MMELHORAMENTOELHORAMENTO

GGENENÉÉTICOTICO

IINTRODUNTRODUÇÇÃO ÃO ÀÀ AAVICULTURAVICULTURA

� A avicultura é a atividade agropecuária que apresentou os maiores índices de evolução nas últimas décadas

� Os pilares de seu desenvolvimento estão assentados em:

Nutrição

ManejoAmbiência

Sanidade

Genética

$$

QQUALIDADE DA UALIDADE DA CCARNEARNE

7070--120120112112157157319319Calorias (Kcal/100g)Calorias (Kcal/100g)

16162323--24241818--22221818--2828ProteProteíína (%)na (%)

1,01,01,01,0--3,03,02,02,0--14,714,725,025,0Gordura (%)Gordura (%)

82827373--757575757070ÁÁgua (%)gua (%)

PeixeFrangoBovinosSuínosAnálise

EESTATSTATÍÍSTICAS DE STICAS DE CCONSUMOONSUMO

EESTATSTATÍÍSTICAS DO STICAS DO BBRASILRASIL

BRASIL

� 2º maior produtor mundial de carne de frango

� Cerca de 7,5 milhões de toneladas

� 2º maior exportador, com 1,6 milhões de toneladas

� Receita anual de 1,3 bilhões de dólares ao país

� 8º maior produtor de ovos

� Cerca de 16,5 bilhões de ovos

Dados de 2002

PPRODURODUÇÇÃO ÃO MMUNDIAL DE UNDIAL DE FFRANGORANGO

29%

14%

11%4%

3%

3%

3%

3%

2%

2%

26%

Estados Unidos

Brasil

China

México

Índia

França

Tailândia

Reino Unido

Japão

Espanha

Outros

Fonte: ANUALPEC (2003)

Dados de 2002

42%

27%

8%

7%

4%

12%

Estados Unidos

Brasil

Tailândia

China

França

Outros

MMAIORES AIORES EEXPORTADORES DE XPORTADORES DE FFRANGORANGO

Dados de 2002

Fonte: ANUALPEC (2003)

“Carne de frango: a mais democrática das proteínas” (IBGE) – Século XX

OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO

� Hipótese monofilética – Galo Bankiva da Ásia

Gallus gallus

� A evolução da espécie Gallus gallus

OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO

Fonte: GUIA RURAL (1988)

Leghorn

Rhode Island RedBrahma

Sussex

Plymouth Rock

Orpington

OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO

� Os primeiros indícios de domesticação datam de 3.200 anos a. C.

� Na China, a 1.400 anos a. C. já se criavam galinhas para fins de ornamentação e galos de briga

� São consideradas as aves mais numerosas da Terra

� Sua grande distribuição levou ao surgimento de centenas de tipos diferentes (raças de galinha)

� Das espécies de aves domésticas é a mais importante economicamente

CCLASSIFICALASSIFICAÇÇÃO DAS ÃO DAS RRAAÇÇASAS

Galinha Rhode Island Red

CLASSE AMERICANA

Galinha White Leghorn

CLASSE MEDITERRÂNEA

Galo Cornish

CLASSE INGLESA

Galo Brahma

CLASSE ASIÁTICA

HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURAVICULTURA

� A avicultura nos moldes industriais teve início após a Segunda Guerra Mundial

� A avicultura moderna teve início nos Estados Unidos expandindo-se rapidamente para outros países

� Um frango que levava 105 dias para atingir 1,5 kg, com 3,5 de conversão alimentar, passou a ser abatido com 45 dias, pesando 2,3 kg e com conversão alimentar de 1,85

� Nas poedeiras passou-se da exploração de raças puras que produziam 15 ovos/ano para linhagens comerciais que produzem cerca de 320 ovos/ano

� Os primeiros passos rumo a profissionalização da avicultura no Brasil ocorreu no início do século XX

� O principal obstáculo era o costume da época que exigia que as aves fossem comercializadas vivas

� Um dos maiores gargalos para o progresso da avicultura nacional sempre foi a alta dependência de material genético importado

� A partir de 1982 várias instituições públicas e privadas começaram a se dedicar ao melhoramento de aves

HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL

� Granja Guanabara – produção de linhagens de postura

� Departamento de Genética da ESALQ – estudos básicos sobre genética de aves e obtenção de linhagens de corte

� Instituto de Zootecnia de São Paulo – trabalhando na obtenção de linhagens de postura

� Departamento de Zootecnia da UFV – estudos básicos sobre genética de aves de corte e postura

