Bolo Integral de Banana e Aveia (super fofo e úmido)

3 ovos1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo1/2 xícara de chá de aveia em flocos ou farinha de aveia2 xícaras de chá de açúcar3/4 de xícara de chá de óleo8 bananas médias ou 6 grandes, amassadas1 colher de sopa cheia de fermento3 colheres cheias de aveia laminadacanela à gosto

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina e programe o ciclo Ultra Rápido. O resultado deste bolo é magnífico, faço sempre, é bem fofo e úmido, fica ótimo com uma boa xícara de cappuccino.

Vitamina   Saudável

11/12/2009 · Arquivado em Receitas · Tagged como fazer uma vitamina saudavel, dica de receita de vitamina, receita de vitamina, vitamina, vitamina facil, vitamina gostosa, vitamina natural, vitamina pratica, Vitamina Saudável

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite de soja- 1 fatia fina de mamão papaya- 1/4 da unidade de maçã- 1 banana maçã- 1 colher (sobremesa) de aveia em flocos- 2 unidades de castanha de caju- 1 unidade de castanha de caju picada- adoçante a gosto

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador o leite de soja, o mamão, a maçã, a banana maçã, a aveia e as 2 unidades de castanha de caju. Coloque em um copo grande e polvilhe a castanha picada.

para os amigos! ;)

Bolo Mata-Fome [receita para 3 marmitex [embalagem metálica descartável] retangulares pequenas]

Ingredientes:1 xícara de farinha de trigo bem cheia;3/4 de xícara de açúcar refinado;1/2 xícara de aveia em flocos;3/4 de xícara de farinha de castanhas;1 colher de sopa de fermento em pó;1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;1/2 colher de chá de sal;1 potinho de 200ml de iogurte natural;3 ovos inteiros;1/2 xícara de manteiga derretida;1 colher de sopa de extrato de baunílha;3/4 de xícara de chocolate meio-amargo picado;Geléia de damasco [opcional].Preparo:Em uma tigela peneire farinha de trigo, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Junte a farinha de castanhas, a aveia em flocos e o chocolate. Em outra tigela bata com um fouet os 3 ovos, adicione a baunilha, a manteiga derretida e o iogurte. Misture os líquidos aos sólidos, distribua em 3 embalagens metálicas descartáveis [marmitex pequena] untadas e asse em forno 180 graus por 2o minutos ou até passar no teste do palito.Com os bolos ainda quente, pincele a geléia de damasco por toda a superfície e deixe secar.

Lanche Pré-Corrida: Barra de Amêndoas e Coco

 A Revista Runner’s World de fevereiro de 2009 trás uma reportagem sobre receitas rápidas que você pode preparar em até 20 minutos. Vi algumas delas e me interessei por uma barra energética de Amêndoas e Coco.

Falei com o nosso anjo, a Dora, que nos ajuda em casa, e quando cheguei, à noite, as barrinhas já estavam prontas.

Elas são saborosas e pela foto dá para ver que rendeu pelo menos umas 12 unidades; não tenho certeza pois já comi várias

Mas para não deixar você só com água na boca, segue a receita, direto da revista:

Como Fazer: Em uma tigela, misture 1 xícara e meia de pasta de gergelim com 1 xícara de mel e 1 colher (de chá) de baunilha. Leve ao microondas por 1 minuto e reserve. Junte 1 xícara de aveia em flocos, 1 xícara de pedaços de coco torrado (ou em flocos) e meia xícara de uva-passa, amêndoas cruas, gergelim, sementes de girassol e castanha-de-caju. Misture a pasta com os ingredientes secos.

Em uma superfície plana, abra uma folha de papel-manteiga e espalhe a massa. Corte as barras (1 dúzia). Asse em forno a temperatura média/alta por 15 minutos.

O que tem de bom: Invenção da padaria The Bakery, de Nova York, essa receita foi criada há 30 anos. A uva-passa e o mel fornecem carboidrato rápido, enquanto as castanhas têm grandes quantidades de gordura saudável, o que ajuda a sustentar os níveis de energia. A aveia mantém o colesterol em dia.

Se você não tiver algum dos ingredientes, não se preocupe, a receita não muda muito. O importante é usar a imaginação e depois correr alguns quilômetros (ou pedalar) para gastar a energia extra (e limpa) ganha com a barrinha.

