tórax do abdome e de alguns músculos intercostais.
Entrada de ar nos pulmões = inspiração
Saída de ar dos pulmões = expiração
diafragma
inspiração expiração
inspiração expiração
ILU
STR
AÇ
ÕE
S: I
NG
EB
OR
G A
SB
AC
H /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
35
As funções de nutrição
Quando prendemos a respiração, a concentração de gás carbônico no sangue aumenta e uma parte do sistema nervoso, o bulbo, envia uma mensagem ao diafragma e aos músculos intercostais.
O controle da respiraçãoA
DIL
SO
N S
EC
CO
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
encéfalo
centro de controle no bulbo
músculos intercostais
diafragma
36
As funções de nutriçãoFumo e saúde
O câncer pode aparecer quando determinados genes da célula são alterados, o que compromete o funcionamento normal da célula.
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
Mais de 4 mil substâncias químicas estão presentes na fumaça do cigarro. Algumas desses substâncias podem provocar câncer nos pulmões, na boca, na laringe, no esôfago, no estômago, nos rins, na bexiga e no pâncreas.
tecido epitelial tumor vasos sanguíneos
tecido conjuntivo
vaso linfático
músculo
células cancerosas
37
As funções de nutriçãoO cigarro destrói muitos cílios e células encarregadas da limpeza do sistema respiratório e provoca inflamações dos brônquios e bronquíolos.
Na fumaça do cigarro há também o monóxido de carbono (CO), um gás bastante tóxico que pode causar sérios problemas ao organismo.
AD
ILS
ON
SE
CC
O /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
Pode ocorrer também a destruição progressiva dos alvéolos pulmonares, doença conhecida como enfisema.
38
alvéolos normais alvéolos com enfisema
As funções de nutriçãoA poluição do ar
Além do monóxido de carbono são lançados óxidos de enxofre e nitrogênio e outros produtos que irritam o nariz, a traqueia e os brônquios.
É fundamental controlar a poluição do ar!
Veículos motorizados e muitas fábricas eliminam, na fumaça, uma série de produtos químicos prejudiciais à saúde.
JOE
L S
ILVA
/ FO
LHA
PR
ES
S
39
As funções de nutrição
O conhecimento sobre a circulação humana é fruto do trabalho de muitos pesquisadores, como William Harvey (1578-1657), que mostrou que o coração impulsionava o sangue para todo o corpo pelas artérias.
O sistema cardiovascular ou circulatório
• Qual o caminho percorrido pelo sangue no nosso corpo? O que acontece com ele ao longo desse caminho?
DR
. JE
RE
MY
BU
RG
ES
S /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LA
TIN
STO
CK
40
As funções de nutriçãoO sistema cardiovascular é formado pelo coração, pelos vasos sanguíneos e pelo sangue. A circulação do sangue divide-se em pulmonar e sistêmica.
KLN
ART
ES G
RÁFI
CAS
/ ARQ
UIV
O D
A ED
ITO
RA
Circulação pulmonar
Circulação sistêmica
tecidos do corpo
ventrículo direito
ventrículo esquerdo
capilares
células do corpo
capilar
oxigêniogás carbônico
artéria aorta
átrio esquerdo
veias pulmonares
pulmões
átrio direito
artérias pulmonares
capilares ar alvéolo
oxigênio
capilar
gás carbônico
veias cavas
41
Artérias levam sangue do coração a outras partes do corpo
Capilares vasos microscópicos
Veias trazem o sangue das outras partes do corpo para o coração
As funções de nutriçãoO coração
Contração do músculo cardíaco = sístole
HIR
OE
SA
SA
KI /
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
Relaxamento do músculo cardíaco = diástole
O lado esquerdo impulsiona sangue oxigenado para o resto do corpo, e o direito, sangue pobre em oxigênio para os pulmões.
É envolvido por uma membrana dupla, o pericárdio, e possui quatro cavidades: dois átrios e dois ventrículos.
veia cava superior
artéria pulmonar direita
veias pulmonares direitas
artéria coronária
átrio direito
ventrículo direito
veia cava inferior
artéria aorta ventrículo esquerdo
valva atrioventricular direitaveia
coronária
átrio direito
veias pulmonares esquerdas
veias pulmonares
artéria pulmonar esquerda
artéria aorta
veia cava superior
artéria aorta
artéria pulmonar
átrio esquerdo
veias pulmonares
valva do tronco pulmonar
valva atrioventricular
esquerda
ventrículo esquerdoventrículo direito
veia cava inferior
42
As funções de nutriçãoEntre cada átrio e ventrículo correspondente existem valvas, que podem se abrir e fechar. Cada valva é formada por peças chamadas válvulas.
