Biomoleculas
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CARBOIDRATOS
Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio04-09-2013
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Carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes
na natureza, constituídas principalmente
por carbono, hidrogénio e oxigénio, podendo
apresentar nitrogénio, fósforo ou enxofre na sua
composição.
Ligações Glicosideos
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Funções
Energética
Estruturais e de proteção
Lubrificantes
Podem funcionar como sinalizadores
Alguns carboidratos, como a ribose e
a desoxirribose, fazem parte da estrutura
de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos
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Classificação
I. Monossacáridos
C. Pentoses (C5H10O5)
1. Ribose
2. Arabinose
3. Xilose
4. Xilulose
D. Hexoses (C6H12O6)
1. Glucose
2. Galactose
3. Manose
4. Frutos
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Classificação
II. Oligossacáridos
A. Dissacáridos (C6H22O11)
1. Sacarose
2. Maltose
3. Celobiose
4. Lactose
B. Trissacáridos (C18H32O16)
1. Rafinose
C. Tetrassacáridos (C24H42O21)
1.Estaquiose
D. Pentassacáridos (C30H52O26)
1. Verbascose 04-09-2013
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Classificação
III. Polissacáridos
A. Homopolissacáridos
1. Pentosanas ( Arabanas, Xilanas)
2. Hexosanas
2.1. Glucanos (Amido, Dextrinas, Glicogénio,Celulose)
3. Fructanos (Inulina,Levana)
4. Galactanos
5. Mananos
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Classificação
B. Heteropolissacáridos
1. Substâncias pécticas
2. Hemiceluloses
3. Gomas e mucilagens
4. Mucopolissacáridos
IV. Compostos especializados
1. Quitina
2. Lenhina ( = lignina)
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PROTEINAS
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As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos,
constituídos por um ou mais
polipeptídeos tipicamente dobrada em uma forma
globular ou fibrosa, facilitando uma função
biológica.
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Estrutura tridimensional
Estrutura primária
É dada pela sequência de aminoácidos ao longo
da cadeia polipeptídica.
Ligações peptídicas
Ligações dissulfureto.
Estrutura secundária
Alfa-hélice
Folha-beta
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Estrutura tridimensional
Estrutura terciária
Resulta do enrolamento da hélice ou da folha
pregueada.
Pontes de hidrogênio
Ligações dissulfureto.
Estrutura quaternária
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Funções
Estrutural ou plástica
Hormonal
Defesa
Energética
Enzimática
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Aminoácidos: São compostos
quaternarios de carbono (C), hidrogénio (H), oxigéni
o (O) e nitrogénio (N).
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AMINO ÁCIDOS
Essenciais
Semi-essenciais
Não-essenciais
Indispensáveis
Limitantes
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Amino Ácidos Essenciais
Metionina
Lisina
Treonina
Valina
Leucina
Isoleucina
Triptofano
Fenilalanina
Tirosina
Taurina (só no Gato e algumas raças de cães)
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Amino Ácidos Não Essenciais
Alanina
Arginina
Ác. Aspártico
Cisteína
Ác. Glutâmico
Glicina
Histidina
Hidroxiprolina
Prolina
Serina
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Semi-essenciais
Arginina e Histidina nos ratinhos
Glicina nos pintos (aves adultas jáconseguem
sintetizar).
Cisteína: desde que se forneça Metionina.
Tirosina desde que tenham Fenilalanina suficiente.
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LÍPIDOS
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Lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C),
hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente
caracterizadas por serem insolúveis em água, e
solúveis em solventes
orgânicos,comoo álcool, benzina, éter, clorofórmio ea
cetona.
1g de lipído/9 quilocalorias de energia.
1g de glicídio ou proteína armazena somente 4
quilocalorias
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Funções
Energética
Estrutural
Isolante térmico
Proteção mecânica
Hormonal
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Classificação
Glicerídios
Ácidos graxos
Eicosanoides (prostaglandinas)
Lipídeos anfipáticos
Esteroides
Vitaminas lipossolúves
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Classificação
Cerídios
Carotenoides
Fosfolipídios
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Digestão dos glicidos
Na Boca:
Preensã, Mastigação, trituraçao, insalivação.
Alfa-amilase em Monogástriicos (Suinos e Homem).
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Microrganismos Ruminais
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Microrganismos Ruminais
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No estômago: digestão das proteinas
Células mucosas do istimo (muco)
Celulas da mucosa do colon
Células Principais (Pepsinogénio)
Células Parietais (HCl e factor intrinsico)
Células Endócrinas (gastrina)
No intestino delgado (Duodeno, jejuno e ileo)
Sucos: duodenal, pancreático, entérico e bílis
Suco duodenal (Glândulas de Brunner): alcalino04-09-2013
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Digestão dos glicidos
Suco pancreático: lançado no duodeno
Tripsinogénio……..Tripsina
Quimiotripsinogénio….quimotripsina
procarboxipeptidases A e B
proelastase, -amilase, lipase,
lecitinases, nucleases, etc.
Bilis - Sais biliares, pigmentos, colesterol e mucina
(activação da lipase pancreática)
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Suco entérico (Criptas de Lieberkhun)
- sucrase, maltase, oligo-1,6-glucosidase,
aminopeptidases, carboxipeptidases, dipeptidases
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Digestão das Proteinas
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![Page 32: Biomoleculas](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022042817/559e76d91a28ab8d388b479f/html5/thumbnails/32.jpg)
Digestão dos Lípidos
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