Batata Putinha, Batatinha Calabresa

Receita de Nayde Araújo Inamoratta

Pegue 1 quilo de batatinhas pequenininhas, coloque de molho na agua por 15 minutos, passe uma esponja para limpa-las ou escovinha, lave-as.

Coloque numa panela com agua e sal e um pouquinho de vinagre para que fiquem macias, não deixe cozinhar muito, só al dente. Use pouco sal.

Escorra e deixe esfriar um pouco.

Coloque numa panela,1 xícara (chá) de azeite,1 xícara (chá) de óleo, 1/2 xícara de (chá) de vinagre branco, cebola ralada à gosto, pimenta calabresa ou dedo de moça (sem sementes) picadinha, sal a gosto, azeitonas, alcaparras (lavadas para tirar um pouco do sal,3 dentes de alho socados grosseiramente, folhas de manjericão fatiadas, salsinha bem picada ou desidratada, orégano picadinho ou desidratado, alecrim desfolhado.

Deite as batatinhas sobre esse molho eleve ao fogo, por 15 minutos pra dar uma refogada. Prove o sal.

Deixe esfriar e coloque numa vasilha com tampa, leve para geladeira e deixe lá curtindo por 2 dias pelo menos.

Um delicioso receita para degustar como aperitivo e acompanhar uma salada de folhas verdes.

Bom apetite!!!!!!

Obs: as alcaparras é opcional.