Isso faz o sangue circular sempre no mesmo sentido e impede que haja refluxo.
As valvas controlam o fluxo de sangue pelo coração.
BO
VE
ISLA
ND
/ S
PL
/ LAT
INS
TOC
K
Existem valvas também entre o ventrículo e a saída das artérias do coração.
valva do tronco pulmonar
valva da aorta
valva atrioventricular direita
valva atrioventricular esquerda
43
As funções de nutriçãoO ritmo do batimento cardíaco é determinado pelo nó sinoatrial (marca-passo natural do coração) e também pelo sistema nervoso e pelos hormônios.
Em um eletrocardiograma, podemos ver a atividade elétrica do coração em formas de onda em um gráfico. Esse exame permite diagnosticar vários problemas cardíacos.
BS
IP L
AU
RE
NT
/ KE
YS
TOC
K
44
As funções de nutriçãoOs vasos sanguíneos
artérias > arteríolas > capilares < vênulas < veias
Artérias se ramificam até formar capilares. Os capilares se reúnem e formam as veias.
células epiteliais
músculo
tecido conjuntivo
artériaarteríola capilares
vênula veia
músculo
tecido conjuntivo
células epiteliais
células epiteliais válvula
JOEL
BU
ENO
/ AR
QUI
VO D
A ED
ITO
RA45
As funções de nutriçãoA pressão do sangue diminui à medida que ele vai se afastando do coração. Nas veias, a pressão sanguínea é muito baixa e incapaz de impulsionar sozinha o sangue para voltar ao coração.
A contração dos músculos esqueléticos e a existência de válvulas ajudam a impulsionar o sangue de volta ao coração.
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
veia válvula aberta
válvula fechada
músculo contraído
músculo relaxado
válvulas fechadas
46
As funções de nutriçãoA pressão que o sangue exerce contra a parede das artérias, fazendo-as se dilatarem, é chamada de pressão arterial ou pressão sanguínea.
A pressão é maior durante a sístole dos ventrículos e menor durante a diástole. Contando o número de pulsações, medimos o número de batimentos do coração por minuto.
ILU
STR
AÇ
ÕE
S: J
OE
L B
UE
NO
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
47
As funções de nutriçãoDoenças do sistema cardiovascular
AteroscleroseDepósito de placas de gordura na parte interna das artérias, que ficam estreitas e perdem elasticidade.
Pode ocasionar isquemia, angina pectoris e infarto ou enfarte do miocárdio.
Hipertensão arterialAumento anormal e constante da pressão arterial, pode provocar rompimento dos vasos sanguíneos.
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
artéria coronária obstruída
músculo cardíaco danificadoartéria entupida
coágulo
artéria estreitada
artéria normal
48
As funções de nutriçãoAcidente vascular cerebral (AVC)No cérebro, a isquemia, a hipertensão e a trombose podem originar uma lesão causada por uma interrupção da circulação sanguínea ou pela ruptura de um vaso.
Arritmia cardíacaO tecido que conduz impulsos elétricos do coração é afetado por infarto ou outros problemas. Às vezes é necessário implantar no tórax um marca-passo artificial, que controla o ritmo do coração.
IRM
O C
ELS
O /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
49
As funções de nutriçãoO sistema linfático
O excesso desse líquido é retirado pelos capilares linfáticos, que se unem para formar os vasos linfáticos. Dentro desses vasos, o excesso de líquido intersticial é chamado de linfa.
Nossas células são banhadas por um líquido formado por água, nutrientes e oxigênio, chamado de líquido intercelular ou fluido intersticial.
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
vaso linfático
arteríola
vênula
capilares sanguíneoslinfa
50
As funções de nutriçãoAo atravessar os órgãos conhecidos como linfonodos, os vasos linfáticos recebem certos glóbulos brancos que ajudam o corpo a combater microrganismos causadores de doenças.
A linfa é lançada nas veias, retornando à circulação sanguínea.
JOH
N B
AVO
SI /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LA
TIN
STO
CKvasos linfáticos
linfonodovasos linfáticos
linfonodo
RO
DVA
L M
ATIA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
51
As funções de nutriçãoO sangue
• Por que o sangue é vermelho?