Para o lanchinho das crianças ou para deixar em saquinhos dentro da bolsa, esta barra caseira de aveia e maçã é ideal!

Autor: Panelinha Tempo de preparo: Pá Pum Serve: 15 porções Ingredientes: 700 g de maçã 1/4 xícara (chá) de uvas-passas suco de 1/2 limão 1 colher (chá) de canela em pó 2 xícaras (chá) de farinha integral 1 xícara (chá) de aveia em flocos1 colher (chá) de sal 250 g de manteiga 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira (25 x 15 cm) com manteiga, usando um pedaço de papel-toalha para que fique bem uniforme. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo.2. Com uma faquinha afiada, descasque as maçãs e retire os miolos. Corte as maçãs ao meio e apóie a parte plana sobre uma tábua. Em seguida, corte em fatias bem finas.

3. Numa tigela grande, coloque o suco de limão, a canela, as uvas-passas e as fatias de maçã e misture bem. Reserve.

4. Junte a manteiga e o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo baixo para derreter.

5. Numa tigela, junte a farinha integral, a aveia e o sal e misture bem.

6. Junte a manteiga e o açúcar derretidos aos ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.

7. Separe esta massa em duas porções iguais.

8. Transfira uma porção da massa para a assadeira untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo.

9. Distribua as maçãs reservadas sobre a massa.

10. Acrescente a outra porção de massa sobre o recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços.

11. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que comece a dourar.

12. Retire do forno, espere 10 minutos e corte as barras no tamanho desejado.

13. Quando as barras estiverem frias, guarde-as em um recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

Biscoitos de Castanhas do Pará

Chove sem parar, meus pés estão gelados, minha filhota está do outro lado do mundo, eu não vou escapar de levar um grupo de pré-adolescente queridos assistir ao tal filme de vampiros que anda arrebatando corações mundo afora e para completar, meus treinos para mais uma Meia-Maratona estão capengando…Ah e esqueci de dizer que meu computador resolveu surtar- motivo pelo qual não consegui postar nada aqui nessa ultima semana.  

Acho que isso já é desculpa suficiente para eu me dar uns biscoitos de castanha do Pará com uma linda xícara de chá bem quente não?

Essa receita é originalmente preparada com nozes, que eu também adoro e também deve dar um biscoito delicioso. Mas confesso que não resisti em usar as lindas castanhas do Pará orgânicas que ganhei do meu pai. Não deixe de tostá-las antes de preparar os biscoitos pois elas ficam ainda mais perfumadas. A massa pode ser congelada depois de pronta e envolta no filme plástico. Retire do freezer uns 20 minutos antes de assar.

Esses biscoitos precisam ser assados dentro de uma forminha!!

ingredientes caramelo

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

¼ copo de mel

¼ copo de creme de leite fresco

biscoitos

2 copos de farinha (240 gramas)

2 copos de castanhas do Pará (200 gramas), de preferência orgânicas

½ colher de sobremesa de sal

¼ copo de Maizena (35 gramas)

¾ copo de manteiga sem as, a temperatura ambiente (150 gramas)

1 copo + 2 colheres de sobremesa de açúcar (220 gramas)

 

¼ copo de castanhas do Pará, tostadas e bem picadas

 

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Ponha as castanhas do Pará num tabuleiro e leve ao forno quente por uns 8 a 10 minutos, ou até elas estarem levemente tostadas. Retire do forno e reserve.

2. Para a calda: ponha numa panela pequena os açucares, a manteiga, e o mel. Leve ao fogo médio e misture para os açucares dissolverem. Quando o caramelo começar a borbulhar, ferva por 3 minutos, misturando sem parar. Desligue o fogo, espere 1 ou 2 minutos e acrescente o creme de leite fresco. Reserve o caramelo.

3. Para os biscoitos: na vasilha do processador, ponha a farinha, os 2 copos de castanhas tostadas, o sal e a Maizena. Processe até formar uma farinha fina. Reserve.

