Ayres de san Luis

Año

1 •

Núm

ero

4 •

Sep

tiem

bre

2010

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EVIS

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AL

•

Complejo Sierras del Mirador Ecochem lanza su división inmobiliaria

Edificio Dessau IV Diseño local con influencia Bauhaus

Ce.De.Vida Amor especial para niños con capacidades diferentes

San Luis DiquesInversiones y desarrollos inmobiliarios

STA

FF

DIRECTORA: Paula Kraliczek

COORDINADOR: Pablo Petrolini

DIsEñO:

AsEsOR LEgAL: Dr. Nicolas Kraliczek

AsEsORA CONTAbLE: Fátima Carvallo

COmERCIALIzA: Ayres Producciones

Bª Portal de la Aguada M “C” Casa 13 - (02652) 15633681/ 15506378 - [email protected]

Ayres de San Luis es una publicación de circulación mensual. Se distribuye en forma gratuita en countries,

urbanizaciones privadas, zonas residenciales y edificios de categoría y emprendimientos turísticos.

Marca y Registro de propiedad intelectual en trámite

Juana Koslay para todos. Invertir en Miami y Punta del Este

Dessau IV: Diseño racionalista y funcional

San Luis Diques: Invertir y desarrollar en un entorno natural

La estación de las flores, el amor y la juventud

Minimalismo: Cuando menos es más

La alimentación de mi perro

Ce.De.Vida: Desarrollo para niños con Síndrome de Down

Ecochem lanza en Ayres su División Inmobiliaria

¡Tacos con guacamole guey!

100 años de Manuel Mujica Lainez

SUM

AR

IO 03

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Profesionales

Arquitectura

Emprendimientos

Hogares

Arquitectura

Mascotas

Protagonistas

Lanzamientos

Sabores

Placeres

AYRES de San Luis 03

Seguridad en las transacciones

El martillero Público no es sólo el encar-gado de buscar la propiedad y realizar los trámites correspondientes de la com-pra, venta, alquiler o administración. Es también su responsabilidad brindar se-guridad jurídica al cliente y asesorarlo en los valores reales de ese bien inmueble que le interesó, cuidando los intereses de las dos partes interesadas en una opera-ción. Es también un aspecto importante del trabajo del martillero la actualización constante y la habilidad de escuchar lo que el cliente necesita, buscando siem-pre satisfacer sus expectativas.

Atipi-k Grupo Inmobiliario sigue cre-

ciendo. Escuchó lo que vos querés y

te propone un nuevo desarrollo urbanís-

tico a tu alcance. Un loteo abierto de 30

terrenos, de entre 500 y 800 m2, ubicado

en el corazón de Juana Koslay, entre Ruta

N°20 y Avenida Aguada de Pueyrredón.

El desarrollo, según explicó el Martillero

Publico Fabricio Garis, surge luego de ha-

Descubrimos tu Lugar

Atipi-k te acerca un nuevo emprendimiento en Juana Koslay

Inversiones en Miami y Punta del EsteAtipi-k trabaja para innovar y proponer al cliente la mejor y más redituable manera de invertir; buscando nuevas plazas y mejores opciones de renta-bilidad. miami y Punta del Este se convirtieron en este último tiempo en una buena opción para capitales nacionales. Atipi-k ofrece departamentos desde $ 65 mil dólares hasta torres de primer nivel, tanto en Uruguay como en Estados Unidos. Las pro-puestas se adecuan a la inversión que cada cliente necesite realizar.Para que la inversión sea segura y sin sorpre-sas, Atipi-k está preparada para prestar al cliente el asesoramiento legal necesario y responder todas las preguntas que puedan surgir.

División CamposEl cambio climático favoreció algunas zonas rurales de la provincia, y las con-virtió en atractivas para los productores agropecuarios de diversas provincias que ahora buscan adquirir campos en san Luis. La División Campos de la in-mobiliaria Atipi-k brinda a los inversores interesados asesoramiento técnico y jurídico para que encuentre exactamente lo que busca y lo que necesitan.

ber detectado en muchas personas, que

buscaban su terreno o la posibilidad de

invertir y de sumarse a un proyecto con

estas características de espacio, ubica-

ción y costos.

Cada uno de los lotes cuenta con todos los

servicios. Los costos van desde los 66 mil

pesos en adelante. La etapa de preventa,

con sus beneficios, ya comenzó.