• Quais são os componentes do sangue e que funções eles exercem no corpo?
• Por que é importante identificar o grupo sanguíneo de uma pessoa?
Doar sangue é um ato de solidariedade que pode salvar vidas. Cada doador pode salvar até quatro vidas.
MIC
HA
EL
DO
NN
E /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LAT
INS
TOC
K
52
As funções de nutriçãoO sangue leva alimento, oxigênio e hormônios até as células e remove gás carbônico e outros resíduos do organismo.
Plasmaágua glicosesais mineraisdiversas proteínas
Células do sangueHemácias (vermelho)Leucócitos (verde)Plaquetas (azul)
VIS
UA
LS U
NLI
MIT
ED
/ C
OR
BIS
/ LA
TIN
STO
CK
53
É formado por células mergulhadas em um líquido, o plasma.
As funções de nutriçãoHemácias, leucócitos e plaquetas são chamados, em conjunto, de elementos figurados do sangue.
ILU
STR
AÇ
ÕE
S: M
AS
PI /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
Retira-se um pouco de sangue.
plasma
leucócitos e plaquetas
hemácias
Após a centrifugação... ... o plasma é separado dos elementos figurados.
54
Esses elementos podem ser separados do plasma em laboratório, utilizando-se um equipamento chamado de centrífuga.
As funções de nutriçãoAs hemácias
1 mm3 de sangue 4 a 6 milhões de hemácias
São achatadas e têm a forma de pequenos discos. As hemácias humanas não possuem núcleo.
São produzidas na medula de certos ossos e circulam no sangue por cerca de 120 dias. Depois de desgastadas, são destruídas no fígado e no baço.
As hemácias contêm hemoglobina, uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio e que confere a cor vermelha ao sangue.
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LAT
INS
TOC
K
55
As funções de nutriçãoUma pessoa com anemia apresenta menor número de hemácias ou menor quantidade de hemoglobina por hemácia.
Uma das causas da anemia é a falta de ferro para a produção de hemoglobina.
ER
IC G
RAV
E /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LAT
INS
TOC
K
BIOPHOTO ASSOCIATES / PHOTO INGEBORG ASBACH / ARQUIVO DA EDITORA
56
Por isso, há diminuição na quantidade de oxigênio transportado para os tecidos e células.
Sintomas: cansaço, falta de ar, dor de cabeça e tontura, entre outros.
As funções de nutrição
1 mm3 de sangue 6 a 10 mil leucócitos
Os leucócitos
Os leucócitos atacam os microrganismos por fagocitose, isto é, formam prolongamentos chamados de pseudópodes que envolvem completamente o invasor, que será digerido e destruído.
Defendem o organismo contra microrganismos e outros invasores. São produzidos na medula de alguns ossos e também nos tecidos linfáticos.
capilar diapedese tecido conjuntivobactéria
fagocitose
pseudópode
destruiçãoda bactéria
leucócito
hemácia
ING
EB
OR
G A
SB
AC
H /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
JUE
RG
EN
BE
RG
ER
/ S
CIE
NC
E P
HO
TO L
IBR
AR
Y / L
ATIN
STO
CK
57
As funções de nutriçãoQuando uma bactéria ou organismo estranho penetra no corpo, suas proteínas serão consideradas estranhas: são chamadas de antígenos.
Linfócitos são leucócitos encarregados de produzir anticorpos. São encontrados em grande número nos linfonodos.
Os linfócitos fazem parte do sistema imunitário ou imune, que realiza um combate individualizado contra cadatipo de invasor.
AD
ILS
ON
SE
CC
O /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
tonsilas palatinas
linfonodos
timo
medulaóssea
baço
58
Inicia-se então a produção de proteínas de defesa, os anticorpos.
As funções de nutriçãoPlaquetas
As plaquetas aderem ao local do ferimento e lançam substâncias que desencadeiam uma série de transformações químicas que fazem o sangue coagular naquele local.
São pequenos fragmentos de células produzidos na medula de alguns ossos. Atuam na interrupção do sangramento quando um vaso sanguíneo é danificado.
