BIOLOGIA GERAL

SAIS MINERAIS

BANANEIRAS2009

Catarina Medeiros Bandeira

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ORGANISMO

FONTE DE SAIS MINERAIS

MICRONUTRI-ENTES(X=20mg/dia)

MACRONUTRI-ENTES(X>80-100mg/dia)

Função reguladora ou plástica

CÁLCIO• Mineral mais abundante do corpo humano;• Componente importante de ossos e dentes;• Coagulação sanguínea;• Funcionamento de nervos e músculos (contração).

Doenças: osteoporose, pressão arterial baixa, cãibras, dentes frágeis, nervosismo, unhas quebradiças...Fontes: vegetais verdes, leite, ostra, sardinha, soja, uva, castanha, cereais integrais, etc....

ESTRÓGENO

• EXERCÍCIO (180 min./semana);

• ALIMENTAÇÃO;

• REPOSIÇÃO HORMONAL

GRAVIDEZ x DENTES FRACOS

VIT. D+

CÁLCIO

CLORO

•Principal ânion (íon negativo) do líquido extracelular;•Importante no balanço de líquidos do corpo e na

manutenção do pH. •Auxilia o funcionamento do fígado e do sistema digestivo;

Encontrado no sal de cozinha, algas, azeitonas...

Excesso: dor de cabeça e confusão mental

“Sal de lágrimas”

Hipoclorito de Cloro: principal substância desinfectante e desinfetante

HIPOCLORITO DE SÓDIO: mais concentrado. Utilizado industrialmente;

ÁGUA SANITÁRIA:Hipoclorito de Sódio diluído.

HIPOCLORITO DE CLORO: Cloro comercial

+

+

Gás Cloro

Gás Cloramina

CARCINOGÊNICOS

30 min.

DESINFESTAÇÃO DE ALIMENTOS

LAVAGEM

SÓDIO• Principal cátion do líquido

extracelular;• Importante no balanço de líquidos

do corpo;• Essencial para a condução do

impulso nervoso;Fonte: Sal de cozinha, alimentos de origem marinha e industrializados.Excesso: retenção de líquidos, hipertenção, insuficiência renal...

OBS: maior disposição das pessoas negras à hipertenção

AVC

2,5g

http://i100.photobucket.com/albums/m32/maxaug/impulsonervosoanimado.gif

IODO

• Hormônios da glândula tireóide, que estimulam o metabolismo do corpo e controlam o fluxo de energia;

• Ajuda no metabolismo de gorduras;• Encontrado em frutos do mar, sal de cozinha iodado e

laticínios.

CARÊNCIA: Sua carência pode acarretar bócio, falta de memória, dificuldade de aprender a ler, cansaço diário e retardamento físico e mental (em crianças).

Fontes: agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais

HIPERTIREOIDISMO HIPOTIREOIDISMO

principais sintomas: perda de peso, alterações do ritmo cardíaco, sudorese, tremor, agitação, nervosismo, insônia, queda de cabelos e intolerância ao calor. Outros problemas como o aumento da atividade intestinal e alterações no ciclo menstrual

• cansaço excessivo; • desânimo, depressão; • raciocínio lento; • fala arrastada; • sensação de frio excessivo; • ganho de peso (geralmente,

em torno de 3 a 5 Kg); • pele seca e cabelos finos e

quebradiços; • pouca sudorese; • intestino preso e digestão

lenta; • irregularidade das

menstruações (às vezes, sangramento excessivo);

• infertilidade; • batimento lento do coração

(menos que 60 batimentos por minuto);

• aumento do colesterol.

FERRO• Componente da hemoglobina (proteína encontrada nas

hemácias, responsável pelo transporte de oxigênio), mioglobina e enzimas respiratórias;

• Fundamental para a respiração celular;• Associado a proteínas e zinco, é essencial durante a fase de

crescimento e na gravidez;• A vitamina C pode aumentar a absorção de ferro em até 30%. • Anemia.Fonte: fígado, coração, ostras, feijão, carnes, gema de ovo, legumes e vegetais verdes.

FÓSFORO• Atua na formação de ossos e dentes; • Indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;• Junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo;• Essencial para o armazenamento e transferência de energia

nas células;• Componente importante dos ácidos nucléicos, sendo

indispensável à multiplicação celular.

VIT. DCÁLCIOFÓSFOR

O

Raquitismo

Deficiência: maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.

Fontes: carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais

ATROFIA MUSCULAR

POTÁSSIO

• Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular;

• Contribui para a formação as células;• Ajuda a eliminar água em excesso do corpo e regulando o

pH do sangue.

DEFICIÊNCIA: dietas ricas em potássio previnem a hipertensão e doenças cardiovasculares; sua deficiência ou excesso pode levar a problemas cardíacos.

FONTE: Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral.

FlúorForma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia.

A necessidade de flúor é muito pequena; gestantes, crianças durante a formação da segunda dentição.

Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral.

FUNÇÃO: FONTES:

OBS: DISTRIBUIÇÃO DE ÁGUA FLUORETADA

Magnésio

Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular

Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor

Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel

FUNÇÃO: FONTES:

CobaltoAge junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas

Está contido na vitamina B12 e no tomate

FONTES:FUNÇÃO:

Manganês•Importante para o crescimento;• intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1

Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho

Silício

•Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; •atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; •combate as doenças da pele e o raquitismo

Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola

FUNÇÃO: FONTES:

FUNÇÃO: FONTES:

OUTROS SAIS MINERAIS DE INTERESSE:

ZINCO

Ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de

machucados e recuperação de lesões.

FONTE: Alimentos ricos em proteína como carnes, frango e peixe

SELÊNIOÉ antioxidante e é importante no crescimento celular. A ingestão de altas doses, 1 mg ou mais, pode causar intoxicação.

FONTE: Frutos do mar, carnes, grãos e sementes.

ISOTÔNICOS

FIM