04 AYRES de San Luis

San Luis Diques

Destinados a medianos y grandes inversores, San Luis Agua

Sociedad del Estado, ofrece un abanico de opciones para

iniciar proyectos inmobiliarios, turísticos y de servicios a de-

sarrollar en las márgenes de los diques de la provincia. Se trata

de tierras fiscales que están regularizadas desde el punto de

vista dominial y listas para ser transferidas a quienes tengan

intenciones de radicarse con nuevos emprendimientos.

Los terrenos disponibles están ubicados en los perilagos de los di-

ques La Florida, Paso de las Carretas, Villa General Roca, San Felipe

y Nogolí. Para una próxima, estarán contemplados Cruz de Piedra,

Antonio Esteban Agüero y los cuatro que aún están en construc-

ción: San Francisco, Saladillo, La Sepultura y Boca del Rio.

Los emprendedores deben presentar sus proyectos en San Luis

Agua con los detalles de la superficie a abarcar, inversión a

realizar y ubicación geográfica deseada. La página www.san-

luisdiques.com.ar ofrece información sobre cada uno de los

espejos de agua, con mapas de las zonas disponibles y una guía

para la formulación de los proyectos.

El propio inversor es quien debe proponer una forma de pago.

Si bien el precio de las tierras tiene como piso el valor fiscal,

San Luis Agua es el encargado de regular los montos, según las

ofertas que vaya recibiendo. Y al igual que para otros empren-

Para emprender junto a un entorno natural

dimientos, se repite una regla de

oro: los pioneros serán los que conseguirán

mejores precios, lo mismo que quienes hagan ofertas

de contado, aunque también se contempla la posibilidad de

financiaciones en hasta 5 años.

La transferencia de las tierras va de la mano de la ejecución

del proyecto que presente el inversor. “La idea no es comercia-

lizar los terrenos fiscales, sino alentar la radicación de inver-

siones y desarrollos”, explicó Daniel Woscoboinik, presidente

de San Luis Agua. Por eso la escrituración final, se realiza una

vez que el emprendimiento comprometido se concreta.

No hay requisitos en cuanto a monto de inversión o cantidad

de mano de obra a generar. Y los emprendimientos pueden

aprovechar los beneficios que otorga la actual Ley de Fomento

Emprendimientos


a las Inversiones. Esa norma, además de habilitar al Estado

para comercializar las tierras fiscales, otorga exenciones im-

positivas a los emprendedores y brinda la posibilidad de sumar

mano de obra del plan de Inclusión.

La aprobación de los proyectos no demora más de 60 días para

que el inversor inicie su emprendimiento. Hoteles, restau-

rantes, predios para turismo aventura y loteos destinados a

desarrollos urbanísticos, son algunos de los emprendimientos

que ya recibió San Luis Agua para comenzar con su evaluación. Fich

a Té

cnic

a

Perilagos disponibles en: Diques La Florida, Paso de

las Carretas, Villa general Roca, san Felipe y Nogolí.

Destino de los terrenos: Desarrollos inmobiliarios,

turísticos y de servicios.

Comercializa y presentación de Proyectos en:

SAN LUIS AGUA SOCIEDAD DEL ESTADO

Justo Daract 1695- san Luis

Tel.: 0810- 666-7900 | (02652) 420778 - 420469.

www.sanluisdiques.com.ar


Tendencias arquitectónicas: El Minimalismo

Cuando menos es más

El Minimalismo surge a finales de la década del ‘60, en

Nueva York, pero sus orígenes están anclados en las ideas

del arquitecto alemán Ludwing Mies Van Der Rohe, acerca de

la pureza de las formas.El estilo minimalista significa: be-

lleza en su mínima expresión, con espacios luminosos, zonas

muy amplias, predominando la sencillez y serenidad sin caer

en la sobriedad.

Los volúmenes son simples, geométricos, muebles pegados a

la pared para dar mayor luminosidad y sensación de espacio,

son esquemáticos, muebles más anchos que altos, despojado

de elementos sobrantes. En las paredes limpias predominan

colores neutros o naturales, negro, blanco y la gama de los

marrones. Sin embargo puede haber tonos oscuros o fuertes

para resaltar el sofá o algún mueble especifico o auxiliar,

siempre con precaución de no recargar el ambiente.