4. Na vasilha da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha e castanhas com cuidado.

5. Abra um pedaço de filme plástico em cima de uma superfície lisa e ponha um pouco da massa. Aperte bem a massa com as mãos para formar uma lingüiça compacta. Essa massa esfarela portanto é importante apertar bastante.O diâmetro do rolo de massa tem que ser igual ao fundo da forminha que você vai usar para assar os biscoitos. As minhas formas têm 5 CMN no fundo. Envolva o rolo de massa em filme plástico, apertando bem. Leve todos os rolos de massa à geladeira por no mínimo 2 horas.

6. Unte as forminhas com manteiga. Pré-aqueça o forno a 200°C.

7. Tire um rolo de massa da geladeira de cada vez. Com uma faca bem afiada, corte rodelas de 1 cm de espessura e ponha-as nas formas preparadas. Se pedacinhos de massa se quebrarem, não tem problema: È só apertar de novo com os dedos.

8. Quando toda a massa estiver cortada em rodelas e preparada no fundo das formas, use uma colherzinha para fazer um pequeno buraco no biscoito (o equivalente a ½ colher de sobremesa). Com a mesma colher, entorne um pouco de calda em cada biscoito. No final, salpique um pouco das castanhas do Pará picadas.

9. Leve ao forno por 15 a 18 minutos ou até os biscoitos estarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

Outra Boa Idéia: Biscoitos de Amêndoas e Bolo de Açucar Mascavo e Castanhas do Pará

7 de outubro de 2009

cookies e brownies

Cookies de Chocolate e Coco (sem manteiga, ovos, ou farinha)

 

Eu venho mantendo um segredo. E está me tirando o sono e me corroendo por dentro. Bem, talvez tenha uma pitadinha de exagero aí mas o problema é o seguinte. Meu filho não come fruta de forma alguma. Não sei que gen recessivo ele herdou - claro que eu tendo a culpar o lado de lá- mas o filhote tem um faro de dar inveja a qualquer cão farejador e detecta toda e qualquer sombra de fruta há léguas de distancia. E a questão é que ele se jogou nesse cookie como se não houvesse amanhã e não percebeu que havia banana. Não sei bem quanto tempo eu vou agüentar antes de comunicar a ele, triunfante, que o dito cookie tem fruta!!

Esses cookies não têm nem manteiga, nem ovos, nem farinha, nem açúcar (refinado).  Portanto, no meu dicionário, isso é um verdadeiro milagre! Claro não como o milagre de um nascimento ou de um por do sol deslumbrante. Mas um pequeno milagre dessa nossa tão precisa arte da culinária! Não me lembro como cheguei a essa receita da Nikki, mas ela de fato tinha razão: esses cookies são mesmo uma delicia.  Eles ficam mais macios e são carregados de sabor onde predominam o coco e o chocolate.  As texturas também se misturam entre o mole, o cremoso e o crocante, formando um cookie muito interessante!

Procure usar um bom azeite porem não muito perfumado. Na receita original pedia-se óleo de coco mas não cheguei a procurar pois adoro azeite em doces. Você também pode substituir o chocolate por passas.

Para aproximadamente uns 30 cookies

ingredientes 3 bananas maduras, ou o equivalente a 1 ½ copos

1 colher de sobremesa de baunilha

¼ copo de azeite, não muito perfumado

2 copos de aveia em flocos

2/3 copo de amêndoas trituradas no processador

1/3 de copo de coco ralado, não adicionado de açúcar.

½ colher de sobremesa de canela em pó

½ colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

170 gramas de chocolate meio-amargo, picado pequeno, de preferência com um alto teor de cacau (eu uso o Lacta Amaro com 43 % cacau)

 

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e reserve. Numa vasilha, misture as bananas amassadas com um garfo, a baunilha e o azeite. Reserve. Em outra vasilha, misture os secos: aveia, amêndoas trituradas, coco ralado, canela, sal e fermento em pó.

2. Adicione a banana aos secos e misture bem com um garfo. Junte os pedacinhos de chocolate.  A massa vai ficar um pouco liquida mas é assim mesmo. Faça pequenas bolinhas com uma pequena colher (eu uso as mãos mesmo) e disponha-as no tabuleiro preparado. Asse por 15 minutos e deixe esfriar antes de retirá-los do tabuleiro com uma espátula.

Outra Boa Idéia: Bolo de Banana e Chocolate

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