1 mm3 de sangue 150 a 400 mil plaquetas
FRA
NC
IS L
ER
OY,
BIO
CO
SM
OS
/ S
CIE
NC
E P
HO
TO L
IBR
AR
Y / L
ATIN
STO
CK
59
As funções de nutriçãoOs grupos sanguíneos
A membrana das hemácias possui algumas substâncias, que variam entre os diferentes grupos sanguíneos.
hemácias do sangue B
anticorpos contrasubstâncias das hemácias
do sangue A
sangue do doador
sangue do receptor
KLN
AR
TES
GR
ÁFI
CA
S /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
hemácias do sangue A
60
Numa transfusão de sangue, se as hemácias do doador são diferentes das do receptor, podem ocorrer as mesmas reações que ocorrem quando um microrganismo estranho invade o organismo.
As funções de nutriçãoO teste para identificar o grupo sanguíneo de uma pessoa é feito por profissionais de saúde em laboratórios e hospitais.
ING
EB
OR
G A
SB
AC
H /
AR
QU
IVO
DA
ED
ITO
RA
hemácia
soro com anti-B
soro com anti-Ahemácias
aglutinadas
1.sangue do grupo A
2.sangue do grupo B
3.sangue do grupo AB
4.sangue do grupo O
Tiposanguíneo
Antígeno na hemácia
Anticorpo noplasma
A A Anti-B
B B Anti-A
AB A e B Não possui
O Não possui Anti-A e Anti-B
61
As funções de nutrição
O rim foi o primeiro órgão vital a ser transplantado com sucesso em pessoas.
O sistema urinário
• Qual a função dos rins?
• Que mudanças ocorrem no sangue em sua passagem pelos rins?
AN
TON
IA R
EE
VE
/ S
CIE
NC
E P
HO
TO L
IBR
AR
Y
62
As funções de nutriçãoO sistema urinário é responsável pela excreção, que é fundamental para manter constante a composição química do organismo por meio da eliminação de substânciastóxicas ou em excesso.
Os rins filtram o sangue, e a urina formada em cada rim passa por uma série de cavidades e canais até chegar à bexiga urinária, onde é armazenada até ser eliminada.
rim direito
veia renalartéria renalrim esquerdo
artéria aortaveia cava inferior
ureteresbexiga urinária
uretra ureter
ureterabertura dos ureteres
Músculo involuntário (abre automaticamente
a bexiga se ela está cheia).uretraMúsculo voluntário (podemos
contraí-lo e “segurar” um pouco a urina).
63
JOE
L B
UE
NO
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
As funções de nutriçãoO funcionamento do rimCada rim é formado por cerca de 1 milhão de tubos microscópicos chamados néfrons (ou nefros).
artéria renal
veia renal
ureter
urina(vai para a bexiga) pelve renal
cálice renal
rede decapilares
túbulonéfrico
veiaartéria
nefro cápsula glomerularglomérulo
renal
ductocoletor
urina
JOE
L B
UE
NO
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
64
As funções de nutriçãoO trabalho dos néfrons:
A reabsorção de água e sais minerais pelos rins é controlada por hormônios, como o hormônio antidiurético, lançado no sangue pela glândula hipófise.
• Filtração – diversas substâncias saem do glomérulo e caem na cápsula.
glomérulorenal
JOE
L B
UE
NO
/ A
RQ
UIV
O D
A E
DIT
OR
A
cápsulaglomerular
filtração
túbulo néfrico
reabsorção
65
• Reabsorção – substâncias úteis, como a glicose e as vitaminas, são reabsorvidas e voltam para o sangue.
As funções de nutriçãoProblemas no sistema urinário
Eles se formam quando há aumento na concentração de certos sais na urina.
Cálculos renaisPequenos grãos formados por sais de cálcio que se alojam nos rins ou em outras partes do sistema urinário e causam dores muito fortes.
bexiga
uretra
uretercálculourinário
ureter
JOH
N B
AVO
SI /
SC
IEN
CE
PH
OTO
LIB
RA
RY
/ LAT
INS
TOC
K
66
Cálculos pequenos podem sair naturalmente com a urina. Os maiores têm de ser removidos por meio de cirurgias ou quebrados com ondas de choque.
As funções de nutriçãoNefrite, uretrite e cistiteInfecções causadas por germes que atacam o sistema urinário.
Se as funções renais estiverem muito prejudicadas, pode ser necessário recorrer à hemodiálise, um processo em que o sangue do paciente circula por um rim artificial.
CC
STU
DIO
/ S
PL
/ LAT
INS
TOC
K
67