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1 PARATY – RJ 13 a 16 de novembro de 2008 Caderno de Avaliação e Resultados

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PARATY – RJ

13 a 16 de novembro de 2008

Caderno de Avaliação e Resultados

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MINISTÉRIO DO TURISMO Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho, Ministro de Estado

Secretaria Nacional de Políticas de Turismo Airton Nogueira Pereira Júnior, Secretário

Departamento de Promoção e Marketing Nacional Márcio Nascimento, Diretor Jurema Monteiro, Coordenadora-geral de Apoio à Comercialização

Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico Tânia Brizolla, Diretora Rosiane Rockenbach, Coordenadora-geral de Segmentação

Equipe Técnica da Coordenação-Geral de Segmentação Carolina C. Neves de Lima

SEBRAE NACIONAL – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Paulo Tarciso Okamotto, Diretor-Presidente

Diretoria de Administração e Finanças Carlos Alberto dos Santos, Diretor

Diretoria Técnica Luiz Carlos Barboza, Diretor

Gerência da Unidade de Atendimento Coletivo, Comércio e Serviços Ricardo Guedes, Gerente Aryanna Nery Décio Coutinho Dival Schmidt Germana Magalhães Lara Franco Valéria Barros

BRAZTOA – Associação Brasileira das Operadoras de Turismo José Eduardo Barbosa – Presidente Mônica Eliza Samia – Diretora Executiva Daniela Sarmento – Coordenadora Geral Leandro Queiroz – Supervisor Técnico Fabricio Takayassu – Equipe Técnica Marina Telles – Equipe Técnica Nivea Lima – Equipe Técnica

Consultores Alessandro Rodrigues Pinto Ana Laura Ravagnani Eduardo Cecchini José Cordeiro Rafael Andreguetto Rosier Saraiva Simone Scorsato

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SUMÁRIO

O Projeto Caravana Brasil.........................................................................04

1- Características do Destino ....................................................................07

1.1- Paraty-RJ ..................................................................................07

2- A oficina de capacitação para o Encontro de Conhecimento.....................11

3- A Viagem Técnica................................................................................13

4- Avaliação de características do destino ..................................................15

4.1- Da percepção do lugar: análise comparativa Fornecedores x

Operadores e Agentes.......................................................................15

5- Análise de produto – Participantes da Oficina de Capacitação ..................22

6- Avaliação de oportunidades comerciais por Operadores e Agentes ...........23

7- Avaliação do Encontro de Conhecimento por Operadores e Agentes.........27

8- Considerações Finais............................................................................30

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PROJETO CARAVANA BRASIL

O projeto Caravana Brasil, realizado pela Embratur desde 2003,

tem como principal meta incentivar a comercialização de novos

produtos turísticos brasileiros no mercado internacional. Com

isso, de forma geral, ampliou-se também a oferta turística

brasileira. Foram realizadas 100 caravanas para quase 450

destinos, com a participação de cerca de 900 profissionais

formadores de opinião, operadoras de turismo nacional e

internacional, além da imprensa.

A partir de 2007, o Ministério do Turismo e o SEBRAE

firmaram uma parceria com a Braztoa para realizar a Caravana

Brasil Nacional, que segue as mesmas linhas conceituais do

projeto original. Busca, no entanto, incorporar novas

características a fim de se adaptar com mais eficiência ao

mercado atual. Dessa forma, o projeto realiza:

1- Viagens com Agentes de Viagem, nas quais os

participantes conhecem destinos e produtos turísticos e também

visitam feiras e/ou eventos comerciais de destaque do setor;

2- Viagens com Agentes de Viagem e Operadoras de

Turismo, nas quais Agentes e Operadores conhecem melhor os

destinos já comercializados;

3- Viagens com Operadoras de Turismo, nas quais os

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participantes conhecem novos destinos com a finalidade de

diversificar sua “cesta de produtos”.

A Caravana Brasil Nacional promove ainda:

1- Capacitação para os fornecedores locais dos destinos

visitados, a fim de melhor prepará-los para atender Agentes de

Viagem e Operadoras de Turismo, bem como adequar seus

produtos às necessidades do mercado. Esta ação acontece

durante a viagem precursora em que representantes do projeto

visitam o destino para a validação do roteiro final.

