Avicultura de Postura - fcav.unesp.br · 02/06/2016 2 Avicultura de Postura Evolução da Postura...

02/06/2016

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Prof. Edney Pereira da Silva

Unesp FCAV

Zootecnia IAves e Suínos

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

Avicultura de PosturaCriação de poedeiras comerciais

Agenda• Nomenclaturas• Diferenças entre aves de postura e corte• Mitos• Características das granjas modernas• Principais linhagens• Sistemas de criação• Instalações e Equipamentos• Planejamento da exploração• Produção comercial

Avicultura de Postura

Nomenclaturas

Multiplicação:1) Matriz leve

2) Reprodutoras leves

Produção:1) Postura comercial

2) Poedeiras comerciais

Avicultura de PosturaDiferenças entre aves de postura e corte

Avicultura de PosturaMitos

Central de Inteligência de Aves e Suínos – EMBRAPA Suínos e Aves

1) O ovo aumenta o colesterol? - Mito2) O ovo aumenta o QI, melhora o funcionamento do

cérebro e melhora a saúde dos portadores de

Alzheimer e Parkinson? - Verdade3) A cor da gema avermelhada é indicativo de

qualidade? - Mito4) Ovo cru pode fazer mal? – Verdade: Deve-se evitar o

consumo de ovo cru, sobretudo quando não se conhece aprocedência e forma como foi conservado

Avicultura de PosturaMitos

Central de Inteligência de Aves e Suínos – EMBRAPA Suínos e Aves

5) Se colocar um ovo NOVO numa vasilha com água eum pouco de sal ele afunda? – Verdade

Se o ovo boiar, é um ovo velho. No ovo velho a gema e clara se

esparramam ao toque numa superfície lisa, enquanto que o ovo

novo mantém a gema e clara intactas

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Avicultura de PosturaEvolução da Postura Comercial Mundial

Milhões de Unidades

Países 2003 2006 2012

China – 1º 403.600 418.718 482.974

EUA – 2º 87.473 91.800 91.855

Índia – 3º 40.403 50.663 63.500

Japão – 4º 42.173 41.611 41.900

México – 5º 37.451 45.801 47.623

Rússia – 6º 36.296 37.651 40.788

Brasil – 7º 31.423 35.207 40.731

Total 1.021,583 1.088,225 1.219,900

Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – SP 2013

PaísesOvos brancos Ovos Marrons Participação

(%)2003 2012 2003 2012

Norte 1.438 1.763 388 1.427 (3.7x) 3,7

Nordeste 8.113 9.670 1.758 3.723 15,7

Sudeste 28.019 31.018 7.393 11.942 50,2

Sul 5.991 6.197 5.861 11.007 20,1

Centro Oeste 3.614 6.741 1.287 2.058 10,3

Total 47.175 55.389 16.687 30.157 (1.8x) 100

Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – PR 2013

Avicultura de PosturaO plantel cresceu ~34% em 10 anos

Milhões de cabeças

Estados 2002 2012 2012/2002

ParticipaçãoNa produção

Brasileira

(%)

São Paulo 769.711 881.445 14,52 25,97

Paraná 289.216 388.733 34,41 11,45

Minas Gerais 319.133 366.452 14,83 10,80

Rio G. do Sul 242.497 315.611 30,15 9,30

Santa Catarina 152.325 221.974 45,72 6,54

Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento – PR 2013

Avicultura de PosturaSão Paulo é maior produtor nacional

Mil dúzias

http://www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/soja e /milho

Avicultura de PosturaCrescimento de Algumas Atividades

1) Soja: A previsão da taxa de crescimento anual de 2,43% até2019, próxima da taxa mundial, estimada em 2,56% para os

próximos dez anos

2) Milho: A previsão da taxa de crescimento anual de 2,67% aoano nos próximos anos, a área plantada deverá aumentar

0,73%

3) Frangos de corte: A previsão de 4,2% a.a

4) Poedeiras comerciais: A previsão de 3,8% a.a

• ~1950: Definição de três tipos de linhagens

• Produção de Ovos Brancos• White Leghorn

• Produção de Ovos Marrons

• Rhode Island (Red e White)

• New Hampshire• Plymouth Rock Barrada

Queiroz (2013)

Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento

• Produção de Ovos Brancos

• White Leghorn• Produção de Ovos Marrons

• 1. Linha macho: Rhode Island Red

• 2. Linha fêmea: White Wyandotte

White Plymouth RockBarred Plymouth Rock


Queiroz (2013)

http://www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/soja/mlho

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• Produção de Ovos Brancos

• White Leghorn – 300/ano

• Produção de Ovos Marrons

• 1. Linha macho: Rhode Island Red – 280/ano

• 2. Linha fêmea: White Wyandotte - 260/ano

White Plymouth Rock -280/ano

Barred Plymouth Rock 280/ano


Queiroz (2013)

Componentes da produção de ovos

Idade na maturidade sexual ou Idade ao 1º ovo•Idade x Luz x Peso

Persistência da postura

•Sequência•Número de pausas

Avicultura de PosturaGenética e Melhoramento: Critérios de

Seleção

Queiroz (2013)

Idade na maturidade sexual ou Idade ao 1º ovo

•Conciliar precocidade e uniformidade

•Linhas leves são mais precoces que linhas pesadas

•Aves precoces têm maior incidência de prolapso!


Seleção

Queiroz (2013)

Prolapso ou eversão da cloaca A cloaca é o ponto de terminação do sistema renal,

reprodutivo e gastrointestinal

Normalidade:- A ocorrência de prolapso cloacal brando e temporário

é normal após oviposição Anormalidades:

- Incluem entre outros predisposição genética levando a

um defeito da síntese de colágeno- Irritação crônica da cloaca devido à oviposição


Prolapso ou eversão da cloaca


Seleção para aumentar produção de ovo

•Diminuir Peso corporal

•Diminuir Peso ovo

•Diminuir Idade maturação sexual (IMS)


Seleção

Queiroz (2013)

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Seleção para aumentar produção de ovo•Peso do Ovo

•Média mantida em 57g•Reduz a produção de ovos e IMS

•Aumenta o Albúmen•Gema

•Níveis de Colesterol redução no tamanho da gema

•Reduz o tamanho do ovo


Seleção

Queiroz (2013)

Seleção para aumentar produção de ovo• Choco

o Produção de prolactina estimulada por pressãoexercida pelos ovos e presença dos pintainhos

o Seleção para aumentar produção de ovos reduz ochoco

o Difícil eliminar totalmente, mas permanecem em

frequências muito baixas


Seleção

Queiroz (2013)

•Diferenças entre linhagens – Especialização

•Maturidade sexual precoce – Tamanho dos ovos

•Alta produtividade• 2014: 300 – 320 ovos/ciclo

• 2004: 270 – 280 ovos/ciclo

• 1994: 270 – 280 ovos/ciclo

Características das Poedeiras

Modernas

•Baixo consumo ração• Dificuldade em ganhar peso

• Problema maior em épocas quentes

•Necessidade monitorar o peso corporal• Manter o pesos ≥ ao manual da linhagem

• Uniformes

• Alta produtividade


Modernas


Modernas: Principais Linhagens

BRANCAS MARRONS

Lohmann LSL Lohmann Brown

Hy-Line W-36 Hy-Line Brown

Babcock White Babcock Brown

Isa White Isa Brown

Hisex White Hisex Brown

Dekalb White Dekalb Brown

Bovans White Bovans Brown

Shaver White Shaver Brown

CARACTERÍSTICAS OVO BRANCO OVO MARROM

Pico de Produção 94-95% 92 a 94

Consumo de ração

Cria e Recria 5,21 kg 6,0 kg

Produção 95 g/dia 112 g/dia

Conversão alimentar 1,9 kg/kg 2,06 kg/kg

Peso corporal

Inicio produção 1,35 kg 1,64 kg

Final produção 1,55 kg 1,94 kg

Viabilidade

Cria e Recria 97-98% 96-98%

Produção 97% 96%

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A poedeira de ovos marrom tem peso

corporal maior, a maturidade sexual mais

tardia, produzem menos ovos e consomem

mais alimento, porém a viabilidade na fase

de produção é semelhante


Modernas: Principais LinhagensBrancas X Marrons

CARACTERÍSTICAS Ovo Branco

Produção de ovos – 56 Semanas 345 – 355

Pico de produção 92 - 95%

Peso corporal final 1,7 – 1,9 kg

Consumo de ração 105 – 115 g/dia

Conversão alimentar 2,0 – 2,2 kg/kg

Peso do ovo 62,5 – 63,5 g

Idade a 50% produção 140 – 150 dias

Viabilidade 94 – 96%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Lohmann LSL – Clássica

