Bolo de chocolate com calda de ganache da Rita LoboRendimento: serve de 8 a 10 pessoasTempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos para assar

Como fazer o bolo de chocolate: Ingredientes:4 ovos1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermentomanteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

** Polvilhar chocolate em pó (não é achocolatado) para untar.

Dica: Junte os ingredientes secos primeiroDeixar os ovos fora da geladeira para ficarem em temperatura ambienteAlterne a farinha e a agua.

Modo de preparo:Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.

Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir.

Como fazer a calda de ganache:Ingredientes:200g de chocolate meio amargo¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente,

repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira!

OBS.: A água não pode encostar na bacia da caldaMexa devagar para não incorporar ar na caldaPode adicionar álcool (run, licor, conhaque)