Biossurfactante Biossurfactante

SurfactanteSurfactanteTambém chamados de tensoativos, emulsificantes ou agentes de interface

São moléculas anfipáticas

• A eficácia destes compostos é avaliada em função de algumas propriedades físicas deles próprios e das misturas que estabelecem com a água, como:

• Solubilidade• Tensão superficial e tensão interfacial

• Concentração micelar crítica (CMC)• Balanço hidrofílico-lipofílico (BHL)

• amplamente utilizados em diversos setores industriais envolvendo detergência, emulsificação, lubrificação, capacidade espumante, capacidade molhante, solubilização e dispersão de fases

• preocupação ambiental: procura por surfactantes naturais como alternativa aos produtos existentes

BiossurfactanteBiossurfactante• Compostos de origem microbiana

que exibem propriedades surfactantes

• Consistem em subprodutos metabólicos de bactérias e leveduras

• A quantidade e qualidade dos biossurfactantes são influenciadas tanto pela fonte de carbono quanto pelas concentrações de nitrogênio, fósforo, manganês e ferro no meio, além das condições de cultivo, como pH, temperatura e agitação

Porção polar simples (carbonila, hidroxila) ou mistura complexa de fosfatos, carboidratos, aminoácidos

Porção lipofílica de hidrocarboneto ou ácido graxos (saturados, insaturados ou contendo estruturas cíclicas)

Classificação de acordo com a sua composição química e sua origem microbiana

Emulsificação e solubilização de hidrocarbonetos ou compostos insolúveis em água facilitando o crescimento do microrganismo nesse substrato

Transporte de hidrocarbonetosAderência-liberação da célula a superfícies

Atividade antibiótica

Função fisiológica dos biossurfactantes

Propriedades dos Propriedades dos biossurfactantesbiossurfactantes

Atividade superficial e interfacialTolerância à temperatura, pH e

força iônicaBiodegradabilidadeBaixa toxicidade

OBS: vantagem do uso de substratos renováveis e da grande diversidade química

Aplicações industriais Aplicações industriais BiorremediaçãoLimpeza de reservatórios de óleoRecuperação melhorada de

petróleo (MEOR)Aplicações terapêuticasNa agriculturaNa mineraçãoProdutos de higiene e cosméticosIndústria de alimentos

Obrigada!