ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA ALTA GASTRONOMIA

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APRESENTA:

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APRESENTA:

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A Abaga(Associação Brasileira da Alta Gastronomia), em parceria com a

WACS (World Association of Chefs Societies), apresentam e vêm mais uma vez contar e pedir apoio

da indústria alimentícia e hoteleira para dar continuidade no trabalho que visa

o desenvolvimento e a divulgação da gastronomia e de todos os serviços correspondentes em nosso setor.

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� A idéia de criar uma associação surgiu da iniciativa de cinco Chefs estrangeiros radicados no Brasil: o suíço Christophe Besse, os franceses Emmanuel Bassoleil e Laurent Suaudeau, o argentino Jorge Monti e o italiano Luciano Boseggia quando, em meados de 1994, eles resolveram, por conta própria, enviar um representante brasileiro ao Bocuse d'Or 95.

� O trabalho em equipe desenvolvido no treinamento do candidato escolhido por eles, o Russo, pupilo do ChefLaurent, foi a inspiração necessária para que se visualizasse o quanto, atuando em conjunto, poderia ser feito pela Gastronomia Brasileira e pela própria categoria, sobretudo no tocante à formação e ao aperfeiçoamento profissional.

Assim, com o intuito de congregar os Chefs de Cozinha que atuam no Brasil numa entidade representativa sem fins lucrativos, nos moldes do que acontece no exterior, eles, em maio de 1995, fundaram a ABAGA e compuseram a primeira Diretoria, ficando a presidência com o Chef Laurent Suaudeau e a vice-presidência com o Chef Jorge Monti.

Iniciou-se a partir daí, um trabalho corpo a corpo para conquistar associados e também parceiros que apoiassem os projetos que a ABAGA planejava desenvolver. Emprestando seu prestígio pessoal, todos trabalharam incansavelmente para conquistar respeito e reconhecimento para a Associação.

Completando 15 anos de existência, a ABAGA congrega mais de 180 associados, entre eles os mais importantes e respeitados Chefs de Cozinha do país. A idéia de seus fundadores é hoje uma realidade e seu histórico de realizações a credenciam como elemento indispensável no desenvolvimento da Gastronomia Brasileira.

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DIRETORIA ATUAL:João LemePresidente de ABAGAChef executivo do grupo Gastronomy

Marcelo PinheiroVice Presidente ABAGAChef Executivo Hotel Intercontinental

Fred FrankSecretarioChef Buffet e Restaurante Fred Frank Gastronomia

Rogério ShimuraDiretor de PanificaçãoChef de panificação DOM restaurante

Jorge MontiDiretor executivoConsultor Gastronômico

Christian FormonTesoureiroChef Buffet Christian Formon

Rafael BarrosDiretor de ConfeitariaChef Patisserie Ópera Ganache

Alain UzainDiretor da sedeChef Restaurante Félix Bistrot

Sônia JendirobaDiretpra Santa Catarina

Quentin de Saint MaurDiretor Distrito Federal

Mario SoltakDiretor do MaranhãoChef executivo Hotel Pestana

Luis Incao Diretor Rio de JaneiroChef Restaurante Albamar

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BREVE RESUMO:

� A ABAGA representa o Brasil perante a WACS, associação mundial de chefs com 93 países participantes e 11 milhões de profissionais, também é detentora do direito, reconhecido pelo ministério do turismo, APEX,ABRASEL, EMBRATUR e pelas entidades organizadoras, de representação do nosso país, através de nossos profissionais, nos principais concursos gastronômicos e festivais brasileiros realizados no exterior.

� A nossa associação é formada por profissionais do ramo da gastronomia, e nosso principal foco de atenção está sobre os que a representam e os produtos brasileiros.

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� A nossa associação é formada por profissionais do ramo da gastronomia, e nosso principal foco de atenção está sobre os que a representam e os produtos brasileiros.

� Mantemos um site na internet com o maior conteúdo de gastronomia do mercado e um grande numero de acessos comprovados.

� Nosso site serve não somente aos profissionais brasileiros, mas,também possuímos um link de todas as associações da América Latina, para intercâmbio de profissionais e futuros acordos comerciais.

� Temos um mailing focado que se mantém informado através de nosso newsletter eletrônico mensal .

� Temos parceria com as principais revistas do ramo para divulgação de nossas ações.

� Desenvolvemos vários projetos relacionados à educação e a formação e reciclagem de profissionais.

� Possuímos uma sede que serve como base para as ações desenvolvidas em todo o país.

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OBJETIVO:� Uma das formas encontradas e que melhor tem dado resultados, imediatos, no desenvolvimento de

profissionais e projeção do Brasil no cenário gastronômico internacional são os concursos

gastronômicos.

� O Brasil através de nossos chefs já conquistou diversos prêmios internacionais e hoje temos uma

posição de ponta neste circuito.

� A ABAGA detém os direitos de organização das eliminatórias dos principais concursos mundiais:

� Estaremos representando nosso país na principal feira de gastronomia na frança, em Lyon, através de

uma equipe apresentada abaixo em um grande concurso mundial de serviços de buffet.