Otra característica son los espacios con tonos en la misma

gama de colores en suelos, techos, paredes, elementos decora-

tivos, admitiendo la combinación con acero, madera, cristal,

piedra y textiles muy sencillos en sus tonos.

En la decoración el minimalismo no busca rellenar espacios,

sino, por el contrario preservarlos.

El minimalismo va muy bien con las personas ordenadas,

ofreciendo un orden estético que se apoya en la no acumula-

ción de objetos innecesarios que perturben su visión.

Arq. Alejandro SánchezEsPECIAL PARA AYREs DE sAN LUIs


Durabilidad, elegancia y calidad

Dessau IV: Arte y tecnología en el corazón de la ciudad

En 2001 cuando muchos pensaban

que emigrar era una buena sali-

da, Gustavo Funcia decidió volver a su

San Luis natal. Luego de recibirse de

arquitecto en Córdoba viajó a Barcelona

donde estaba trabajando luego de cursar

un postgrado en estructuras de hormi-

gón de alta resistencia. De España trajo

ganas y la idea de convertirse en un

discípulo de la escuela bauhaus.

El primer diseño de vivienda en San

Luis fue para la casa de su hermano,

luego llegaron otros trabajos. Tantos,

que fue necesario armar un equipo

que hoy integran los arquitectos Azul

Berrios, Marcelo Gil Garro, Diego Lina-

res, el ingeniero Gabriel Gutiérrez y el

coordinador de obra Juan Carlos Aguero.

Juntos comenzaron con un ambicioso

proyecto: la construcción de edificios.

La idea fue un éxito y el mes próximo in-

auguran el cuarto, mientras ya piensan

en los diseños del quinto y el sexto. To-

dos fueron bautizados Dessau en honor

a la ciudad alemana donde se originó

el movimiento bauhaus que busca in-

tegrar todas las artes con la tecnología

moderna y unirlas con el fin de obtener

un diseño disponible para todos.

Esos edificios le están cambiando la

cara a la ciudad, pero fundamental-

mente la altura. Dessau IV es el último,

que será inaugurado el 10 de octubre

próximo. Para esa torre de 12 pisos ubi-

cada en la céntrica esquina de Colón y

Belgrano, Gustavo y su equipo pensaron

en el futuro. En hacer un edificio con la

calidad, los espacios y los detalles de an-

taño. “Pensamos en esas construcciones

que hay en Buenos Aires por ejemplo,

que ya tienen sus años y siguen siendo

los lugares más buscados y cotizados

para vivir. Eso pretendemos con Dessau

IV”, explicó el arquitecto

El edificio cuenta con 50 departamentos

de alta gama de 1, 2 y 3 dormitorios, que

van desde los 90 a los 260 m2. “Como

todos mis proyectos, esta torre tiene en

diseño racionalista, tuve siempre presen-

te la función que va a cumplir, y es resi-

dencial, por esto decidimos hacer cada

unidad bastante más amplia de lo que

hoy el mercado ofrece”, añadió Funcia.

Para uso común de los residentes se

construyó en la terraza un quincho con

parrilla, cocina y baño. El manteni-

miento de este espacio y el servicio de

seguridad las 24 horas será, además de

los gastos habituales de funcionamien-

to, lo que se abone en las expensas. La

torre cuenta también con una playa de

estacionamiento subterránea con capa-

cidad para 80 autos. En la planta baja se

diseñaron dos amplios locales comercia-

les, de 400 y 650 m2.

La comercialización, que ya está muy

avanzada, llamó la atención de un

público variado: desde inversionistas

Gustavo Funcia, diseños racionalistas

y funcionales.


Estilo. Modernidad y diseño en la cocina. Vista céntrica por la ventana, sierras imponentes en el espejo.

hasta quienes buscaban establecer

su residencia, personas tanto de San

Luis como de otras provincias. Sin

distinción fueron seducidos por los

detalles de construcción, ilumina-

ción y de diseño del Dessau IV.

Pero eso no es todo para Funcia

y su equipo. En Juana Koslay,

ya lanzaron la urbanización

La Aguada, que consta de 50

lotes con todos los servicios

ubicados en una super-

ficie de 10 hectáreas,

sobre la falda de las

sierras.

