Biomassa da banana verde

Leia a Bíblia diariamente leia João 3:16

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A banana é produzida na maioria dos países tropicais e é uma

das frutas mais consumidas no mundo, tendo o Brasil como o

segundo maior produtor e o primeiro consumidor mundial. As

variedades mais difundidas no Brasil são: Prata, Pacovan, Prata-

anã, Maçã, Mysore, Terra e D’ Angola, além da Nanica e Nanicão

voltadas principalmente à exportação. A banana é considerada hoje

uma das principais fontes de amido na dieta. Mas além de sua

concentração de carboidratos e energia, também apresenta

elevadas proporções de vitaminas e minerais.

A banana ainda verde é considerada um alimento funcional

pois quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente

presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar

ao da fibra alimentar, sendo que este não é digerido e absorvido no

intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso,

produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a

produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de

manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é

responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira

da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de

banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na

prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação,

além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de

intestino.

Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde

exerce outros efeitos benéficos ao organismo. A banana verde é

considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua

digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de

glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os

níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade

de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula,

contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de

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diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento

da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam

que o consumo de amido resistente também atua na redução do

Colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo

aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma,

A banana verde pode também ter uma importante função na

prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de

subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que

são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras

massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode

adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e

vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito

em casa.

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1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma,

utilizando esponja com água e sabão e enxágue bem;

2. Em uma panela de pressão com água fervente

(para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com

casca, cobertas com água.

3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e

deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o

processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;

5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas

na água quente da panela;

6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve

ser passada imediatamente no processador. É importante que

a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;

7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida

quentíssima no processador;

8. Processe até obter uma pasta bem espessa;

3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco

plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no

congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

4. Mas o melhor é você colocar em um vidro preto, e

guardar na geladeira por 4 semanas.




A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento

celular, pois participa de todos os processos musculares do

organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de

cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da

fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e

participa da digestão dos carboidratos.

Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela

produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo

especialmente indicado para pessoas estressadas.

Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a

banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse

caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma

maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a

capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente

cancerígenas.





Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no

dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no micro-ondas, em

um pote de vidro, por 1 minuto.

Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de

feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, etc.

Outro benefício da biomassa de banana verde é que ela pode

ser consumida por pessoas que sofrem da doença celíaca, que causa intolerância ao glúten Após perceber esse potencial, pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) decidiram criar um tipo inédito de macarrão, preparado com uma farinha feita à base de biomassa de banana verde triturada e desidratada. Durante a pesquisa, os estudiosos testaram a receita em pessoas com intolerância ao glúten, que não notaram diferença alguma no sabor e ainda aproveitaram outros benefícios da banana verde, como a redução do colesterol e o controle do açúcar no sangue. O resultado da pesquisa foi publicado recentemente no renomado Jornal de Nutrição e Dietética, nos EUA, e pode servir de referência para a produção de um tipo mais barato de macarrão livre de glúten.

http://www.osegredodajuventude.com/af/5302



BIOMASSA DA BANANA VERDE.

1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma,

utilizando esponja com água e sabão e enxágue bem;



2. Em uma panela de pressão com água fervente

(para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com

casca, cobertas com água.

3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e

deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;

4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o

processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;

5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas

na água quente da panela;

6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve

ser passada imediatamente no processador. É importante que

a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;

7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida

quentíssima no processador;

8. Processe até obter uma pasta bem espessa;

3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco

plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no

congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

4. Mas o melhor é você colocar em um vidro preto, e

guardar na geladeira por 4 semanas.

Vitamina de abacate

(porção para uma pessoa)

Bata no liquidificador:




1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia

1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso

use biomassa congelada

1 colher de sopa cheia de abacate (ou avocado)

Adoce a gosto

Vitamina de morango e banana

(porção para uma pessoa)





1/2 banana nanica e 5 unidades de morango

Adoce a gosto, mas cuidado, pois a mistura já fica

naturalmente doce.

