Bar e Restaurante

Cenários para utilização do sistema SisMoura em bares e restaurantes

Objetivo

Demonstrar como o garçom usa Totem em um bar ou restaurante

Totem

• Um totem é um microcomputador com tela touch-screen onde o garçom registra os itens solicitados pela mesa

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

Tote

mTo

tem

Tote

m

Totem

1º Cliente senta em uma mesa

2º Garçom atende o cliente e anota o pedido

3º Garçom lança o pedido da mesa no totem

4º O pedido é enviado a cozinha

Totem

• Pontos positivos– Não acaba bateria porque o micro fica na tomada– Não precisa comprar um dispositivo móvel para cada garçom

• Pontos negativos– Ocupa um certo espaço para o micro e a tela– O garçom anota no o papel da mesa ou guarda na memória, após

ele deve digitar as informações no sistema

Objetivo

Demonstrar o uso de comanda com PC ou Microterminal

215

127

32

63

99

12

3

21

Bar e restaurante

354

Discriminação Qtde Total

Comanda com código de barras Comanda pré-impressa

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

Aten

dim

ento

Comanda

2112 9

1º Na entrada os clientes recebem uma comanda individual

2º Os clientes fazem o pedido no balcão de atendimento3º A atendente lança o pedido de cada comanda

PC Microterminal

Permite consultar comandaInsere, altera, remove produtos na comanda

Ocupa pouco espaçoApenas lança os produtos na comandaNão permite consulta dos itens pedidos na comanda

Comanda

• O lançamento pode ser feito por 2 métodos: PC ou Microterminal

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

Aten

dim

ento

21

12

9

Comanda

4º O pedido é impresso na cozinha

5º O pedido é entregue ao cliente6º O cliente dirige-se a mesa

Comanda

• A seguir será explicado como é feito o pagamento das comandas

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

Aten

dim

ento

Comanda

9

21

4º O cliente dirige-se ao caixa com a comanda

5º A comanda é entregue ao caixa

6º A tela de venda do PDV lê a comanda e calcula o valor a ser pago

7º O cliente paga o valor8º O cliente vai embora9º Os mesmos procedimentos acima são realizados para os dois clientes restantes

12

Objetivo

Demonstrar como o garçom registra os pedidos da mesa no tablet

Tablet com o garçom

Tablet com o garçom

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

1º Os clientes entram no estabelecimento e sentam-se nas mesas2º O garçom atende o cliente

3º Digita os pedidos da mesa no tablet4º Os produtos pedidos são impressos na cozinha.

Objetivo

Demonstrar o controle de mesas com comandas.

Mesa com comandas

• Cada pessoa, casal ou grupo recebe uma comanda. Quando o garçom registra o pedido, ele informa a mesa e a comanda.

O registro da mesa será impresso na cozinha e o número de comanda será usado para o fechamento da mesa.

• A utilização deste método agiliza o fechamento da conta porque os pedidos estarão separados por comandas.

Mesa com comandas

Mesa 1 Mesa 3Mesa 2

Mesa 4 Mesa 6Mesa 5

Mesa 7 Mesa 9Mesa 8

Mesa 10 Mesa 12Mesa 11

Mesa 13 Mesa 15Mesa 14

Caixa EntradaSaída

Cozi

nha

1º Os clientes entram, recebem uma comanda cada um e sentam-se na mesma mesa

21

34

7

55

2º O garçom atende os clientes e lança no tablet a mesa e o código da comanda

3º O pedido é impresso na cozinha com o código comanda e o número da mesa que solicitou o pedido

4º O fechamento da conta será agilizado pois os pedidos da mesa estarão separados por comanda

5º O pagamento é realizado e o cliente liberado