Aula: Introdução a Medicina dos Chás - LASI/UFTM 2015

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LIGA ACADÊMICA DE SAÚDE INTEGRATIVA LASI/UFTM Medicina dos Chás Universidade Federal do Triângulo Mineiro Introdução à Uberaba MG Agosto/2015

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LIGA ACADÊMICA DE SAÚDE INTEGRATIVA LASI/UFTM

Medicina dos Chás

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Introdução à

Uberaba – MG

Agosto/2015

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Introdução: CHÁS & PLANTAS MEDICINAIS IN

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Os chás são constituídos por substâncias químicas as quais

podem interferir diretamente em nosso organismo, sendo ainda

utilizados de maneira análoga aos princípios ativos em

medicamentos/fármacos;

Atualmente são considerados a 2ª bebida mais consumida

mundialmente, ficando atrás somente da água;

O hábito de se beber chás foi introduzido na Inglaterra - por

volta do ano de 1800 - pela sétima duquesa de Bedford, Anna

Russell, tendo sido desde então tradicional e globalmente

difundida a cultura do “Chá das Cinco”;

A então duquesa permeou o hábito de servir o chá

pontualmente ao meio dia e durante o jantar (entre 20 e 21

horas), com o intuito de evitar a fome, sendo este servido

acompanhado de pães, doces, bolos e torradas.

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A utilização das plantas medicinais acompanha a evolução

dos seres humanos, tendo estas sido tidas como o primeiro

recurso terapêutico;

Desde as antigas civilizações, o homem já fazia uso de

plantas/vegetais para extrair tinturas – para pintar paredes –

fazer remédios (intenção curativa) ou ainda simplesmente para

sua alimentação;

A expansão das “medicinas alternativas” - incluindo-se a

utilização das plantas medicinais em seus diversos tipos de

preparação - tem se dado nos países desenvolvidos a partir de

meados das décadas de 70 e 80, sendo que no Brasil essa

utilização visa o tratamento de patologias e é influenciada pelas

culturas africana, indígena e europeia.

DORTA, 1998

LUZ, 1997

Introdução: CHÁS & PLANTAS MEDICINAIS

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Fitoterapia X Medicina dos Chás? IN

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Fitoterapia

Trata-se de método de tratamento o qual é caracterizado

pela utilização de plantas medicinais, mediante as mais

diversas preparações (in natura, chás, tinturas, medicamentos

fitoterápicos, entre outros) e sem que se utilize da adição de

substâncias/princípios ativos – mesmo que de origem vegetal;

Tal terapêutica é e deve ser sempre desenvolvida sob

orientação de profissional habilitado e capacitado;

Todo medicamento fitoterápico é gerado partindo-se da

planta medicinal em questão e/ou de seus derivados e tem

como finalidade a profilaxia, o uso como medida paliativa ou

até mesmo a cura de patologias/enfermidades.

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Fitoterapia X Medicina dos Chás IN

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Marcadores e princípios ativos

da planta in natura

Tinturas Extrato fluido

Extrato seco Óleos

Fitoterápico

Extrações

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A fitoterapia evoluiu e tem se tornado uma ciência

sofisticada, indo além da crença a respeito do “poder” desta

ou de tal planta;

Sua ação vem sendo constantemente comprovada

mediante pesquisas científicas, concomitantemente ao

aumento notável de sua utilização, bem como do consumo

das plantas medicinais, de modo global.

Fitoterapia X Medicina dos Chás

MARTINS, 2000

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A versatilidade da Camellia sinensis IN

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Seu consumo social data os primórdios dos anos 3.000 aC;

A partir dessa espécie são desenvolvidos cinco tipos principais

de chás:

Chá branco

Chá preto (indiano)

Chá verde (japonês e chinês/

bancha)

Chá Oolong (preto chinês)

Chá vermelho (Pu-erh)

Grau de processamento

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A versatilidade da Camellia sinensis

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A versatilidade da Camellia sinensis

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A versatilidade da Camellia sinensis

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Chá branco

Dentre os cinco tipos principais,

trata-se do menos processado;

É produzido através dos botões

prateados e folhas selecionadas da

Camellia sinensis, sendo que ambas

essas estruturas são apenas lavadas e

secas;

Diante do mínimo processamen-

to, o chá branco é aquele que traz

mais benefícios ao organismo;

Utilização: auxilia no combate a doenças cardíacas e também

câncer, reduz o colesterol ruim (LDL colesterol – baixa densidade) e

diminui a glicemia (taxa de glicose/“açúcar” presente no sangue)

auxiliando assim no tratamento da diabetes, é antioxidante (forte

ação contra radicais livres), melhora o humor, não amargo (relativo).