2- Encontros de Negócios, que são encontros entre

Operadoras de Turismo, Representantes Institucionais e

Fornecedores Locais, e possibilitam a convergência de interesses

e o estabelecimento de negócios. Esta ação acontece durante as

viagens com Operadoras de Turismo.

3- Encontros de Conhecimento, que propõem a apresentação

do destino de forma diferenciada para Operadoras e Agentes.

Esta ação acontece durante as viagens entre Operadoras de

Turismo e Agentes de Viagem.

4- Encontros para Apresentação dos Resultados das

Avaliações, que constituem um retorno ao destino das

avaliações feitas pelos Agentes de Viagem e Operadoras de

Turismo. Esta ação acontece em um evento previsto para

aproximadamente um mês depois da viagem.

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O projeto Caravana Brasil Nacional pretende, com suas ações,

desenvolver o mercado turístico nacional de forma geral. As

ações realizadas, então, constituem uma importante ferramenta

para acompanhar essas mudanças e proporcionar conhecimento

qualificado aos profissionais envolvidos nesse setor, um

importante gerador de divisas do país.

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1- CARACTERÍSTICAS DO DESTINO 1.1- Paraty-RJ

Tombada pelo Patrimônio Histórico em 1958, Paraty conserva,

ainda hoje, um dos mais harmoniosos conjuntos arquitetônicos

do país. A cidade fundada no século XVI mantém o casario

colonial com construções datadas dos séculos XVII, XVIII e XIX.

A cidade ao longo de sua história teve seu processo de

desenvolvimento marcado por ciclos econômicos como o

escoamento do ouro e de pedras preciosas no século XVII; o café

no século XIX e só ao final do século XX que a cidade marca sua

econômica por meio do turismo. A história de Paraty está

representada em suas ruas, nas calçadas em pedra, e na

arquitetura. A maçonaria teve grande influência em Paraty,

principalmente na arquitetura e no urbanismo. Símbolos

Fotos: Simone Scorsato, 2008.

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maçônicos estão presentes no desenho e numeração das ruas de

pé-de-moleque, nas fachadas dos sobrados, além da instituição

de uma norma para padronizar o tamanho das fachadas dos

sobrados.

Além do importante casario do Centro Histórico, Paraty possui

uma baía repleta de praias, ilhas, e comunidades tradicionais que

podem ser visitadas por meio dos passeios de barco saindo do

porto da cidade. A cidade ainda possui um calendário de eventos

diversificado com eventos internacionais como a FLIP – Feira

Literária Internacional de Paraty e outros eventos que ressaltam

as manifestações culturais e religiosas da cidade. Rodeada pela

Mata Atlântica Paraty possui áreas de preservação como a APA

do Cairuçu e os alambiques que representam a produção de uma

bebida tipicamente nacional com a cachaça.

As principais atrações ficam por conta do Centro Histórico e nos

passeios ao longo da Baía de Paraty, além do comércio e da vida

noturna no centro histórico da cidade.

DDD

24.

Descrição Geográfica

O clima em Paraty é tropical, quente e úmido, com temperatura

média de 27ºC. A cidade tem uma parte montanhosa, mas o

Centro Histórico, que fica ao longo do litoral, é plano e fica a 2m

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do nível do mar, uma estratégia do período colonial para que as

águas do mar adentrassem a cidade e lavassem suas ruas. A

cidade localiza-se no extremo sul do Estado do Rio de Janeiro,

possui 300 praias, 65 ilhas e seis cachoeiras. Seu fuso horário é

igual ao de Brasília.

Economia

A economia de Paraty se baseia na agricultura, na indústria

náutica, na indústria de bebidas, na pesca, no turismo e no

artesanato.

Gastronomia/Restaurantes

Na área gastronômica, o destaque da região fica por conta do

famoso Camarão Casadinho, típico da mesa caiçara. No entanto,

é difícil encontrá-lo entre fevereiro e maio (época de reprodução

do camarão), quando a pesca é proibida. Podem-se encontrar

restaurantes que servem comida brasileira, internacional, italiana,

caseira, frutos de mar e por quilo.

Melhores épocas de visitação

Paraty é uma cidade que tem muitas festas ao longo do ano,

podendo ser visitada em diversas épocas. O verão (dezembro a

fevereiro) é a estação mais apropriada para quem procura sol e

praia. No mês de julho, a cidade recebe mais visitantes devido ao

Festival Literário Internacional de Paraty (FLIP).