Vitamina de polpa de frutas (porção para uma pessoa)





½ polpa de frutas


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Adoce a gosto.

Suco funcional:

- Suco de 1 laranja

- 1 folha de couve

- 100 ml de suco de uva

- 1 colher de sopa de linhaça

- 1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco

energético no café da manhã.

Batatas ao Creme com Biomassa

Ingredientes

3 unidade(s) batatas grandes

1 unidade galinho de alecrim

1 xícara de creme de leite

1 xícara de leite

1 colher(es) de sopa margarina mole

1 xícara(s) de caldo de legumes

4 colher(es) de sopa queijo parmesão ralado

1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa





Modo de preparo

Bata no liquidificador a Biomassa, o leite e o caldo de

legumes. Pique o alecrim, coloque em uma tigela com o creme de

leite, tempere com pimenta do reino, sal e noz-moscada. Misture

bem até formar um creme homogêneo. Com uma faca bem afiada

ou fatiador, corte as batatas bem lavadas e com casca em lâminas

finas. Faça isso no final para evitar a oxidação. Pinte com margarina

a fôrma ou travessa refratária e coloque a primeira camada de

batatas. A seguir, um pouco do creme de leite e queijo parmesão

ralado. Acrescente mais batatas, mais creme de leite. E, assim, até

completar a travessa quase até a borda. Polvilhe mais um pouco de

queijo parmesão ralado. Leve para assar em um forno pré-aquecido

a 180C graus até que as batatas fiquem bem douradas e cozidas.

Sirva bem quente.

Creme de Milho com Biomassa

Ingredientes:

1 lata de milho

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher de (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

1 lata de creme de leite

1 1/2 xpicara de Biomassa de Banana Verde Polpa

Sal a gosto

Modo de preparo:




Bata todos os ingredientes no liquidificador. Por último bata o

milho. Em uma panela, em fogo médio, coloque a mistura e vá

mexendo até formar um creme de leite (opcional), mexa um pouco e

desligue o fogo.

Feijão Enriquecido com Biomassa

Cozinhe o feijão como de costume e depois de pronto, em fogo

baixo, “desfie” cerca de 300 g de Biomassa Integral até que ela se

misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”).

O caldo do feijão ficará mais “grosso” utilizando-se uma

quantidade maior de Biomassa.

Purê de Batatas com Biomassa

Ingredientes:

1 kg de batatas

2 xícaras de leite


1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Corte as batatas, já descascadas, em cubos grandes. Em uma

panela coloque água suficiente para cozinhar as batatas e uma

colher (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar até ficarem bem moles.

Amasse-as com o espremedor de batatas. Bata o leite com a

Biomassa no liquidificador e acrescente na batata já amassada com




margarina. Mexa bem em fogo médio, até formar uma mistura

homogênea e cremosa. Acerte o sal.

Purê de Batatas rico em fibras com

Biomassa

Ingredientes:

700 g de batata

600 ml de agua

300 ml de leite desnatado

40 g de margarina

300 g de biomassa de banana verde polpa

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem

macias, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no

liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em

fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a

margarina, mexa bem até desgrudar da panela.

Purê de Batatas rico em fibras com

Biomassa





Ingredientes:

700 g de batata

600 ml de agua


40 g de margarina

300 g de biomassa de banana verde polpa

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal, quando estiver bem

macia, escorra, amasse e reserve. Bata a biomassa e o leite no

liquidificador até a massa ficar homogênea. Em uma panela, em

fogo baixo, misture as batatas, a mistura com biomassa e a

margarina, mexa bem até desgrudar da panela.

Tutu de Feijão com Biomassa

Ingredientes

100 g de bacon cortado em cubos médios

200 g de linguiça calabresa cortada em cubos médios

2 dentes de alho picado

2 xícaras (chá) de feijão cozido com pouco caldo

1 colher (sopa) cheiro verde picado

½ xícara (chá) de farinha de milho

1 ½ xícara de biomassa de banana verde integral

Modo de preparo




Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até

começar a dourar, acrescente a linguiça calabresa e frite por mais 5

minutos ou até dourar. Acrescente a biomassa e misture bem, até

que ela derreta e engrosse o feijão. Acrescente a farinha de milho,

até dar o ponto certo; Ou o ponto desejado.

