LISTA DE INGREDIENTES: EXPRESS

BRIGADEIRO GOURMET CREMOSO PARA COBERTURA E RECHEIO:

- 2 CAIXA DE LEITE CONDENSADO (700 ML) - 5 OVOS - 150 GRAMAS DE CHOCOLATE 50% NESTL (1 XCARA) - 1 CAIXA CREME DE LEITE (TEM QUE SER CAIXINHA)

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:

1. Comece separando as gemas das claras. Para haver uma boa separao os ovos devem estar na temperatura ambiente de preferencia.

Voc tambm poder utilizar gemas pasteurizadas nesta receita, basta utilizar o medidor conforme as medidas da receita.

2. Colocar na panela que ser levada ao fogo, os seguintes ingredientes nesta sequncia: todo o leite condensado, as gemas peneiradas para

separar a pelcula da gema.

3. Misture bem o leite condensado com as gemas at atingir uma boa homogeneizao.

4. Coloque ento o chocolate em p peneirado. Isso evitar que o brigadeiro fique empelotado.

5. Levar ao fogo, iniciar o cozimento em fogo alto e ir dissolvendo as pelotas de chocolate. Realizar o cozimento sempre com a colher ou

esptula no fundo, evitando assim que grude no fundo. Ter ateno tambm na lateral da panela (CONTINUA).

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MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO (CONTINUAO):

6. Quando iniciar o cozimento a mistura comear a ficar mais volumosa e abrir fervura. Mantenha misturando para no grudar no fundo da

panela.

7. Quando o volume diminuir e comear a desprender da panela hora de finalizar o cozimento desligando a chama do fogo. Continuar

misturando e mexendo o fundo at baixar a fervura, isso evita que grude no fundo mesmo com a chama desligada.

8. Colocar agora o creme de leite e misturar com uma colher ou esptula at atingir uma mistura bem homognea.

9. Colocar um plstico no recipiente do brigadeiro j peneirado junto ao creme e no na parte superior. Isso ir evitar que crie uma camada

na parte superior.

10. Aps esfriar em temperatura ambiente guardar em um local seguro e seco. S levar geladeira se voc precisar conservar por mais de dois

dias sem uso.

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