BIFES DE CASCA DE BANANA Ingredientes: Cascas de seis bananas maduras 01 xícara de farinha de rosca...

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rece itas Saud ávei s 2º ano E rofessora Ana Lúc 2014

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  • BIFES DE CASCA DE BANANA Ingredientes: Cascas de seis bananas maduras 01 xcara de farinha de rosca 02 ovos -03 dentes de alho 01 xcara de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo: Lave as cascas de banana em gua corrente e corte as pontas. Retire as cascas na forma de bifes, sem parti- las. Amasse e alho e coloque numa vasilha junto com o sal, coloque as cascas nessa mistura. Bata os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas de banana na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por ltimo, na farinha de rosca. Frite as cascas em leo bem quente. Deixe dourar dos dois lados e sirva quente.
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  • SOPA DE MISO E LEGUMES Ingredientes: 500 ml de gua (+ 2 colheres de sopa) 2 colheres de sopa de arroz 450 gramas de mix de legumes salteados 400 gramas de tofu cortado em cubos 2 colheres de sopa de miso 1 colher de sopa de vinagre de cidra Azeite colher de acar Sal Preparao: Leve a gua a ferver numa panela e junte o arroz. Cubra, reduza o calor para baixo/mdio e coza por 10 minutos. Junte os legumes salteados e deixe cozinhar at os legumes amolecerem (3 minutos). Junte o tofu e deixe cozinhar por dois minutos. Retire do lume. Dissolva o miso com as colheres de sopa de gua e junte sopa. Junte o vinagre e o acar. Tempere com um pouco de sal.
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  • REQUEIJO COM TALOS DE COUVE Ingredientes 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 xcara (ch) de talos de couve picados 2 xcaras (caf) de vinagre 3 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (caf) de sal Modo de preparo: Doure a cebola e o alho no azeite e refogue os talos de couve. Reserve. Junte o vinagre ao leite fervido e deixe coalhar. Coe o leite e leve ao liquidificador com a margarina e o sal. Bata at ficar cremoso. Acrescente os talos refogados e misture. Sirva com torradas.
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  • CARNE AO CREME DE MARACUJ Ingredientes: 4 colheres (sopa) de leo 3 colheres (sopa) de cebola 2 dentes de alho 700 gramas de msculo sal a gosto gua morna o suficiente 3 xcaras (ch) de casca de maracuj (parte branca) xcara (ch) de suco de maracuj 1 xcara (ch) de gua Molho 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de cebola 2 dentes de alho salsa a gosto Modo de preparo: Na panela de presso, aquea o leo e doure a cebola e o alho. Acrescente o msculo e doure, virando sempre. Coloque o sal e a gua morna at que cubra a pea de carne. Cozinhe at ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas de maracuj para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a gua. Reserve. parte, aquea o leo dourando a cebola e o alho. Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar. Fatie o msculo, disponha em um refratrio, coloque o molho por cima eleve ao forno para aquecer. Salpique salsinha na hora de servir.
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  • KRI - KRI DE LARANJA Ingredientes: Cascas de laranja Acar a gosto 2 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado Modo de preparo: Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centmetro. Trocar de gua at perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para meia medida de acar. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando comear a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer at aucarar. Guardar em latas.
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  • CROCANTE DE CENOURA, ABOBRINHA E PARMESO ingredientes 1 Xcara de cenoura ralada 1 Xcara de courgette ralada 2 colher de sopa de tomilho fresco 1 pitada de pimenta, moda na altura 2 colher de sopa de sementes de ssamo 1/2 Xcara de queijo parmeso ralado modo de preparo Pr-aquecer o forno a 200C e forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal. Embrulhar a cenoura e a courgette ralada num pano de musselina ou de algodo fino e espremer muito bem, at libertar bastante sumo e os legumes ficarem o mais secos possvel (passo importante, caso contrrio, os estaladios ficam moles e empapados). Colocar os legumes numa taa e juntar o parmeso ralado, as folhinhas de tomilho e temperar com uma pitada de pimenta. Envolver muito bem todos os ingredientes, com a ponta dos dedos. Colocar pequenos montinhos do preparado no tabuleiro, com uma distncia de 2 cm entre cada, usando para auxiliar e deixar todos os estaladios com tamanho igual um cortador de bolachas redondo. Salpicar cada montinho com sementes de ssamo e levar ao forno, at os estaladios estarem dourados e crocantes (cerca de 8 minutos ou mais, conforme o forno). Servir como petisco ou entrada.