� Necessitamos de apoio financeiro para os treinamentos da equipe e possuímos diversas formas de

demonstrar nosso reconhecimento por este apoio.

� Toda a verba arrecadada será empregada para a promoção e desenvolvimento da gastronomia

brasileira através de inúmeras ações desenvolvidas neste evento mencionado.

� As cotas são propostas de acordo com a demanda de nossos investimentos, não prevendo lucro ou

investimento de nenhum outro interesse.

� As cotas tem diferentes valores e entendemos que as possibilidades de contribuição estão de acordo

com o porte de cada empresa, todo tipo de patrocínio é de grande incentivo para nossa equipe.

� Os patrocinadores terão posição de destaque em todas as nossas ações de mídia e divulgação no

evento conforme indicado abaixo.

Temos um grande histórico neste tipo de ação e possuímos muito material disponível aos que tiverem maior

interesse.

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A CONFEDERATION NACIONALE DE CHARCUTIERS ET TRAITEURS DE FRANCE CONVOCA:

� Concours du Meilleur Traiteur Européen� à Lyon au Sirha, le samedi 22 janvier 2011.

� Por iniciativa da Conferação nacional de Charcutiers - Restauração e Catering (NCTC) ea Associação para a promoção da imagem dos produtos de charcuterie (IPAC), será realizada a Segunda edição do Campeonato Europeu de 2011.

� Este concurso irá empossar o "Best European Catering" de 2011, inspiração de sabores da culinária rica, trará uma nova dinâmica dentro da profissão.

� Nosso primeiro compromisso é reunir equipes de todo o mundo, composta de restauradores, cozinheiros, padeiros e incentivá-los a desenvolver receitas originais.Um buffet de "novo continente" vai permitir que os candidatos de todos os países possam expressar sua criatividade.

Nosso segundo objetivo:� Misturar sabores surpreendentes, compartilhar e despertar o gosto do

público para nos tornar mais conhecida na industria da restauração.� Finalmente, o pódio, a recompensa que merece todo o trabalho, para o

reforço das suas competências. Esse é o propósito deste evento, que agora realiza-se a cada

� dois em dois anos a nível internacional.

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� Em 2011, 12 países vão participar neste exercício de estilo culinário e divulgar, como parte de um evento original, alguns de seus segredos.

Em 22 de janeiro de 2011 em Lyon, SIRHA - Exposição Internacional de Hotel, Alimentação e produtos

� Em 209, cerca de 13 mil metros quadrados,incluindo 382 internacionais, 6.000 líderes de120 países, 142.380 visitantes, 15.700 visitantes internacionais , mais de 600 inovações, 150 estréias mundiais.

� estes números confirmam a liderança SIRHA mercado de catering,hotelaria alimentação. SIRHA 2009 foi uma fase excepcional de inovação, inspiração, conhecer pessoas, experiência, amizade ...

3 000 pessoas vão participar na área dos Chefs, à consagração de mulheres ehomens que têm transformado o Campo de buffet em um grande evento de ousadia, brotando nos novos mapas da gastronomia.

� A edição 2011 da taça dos Campeões Europeus de cathering tem como tema:

� “O NOVO CONTINENTE”

� 12 equipes estão classificadas para a etapa de 22/01/2011 em Lyon França.

� As seleções já estão oficialmente no site da organização.

� www.cateringcup.com

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APRESENTAMOS NOSSA EQUIPE:� JOÃO LEME ( jurado e técnico da equipe Brasileira)

� Presidente da ABAGA

� Único brasileiro credenciado como jurado internacional pela WACS.

� Membro da Academie Culinaire de France.

� Formado pela escola de gastronomia Le Cordon Bleu de Paris, França; “Grand Diplome” em cozinha e confeitaria no ano 1993.

� Concluiu sua formação nos Hotéis Bristol, Plaza Athénée e posteriormente em bistrôs da capital francesa e Itália.

� No Brasil, chefiou diversas casas, entre elas: Narciso, Limone, Companhia Asiática, Capim Santo, Tartari’s, Rôti.

� Nos anos de 2006 e 2007, conquistou prêmios em concursos oficiais de grande importância para a gastronomia nacional e internacional: Campeão Brasileiro “Concurso Global Chef”, Campeão Ibero americano - “1º Certamen Ibero americano de Gastronomia” – Madri, Espanha e Vice Campeão Mundial - “One World” – Reykjavík, Islândia.

� Atual chef executivo do grupo Gastronomy, de Santa Catarina, proprietário dos restaurantes Bistrot La Table (considerado pela mídia especializada como o melhor restaurante de Santa Catarina em alta gastronomia), Schnecka’s, Edomae (Sushi Bar) e Bom Sucesso (restaurante de cozinha brasileira).

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NIVALDO FRANCISCO DE SOUZA (CANDIDATO)

� O Chef, natural de Florianópolis, tem em seu currículo passagens

pelos principais endereços gastronômicos da ilha, como a

Tratoria Fa Bene, Tratoria La Padella, Pier 54, Costão do Santinho,

entre outros; Atualmente

e esta em fase de obras de seu restaurante, que promete ser um novo laboratório da cozinha de vanguarda catarinense.

