FIT Faculdades Integradas do TapajsMedicina Veterinria

Biodisponibilidade dos minerais nos alimentosBromatologia e Nutrio Animal

Acadmicos: Caio Vincius Flvio Lima Robert Picano Ronicley Damasceno

IntroduoOs minerais so substncias nutritivas indispensveis ao organismo, pois promovem desde a constituio de ossos, dentes, msculos, sangue e clulas nervosas at a manuteno do equilbrio hdrico. Os mineirais so, no mnimo, to importantes quanto s vitaminas para auxiliar a manter o organismo em perfeito estado de sade. Porm, como o organismo no pode fabriclos, deve-se utilizar fontes externas, como alimentos e os suplementos nutritivos para assegurar uma ingesto adequada. Aps serem incorporados no organismo, os minerais no permanecem estticos, sendo transportados por todo o corpo e eliminados na excreo.

IntroduoOs minerais desempenham trs tipos de funes essenciais para o organismo dos animais e do homem. A primeira delas diz respeito a sua participao como componentes estruturais dos tecidos corporais (por exemplo Sdio (Na), Fsforo (P)). Tambm atuam nos tecidos e fluidos corporais como eletrlitos para manuteno do equilbrio cido-bsico, da presso osmtica e da permeabilidade das membranas celulares (Sdio (Na), Fsforo (P), Sdio (Na), Cloro (Cl)).

IntroduoPor ltimo, funcionam como: ativadores de processos enzimticos (Cobre (Cu), Mangans (Mn)); Ou como integrantes da estrutura de metalo-enzimas (Zinco (Zn), Mangans (Mn)).

Macroelementos e Microelementos- Os macroelementos so aqueles essenciais para a vida, ou seja, precisam estar em quantidades satisfatrias em nosso corpo para termos uma vida saudvel. Sdio (Na), Potssio (K), Magnsio (Mg), Clcio (Ca), Fsforo (P), Enxofre (S), Cloro (Cl), todos eles so considerados macroelementos. - Microelementos tambm so importantes para a manuteno da vida, s que em quantidade menores. Tambm conhecidos como elementostrao, so considerados to essenciais como as vitaminas. Entre eles podemos citar: Selnio (Se), Cobre (Cu), Zinco (Zn), Flor (F), Mangans (Mn). - Se for comparada a necessidade corprea de cada uma dessas classes podemos dizer: os macroelementos so aqueles cuja necessidade diria na alimentao superior a 100 mg, e elementos trao aqueles que a quantidade diria necessria para o organismo inferior a 100 mg.

Funes Gerais-Constituinte das estruturas esquelticas; -Regular propriedades fsicas: *Viscosidade, difuso, presso osmtica; -Regulando o equilbrio do cido-base; -Componente ou ativador de enzimas ou sistemas biolgicos.

Deficincias mineraisTipos:- Deficincias extremas: Claras e podem levar morte;

- Deficincias marginais: Queda da produo; dificl deteco.

Clcio (Ca)Principais Funes: -Formao de ossos e dentes; - Contrao Muscular. Deficincia de Clcio -Raquitismo; -Retardamento do crescimento; -Calcificao inadequada e deformaes sseas; -Febre do leite, febre vitular, tetania da lactao ou paresa ps parto.

Clcio (Ca)Vaca com Hipocalcemia

Fsforo (P)Principais Funes: -Formao dos ossos e dentes; -Produo de ovos e leite;

-Constituinte dos fosfolipdios;-Constituinte das substncias de reserva de energia(ADP,ATP); -Constituinte dos cidos nucleicos.

Deficincias de Fsforo(P)

- Mesmos sinais do Ca;- Reduz os ndices de Fertilidade; - Reduz o crescimento e a produo.

Fsforo (P)

Cloro(Cl)

Principais funes do cloro:

-Equilbrio cido-base;

- cido clordrico do suco gstrico.

Sdio (Na)Principais funes do sdio:

-Presso osmtica;-Contrao muscular; -Bomba Na e K.

Cloreto de sdio(KCl)

-Deficincia de sal;

-Apetite depravado;

-Reduo dos ndices produtivos.

Magnsio (Mg)-No h deficincia no Brasil; Principais funes do magnsio: - Constituinte dos ossos e dentes; -Sistemas enzimticos ex: enzimas transportadoras de fosfato)atp-ADP); -Constituinte da clorofila fotossntese.

Enxofre (S)Principais funes do enxofre:-Constituinte dos aminociods sulfurosos; -Faz parte de compostos de funes fisiolgicas importantes(insulina,glutationa, etc).

Mangans(Mn)Principais funes: -Atua nos sistemas enzimticos; -Enzimas da parte reprodutiva(produo de hormnios; -Regulao do crescimento sseo.

Deficincia de Mangans (Mn).

Cobre (Cu)Principais funes do cobre: -Favorece a absoro do ferro; -Sntese de queratina; -Sntese de melanina; -Formao dos tcidos sseos conectivos.

Deficincia de cobre:-Alta mortalidade ps-parto; -Atrofia do miocrdio, com fibrose.

Potssio (K)Principais funes:

-Formao dos tecidos sseos conectivos; -No h necessidade de suplementar; Alimentos so ricos em K.

Selnio (Se)Principais funes do selnio:-Constituinte das enzimas: Glutationa peroxidase-antioxidante; -Deiodase-degradao de hormnios tireoidianos.

Ferro(Fe)Principais funes do ferro:-Constituinte da hemoglobina; -Componente de enzimas envolvidas na transferncia de eltrons;

Zinco(Zn)Principais funes do zinco:-Componente ativo das enzimas: Anidrase carbnica(enzima que tem um papel importante no transporte do CO2 e no controle do pH do sangue.); -Carboxipeptidase pancretica(Dissolver protenas).