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  • SALADA COM SEMENTES DE ABBORA E MELO 1 xcara de ch de semente de abbora xcara de ch de semente de melo 1 colher de ch de sal xcara de ch de tomate 2 xcaras de ch de repolho fatiado 1 xcara de ch de cenoura ralada 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de talos de salsa picados 2 colheres de sopa de azeite limo pequeno 1 colher de sopa de semente de linhaa 1 colher de caf de sal Modo de preparo: Limpe as sementes de abbora e de melo. Lave-as, salgue-as, umedea-as e leve ao forno pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes at ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em um recipiente, misture o repolho. Adicione salada no momento de servir. Verifique cenoura, o tomate, a cebola e os talos de salsa. Tempere com azeite e limo. Coloque as sementes torradas e as sementes de linhaa no liquidificador e triture o sal e se necessrio acrescente.
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  • CHARUTOS DE FOLHAS DE BETERRABA Ingredientes 16 folhas de beterraba grandes 1 tablete de caldo de galinha cebola em fatias 16 talos de agrio 16 talos de beterraba Molho 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de leite morno Sal a gosto 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparo: Ferva as folhas de beterraba com o caldo de galinha. Reserve. Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrio e um talo de beterraba levemente fervido. Enrole como um charutinho e disponha em um refratrio. Para o molho, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para no empelotar. Verifique o sal e deixe cozinhar. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pr-aquecido para gratinar.
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  • MACARRO COM RAMAS DE CENOURA 2 xcaras de ch de macarro parafuso 6 dentes de alho xcara de ch de cebola 3 colheres de sopa de leo 2 xcaras de ch de talos de agrio 1 xcara de ch de ramas de cenoura sal a gosto Modo de preparo: Cozinhe o macarro e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no leo. Acrescente os talos, as ramas e refogue. Junte o macarro e verifique o sal.
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  • TORTA SALGADA COM LEITE DE SOJA Ingredientes 1 copo de farinha de trigo 1 copo de leite de soja 1/2 copo de leo de canola 1 ovo 1 colher de sopa de fermento 1 colher de ch de sal Para o Recheio: 1 lata de atum slido em gua 1 ovo cozido 1 cenoura ralada 1 tomate sem sementes picado Brcolis cozido cortadinho Couve-flor cozido cortadinho modo de preparo Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Em um refratrio de vidro coloque metade da massa, coloque o recheio de sua preferncia, e cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno pr-aquecido e asse por +- 20 minutos em temperatura mdia.
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  • PUDIM DE PO VELHO Ingredientes. 6 a 8 pes amanhecidos tipo francs. 4 ovos inteiros. 3 colheres de acar (ou a gosto). 1 pacote de coco ralado.. 1 colher de margarina. 1/2 lata de leite condensado (opcional). 2 copos de leite integral Modo de Preparo: 1. Numa bacia, coloque os pes de molho com um pouco de gua at ficar bem molinho; Com as mos esprema esses pes at obter uma massa tipo mingau, ento, acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem. Unte uma frma com leo de soja, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa. Ento, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno a 250 por + ou - 25 minutos ou at dourar a parte de cima.