Pero el gran amor

de Gustavo es el

urbanismo.

Su trabajo

más conocido en la ciudad es el diseño de

Vía Rivadavia, realizada junto a su colega

Sergio Calderón, aunque eso era sólo un

pedacito de un plan mayor que incluía el

Paseo del Padre y una parte de avenida

Illia, por ahora, sólo se podrá disfrutar

de esa buena idea en la pantalla de una

computadora.

Ubicación: Colón y belgrano, Ciudad

de san Luis.

Departamentos: 50 unidades de 1,

2 y 3 dormitorios. De entre 90 y 260

metros cuadrados.

Servicios: Seguridad 24 horas. Quincho con asador, cocina y baños de uso común. Cochera subterránea para 80 autos. Departamentos de alta gama completamente equipados.

Comercializa:

Trinidad Inmobiliaria.

bolívar 1399. Tel/Fax: 02652 – 422469.

Fich

a Té

cnic

a


La estación de las flores, el amor y la juventud

Si bien en nuestra zona la primavera a veces no se hace presente cuando el almanaque

lo indica, no suele demorarse en llegar, y hay que estar preparados. Algunos árboles y

plantas parecen estar muy atentos al paso de los días y ya muestran los primeros brotes.

¿Qué plantar?Las plantas estacionales son nuestra primera

opción para sumar verde y flores en nuestro

jardín antes que el resto de las plantas nos

muestre, como cada año, su belleza.

En un lugar soleado se pueden plantar: Copetes,

que permiten lograr un cantero de llamativos

colores que van desde los amarillos a los rojos

intensos. También Gallardías, que parecen

grandes margaritas de color amarillo. Alyssum,

que es cubresuelo y requiere un riego modera-

do. Corales, que pueden alcanzar 40 ó 50 cm. de

alto, son perennes, y aportan mucho color. O

Ageratum, que requieren riego moderado y buen

drenaje. Para sol o media sombra, se sugieren

Petunias, llamativas por sus flores en forma

de campana o Lobelias, que precisan suelos

fértiles y húmedos. En un espacio con media

sombra son recomendables Alegrías del hogar,

muy llamativas para rincones poco iluminados

o Prímulas, que necesitan suelo húmedo y rico

en humus.

Para los balcones es necesario tener en cuenta

además el smog cotidiano de la ciudad, el juego

de sol y sombra que generan los edificios.

Los arbustos que soportan la vida de ciudad

son: Boj, (Buxus microphylla japónica), Membrillo

de jardín (Chaenomeles japonica), Laurel en flor (Ne-

rium oleander) o crataegus (Pyracantha coccínea).

Las trepadoras ideales para estos ambientes:

Madreselva, Jazmín del cielo, amarillo o de leche y

hiedras. Dentro de las herbáceas podemos con-

siderar a la Gazania, Cliv a, Iris o Vinca major.

si el espacio recibe sol directo, las especies

adecuadas son: Hortensias, Acorus, Zantedeschia

aethiopica, Aspidistra elatior ´Variegata´, Arrhe-

natherum bulbosum, Dianella tasmanica, Ruellia o

Iresine lindenii.

Para completar el diseño con flores, pueden

plantarse las clásicas Impatiens o Torenia fournieri

de flores rosadas, blancas o violáceas semejan-

tes a pequeños conejitos.


La alimentación de mi perro

Los perros son animales carnívoros,

pero no son carnívoros estrictos.

Incondicionalmente los perros han

evolucionado de esta manera al lado

del hombre, poseen un estómago muy

ácido que es capaz de digerir casi cual-

quier tipo de alimento. Tienen un alto

grado de digestibilidad del alimento,

pero esto depende principalmen-

te de la calidad. Un alimento

de buena calidad posee en su

composición todos los nutrientes

requeridos para un buen desarrollo

y mantenimiento del perro, es así

que los alimentos balanceados,

como el nombre lo indica, están

formulados para las distintas

etapas de crecimiento de ani-

mal. Existe así una tendencia

a diferenciar los alimentos

de acuerdo al tamaño del

animal, por eso a la hora de elegir el de

nuestra mascota es importante saber

cuáles son los requerimientos de su

raza, edad, nivel de actividad y peso.