VARIAÇÃO: Se preferir, junte molho de pimenta vermelha a

gosto.

DICA: A consistência do tutu é cremosa. Portanto, irá

engrossar mais um pouco conforme for esfriando.

Chocolate Quente Cremoso com Biomassa

Ingredientes

1 litro de leite

3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

½ xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa

1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Bata o leite com a Biomassa. Depois, junte ao restante dos

ingredientes, leve ao fogo médio até encorpar.





Suco de Maçã rico em fibras com

Biomassa

Ingredientes:

200 g de Biomassa de Banana Verde Integral

2 maçãs

3 colheres (sopa) de mel

500 ml de água

Modo de Preparo:

Pique as maçãs e reserve. Bata no liquidificador a Biomassa

com água e acrescente aos poucos as maçãs picadas, quando

pronto acrescente o mel e sirva.

Suco de Morango com Sorvete e Biomassa

Ingredientes

½ xícara de morangos cortados em pedaços

½ xícara de sorvete de creme de morango

½ xíc. de biomassa-polpa

2 colheres de (sopa) de açúcar refinado

½ xícara de suco de laranja




Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.

Suco Funcional com Biomassa

Ingredientes

Suco de 1 laranja

1 folha de couve

100 ml de suco de uva

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco

energético no

Café da manhã.

Suco multi Frutas com Biomassa





Ingredientes

200 g de biomassa de banana verde Vale Mais

500 ml de suco de laranja

400 g de melancia sem semente

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador, despejar numa jarra e levar à

geladeira.

OBS: Se preferir mais doce, acrescentar açúcar ou adoçante a

gosto.

Bolo de Chocolate rico em fibras, sem

glúten e sem lactose com Biomassa

Ingredientes

250 gr de Biomassa de Banana Verde

5 ovos inteiros

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata a Biomassa de Banana Verde com os ovos no

liquidificador, em uma tigela misture o chocolate em pó, o açúcar, o

fermento e a mistura batida no liquidificador. Despeje em uma forma

untada e leve ao forno, em temperatura média. Esta receita também

pode ir ao forno microondas fica pronta em aproximadamente 10

minutos.



Sugestões: Unte a forma com margarina e chocolate em pó ou

com margrina e farinha de arroz, ou, ainda com margarina e amido

de milho. Desta forma, a receita ficará 100% sem glúten.

Bolo de Frutas Cristalizadas com Biomassa

Ingredientes:


3 ovos inteiros

1/4 de xícara de óleo

3/4 de xícara de açúcar

200 g de frutas critalizadas

2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, a Biomassa e os ovos. Despeje a

mistura em uma tigela, encorpore as frutas cristalizadas e o açucar,

mexa bem, adicione o fermento. Em uma forma untada e

enfarinhada despeje o bolo, coloque em forno pré-aquecido, por

aproximadamente 30 minutos.




Bolo de Fubá com Biomassa

Ingredientes

1 xícara de biomassa

2 xícaras de fubá

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 ovo inteiro

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

Modo de preparar

Colocar o leite e a biomassa em uma panela até levantar

fervura. Colocar no liquidificador. Juntar o açúcar , o ovo, o óleo e o

sal e bater bem. Colocar numa tigela a farinha, o fubá e o fermento

em pó. Despejar o conteúdo do liquidificador sobre as farinhas,

mexendo bem. Colocar a massa numa forma de boloe levar a assar

até dourar.

Bolo econômico de chocolate com

Biomassa





Ingredientes:

½ xícara de leite de vaca

1 xícara de óleo

2 ovos inteiros

1 xícara de Biomassa

2 ¾ xícara de farinha de trigo


1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido até

obter uma massa leve e homogênea. Acrescente o óleo e os ovos e

bata novamente até virar uma mistura bem fina e reserve. Misture

em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o açúcar. Despeje a

mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando

bem e batendo na batedeira elétrica. Por último acrescente o

fermento em pó químico, só mexendo, sem bater. Despeje a massa

em fôrma untada. Asse em forno médio aquecido.