CARACTERÍSTICAS Ovo Marrom

Produção de ovos – 72 Semanas 310


Peso corporal final 1,7 – 1,9 kg

Consumo de ração 113,6 g/dia

Conversão alimentar 2,1 kg/kg

Peso do ovo 63,3 g

Idade a 50% produção 140 – 150 dias

Viabilidade 93 – 96%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Lohmann Brown


Produção de ovos – 60 Semanas 232-238


Peso corporal final 1,58 kg

Consumo de ração 92 g/dia


Peso do ovo 63 g

Idade a 50% produção 153 dias

Viabilidade 98%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Hy-Line W-36







Peso do ovo 66,7 g


Viabilidade 96%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Hy-Line Brown



Pico de produção 96%




Peso do ovo 60,4 g


Viabilidade 93,1%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Babcock White

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Peso do ovo 63 g


Viabilidade 94,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Babcock Brown







Peso do ovo 61,8 g


Viabilidade 94%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Isa White







Peso do ovo 63 g


Viabilidade 93,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Isa Brown







Peso do ovo 61,4 g


Viabilidade 94%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Hisex White







Peso do ovo 62,5 g


Viabilidade 94,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Hisex Brown







Peso do ovo 61,8 g


Viabilidade 94%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Dekalb White

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Peso do ovo 62,7 g


Viabilidade 94,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Dekalb Brown







Peso do ovo 60,4 g


Viabilidade 93,1%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans White







Peso do ovo 63,8 g


Viabilidade 94,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans Brown







Peso do ovo 60,9 g


Viabilidade 94,5%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Shaver White







Peso do ovo 63,2 g


Viabilidade 94,2%

PRINCIPAIS LINHAGENS: Bovans Brown

•Grandes volumes• Período de criação = 80 semanas

• Plantéis acima de 100.000 aves

• Economia de escala - lucro pequeno

• Crises cíclicas

• Sistema all in/all out• Produção em núcleos de idade única

•Criação em gaiolas

Características das Granjas Modernas

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Há vários tipos de galpões, desde um simples

teto que cobre as gaiolas, até edificações queutilizam iluminação e ventilação artificial,

dependendo dos seguintes fatores:

- Capital disponível

- Condições climáticas

- Tipo de equipamentos- Disponibilidade de energia elétrica

- Recursos humanos

Sistemas de Criação

Fases de criação

1) Cria – 1 a 8 semanas

2) Recria – 9 a 18 semanas

3) Postura – 19 a 80 semanas

Instalações e Manejo diferentes!


Tipos de Instalações

• Cria• Piso• Gaiola

• Bateria

• Recria• Piso

• Gaiola de recria

• Postura • Piso

• Gaiola de postura

Cria Recria Postura

1 P P P

2 P P G

3 P G G

4 G G G

5 B / G(1-21) (22 – 45)

G G

Módulos de criação

Não é possível G P


• Vantagens• Alta densidade

• Facilita manejo• Melhor controle de doenças

• Evita amontoamentos• Ovos mais limpos

• Desvantagens• Investimento elevado

• Uso específico da gaiola ou bateria

Sistemas de Criação: Uso de Gaiolas

na Criação de Postura

•Galpão - Cria e Recria•Piso•10 m largura,• 2,80 m pé direito•Comprimento varia com nº aves•Cobertura (amianto, cerâmica)•Mureta lateral com cortina•Piso cimentado•Estrutura: madeira/metálica•Densidade cria : 20–25 aves/m² •Densidade recria: 10-14 aves/m²

Instalações e Equipamentos

•Galpão de Cria:•Gaiola•Comprimento varia com o nº de aves

•8 a 10 m de largura,

•2,80 de pé direito


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Instalações e Equipamentos Instalações e Equipamentos

•Cria •Gaiolas: 1 a 42 dias (± 6 sem.)•80 x 100 cm = 8000 cm² – 40 aves – 200 cm²/ave

•80 x 60 cm = 4800 cm²– 30 aves – 160 cm²/ave

•Comedouros/bebedouros/aquecimento



•Cria:•Bateria: 1 a 21 dias•2,70 m compr. x 0,90 m larg. x 0,34 m alt.

