BISNAGUINHA DE LEITE CASEIRA.

Rendimento: 48 pãezinhos de 30g Tempo de preparo: duas horas e meia

Ingredientes

380ml de leite (levemente morno – 24°C)

57g de fermento fresco

1 ovo grande

830g de farinha de trigo

19g de sal

76g de açúcar

76g de manteiga

2 ovos para pincelar (ovos batidos no garfo)

Preparo

Combine o leite e o fermento na tigela da batedeira e bata até dissolve-lo. Adicione os ovos, a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Sove manualmente, até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de tamanho. Passe a massa para uma bancada limpa e esfarinhada. Divide-a em bolas. Cubra as bolas com o pano de prato e deixe descansar por 10 minutos. Modele as bisnaguinhas usando uma rolo para abrir cada bolinha em um disco de 1,00 cm de espessura. Enrole o disco formato um charuto vazado. Pincele com a ajuda de um pincel de cozinha, o egg wash. Cubra-os e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados e pronto!

Danete caseiroIngredientes

1 litro de leite 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de PreparoModo de Preparo:

Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.

Misture bem.

Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Salgados de Forno

ingredientes: 1 1/2 xícara de água morna 2 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

Queijo Presunto

Modo de Preparo:

Misture o óleo e o açúcar, o sal e o fermento

Junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos

Não é preciso sovar muito, só alisar a massa

Abra a massa e faça círculos, o tamanho fica a seu critério

Recheie e feche bem. Pincele com gema de ovo. Depois colocar no forno preaquecido a 200°C até dourar

PIZZACia Zaffari Receita:

Ingredientes para a massa:

2 ovos1 e 1/2 xícaras de leite integral1/2 xícara de azeite de oliva1 colher de chá de sal

2 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes para o molho:

1 dente de alho picado1 cebola cortada em tiras1 lata de tomates pelados100g de azeitonas sem caroço1/2 pimentão verde picado

2 latas de atum sólidoAzeite de oliva para refogarSal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para montagem:100g de queijo mussarela ralada50g de parmesão ralado

Modo de preparo da massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Adicione o fermento no final e bata somente até que misture. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.

Modo de preparo do molho:Refogue todos os ingredientes em uma frigideira, deixando o atum para ser colocado por último para não desmanchar. Reserve.Montagem:Retire a massa do forno e cubra com uma camada de queijo mussarela. Coloque o molho de atum e polvilhe queijo parmesão.Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

CACHORRINHO - FLOR DE SALSICHA

½ x. água morna

1 x leite morno

500g manteiga derretida

41/2 x farinha trigo

10g fermento biológico seco

2 c. sopa de açúcar

1 c chá de sal

1 ovo

10 salsichas

1 ovo batido

MODO

Junte a água, o leite e a manteiga numa tigela.

Em outra tigela: ½ x. farinha trigo, fermento e açúcar. Adicione a mistura dos líquidos e misture bem.

Adicione o restante da farinha e o sal.

Misture com as mãos e sove até obter uma massa lisa e elástica.

Divida a massa em 10. Abra cada um com um rolo. Coloque a salsicha e enrole.

Faça cortes. Pincele com ovo e deixe descansar por 10 minutos.

Asse em forno preaquecido 180 graus por 30 min.

Pão de Ló AmanteigadoINGREDIENTES6 ovos 2 xícaras (chá)(200ml) de açúcar 3 xícaras (chá)de farinha de trigo 1 xícara (chá)de leite 2 colheres sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher de café de essência de baunilha

MODO DE PREPAROBata os ovos com o açúcar e a essência por mais ou menos 10 mim. Adicione o leite morno dissolvida a margarina, e bata em velocidade baixa. Por último adicione a farinha misturada ao fermento com auxílio de um fouêt.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate 2INGREDIENTES4 ovos 1 xícara (chá) de óleo 300 gramas de cenoura ou 2 1/2 (copos do tipo requeijão) de cenoura ralada (eu pico em pedaços pequenos) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Cobertura- 1 caixa de creme de leite 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó 2 colheres (sopa) de leite colher (sopa) margarina

MODO DE PREPARO- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, e o óleo. - Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e então, adicione o que foi batido no liquidificador. - Unte e esfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por aproximadamente 35 minutos (ou até que ao fincar um palito na massa, ele saia limpo). Cobertura - Leve ao fogo médio a margarina, o creme de leite, o achocolatado e o leite misturando sempre.- Cubra o bolo já pronto com a cobertura.