Bolo econômico de chocolate com

Biomassa




Ingredientes:

½ xícara de leite de vaca

1 xícara de óleo

2 ovos inteiros


2 ¾ xícara de farinha de trigo


1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com a Biomassa aquecido até

obter uma massa leve e homogênea. Acrescente o óleo e os ovos e

bata novamente até virar uma mistura bem fina e reserve. Misture

em uma vasilha a farinha de trigo o chocolate e o açúcar. Despeje a

mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando

bem e batendo na batedeira elétrica. Por último acrescente o

fermento em pó químico, só mexendo, sem bater. Despeje a massa

em fôrma untada. Asse em forno médio aquecido.

Petit Gateau com Biomassa




Ingredientes

3 gemas

1 clara

75 g de açúcar

80 g de manteiga

40 g de farinha de trigo


80 g de chocolate meio amargo

Gotas de baunilha

Modo de Preparo

Aqueça levemente a clara, com o açúcar e a baunilha. Derreta

o chocolate com a manteiga e as gemas em banho Maria. Junte as

duas misturas adicione farinha e a Biomassa. Untar as forminhas,

colocar a massa, levar no fogo pré aquecido de 5 a 8 minutos.

Arroz Doce com Biomassa

Ingredientes:

200 g de arroz (agulhinha)

5 xícaras de leite


1 colher (café) de sal

4 pedaços de canela em pau

Canela em pó para polvilhar


Modo de preparo:




Lave bem o arroz. Bata no liquidificador o leite com a

Biomassa. Ponha numa panela, o arroz para cozinhar com a

mistura leite/Biomassa. A qualidade do arroz pode variar e, como

ele deve ficar bem macio, adicione um pouco mais de leite ou água

se achar que ainda não ficou bom. Depois de bem cozido, junte o

sal, o leite condensado e a canela em pau, deixe cozinhar até ficar

cremoso, mexendo sempre para não grudar.

Brigadeiro com Biomassa

Ingredientes


1 lata de leite

500g de Biomassa

50 g de margarina

150 g e chocolate em pó

200 g de chocolate granulado para confeitar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao

fogo. Mexa até soltar do fundo da panela, no ponto de enrolar

docinhos. Despeje em uma bancada e deixe esfriar. Enrole

normalmente, como se faz com o brigadeiro tradicional. Passe no

chocolate granulado.





Cobertura para Bolo com Biomassa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite (300g)

100g de biomassa de banana verde integral

3 col. de sopa de chocolate em pó ( 50g)

Modo de fazer:

Bata o creme de leite com a biomassa no liquidificador.

Coloque em uma panela, em fogo médio, o leite condensado, a

mistura do creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até

conseguir uma consistência cremosa. Cuidado para não engrossar

demais. Retire do fogo quando o creme começar á encorpar.

Quando esfria, ele engrossa mais.

Iogurte Especial Enriquecido com

Biomassa

Ingredientes:




200 ml de iogurte natural desnatado


1 mamão papaya

5 colheres (sopa) de mel


Modo de preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, o leite e a biomassa, até obter

uma mistura homogênea. Acrescente o mamão aos poucos e vá

batendo. Coloque em um recipiente e misture o mel, mexa e

coloque na geladeira. Sirva gelado.

Mousse de Maracujá com Biomassa

Ingredientes

1 xícara de suco de maracujá

1 xícara de leite

1 pacote de gelatina em pó sem sabor


2 xícaras de Biomassa de Banana Verde

1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite com a Biomassa, bata no liquidificador e

volte ao fogo. Coloque o açúcar, mexendo sempre até ferver. Retire

do fogo e junte a gelatina previamente desmanchada em ½ xícara

de água fria e bata no liquidificador, acrescentando o suco de

maracujá. Depois junte toda essa mistura e bata novamente no




liquidificador. Se quiser, pode acrescentar o creme de leite sem

soro, batendo no liquidificador mais um pouco. Coloque essa

mistura numa vasilha funda para gelar por pelo menos 12 horas.