� Certificado de Aperfeiçoamento da Cozinha Francesa- Lês Jardins Du Lac-Trizay/ França- 2002

� Certificado Aperfeiçoamento da cozinha francesa na École d'Hôtellerie etTourisme França-La Rochelle - 2002 .

� 1º lugar na edição do concurso de garde manger em São Paulo na Hotel tec13/05/2010 concurso realizado pela ABAGA.

� 1° lugar FENAOSTRA 2001 Competição destinada a novos talentos da ilha.

� 1° lugar - Concurso Nacional Azteca - Final Brasil

� Representante brasileiro na final Bocuse D’Or Latino América.

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CHEF EVERTON DA ROCHA MEMBRO DAEQUIPE BRASILEIRA

Chef de cozinha do Quiosque Brhama deFlorianópolis.Chefiou o Hotel Torres da Cachoeira de 2003 a 2009.

Chefiou o Café Cancun de Brasília e Campinas de 2000 à 2003.

Chefiou o Hotel Everest de 1995 à 2000.Orientador de cursos do SENAC de 2004 à 2008

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COTAS DE PATROCÍNIO:PLATINUM PARTNERO patrocinador Platinum é o maior e exclusivo dentro de seu segmento. Será representado

em todos os meios disponíveis, sempre de forma destacada terá divulgação no cenário nacional e internacional.

Benefícios inclusos:

� Exposição do logotipo do patrocinador em todo o material de marketing desenvolvido.

� Logotipo bordado nos jalecos e aventais oficiais da equipe.

� Banner principal no topo da página oficial do site da ABAGA.

� Link de nossa página para o site oficial da empresa.

� Banner principal sobre toda a comunicação eletrônica, como: newsletters , emails, vídeos, galeria de fotos e convites.

� Reconhecimento formal pelo apoio ao desenvolvimento da gastronomia brasileira em homenagem prestada durante nossa festa anual.

� 4 Convites para a festa anual e celebração das atividades desenvolvidas durante o período.

� Logotipo em todo o material impresso, em espaço acima, destacado e em maior tamanho em relação aos demais apoiadores.

� Logotipo destacado em toda a programação do evento coberta por nossa equipe.

� 4 receitas desenvolvidas e assinadas por nossos chefs utilizando produtos destacados pelo patrocinador.

� “Pub editorial” em nosso site e newsletter mensal.

� Valor da cota: R$ 6.000,00

� OBS: Os benefícios serão concedidos até a data da competição e posteriormente no material de mídia gerado.

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GOLD PARTNERO patrocinador Gold está em destaque especial logo abaixo do patrocinador Platinum, com

espaço diferenciado dos demais apoiadores em todas as nossas ações.

Benefícios inclusos:

� Exposição do logotipo do patrocinador em todo o material de marketing desenvolvido.

� Logotipo bordado nos jalecos oficiais da equipe.

� Banner lateral da página oficial do evento, dentro do site da ABAGA.

� Banner destacado em toda a comunicação eletrônica, como: newsletters , emails, vídeos, galeria de fotos e convites.

� Reconhecimento formal pelo apoio ao desenvolvimento da gastronomia brasileira em homenagem prestada durante nossa festa anual.

� 2 Convites para a festa anual e celebração das atividades desenvolvidas durante o período.

� Logotipo em todo o material impresso, destacado e em maior tamanho em relação aos demais apoiadores, menor somente que o Platinum.

� Logotipo em toda a programação do evento coberta por nossa equipe.

� 2 receitas desenvolvidas e assinadas por nossos chefs utilizando produtos destacados pelo patrocinador.

� Valor da cota:R$ 4.000,00

� OBS: Os benefícios serão concedidos até a data da competição e posteriormente no material de mídia gerado.

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SILVER PARTNERO patrocinador Silver será representado através de nossos meios de

comunicação e com seu lugar de destaque diferenciado de apoiadores.

Benefícios inclusos:

� Exposição do logotipo do patrocinador em todo o material de marketing desenvolvido.

� Logotipo bordado nos aventais oficiais da equipe.

� Banner na barra abaixo da página oficial do evento, dentro do site da ABAGA.

� Banner em toda a comunicação eletrônica, como: newsletters , emails, vídeos, galeria de fotos e convites.

� 1 convite para a festa anual e celebração das atividades desenvolvidas durante o período.

� Logotipo em todo o material impresso.

� Logotipo em toda a programação do evento coberta por nossa equipe.

� Valor da cota: R$ 2.000,00

� OBS: Os benefícios serão concedidos até a data da competição e posteriormente no material de mídia gerado.

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SEJA TAMBÉM UM APOIADOR DA ABAGA

� Todas as formas de apoio são muito importantes e bem vindas para o desenvolvimento de nosso trabalho, que visa à divulgação e reconhecimento de nosso setor. Propostas diferenciadas serão apreciadas e não mediremos esforços em oferecer contrapartida correspondente.