A versatilidade da Camellia sinensis

http://chasbrasil.com/wp-content/uploads/2015/03/cha-branco-emagrece.jpg

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Chá verde (japonês e chinês)

As folhas são picadas e então

submetidas a cozimento a vapor,

o que as torna maleáveis/flexíveis

(facilitando sua manipulação).

São então enroladas e acondicio-

nadas em bandejas aquecidas para

romper a estrutura celular, o que

lhe confere o sabor característico.

Seca-se então as folhas até que elas contenham apenas 2% de sua

umidade original.

Essa preparação possui as vitaminas C, K (coagulação sanguínea), B1

(sistema nervoso, muscular esquelético e muscular cardíaco) e B2

(metabolismo de gorduras , açúcares e proteínas), Mn, K+ e ácido

fólico;

Utilização: prevenção de doenças cardiovasculares (alta

concentração de tanino), diminuição do LDL colesterol, desintoxicação

do fígado, antioxidante e melhora do trânsito intestinal.

A versatilidade da Camellia sinensis

http://www.saudedica.com.br/wpcontent/uploads/2014/06/ch%C3%A1-verde.jpg?a0e027

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Chá preto (indiano)

As folhas não passam por cozimento inicial a vapor, sendo que

então a primeira etapa consiste no repouso das folhas, as quais são

acondicionadas em ambiente fechado, dispostas em prateleiras, pelo

período de um dia (redução da umidade);

Após tal processamento, as folhas encontram-se suficientemente

macias para serem enroladas (pequenas bolas), havendo rompimento

da estrutura celular , o que leva a liberação

de enzimas as quais realizam o processo

de fermentação (por aproximadamente 6 horas);

As folhas podem então ser acondicionadas

em câmaras de ar quente (secagem e bloqueio

da fermentação – desnaturação enzimática);

Diante desta última etapa do processamento,

as folhas adquirem aspecto/coloração escura,

perdendo cerca de 2% de umidade, e conferindo ao chá seu sabor

característico: um forte e marcante amargo.

A versatilidade da Camellia sinensis

http://hypescience.com/wp-content/ uploads/2012/11/hot-black-tea.jpg

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Utilização: por apresentar alto conteúdo de flavonoides, apresenta

ação anti-inflamatória, anti-hemorrágica, hormonal e antioxidante,

além de atuar na prevenção de doenças cardíacas, e na melhora do

fluxo sanguíneo (viscosidade).

A versatilidade da Camellia sinensis

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Chá Oolong (preto chinês)

Dentre os cinco tipos de preparos, trata-

se do mais recente, sendo que seu nome

em chinês significa “dragão preto”;

É um chá parcialmente fermentado, o

que lhe confere sabor diferenciado dentre

os chás oriundos da mesma espécie

vegetal;

O processamento das folhas se dá de

maneira idêntica ao realizado para a

produção do chá preto dito convencional,

salvo o tempo de fermentação reduzido,

equivalente a aproximadamente 2 horas;

Utilização: diminuição do LDL colesterol, redução dos riscos de

doenças cardiovasculares, combate a obesidade, induz a produção

de antioxidantes pelo organismo. É indicado para doenças de pele,

incluindo câncer (melanoma), diabetes, profilaxia dental e

combate ao estresse.

A versatilidade da Camellia sinensis

http://www.lojadocha.com.br/imagens/produtos/YJNKSf0IkIu6NUF0QFkFXmnjp7cin1uB.jpg

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Chá vermelho (Pu-erh)

Conhecido como chá dos

imperadores, sua preparação

envolve processo completo de

fermentação (dupla) das folhas,

com longa duração;

Durante o processo de

fermentação há o desenvolvimen-

to do microrganismo Aspergillus

niger (fungo), o que confere a coloração avermelhada a este chá;

A produção do chá vermelho é um processo que pode durar até

três anos, tempo durante o qual a coloração avermelhada

característica vai sendo adquirida e fixada; sendo que acredita-se que

quanto maior for o tempo de preservação das folhas do chá, melhor

será a sua qualidade;

Utilização: acelera o metabolismo basal e hepático, auxiliando na

perda de peso, reduz os níveis de LDL e melhora a digestão(possui

escassas contraindicações).

A versatilidade da Camellia sinensis

http://idiomas.innatia.info/images/galeria/te-rojo-2.jpg

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Outros chás e suas propriedades medicinais IN

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Alecrim (Rosmarinus officinalis): Calmante e digestivo. Auxilia

na cicatrização de feridas e alivia a irritação causada pela sarna.

Utiliza-se a infusão das folhas.

Alfazema (Lavandula augustifolia ou vera): Possui propriedades

refrescantes e digestivas, auxilia no alívio da dor de cabeça e da

dor de garganta, tosse e gases. Usa-se a infusão das folhas e flores.