RENDIMENTO: 15 a 20 porções.

Massa Básica com Biomassa

Essa massa poderá ser utilizada na preparação de lasanha,

ravióli, talharini, caneloni, entre outros.

Ingredientes

- 400 g de farinha de Banana Verde

-1/2 kg de Farinha de Trigo

-3 ovos

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abrir com

o rolo até a massa ficar bem fina e cortar no formato que desejar.

Sugestão de Recheio para Ravióli

Mussarela moída e manjericão picado.




Misturar os ingredientes até obter uma pasta.

Massa de Salgadinho com Biomassa

Ingredientes

800g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 litro de leite integral

2 tabletes de caldo de galinha, carne ou legumes (de

acordo com o recheio que for usar)

1 colher de chá de sal.

1 xíc. De BBV polpa.

Ingredientes para empanar

2 ovos

1 xícara de leite

1 pacote de farinha de rosca

Óleo para fritar.

Modo de fazer

Prepare a massa: Ponha o leite para ferver com a manteiga, o

sal, a BBV e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha

aos poucos e mexa até a massa soltar da panela completamente.




Deixe esfriar e abra-a até uma espessura entre 5 a 7mm com um

rôlo sobre uma superfície lisa.

Prepare os salgadinhos: Corte círculos com uma xícara,

coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo de massa.

Depois dobre ao meio dando o formato de rissole ou pastel ou

então molde coxinhas ou outros salgados, lembrando-se de apertar

bem nas bordas para evitar que o salgado se abra ao fritar.

Nhoque de Banana Verde com Biomassa

Ingredientes

500 g de Biomassa de Polpa gelada;

1 colher de sopa de maionese;

Farinha de trigo suficiente para polvilhar a mesa e dar

ponto à massa;

30 g de açafrão em pó;

50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Numa mesa ou mármore misturar a biomassa com a maionese.

Misturar as 30 gramas de açafrão na farinha de trigo e ir polvilhando

a massa até dar ponto de enrolar. Cortar a massa em formato de

nhoque , e cozinhar em água fervente com um fio de óleo, como no

método convencional.




Pão D'água com Biomassa

Ingredientes

1 kg de Biomassa

3 tabletes (45 g) de fermento biológico fresco

1 xícara de água morna

2 colheres de (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de margarina

Farinha de trigo suficiente para dar liga

Modo de Preparo

Em um recipiente com uma xícara de água morna (mais fria do

que quente) junte o fermento fresco, o sal e o açúcar. Deixe em

repouso por 5 minutos para levedar. Numa tigela à parte, misture a

Biomassa com a farinha, o sal a gosto e a margarina. Junte nessa

tigela a levedura crescida e misture bem, batendo a massa. Em

seguida amasse-a e divida em 5 pedaços. Faça os pães e deixe-os

coberto numa assadeira por 60 a 90 minutos. Após o repouso, asse

em forno quente por cerca de 20 minutos.

DICA: Para saber se o pão está bom para ir ao forno, pressione

levemente com a ponta dos dedos sua superfície. Se ficar marcado,

é sinal de que está no ponto certo para ir ao forno.



Pizza da Vovó com Biomassa

Ingredientes

400 g de farinha de trigo

1 xíc. de Biomassa de Banana Verde Polpa

1 pitada de sal

1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

1 ½ copo de leite

Modo de fazer

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. A massa fica

com a consistência firme, mas um pouco pastosa. Caso precise de

mais de leite e/ou farinha, vá adicionando aos poucos até obter a

consistência. Unte uma assadeira grande apenas com óleo.

Despeje a massa na assadeira e com as pontas dos dedos vá

colocando um pouco de farinha sobre a massa, distribua de

maneira uniforme. Faça o recheio de sua preferência.