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Artesanato

As janelas do centro histórico servem de vitrines para ateliers e

lojas de venda de artesanato feito em madeira, tecido, bambu,

cipó e conchas, como objetos de decoração, cestarias, móveis e

brincos.

São vendidos, também, produtos indígenas da FUNAI, pinturas e

esculturas, pingas e licores de fabricação artesanal e azulejos

pintados à mão, em estilo colonial português.

Cuidados Especiais/Recomendações

O tráfego de veículos é proibido no centro histórico, então é

necessário levar tênis para caminhar pelas vias calçadas de

pedras. Em alguns dias de maré alta, a água do mar invade as

ruas. As tomadas elétricas funcionam em 110V.

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2- A OFICINA DE CAPACITAÇÃO PARA O

ENCONTRO DE CONHECIMENTO

Houve a participação de representantes de empresas do setor

turístico e de instâncias de governança local da cidade de Paraty-

RJ.

Participantes por setor

Secretarias 1

Pousadas 6

Agências de receptivo 5

SEBRAE-Paraty 3

Restaurantes 2

Outros 4

Total 21

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EMPRESAS E INSTITUIÇÕES – OFICINA DE CAPACITAÇÃO

Encontro de Conhecimento Nome da Empresa Representante 1 Descubra Paraty Cynthia Vieira 2 Pousada Villa Harmonia Bárbara Santos da Costa 3 Bistro Luciana Marinho 4 Paraty Adventure Alessandra J. Caetano 5 Paraty Adventure Carlos Alberto Quintanilha 6 Reserva Expressa Hiraldo Arn 7 Estalagem da Praia Walmir Ricardo 8 Adventure Paraty Luciana Curis 9 AMAPA Tharcio Silva 10 Pousada Silotel Valdirene de Oliveira 11 Pousada Britânnia Rose Martina 12 Alcance Turismo Lucia H. Moraes 13 Pousada Águas de Paraty Neide Sampaio 14 Descubra Paraty Sérgio Vieira 15 Águia Tour Claudio Luiz 16 Pousada do Sandi Elisangela Ribeiro 17 Pousada Aqui é Para-Ti Keli Regina Bozety 18 Convention Burreau Álvaro Bacelar 19 Prefeitura de Paraty – SECTUR Dalva Lacerda 20 SEBRAE Paraty Maria Auxiliadora 21 SEBRAE Paraty Rosimeire Barbosa Correa

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3- A VIAGEM TÉCNICA

A viagem técnica aconteceu de 13 a 16 de novembro seguindo o

seguinte roteiro:

13 de novembro (quinta-feira)

– Check-in Pousada Valhacouto

– Almoço no Restaurante Dona Ondina

– Encontro de Conhecimento na Casa da Cultura (13h às 17h)

– Jantar típico no Restaurante Margarida Café (20h)

14 de novembro (sexta-feira)

– Caminho do Ouro com visitas em alambiques e cachoeiras

– Almoço no Bistrô Restaurante Alquimia dos Sabores

– Visita Técnica: Pousada Porto Imperial, Pousada Pardieiro,

– Pousada do Ouro e Pousada do Sandi

– Visitas: city tour pelo Centro Histórico e Atelier da Terra

– Apresentação dos Coroas Cirandeiros

– Jantar no Restaurante Paraty 33 (20h)

15 de novembro (sábado)

– Passeio de escuna pela baía de Paraty com quatro paradas para

snorkeling e almoço a bordo

– Visita: Eco Parque (Paraty Sport Aventura)

– Visita Técnica: Pousada do Corsário, Othon Pousada Villa del

Sol, Pousada Águas de Paraty

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– Chá da Tarde na Pousada Valhacouto (19h30)

– Programação: Teatro de Bonecos (20h30)

– Jantar no Restaurante Porto da Pinga (22h)

16 de novembro (domingo)

– Check-out Pousada Valhacouto

– Visita: Silo Cultural

– Almoço no Restaurante Azul Marinho

– Visita pela Comunidade Quilombola Campinho da

Indepêndencia

Participaram da viagem técnica do Projeto Caravana Brasil

Nacional em Paraty as seguintes empresas:

PARTICIPANTES OPERADORAS DE TURISMO

EMPRESA REPRESENTANTE 1 Itiquira Turismo Pedro Everaldo Fontanelle Rosa 2 Visual Turismo – Filial Brasília Luiz Soares Negrão