� EMBRAPA - CNPSA – obtenção de linhagens elites de aves de corte e postura

HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL

� EMBRAPA - CNPSA – produtos disponíveis no mercado

HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL

Frango Colonial

EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE

� As primeiras raças de aves de corte surgiram na Ásia e na Europa

� Porém a produção industrial de frangos de corte teve início nos Estados Unidos

� Desenvolveram-se as raças de duplo propósito por volta de 1945, como a New Hampshire

EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE

� Em seguida surgiram os cruzamentos entre as raças New Hampshire e Plymouth Rock Barrada

� Em 1948 surgiu a raça Red Cornish e pouco depois a White Cornish, com plumagem branca dominante

EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE

� Aparecimento da linhagem tipo corte White Plymouth Rock, criada como raça pura ou paternal

� A partir daí praticamente todas os frangos de corte são produtos de cruzamentos entre linhagens que têm em seu pedigree as raças White Cornish e a White Plymouth Rock

MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO

Seleção recorrente recíproca

MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO

Seleção recorrente recíproca combinada

MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO

Seleção de linhagens consangüíneas

MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO

Seleção por família ou individual

SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE CCORTEORTE

� Relativas ao frango vivo – peso corporal, conversão alimentar, conformação da carcaça, empenamento, pigmentação de pernas e penas, aspecto físico do peito e robustez do esqueleto

� Relativas à carcaça – rendimento da carcaça eviscerada, rendimento de carne de peito, rendimento de carne de coxa e teor de gordura

SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE CCORTEORTE

� Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis, fertilidade e eclodibilidade

� Relativas à resistência – viabilidade do frango, viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses específicos

SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE PPOSTURAOSTURA

� Relativas à poedeira – peso corporal, conversão alimentar, maturidade sexual, empenamento e produção de ovos comerciáveis

� Relativas ao ovo – peso do ovo, unidades Haugh, espessura de casca, viscosidade da clara e presença de sangue

SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE PPOSTURAOSTURA

� Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis, fertilidade e eclodibilidade

� Relativas à resistência – viabilidade da poedeira, viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses específicos (criação em gaiola)

EESQUEMA DE SQUEMA DE CCRUZAMENTOSRUZAMENTOS

Obtenção do frango de corte

HHISTISTÓÓRIA DE RIA DE SSUCESSOUCESSO

Comparação do desempenho do frango de 1957 e de 1991

Havenstein et al., (1994)

HHISTISTÓÓRIA DE RIA DE SSUCESSOUCESSO

Evolução de algumas características de desempenho do frango de 1976 a 2007

LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS

� A formação de linhagens autossexáveis apóia-se nos princípios da citogenética

� Nas aves o sexo heterogamético é o feminino (ZW) enquanto o masculino é homogamético (ZZ)

� Vários genes no cromossomo sexual são úteis na obtenção das linhagens

� O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene k que condiciona o empenamento rápido do pintinho

LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS

Exemplo:

Fenótipo barrado

Fêmea (BW)Macho (BB)

LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS

Exemplo:

Empenamento rápido

Fêmea (kW)

OO CCHESTERHESTER

� Desenvolvido nos Estados Unidos

- Roaster (muito mais carne no peito e coxas)

� Em 1979, por 750 mil dólares a Perdigão comprou o pacote genético do Roaster � no Brasil Chester

� São 7 linhagens puras (constantemente melhoradas)

� Características: peso de abate 3,75 kg, idade ao abate 70 dias e conversão alimentar de 2,34

OOBTENBTENÇÇÃO DO ÃO DO CCHESTERHESTER

NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS

� Métodos estatísticos mais complexos (REML, BLUP e análise multivariada)

� Computadores capazes de analisar quantidade expressiva de dados

� Automação da coleta de dados (código de barras e terminais portáteis de coleta e transferência eletrônica de dados)

NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS

� Avaliação de irmãos para características de rendimento (carcaça, peito, coxas e gordura)

� Equipamentos da área físico-médica (ultra-sonografia, raio-X de tempo real e oximetria)

� Tipagem sangüínea e genética molecular para a avaliação de resistência a doenças e detecção de QTL’s de importância econômica

NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS

� Pesquisadores israelenses obtiveram uma linhagem de galinha sem penas e com menos gordura

CCONSIDERAONSIDERAÇÇÕES ÕES FFINAISINAIS

Qualquer programa de melhoramento genético de aves para obter sucesso tem que estar sempre superando dois grandes desafios:

� Manter eficiente programa de biossegurança que garanta aves livres de patógenos, principalmente os responsáveis por doenças verticalmente transmissíveis

� Saber antever as necessidades futuras do mercado e expectativas dos consumidores, transformando-as em produtos competitivos e de qualidade