Babosa (Aloe vera): Auxilia no tratamento de queimaduras,

coceiras, urticárias e frieira. Popularmente utilizada para

regeneração de tecidos. Aplica-se a mucilaginosa da planta (a

“baba”) fresca direto sobre a lesão.

Camomila (Matricaria camomilla): Calmante tradicional, alivia

dores de cabeça. Trata gripes e irritações estomacais e auxilia no

colesterol. Infusão pelas folhas e flores.

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Manjerona (Oreganum manjorana): Alivia dores de barriga e

gases. Para gripe, pode se fazer inalação do vapor. Infusão das

folhas e flores;

Erva Cidreira (Melissa officinalis): Para mau hálito, gripe, tosse e

melhora a qualidade do sono. Infusão das folhas.

Manjericão (Ocimun basilicum): Calmante e combate o mau

hálito. Pode se fazer óleos, infuso das folhas e até para banhos.

Mil em Rama (Achillea millefolium): Combate o cansaço e a

insônia. Muito usada em feridas de pele, doenças sexualmente

transmissíveis, desintoxicação, vômito, cólicas, cálculo renal e

varizes. Utiliza-se infusão, cataplasma ou para banhos.

Outros chás e suas propriedades medicinais

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Rosas: Combate celulite e rugas, limpa e hidrata a pele.

(Atenção com as rosas e agrotóxicos).

Hortelã (Mentha piperita, Mentha pulegium spicata): Alivia náuseas,

dor de cabeça, tosse, asma, dor de garganta e febre. Infusão das

folhas.

Guaco (Mikania glomerata): Alivia inflamações da garganta,

reumatismos e dores musculares. Eficiente para auxiliar no

tratamento de crises de asma e bronquites. Utiliza-se xaropes,

óleos, folhas e cataplasma.

Abacaxi (Ananas comosus): Rico em vitamina C, ferro, magnésio,

entre outros, auxilia na digestão, combate a prisão do ventre,

desobstrui o fígado, combate a artrite, dores de garganta, reduz

inflamações e acelera o tempo de cicatrização.

Outros chás e suas propriedades medicinais

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Panorama atualizado IN

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Diante da expansão e da vasta aplicabilidade das Práticas

Integrativas e Complementares (PICs), o Ministério da Saúde

desenvolveu a Política Nacional da Medicina Natural e

Práticas Complementares (MNPC), atualmente implantada

no Sistema Único de Saúde (SUS);

O papel/importância dos chás é pouco abordado na

literatura brasileira, mesmo tendo sido associado a

importantes acontecimentos históricos;

O chá chegou ao país por intermédio de um pequeno

comerciante e agricultor oriundo de Portugal, Luiz de

Abreu, o qual obteve sementes de Camellia sinensis e as

ofereceu a Dom João VI, diante de sua chegada ao Brasil.

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Referências Bibliográficas

MÜLLER, E. P.; Efeito dos chás verde e branco extraídos de folha de camellia sinensis sobre a viabilidade e o conteúdo da melanina de células melanona murino B16F10. 2013.

CARVALHO, D.; PAGANINI-COSTA, P.; Uma Xícara (chá) de Química. Revista Virtual de Química, v. 3, n. 1, p. 27-36, 2011.

MORGAN, R.; Enciclopédia das ervas e plantas medicinais: doenças, aplicações, descrição, propriedades. Hemus, 2003.

SILVA, C.; DE CAMARGO, S.; DE LEÇA PEREIRA, V. B. A prática da Fitoterapia pelo Nutricionista–algumas reflexões. Revista da Associação Brasileira de Nutrição-RASBRAN, v. 5, n. 1, p. 69-72, 2013.

SIGNOR, J. B.; SENA, J. PRÁTICAS COMPLEMENTARES COMO FORMA DE ASSISTÊNCIA INTEGRAL À SAÚDE. Revista de Enfermagem, v. 2, n. 2 e 3, p. 75-86, 2013.

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Referências Bibliográficas

ALVES, L. F. Produção de Fitoterápicos no Brasil: História, Problemas e Perspectivas. Revista Virtual de Química, v. 5, n. 3, p. 450-513, 2013.

Disponível em: < http://chasbrasil.com/wpcontent/uploads/2015/03/cha-brancoemagrece.jpg>. Acesso em 13/08/2015

Disponível em: < http://www.saudedica.com.br/wpcontent/uploads/2014/06/ch%C3%A1-verde.jpg?a0e027 .Acesso em 13/08/2015,

Disponível em: < http://hypescience.com/wpcontent/uploads/2012/11/hot-black-tea.jpg>. Acesso em 13/08/2015

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नमस्ते Namaskar !!!