Bioquímica aplicada a nutrição
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7/28/2019 Bioquímica aplicada a nutrição http://slidepdf.com/reader/full/bioquimica-aplicada-a-nutricao 1/8 BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO Módulo de BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof. Dr. Rodrigo Gonçalves Dias Laboratório de Genética e Cardiologia Molecular & Unidade de Reabilitação Cardiovascular e Fisiologia do Exercício Instituto do Coração - InCor (HC-FMUSP) Email – [email protected] Prof. Dr. Rodrigo Gonçalves Dias
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BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO
Módulo de
BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO
Prof. Dr. Rodrigo Gonçalves DiasLaboratório de Genética e Cardiologia Molecular &
Unidade de Reabilitação Cardiovascular e Fisiologia do Exercício
Instituto do Coração - InCor (HC-FMUSP) Email – [email protected]
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BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO
O aprendizado da bioquímica aplicada ao metabolismo energético embora seja uma disciplina
complexa e com alguns caminhos ainda a serem elucidados, facilita a compreensão dos mecanismos
fisiológicos humano. Este módulo trará ao profissional interessado uma análise simples, porém
elaborada das vias bioquímicas que sustentam o comportamento fisiológico observado na prática. É
parte da obrigação do profissional da área de saúde entender e visualizar os mecanismos celulares
que sustentam uma ação corporal, o que sem dúvida tornará sua conduta segura frente ao seu
atleta/paciente dando sustentação a uma atuação profissional competente e inquestionável.
Dias, RG
Integração entre Bioquímica e Fisiologia.
Regulação hormonal do metabolismo (ex. metabolismo do glicogênio).
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Via glicolítica e via da gliconeogênese.
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Constante de Michaelis-Menten (K m ) – Hexoquinase x Glicoquinase.
Ciclo do Ácido Tricarboxílico (Ciclo de Krebs).
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Cadeia de transporte de elétrons e Fosforilação oxidativa.
Formação do Lactato (atividade metabólica intensa).
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Metabolismo do triacilglicerol (TAG).
Transporte do acil-CoA na membrana interna da mitocôndria.
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Ciclo da beta-oxidação.
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Referências Bibliográficas.
Livros
• Lehninger - Princípios da Bioquímica / David L. Nelson, Michael M. Cox -- 3. ed. --
São Paulo: Editora SARVIER, 2002.
• Bioquímica do Exercício e do Treinamento / Ron Maughan, Michael Gleeson & Paul
L. Greenhaff -- 1. ed. -- São Paulo, 2000.
• Bioquímica Básica / Anita Marzzoco & Bayardo Baptista Torres -- 2. ed. – Rio de
Janeiro: Editora Guanabara Koogan, 1999.
Artigos Científicos
• Em pdf.
Prof. Dr. Rodrigo Gonçalves Dias