Massa Fácil para Pastel de Forno!INGREDIENTES1 pacote de 500g de gordura vegetal hidrogenada (em temperatura ambiente) 1kg de farinha de trigo 1 lata de guaraná (aproximadamente)

sal a gosto recheio a gosto

MODO DE PREPARONuma tigela, coloque a farinha de trigo e abra um buraco no centro. Nele, coloque a gordura hidrogenada em pedaços e o sal. Sove bem com as mãos. Em seguida, acrescente o refrigerante aos poucos até que a massa solte das mãos. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha de trigo, modele e recheie os pastéis. Coloque os pastéis em uma forma untada e enfarinhada e pincele-os com gemas batidas. Leve para assar em forno médio preaquecido entre 30 e 35 minutos. Observação: A massa não fica doce, apesar do guaraná.

Massa para salgadinhos (empadinha, mini quiche, meia-lua)INGREDIENTES1 pote de iogurte natural integral 2 gemas 200g de manteiga gelada picada (cerca de 1 xícara de chá) Meia colher (sopa) de Fondor 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPAROMisture os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira para descansar por 6 horas. Abra a massa em superfície enfarinhada e corte em círculos com um cortador, para formar as meias-luas, empadas ou mini quiches. Forre forminhas de empada com a massa (não precisa untar as formas), coloque 1 colher (chá) de recheio, feche com uma tampinha de massa, aparando as bordas com os dedos, pincele gema de ovo e leve a assar em forno pré aquecido (180ºC) por 30 minutos ou até dourar. Rende 30 meias-luas, 40 mini quiches e 30 mini empadas. Minhas considerações: Não coloquei o Fondor e nem sal na massa. Deixei menos tempo a massa na geladeira (5 horas), mas é importante não manusear muito a mesma, para não ficar borrachenta, misturando com a ponta dos dedos. Depois de recheadas, tampadas e pinceladas com gema batida, coloque as forminhas em uma assadeira. Se forem de tamanhos diferentes, coloque sempre as maiores antes (10 minutos ou mais) e só depois as menores, para assarem juntas. Recheio: Fundos de alcachofra refogados

Esfiha de carne fechadaINGREDIENTESMassa: 1 kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno 50 g de fermento para pão (fleischmann ? biológico) 3 colheres de açúcar 1 colher de chá de sal 2 xícaras de café de óleo Recheio: 500 g de carne moída 1 cebola pequena Sal Salsinha

4 tomates (sem semente) Pimenta do reino 4 dentes de alho

MODO DE PREPAROMassa: Dissolva o fermento no açúcar, coloque o leite morno e o resto dos ingredientes Faça bolinhas e reserve Recheio: Carne moída refogada com alho, cebola e sal Depois de refogada adicione salsa e tomate picadinho (sem sementes) e 1 pitada de pimenta Montagem: Abra as bolinhas, coloque o recheio e feche 3 pontas Coloque na assadeira e pincele com gema.

biscoito de maizenaINGREDIENTES1 xícara chá de farinha de trigo 4 xícaras chá de maizena 1 xícara chá de açúcar 2 xícara chá de margarina sem sal Coco ralado à vontade

MODO DE PREPAROMODO DE PREPARO

1. Junte todos os ingredientes, mistureos e amasse bem2. Faça bolinhas, coloqueas em uma forma, não é necessário untá-la

3. Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas

4. Leve ao forno médio por 10 minutos

Casadinho de goiabada Biscoito: 3/4 de xícara de chá de margarina

1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

margarina para untar a fôrma

Recheio:

1 xícara de chá de goiabada picada

2 colheres de sopa de água

Modo de Preparomodo de preparo:

Bata a margarina e o açúcar até formar um creminho. Acrescente o ovo. Junte a farinha de trigo e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea.