Esto es aún más importante en las eta-

pas más tempranas del crecimiento, es

allí fundamental mantener una dieta

balanceada para evitar cualquier pro-

blema gastrointestinal en el cachorro.

Desde hace un tiempo las empresas

especializadas están formulando una

línea de alimentos balanceados medi-

cados para palear algunas de las enfer-

medades más comunes en los perros

como son la obesidad, fallas cardíacas,

hepáticas y renales entre otras.

Por esto es importante consultar con el

médico veterinario sobre las necesida-

des alimentarias de nuestra mascota

que le recomendará el alimento balan-

ceado necesario para cada caso.


El Centro de Desarrollo para el niño

con Síndrome de Down funciona con

un equipo interdisciplinario de profe-

sionales que atiende no sólo los aspectos

médicos y psicológicos de los chicos, sino

que además les enseñan a divertirse y

propician la inserción social. Los padres

también son acompañados y guiados.

El equipo está integrado por: dos psicope-

dagogas: María José Otamendi y Lorena

Brando; una fonoaudióloga: Celeste Qui-

roga; una docente de educación especial,

Verónica Oliva, una profesora de educa-

ción inicial, Soledad Barrios y Mirta Díaz,

quien está a cargo del taller de huerta en

verano y de plástica en invierno. Lorena

es la coordinación de las “chicas”.

Ce. De. Vida se inició hace 12 años como

parte del Rotary Club, sin embargo su

funcionamiento hoy es bastante inde-

pendiente y los rotarios no intervienen

en la toma de decisiones. En el Centro

“las chicas” reciben entre 25 y 30 niños de

entre 0 y 20 años, aunque la mayoría de

los que asisten hoy están en edad escolar.

El más chiquito actualmente es Francisco,

de 4 años. “La atención que prestamos

es gratuita si los papás no pueden pagar,

sino les cobramos por obra social. Vienen

muchos chicos sin cobertura por descono-

cimiento de los padres, que no saben que

pueden acceder al ProFe”, explicó Soledad.

Ce. De. Vida: Centro de desarrollo para el niño con Síndrome de Down

El ProFe es un Programa Federal de

Salud que garantiza la cobertura médico

asistencial a los beneficiarios de Pen-

siones No Contributivas que se otorgan

por razón de invalidez o discapacidad,

a madres de más de 7 hijos o a personas

mayores de 70 años. La burocracia con

la que funciona este Programa muchas

veces vence a los padres. “Para ellos todo

siempre cuesta más. ProFe tarda entre 4

y 6 meses para aprobar un tratamiento,

y tienen que ir y venir cientos de veces”,

reconoció Celeste.

Los papás llegan a Ce.De. Vida deriva-

dos generalmente por el Hospital o de

manera espontánea. Una vez allí las

profesionales los reciben, les explican

¿Cómo es un niño con Síndrome de Down?

“Es un niño como cualquier otro, con características individuales, que jue-ga y es curioso como cualquier cria-tura”, contestó mirta Díaz, “la abuela de todos”.“El síndrome es una condición gené-tica que tiene características físicas, fonoaudiológicas, respiratorias, car-diológicas y retardo mental”, definió Celeste Quiroga. Y agregó: “No todos son iguales, en cada caso el síndrome se presenta de manera diferente, de-pende qué área tenga más afectada”.Celeste puntualizó también que es fundamental la estimulación desde pequeños, porque eso al crecer mar-ca importantes diferencias.


cómo funciona y evacúan dudas. Los

invitan a participar del Taller de Padres

donde se abordan temas que los preocu-

pan o movilizan como las capacidades y

discapacidades de los bebés que tienen el

síndrome, el ingreso escolar, el despertar

sexual en el caso que los chicos ya sean

adolescentes o la integración.

Una vez que la familia se acerca a Ce.De.

Vida el quipo realiza una evaluación in-

dividual, luego plantean y explican a los

padres el plan de trabajo. “Siempre reco-

mendamos la estimulación en casa y los

incentivamos a que vengan todas los días

que puedan, queremos que se sumen a la

mayor cantidad de actividades posibles”,

señaló Lorena. Y reconoció: “Buscamos

integrar a la familia, pero muchas veces

son escurridizos. En general, con los

miembros hombres es más complicado”.

