PRACTICA DE BALANCE Y ENERGIA N7

PRACTICA DE BALANCE Y ENERGIA N7

BALANCE DE MATERIA EN SISTEMAS DE VARIAS FASES

AREQUIPA- PERU

2015

F

1. OBETIVOS:

Balance de materia en un proceso de destilacin para obtener pisco.

Familiarizarse con el proceso de fermentacin alcohlica.

Aprovechar la sacarosa, por desdoblamiento fermentativo.

Conocer y familiarizarse con las operaciones de elaboracin de este producto.

2. FUNDAMENTO TEORICO:

I. DESTILACION

Las operaciones de destilacin son tan usadas que desafan cualquier descripcin concisa.

Se llevan a cabo en enormes columnas de 12 o ms metros de dimetro, en elevadas y esbeltas torres que se remontan a 6 metros o ms en el aire y en diminutos equipos de laboratorio.

Entre las mltiples diferencias entre las operaciones, la ms significativa es la distincin entre operaciones continuas e intermitentes o por lotes. La mayor parte de las operaciones comerciales son continuas, mientras que las operaciones intermitentes predominan en el laboratorio.

DESTILACIONES CONTINUAS EN UN SOLO PASO:

Son las mas sencillas de las operaciones continuas, una carga liquida se vaporiza parcialmente en una operacin continua de una sola etapa, el vapor se separa del liquido remanente en un recipiente cilndrico llamado tambor de flash.

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