•5 andares

•Comedouros/bebedouros/aquecimento


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•Recria:•Gaiola: 21 a 40 dias

• 1 m de comp X 0,45 m de larg/Prof X 0,4 m de alt

• 6 a 7 aves/ divisão ou 12 a 14/gaiola

•Gaiola: 40 a 120 dias • 1 m de comp X 0,5 m de larg/Prof X 0,45 m de alt

• 8 aves/divisão


Gaiola: 21 a 40 dias


Gaiola: 40 a 120 dias


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Recria: Piso


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Recria: Piso


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Recria: Piso


3 m lar X 1,80 m alt

4 fileiras de gaiolasCobertura

Amianto

Cerâmica




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•Galpão de postura •Tradicional

• 3 m largura X 2,2 – 2,50 m pé direito• 2 fileiras de gaiolas



•Galpão de postura •Piramidal

• 8 m largura X 3 m pé direito• 2 pirâmides de 3 fileiras• Comprimento varia com o nº de aves



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•Gaiolas de postura: • Tradicionais

• 1m X 0,5m X 0,4m = 8 aves/gaiola

•Reversas • 1,08m X 0,32m X 0,4m = 9 aves/gaiola



Esteira de excretas

Escova limpeza ovos


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Sala de ovos


Fábrica de ração


Silos


GÁS

LENHA

Campânulas = 1: 500 pintos


• Fase de Cria: Piso• Comedouros = 1:100 aves

• Bandeja

• Tubular infantil

• Bebedouros = 1:100 aves• Copo de pressão

• Pendular – Abastecimento especial

Círculo de proteção


Piso Gaiolas

Clima temperado Clima Quente Clima temperado Clima Quente

Densidade 30 aves/m² 25 aves/m² 50 aves/m² 30 aves/m²

Bebedouros

Pendular 1 / 150 aves 1 / 150 aves

Nipples 1 / 12 aves 1 / 10 aves 1 / 15 aves 1 / 10 aves

Comedouros

Automático 2,5 cm /ave

Bandeja 1 / 30 aves

Densidade e equipamentos até 2 semanas de idade- Recomendações NOVOGenWhite


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Piso Gaiolas

Clima temperado Clima Quente Clima temperado Clima Quente

Densidade 15 aves/m² 15 aves/m² 40 aves/m² 30 aves/m²

Bebedouros



Comedouros

Automático 4,0 cm /ave

Bandeja 1 / 25 aves

Densidade e equipamentos de 2 a 5 semanas de idade - Recomendações NOVOGenWhite


Piso Gaiolas

Clima temperado Clima QuenteClima

temperadoClima Quente

Densidade 12-14 aves/m² 8-10 aves/m² 25 aves/m² 20 aves/m²

Bebedouros



Comedouros

Automático 6 cm /ave

Bandeja 1 / 25 aves

Densidade e equipamentos de 5 semanas até a transferência - Recomendações NOVOGenWhite


CRIAÇÃO DE POEDEIRAS COMERCIAIS

1º – Controle da uniformidade do peso corporal

2º – Densidade de criação3º – Debicagem

4º – Programas de alimentação5º – Programas de iluminação

FATORES IMPORTANTES NA FORMAÇÃO DA FRANGA


Objetivos de controlar o peso corporal

• Avaliar o desenvolvimento corporal

• Decidir se mantém ou troca a ração

• Avaliar o fornecimento e consumo de ração• Avaliar o momento de iniciar o estimulo luminoso

• Avaliar a uniformidade do lote• Avaliar as práticas de manejo


Pesagens semanais

• Inicia-se entre 2 e 4ª semana

• Amostragem em vários pontos do galpão de 1 a 5%• Peso 100% na 4ª e 10ª semanas e em seguida

separar por categorias para uniformizar os pesos • Leves• Padrão

• Pesadas

• Amostragem de 10% na 16º semana

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Uniformidade do lote

• Calcula-se Média, desvio e CV

• Determina a % de aves dentro da faixa do CV ideal

• Deve-se comparar com o peso esperado

Cálculo Média = 1,27 kg ± 0,127 kgMédia +10% = 1,40 kg

Média -10% = 1,14 kg

Peso esperado = 1,22 kg4% acima!