“En la adecuación vemos resistencia de

los padres a ciertas indicaciones nuestras

respecto de actividades grupales. Muchas

veces se quejan de la discriminación,

pero discriminan también, no los dejan

juntarse entre ellos arguyendo que no

quieren que se copien”, señaló Lorena.

Lorena asegura también que es difícil

para los papás poner límites porque

cuesta distinguir el nivel madurativo del

síndrome. “Esto genera sobreprotección

y pone a los padres a la defensiva”, evaluó

la Coordinadora.

Cada una de las integrantes del equipo

tiene otros trabajos, pero una vez que

se acercaron y conocieron a los chicos,

sienten que ya no se pueden ir.

Lorena llegó por invitación de una de las

integrantes de la Comisión del Rotary,

María José se sumó hace 3 meses invitada

por Lorena, con quien comparte la prácti-

ca profesional y la autoría de un libro que

abordará las dificultades de aprendizaje

en el aula.

Celeste, es la que tiene más experiencia,

desde hace 7 años divide su trabajo entre

el Hospital y el Centro. A Mirta la llevó

el corazón, tanto a Ce.De.Vida como a

la Fundación Betania donde también

colabora. Ella juega y trabaja a la par de

los chicos en la huerta mientras plantan

y cosechan acelga, zanahorias, lechuga,

perejil, lentejas y zapallo coreano.

Antes de que llegue el calorcito y pongan

las manos en la tierra, Mirta acompaña

a los chicos en el taller de artesanías

haciendo jabones, velas y portarretra-

tos. “Se entusiasman y además agilizan

la motricidad”, explica quien se define

como “la abuela de todos”.

Pasito a pasitoEl trabajo ligado a chicos tan especiales,

es también muy especial. Lorena explica

que aquí los logros más lindos son los in-

dividuales: “Es muy satisfactorio cuando

comienzan a reconocer letras, aprenden a

escribir o dejan los pañales. Son peque-

ñas cosas que nos hacen inmensamente

felices a nosotros y a las familias. Cada

pasito, cada avance es significativo, pese

a que, bajo otras circunstancias, esto

sería normal”.

Un momento muy especial es la inte-

gración a la escuela. “No puede darse de

cualquier forma, y lamentablemente no

hay legislación para trabajar la adecua-

ción”, explicó María José.

Sin embargo, desde Ce.De.Vida se logra-

ron inserciones en escuelas públicas,

privadas y experimentales.

si bien empresas como slots machines, Papelería Junín, Dos Venados, Fleca´s y el ministerio de salud colaboran en el funciona-miento, Ce.De.Vida sigue teniendo necesidades. Comienza el calor y es época de huerta. Los chicos necesi-tan semillas, materiales educativos

y también para el taller de plástica.Por otra parte, Ce.De.Vida y betania organizan dos veces al año desfiles para recaudar fondos.¿C

ómo

se m

anti

enen

?

Andrea, Sarita, Jacky, Soledad, Mirta, Zaida y Valentino en una clase de cocina.

14 AYRES de San Luis AYRES de San Luis 07

Este 28 próximo se conmemora el

bicentenario de la independencia

de México, como modo de rendir tributo

a este país latinoamericano, Ayres te

propone una de las recetas de su comida

tradicional que más gustan a los argen-

tinos: Tacos con guacamole.

Esta comida es ideal para agasajar a los

amigos o a la familia, porque no presen-

ta gran dificultad hacerlos en cantidad.

Además, como asegura el reconocido

chef mexicano radicado en España José

Miguel Elorriaga: “Cocina es cultura,

comer distinto es civilizarse”.

Tal como las empanadas argentinas,

hay diversas formas de preparar esta

tradicional comida que hasta tiene un

día homenaje, el 31 de marzo. Hay quie-

nes aseguran que el taco es la comida

más democrática de México: hay tantos

tipos de tacos como ingredientes pue-

dan ser enrollados en una tortilla.

La cocina de México reúne tradiciones

gastronómicas milenarias de origen

indígena, a las que se añadieron, a

partir de la Colonia, los aportes de la

rica gastronomía española. También

se ve influenciada por muchas otras

cocinas como la de Asia, Medio Oriente,

el resto de América Latina e incluso, de

las cocinas africanas.

Si bien una característica de esta ali-

mentación es el picante, eso también

varía de acuerdo a los gustos y costum-

bres de los comensales. Las tortillas se

hacen con harina nixtamalizada*, que

es muy difícil de conseguir en Argenti-

na, para simplificar podemos recurrir a

las Rapiditas, que se venden en cual-

quier supermercado.