Sugestão de recheio: Bata 2 tomates grandes (com casca e

sementes) no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de

orégano. Espalhe sobre a massa na assadeira. Coloque uma

camada generosa de queijo mussarela e por cima, tomates

picadinhos temperados com orégano, sal e azeite. Coloque por

cima do queijo e leve ao forno.




Quiche de Brócolis com Shitake e

Biomassa

.

Ingredientes

1 xícara farinha de trigo

1 unidade maço pequeno de brócolis cozido e escorrido

1 colher de sopa creme vegetal

1 unidade dente de alho espremido

100 g cogumelo shitake cortado em tiras finas

½ colher de chá ou de café sal

½ xícara de maionese

1 unidade gema

½ xícara creme vegetal

1 unidade clara

2 colheres de sopa maionese

1 colher de chá ou de café queijo ralado

2 xícara de Biomassa de Banana Verde

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela média, misture a farinha, a gema e o

creme vegetal BECEL. Amasse delicadamente com a ponta dos

dedos, até que a massa fique homogênea. Modele no formato de

uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar na geladeira

por 15 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180

ºC). Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com o

rolo na espessura de 0,5 centímetro. Forre o fundo e a lateral de

uma forma para quiche (25 cm de diâmetro) e leve ao forno por 20

minutos ou até dourar. Reserve.




Recheio: Bata no liquidificador o leite, o brócolis, , até obter

uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma panela média, junte o creme vegetal e o alho. Aqueça

por 1 minuto. Acrescente o cogumelo shitake e o sal. Refogue por 3

minutos ou até murchar. Acrescente a mistura reservada e cozinhe

mexendo sempre até ferver e engrossar. Misture a maionese até

obter um creme aveludado. Reserve até ficar morna. Despeje sobre

a massa reservada e reserve.

Cobertura: Bata a clara em neve, retira da batedeira e misture

delicadamente a maionese . Despeje sobre a torta reservada,

polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até

dourar. Sirva quente ou fria.

Variação: Se preferir adicione 3 colheres (sopa) de cogumelo

paris fatiado.

DICA - Utilize também as folhas do brócolis.

Fondue de Queijo Orgânico Com

Biomassa

Ingredientes:




1 litro de leite orgânico

4 colheres de Biomassa de Banana Verde

500 g de queijo mussarela

200 g de queijo gouda

230 g requeijão orgânico

100 ml de suco de laranja orgânica

50 ml vinho branco orgânico seco

300 ml de cachaça branca orgânica

Pitada de sal rosa do Himalaia

1 colher (sopa) de manteiga orgânica

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cardamomo

1 anis estrelado

4 cravos

1 canela

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga e a farinha, derreta

e misture o leite com o cardamomo, anis, cravo e canela. Em fogo

médio e baixo, deixe adquirir consistência de bechamel. Adicione a

biomassa de banana verde e deixe incorporar. Coe em peneira fina

e retorne à panela com o suco de laranja, a cachaça e o

vinho. Acrescente os queijos e deixe incorporar em fogo baixo.

Se for preciso bata no liquidificador e retorne à panela. Pré-aqueça

a panela de fondue e coloque a mistura dentro. Sirva com pão

italiano cortado em cubos.




Maionese com Biomassa

Ingredientes

1 xíc. de Biomassa de Banana Verde Polpa

1 xíc. de vinagre

½ xíc. de chá de azeite de oliva

2 colheres de chá de mostarda

Sal a gosto.

Modo de fazer

Bata o vinagre, o azeite, mostarda, a Biomassa e o sal no

liquidificador, até formar um creme espesso.

Molho Branco com Biomassa

Ingredientes:

500 ml de leite



Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Bata o leite com a Biomassa no liquidificador, até virar uma mistura

homogênea. Em uma panela coloque a mistura de leite e Biomassa

com o restante dos ingredientes. Mexa até engrossar em fogo

médio.




Requeijão Caseiro com Biomassa

Ingredientes:

1 litro de leite

2 xícaras de Biomassa de banana verde


200 g de manteiga

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a Biomassa e

o sal. Deixar ferver, mexendo sempre até ficar cremoso. Deixa

esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira. Guardar

em potes na geladeira.