Divida a massa ao meio, abra e enrole como um rolinho. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por uma hora.

Retire, corte em fatias e coloque na fôrma untada.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar (em torno de 8 minutos, mas depende do seu forno).

Retire e deixe esfriar sobre uma grade, para que o ar circule bem e o fundo do biscoito não fique embatumado.

Como fazer o recheio:

Leve a goiabada com a água em uma panelinha no fogo médio. Mexa bem até que derreta.

Deixe esfriar e cubra metade dos biscoitos, cobrindo com a outra metade. Polvilhe açúcar por cima.

QUICHE DE BRÓCOLIS

Ingredientes 4 ovos 4 claras

1 / 2 xícara de leite

1 / 2 xícara de queijo mussarela ralado

1 / 2 xícara de queijo cheddar ralado

2 xícaras de brócolis frescos

2 colheres (sopa) de majericão ou cheiro verde picadinho

sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média. Cozinhe os brócolis ligeiramente em água fervente (2 ou 3 minutos apenas), pique e reserve. Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de queijo cheddar para polvilhar por cima da quiche. Enquanto isso, em uma tigela grande bata os ovos e as claras. Adicione o leite e continue a misturar. Misture todo o queijo restante e brócolis e termine com sal e pimenta a gosto. Unte as canecas com azeite e coloque em uma assadeira. Divida a mistura de ovo uniformemente entre as canecas, polvilhe com queijo cheddar e asse por 30-40 minutos ou até começar a dourar. DICA: Pode-se substituir o brócolis por escarola, alho poró… e os queijos também pode ser substituídos por quaisquer outros que derretam bem.

Pãezinhos de Presunto e Queijo!Ingredientes

Massa: 600 g de farinha de trigo

2 tabletes de fermento para pão

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:

150 g de presunto picado

150 g de mussarela picada

1 gema para pincelar

ervas finas para polvilhar

Modo de PreparoEm um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia Deixe descansar por 20 minutos Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Torta de maçã maravilhosaIngredientes

Massa: . 1 pacote de biscoito maisena

. 4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

. 1 kg de maçãs sem casca

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de preparo: Massa: Triture bem o biscoito. Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível.

Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e reserve.

Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve.

Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro. Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.

Limonada Suíça!

Ingredientes 2 limões (tipo tahiti ou galego) 1 litro de água gelada

5 a 6 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Lave bem a casca dos limões e corte-os em quatro partes. Retire as sementes e o miolo branco. Bata no liquidificador com a água e o açúcar. Coe e sirva em seguida. Não pode demorar para beber pois amarga. É uma delícia, simples de fazer e super refrescante.

Pasteizinhos assados!Ingredientes

Para a massa: 4 xícaras das de chá de farinha de trigo

250g de requeijão cremoso. Eu uso aqueles de bisnaga.

4 colheres das de sopa de margarina culinária

sal

Recheio:

Fiz com carne de vaca , moída e refogada com todos os temperos. Você pode rechear como quiser: com creme de cebola; frango e catupiri; camarões etc..

Deve ficar uma massa macia. Se necessário, pingue um pouquinho de leite gelado para dar liga. Embrulhe-a em papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos. Recheio: Fiz com carne de vaca , moída e refogada com todos os temperos. Você pode rechear como quiser: com creme de cebola; frango e catupiri; camarões etc.. Forme os pasteizinhos e coloque-os em tabuleiro untado e polvilhado. Forno médio, até dourar. Não deixe ´corar demais. Consegui 37 pasteizinhos.