* proceso en el que los granos de maíz se cuecen con una base de cal para suavizarlo y aclararlo

Sabores mexicanos que reunen y sorprenden

RECETAS: Tacos con Guacamole

Ingredientes Tacos

1 kg. De bifes de pollo, cerdo o vaca

½ Pimientos rojo, verde y amarillo

(de c/u)

2 Cebollas

Jugo de un limón

1 Ají chile (picante moderado)

2 Tomates

Sal y pimienta a gusto

Cilantro para decorar

10 Tortillas de maíz

Elaboración:

Cortar los bifes en tiritas y saltarlos en

la sartén con aceite. Una vez que estén

dorados, quitarlos, volver a colocar aceite

y cocinar primero las cebollas y luego los

pimientos, todo cortado en tiritas. Agregar

nuevamente la carne y añadir el jugo del li-

món y el chile. La sal y la pimienta se colocan

al final de la cocción.

Coloque la mezcla dentro de la tortilla,

sume una cucharada de guacamole y toma-

tes cubeteados que servirán para cortar el

picor y sumar fresco a la preparación.

Ingredientes Guacamole

2 Paltas

1 Tomate, preferentemente perita

1 Ají chile

Jugo de ½ limón

Perejil c/n

Salsa tabasco c/n

Elaboración:

Para el guacamole debe asegurarse que las

paltas estén a punto. Cortarlas al medio y

quitarles la pulpa. Reserve la cáscara. Mezcle

la pulpa con el tomate en concasé (sin piel

ni semillas) cortado en pequeños dados.

Agregue perejil, salsa tabasco, chile y limón.

También sal y pimienta a gusto. Pise con un

tenedor todo. No procese

Para servir coloque la preparación en las

cáscaras, así los comensales podrán sumarle

al taco cuanto deseen.

Consejo: Si en la casa hay niños, es

bueno sumarle hebras de queso parmesano

o muzarrela dentro del taco y llevarlos al

horno por 5 min. hasta que se derrita. Así

convertimos los tacos en quesadillas.

El queso suavizará el gusto del pimiento

y el chile.

Tacos con guacamole


Un siglo de “Manucho”

Porteño y de origen aristocrático ilus-

tre, Manuel Mujica Lainez nació el

11 de setiembre de 1900. Estudió derecho

y luego abandonó. Y en 1932 ingresó al

diario La Nación donde desarrolló su

labor de periodista que lo llevó a recorrer

casi todo el mundo. “Manucho” alter-

nó poemas y cuentos con sus crónicas

periodísticas.

Un clásico de la literatura ciudadana

es “Misteriosa Buenos Aires” (1950) que

contiene cuarenta y dos cuentos que

datan desde la época de la fundación

hasta la organización nacional. Algunas

de sus novelas como Los ídolos (1952), La

casa (1954), Los viajeros (1955) e Invitados

en “El Paraíso” (1957) retratan el apogeo

y posterior decadencia de la burguesía

argentina. Pero Tal vez su obra mas cele-

bre sea Bomarzo (1962), que sirvió de base

para una ópera de Alberto Ginastera, lue-

Lecturas

go prohibida durante el gobierno de Juan

Carlos Onganía. Siempre estuvo cerca de

doctrinas esotéricas, creía la reencarna-

ción y decía que escribía para “huir del

tiempo”, un tema que lo obsesionada y

que se repite en varios de sus relatos.

El centenario de su nacimiento invita a

leer sus obras. Y para quienes tiene pen-

sado viajar a Córdoba, pueden hacerse

una escapada hasta “El Paraíso” su casa

en Cruz Chica a la que se mudó en 1969

y que hoy es un museo. Un recorrido de

media hora con guía incluido, permitirá

conocer a fondo su vida: su obsesión por

las esculturas de manos, la tumba su pe-

rro y amigo Cecil (del cual nació una obra

autobiográfica), las grandes fiestas que

ofrecía, sus ocurrencias e ironías hasta

para con sus amigos mas cercanos y sus

desenfadadas improvisaciones en verso

frente a situaciones cotidianas.

Ayres de san Luis

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Transcript of Ayres de san Luis