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  • BOLO DE CASCA DE BANANA Ingredientes Massa: 4 cascas de banana 2 ovos 2 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em p Cobertura: xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 4 bananas limo Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xcaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o acar em uma panela e junte a gua, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limo. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
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  • LENTILHA COM LINGUIA (RECEITA ESPANHOLA ) Ingredientes: 1 e 1/2 copos de requeijo de lentilha 1 cebola grande picada 1 cenoura em dadinhos 3 a 4 batatas cortadas em pedaos 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 caldo knorr 2 a 3 tomates maduros picados 1 linguia calabresa picada 1 paio (se desejar) picado Colorau,,gua, Pimenta moda Modo de preparo: Colocar a lentilha de molho umas horas antes. A receita deve ser preparada em duas panelas separadas. Em uma refogar a cebola e o alho, colocar a linguia e o paio, o louro, um pouco de colorau, colocar as batatas, a cenoura e cobrir com gua deixar cozinhar uns 10 minutos e acrescentar o tomate. Deixar cozinhar at que as batatas fiquem molinhas. Enquanto isso em outra panela, escorrer a lentilha e colocar na panela com gua para cobrir e um pouquinho de sal, deixar cozinhar at ficar mole, mas no deixar passar do ponto. Pode ser feita na panela de presso, mas tem que ter cuidado para nao derreter, antes de pegar presso desligar o fogo. Depois que a batata estiver pronta e a lentilha tambm, com uma concha colocar aos poucos a lentilha na panela que esta a batata e a linguia, assim voc pode controlar a quantidade que quer. Se sobrar lentilha, pode congelar para fazer outro dia, ou deixar na geladeira. Colocar sal e pimenta a gosto
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  • PASTEL ASSADO DE TALOS DE AGRIO Ingredientes: 1 xcara (ch) de ricota 3 colheres (sopa) de margarina 2 xcaras (ch) de farinha de trigo Sal a gosto Recheio 1 xcara (ch) de talos de agrio 3 colheres (sopa) de leo 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 5 azeitonas verde Sal a gosto 1 ovo Modo de preparo: Amasse a ricota, misture a margarina, a farinha de trigo e o sal. Reserve na geladeira. Para o recheio, refogue os talos de agrio no leo, junte a cebola e o alho. Acrescente a azeitona verde picada. Verifique o sal. Sobre um filme plstico, abra a massa com um rolo e corte-a em pequenos discos. Recheie e feche os pasteizinhos. Amasse bem as bordas, pincele com o ovo e leve para assar em forno preaquecido.
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  • FRITURINHAS DE TALOS Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos bem lavados, cozidos e picados; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo; 2 ovos; sal a gosto; leo para fritar. Modo de fazer bata no liquidificador os talos ou passe por peneira. misture tudo numa tigela. estenda a massa e corte-a em rodelas com o auxlio de um copo. junte duas a duas unindo-as no centro. frite-as em leo quente e recheie a gosto. voc pode usar talos de beterraba, brcolis
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  • SEMENTE DE JACA AO VINAGRETE Ingredientes: 2 xcaras (ch) de semente de jaca; tomates sem sementes; cebola picada; 2 colheres (sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 4 colheres (sopa) de leo; sal a gosto. Modo de Preparar Cozinhe as sementes de jaca at ficarem macias. Retire a pele e corte em lminas. Faa um vinagrete com o tomate, a cebola, o vinagre, a salsa e o leo. Junte as sementes, acrescente o sal e sirva gelado.
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  • SALADA DE CASCA DE ABBORA Ingredientes: 2 xcaras (ch) de casca de abbora 1 xcara (ch) de tomate picado xcara (ch) de cebola picada Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo: Lave a abbora em gua corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela, coloque gua para ferver e cozinhe a casca de abbora. Depois de cozida, escorra a gua e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve geladeira. Sirva fria.
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  • CASCA DE MARACUJ RECHEADA Ingredientes: 6 unidades maracuj, 4 colheres (sopa) leo; 2 colheres (sopa) cebola; 1 dente alho; 400 gramas carne moda; talos de salsa; tomate; sal a gosto. Molho: 2 colheres (sopa) leo; 2 colheres (sopa) cebola; 1 dente alho; 2 xcaras (ch) tomate; 1 colher (sopa) extrato de tomate; 1 xcara (ch) gua; 2 colheres (sopa) salsa. Modo de preparar: Lave bem os maracujs, descasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa e deixe a parte branca de molho por 4 horas em gua quente. Cozinhe at ficar macia. Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moda, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Recheie as cascas de maracuj e reserve. Para o molho, aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a gua e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de maracuj recheadas e leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz branco. Dica: voc pode substituir a carne moda por frango desfiado.
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  • PIZZA DE TALOS DE BRCOLIS ingredientes: Massa 1 receita de massa simples (ou massa congelada) Recheio 6 xcaras (ch) de talos de brcolis gua o suficiente 6 dentes de alho 1 colher (sopa) de leo 1 ovo cozido 50 g de mussarela ralada tomate fatiado Modo de preparo: Para o recheio, lave e pique os talos dos brcolis. Ferva at que fique al dente. Depois escorra-os bem e reserve. parte, doure o alho no leo. Retire o alho e reserve. Refogue no leo os talos de brcolis e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pr-assada os talos, o alho frito, o ovo picado e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e leve para assar.