Molho de Tomate com Biomassa

Ingredientes

1 cálice de vinho Madeira

½ xícara de champignons fatiados

½ xícara de casca de banana verde cozida e picada fina

1 cubo de caldo de carne





2 xícaras de água fervendo


Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Dilua o cubo de caldo de carne na água fervendo. Leve ao fogo

com o vinho até ferver. Bata esse caldo no liquidificador como

Biomassa. Volte com essa mistura ao fogo e acrescente o

champignons e casca de banana verde cozida e picada. Mexa bem

e verifique o sal. Ferva por 3 ou 4 minutos para homogeneizar bem,

acrescente a pimenta-do-reino moída na hora. Sirva bem quente.

Mousse de Gorgonzola com Biomassa

Ingredientes:

250g Queijo gorgonzola

100g Queijo muzzarella

300g Creme de leite

100g de biomassa de banana verde-polpa

1 pacote Gelatina sem sabor

Orégano á gosto

Sal á gosto

Modo de fazer:




Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em uma

forma ou em tacinhas e levar para a geladeira. Desenformar e

servir com torradinhas.

Patê de Calabresa com Cereja e

Biomassa

Ingredientes:

1 calabresa média

1 caixinha de creme de leite (200 g)

50 g de cereja em calda picadas


Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos a cereja. Pique a

cereja e misture com a pasta de calabresa. Deixe na geladeira no

mínimo 2 horas antes de servir.

Patê de Frango com Biomassa

Ingredientes

6 colheres de maionese

2 col de biomassa de banana verde-polpa

1 peito de frango cozido e desfiado

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sobremesa de ketchup

6 azeitonas picadas

Sal à gosto




Modo de preparo

Misture tudo até obter uma mistura homogênea.

Bolinho de Arroz com Biomassa

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido

1 ovo

1 1/2 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa

Salsinha e cebolinha a gosto

3 xícaras de leite

100 g de queijo ralado

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a Biomassa e o leite. Em uma tigela,

misture os demais ingredientes. Adicione o leite com a Biomassa,

até formar uma massa. Faça bolinhos com a ajuda de uma colher.

Frite-os em óleo bem quente até dourar.

Bolo de Carne com Biomassa

Ingredientes:




1 kg de carne moída de sua preferência


3 dentes de alho amassados

1 xícara de coentro picado

1 xícara de cebolinha picada

1 cebola grande cortada em tiras

1 pimentão verde picado

1 xícara de azeite

4 ovos

Margarina o quanto baste

2 xícaras de grão de bico batidos

300 g de queijo prato cortado em cubos

Sal e pimenta (do reino) a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico com água e sal na panela de pressão

por aproximadamente 40 minutos (marque o tempo quando a

panela ficar com pressão). Quando estiver pronto, bata no

liquidificador com 1 xícara do caldo e reserve. Misture com as

mãos a Biomassa, a carne, o alho, a cebola e o pimentão, tempere

com sal e pimenta, depois refogue em uma panela grande, quando

estiver soltando água abaixe o fogo e deixe secar um pouco, não

tudo. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta do reino,

reserve. Em uma assadeira untada com margarina coloque uma

parte da mistura com carne; amasse bem no fundo da forma, molhe

com uma parte de ovos e cubra com uma camada de grão de bico,

regue com um pouco de azeite, repita a quantidade de carne sobre

a massa de grão de bico, espalhe os cubos de queijo e aperte bem,

cubra com um pouco mais de ovos e ponha a massa de grão de

bico até terminar, regue com mais azeite, termine com uma camada

de carne, regue os ovos e o azeite restantes. Asse em forno pré-

aquecido por aproximadamente 30 minutos.