UNIFORMIDADE DO LOTE

Uniformidade % das frangas

Excelente 85 a 100

Bom 80 a 85

Satisfatório 75 a 80

Regular 70 a 75

Não satisfatória Menos de 70


UNIFORMIDADE DO LOTE

Uniformidade % das frangas

Excelente 85 a 100

Bom 80 a 85

Satisfatório 75 a 80

Regular 70 a 75

Não satisfatória Menos de 70

Boa uniformidade assegura• Maior massa de ovos

• Maior pico de produção• Uniformidade do tamanho dos ovos• Maior persistência de postura

• Má uniformidade• Distribuição da ração

• Debicagem• Disponibilidade equipamentos

• Nutrição inadequada


Densidade de criação

• Varia de acordo com as condições ambientais

• Depende da disponibilidade de equipamentos

• Otimização do uso das instalações e equipamentose racionalização da mão de obra


Debicagem• Previne o canibalismo

•Fatores que levam ao canibalismo•Hierarquia social/Excesso de lotação

•Deficiência nutricional

•Estresse: falta de água / ração/comedouro / bebedouro/térmico

•Ferimento / prolapso do oviduto

• Diminui o desperdício de ração

• Evita seleção de partículas maiores da ração

• Evita biquem ovos na fase de postura

• Reduz o estresse social entre as aves

• Redução da bicagem das penas


Debicagem• 1ª Debicagem: 7 a 10 dias idade • Corta-se 1/3 bico

• 2 a 3 mm das narinas

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Debicagem• 2ª debicagem: 8ª - 14ª semana • Corta-se 2/3 bico superior e ½ do bico inferior

• 4 a 6 mm das narinas

• Debicando cada bico em separado


Como debicar?

• Não há padronização de recomendação técnica

• Cada linhagem tem sua recomendação

• Adaptar às necessidades da granja• Antes da fase de maturação sexual


Como debicar?

• Quantas aves podem ser debicadas por hora?• Primeira debicagem: 600 aves por hora/pessoa• Segunda debicagem: 300 aves por hora/pessoa

• Qual a temperatura da lâmina?• Primeira debicagem: 500-550 ºC• Segunda debicagem: 560-750 ºC

O excesso de calor ou longo tempo de contato com

a lâmina causam lesão no bico das aves


Como debicar?

• Qual a vida útil da lâmina?• Primeira debicagem: 5.000 aves/lâmina• Segunda debicagem: 2.500 aves/lâmina, aproximadamente

• Qual o tempo de cauterização?• O tempo de cauterização é de 2 segundos• É importante cauterizar as pontas para evitar o surgimento de

“lâminas” no bico posteriormente

• Como padronizar o corte?• Quando estão disponíveis mais de um debicador, é interessante

que as pessoas façam uma padronização entre eles antes derealizar o trabalho


Como debicar?

• Qual a intensidade do corte?• Primeira debicagem: manter 2-4 mm entre o orifício nasal e o anel

de cauterização.

• Segunda debicagem: manter 4-8 mm entre o orifício nasal e o

anel de cauterização

• Esta variação ocorre devido à diferença entre as linhagens

• Qual a importância do uso da chapa guia e quais

as dimensões dos seus furos?• A chapa guia auxilia uniformizar o corte

• Os diâmetros dos furos podem ser de 4 mm, 4.37 mm, 4.75 mm

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Cuidados para a realização da debicagem?

• Manter o nível de ração no comedouro mais alto

até o bico cicatrizar

• Antes de cortar, ter o cuidado de retirar a línguapressionando a garganta

• Cauterizar bem para evitar sangramento• Debicar nas horas mais frescas


Programa de luz• Objetivo

•Favorecer a maturidade sexual na época certa:

•Melhor produção

•Evitar prolapso de oviduto•Evitar mortalidade

• Regras Básicas• Na recria: nunca aumentar horas de luz

• Na postura: nunca diminuir horas de luz

Luz

Natural

10 sem. 18 sem. 28 sem.3 dias

12

17

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Horas de

Luz

Idade


Programa de luz½ hora por semana até 17 h luz

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SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVAS

• Início da postura: primeiro descarte

• A partir de 28 semanas - um descarte por mês• Objetivo

•Economia de ração

•Redução de contaminações por doenças•Precisão dos índices de produção

• Retira-se aves defeituosas, doentes, muito fracas e pequenas

SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCrista e Barbelas

Improdutiva: pálida, pouco desenvolvida, secas e enrijecida (ação

do andrógeno)

Produtiva: vermelha, macia, quente e bem desenvolvida

SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCanelas, pálpebras e bico

Improdutiva: pigmentada (amarelada)

Produtiva: despigmentada, pois mobiliza pigmentos

para gema dos ovos

SELEÇÃO E DESCARTE DE POEDEIRAS IMPRODUTIVASCanelas, pálpebras e bico

Improdutiva: pigmentada (amarelada)

Produtiva: despigmentada, pois mobiliza pigmentos

para gema dos ovos

•Manejo dos ovos

Colheita dos ovos: a partir de 19 semanas

•Recolhimento manual

•Recolhimento mecanizado

•Bandejas de plástico ou papelão•Capacidade para 30 ovos

•Identificada para facilitar o retorno ao núcleo de origem

PRODUÇÃO COMERCIAL DE OVOS

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•Manejo dos ovos

•Recolhimento manual

•Coleta em bandejas distintas

•Ovos limpos e pouco sujos”

•Ovos trincados

•Ovos quebrados

•Ovos extremamente sujos

Transporte

• Granja até centro de processamento

• Transporte exige boas estradas

• Veículo com calibragem baixa dos pneus

• Embalagens adequadas (caixas e bandejas) parareduzir o índice de quebras


Processamento dos ovos

(6 etapas)

Temp. 20 a 24 ºC

UR – 60 a 70%Área limpa

Sala de Armazenamento

Temp. 20 a 24 ºC

UR – 60 a 70%

Banheiro

♀

Banheiro

♂

Escritório

Expedição das caixas

Descarga dos ovos e limpeza das bandejas

Centro de processamento de ovos


Área suja

Seleção• Etapa inicial do processamento• Retirada dos ovos excessivamente sujos ou

rompimento da casca• Transferência dos ovos (bandeja/granja) para a

máquina sugador

Lavagem• Lavagem com água ou com solução detergente

sempre a uma temperatura entre 38 e 46ºC• Escovas macias permitindo limpeza


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Ovo sujo de excretas e terra

Ovo sujo de gema e sangue

Ovo sujo

Lavadora e classificadora de ovos

Alimentação manual da lavadora e classificadora de

ovos

Alimentação Automática

Detalhe do processo de limpeza dos ovos

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Secagem• Passagem subsequente em câmara de ar quente

promove a secagem completa da casca

Ovoscopia• Observação dos ovos em contraste de luz

fluorescente

• Análise da integridade da casca e qualidade interna do ovo

• Identificação de ovos trincados, falhas de calcificação e manchas internas de sangue


Ovo trincado novo Ovo trincado velho

Ovo quebradoOvo bicado

Manejo dos ovos

•Classificação• Faixa de peso

• Pesagens simultaneamente em vários jogos de balanças que agrupam os ovosem classes de intervalos de pesos

Tipo Nome Peso unitário (g) %

1 JUMBO > 65 5,8

2 EXTRA 60 – 65 41,3

3 GRANDE 60 – 55 29,8

4 MÉDIO 50 – 55 3,7

5 PEQUENO 45 – 50 0,57

6 INDUSTRIAL < 45 2,85

Relacionado a % média, são considerados as seguintes categorias: ovos trincados (8,95%), perdas (1,14%) e ovos manchados (5,7%)


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Empacotamento – embalagem• Objetivos:

• Proteção e manutenção da qualidade

• Marketing do produto

• Bandejas de papelão p/ 1dz ou 2,5dz (preferencia do cliente)

• Caixa de papelão (30 dúzias) identificadas e lacradas


02/06/2016

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Alguns tipos de embalagens


Sala de armazenamento• Produto de difícil armazenamento

• É frágil e sujeito a danos em sua embalagem natural, a casca

• Temperaturas baixas de conservação

• Está sujeito a alterações de sabor decorrentes de absorção de odores de outros produtos com muita facilidade


Expedição das caixas• Transporte em caminhões TIPO BAÚ CLIMATIZADO

• 22ºC e 60 - 70 %UR

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