Bolo de carne moída e banana da terra

com Biomassa

Ingredientes:

5 bananas da terra grandes cortadas em fatias finas no

Sentido do comprimento

Margarina quanto baste

1 kg de carne moída de sua preferência

1 cebola grande cortada em tiras

6 dentes de alho picados

Pimentão verde cortados em tiras (a gosto)

4 ovos batidos

Tomate sem pele e sem semente picado

2 xícaras de Biomassa de Banana Verde

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura alta. Em uma frigideira grande, em

fogo médio, aqueça a margarina e frite as bananas aos poucos até

ficarem douradas. Deixe escorrer no papel toalha. Reserve. Em

uma panela grande, refogue a carne moída com o alho, a cebola, os

pimentões, o tomate e a Biomassa. Acrescente sal e a pimenta. Em

uma assadeira untada com margarina, forre o fundo da assadeira

com as bananas sem deixar espaços, depois coloque uma camada

do refogado de carne por cima das bananas, despeje uma parte dos

ovos batidos. Acrescente outra camada de banana e repita todo o

processo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Deixe

esfriar um pouco e desenforme.




Hambúrguer de Carne com Biomassa

Ingredientes:

500 g de carne moída

2 xícaras cheias de Biomassa de Banana Verde Integral

2 envelopes de creme de cebola

1 ovo

4 colheres de aveia em flocos, quinua ou amaranto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma

massa homogênea. Modele na forma de hambúrguer. Os

hambúrgueres podem ser grelhados ou assados, de acordo com

sua preferência.

Kibe de Forno com Biomassa

Ingredientes

1 kg carne moída (da sua preferência)

150 g de trigo para kibe

400 g de biomassa da Banana Verde Integral

5 colheres de sopa de hortelã picada

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta síria ou do reino a gosto

1 cebola grande picada




Modo de fazer

Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para

hidratar com água morna até dobrar de volume. Em uma das partes

(500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade

do hortelã, até formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da

carne, coloque cebola, sal, o restante do hortelão e da biomassa, a

pimenta de sua escolha e o suco de limão. Unte uma travessa com

margarina, e forre o fundo da travessa com parte da primeira

metade da carne preparada, depois coloque toda a segunda

metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne,

pincele com margarina e leve ao forno até dourar.

Caldo Verde com Biomassa

Ingredientes

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

15 xícaras de água

3 xícaras de Biomassa

1 maço de couve-manteiga cortada bem fina

Azeite de oliva a gosto

1 cubo de caldo de verduras

Sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva na água a cebola, o alho, a Biomassa, o caldo de

verduras, o louro e o sal. Quando a cebola estiver cozida, bata tudo



no liquidificador, menos o louro. Coloque toda a mistura que bateu

no liquidificador de volta na panela. Leva ao fogo e junte a couve-

manteiga. Mexa até a couve ficar cozida. Na hora de servir regue a

com o azeite.

Sopa Saudável com Biomassa

Faça um caldo de sua preferência (carne, frango, legumes).

Depois de pronto acrescente os legumes que quiser e, em fogo

baixo, “desfie” cerca de 300 g de Biomassa Integral até que se

misture completamente ao caldo (a Biomassa vai “derreter”). Dessa

forma, será uma sopa mais espessa e mais saudável.

Quanto mais Biomassa for utilizada, mais espessa ficará a

sopa.

Pode-se utilizar beterraba ou um pouco de extrato de tomate

para mudar a coloração da preparação. Para fazer um Caldo Verde

mais saudável, misture à sopa um pouco de linguiça portuguesa e

couve manteiga fatiada.

Espero que todos tenham gostado...

Que Deus Abençoe a todos.

Muito Importante:

Jesus Cristo está voltando...

Arrependa-se e converta-se...



“Ide por todo o mundo e pregai o evangelho a toda criatura. Quem

crer e for batizado será salvo; quem, porém, não crer será

condenado” (Marcos 16:15-16).

A saber:

“Se com a tua boca confessares ao Senhor Jesus, e em teu

coração creres que Deus o ressuscitou dentre os mortos, serás

salvo”. (Romanos 10:9).

Jesus te Ama.

“Por que Deus amou o mundo de tal maneira que deu seu filho

unigênito para que todo que nele crê na pereça mas tenha a vida

eterna” (João 3:16).

Biomassa da banana verde

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