AGENTES DE VIAGEM 1 A&T Turismo Paulo Paulo Sérgio Carvalho 2 Brasil em Cores Rosa de Oliveira 3 Excelência Turismo José André Diogo Neto 4 Ipê Amarelo Viagens e Turismo Fátima Tanaka 5 Os Passos Operador Nelsomar Barros 6 Prisma Turismo Licinia Lila Filho 7 Viana Turismo Wellington Souza 8 Viva Turismo Patricia Negry 9 Zenckener Viagens e Turismo Andrea Zenckner

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4- AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DO

DESTINO

As atividades propostas na oficina de capacitação tiveram como

objetivo analisar o olhar e a percepção dos empresários locais

sobre seu destino. Para isto foram elaboradas atividades e das

tabulações de cada uma delas extraídos índices de avaliação.

Exercício 1

Percepção do Lugar: A Hospitalidade do Destino/Cidade

Exercício 2

Análise de produto e mercado

No decorrer da viagem técnica os operadores e os agentes foram

convidados a opinar e destas opiniões também foram extraídos

índices de avaliação com o objetivo de informar os fornecedores

e também de propiciar, quando possível, referenciais de

comparação entre as visões (fornecedor x operadores e agentes).

4.1- Da percepção do lugar: análise comparativa

Fornecedores x Operadores e Agentes

A análise da hospitalidade do destino foi feita por meio de

atividade individual, e os fornecedores avaliaram os aspectos de

hospitalidade, de acordo com valores de referência abaixo. Estas

avaliações foram agrupadas e tabuladas de acordo com

indicadores específicos em relação à cidade de Paraty.

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Assim, foi possível verificar as diferentes percepções sobre o

destino alvo do Projeto Caravana Brasil Nacional do ponto de

vista dos fornecedores locais.

Durante a viagem técnica foram coletadas informações

semelhantes dos operadores e agentes, o que possibilita as

comparações exibidas a seguir. Cabe destacar os critérios

adotados para a tabulação, de acordo com a tabela abaixo:

Entre os fornecedores do destino, a média aproximada de

avaliação do índice hospitalidade, incluindo todos os aspectos

analisados como acolhimento, eficiência e qualidade na prestação

de serviços, foi “BOM”, tendo como média geral a nota de 1,86,

sendo a concentração de oferta (2,27) e a identidade (2,21) os

melhores avaliados.

Valores de referência para as tabelas 0 – Inexistência de tais aspectos

1 – Insuficiência e/ou deficiência nos serviços ou produtos 2 – Serviços ou produtos regulares

3 – Excelência nos atributos indicados

Operadores e agentes Fornecedores (média)

ótimo acima de 2,5

bom de 1,5 à 2,5

regular de 0,5 à 1,49

ruim abaixo de 0,5

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Já em relação aos indicadores com nota regular pelos

fornecedores locais são acessibilidade (1,47) e notoriedade

(1,50).

Por acesso entendeu-se o grau de facilidade com o que o lugar

e seus produtos podem ser acessados. Aqui a avaliação se refere

aos meios de transporte que trazem o turista ao destino e ao

grau de mobilidade que se tem dentro do destino, qualidade dos

transportes turísticos de todos os tipos, estradas, etc.

Para os operadores a acessibilidade de Paraty ficou apenas com

uma indicação de “Regular”.

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No olhar dos operadores e agentes, o item notoriedade, aqui

considerado como o grau de conhecimento do destino pelo

mercado, foi avaliada como Regular (3 indicações) e Bom (7

indicações).

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Para os operadores e agentes que participaram da viagem

técnica o destino Paraty teve avaliação “Ótimo” em hospitalidade

e Identidade, conforme demonstra os gráficos a seguir:

O item identidade está relacionado ao grau de experiência que

o turista pode ter no destino por meio da interpretação dos

hábitos, costumes, história e memória do lugar, este também foi

um item de destaque por parte dos operadores e agentes,

considerado “Ótimo”.

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A Legibilidade, entendida como a facilidade com a qual as

partes da cidade podem ser visualmente apreendidas,

reconhecidas e organizadas de acordo com uma imagem

coerente foi avaliada como “Bom” e “Ótimo” pelos operadores e

agentes.

Já em relação à concentração de oferta, ou seja, a possibilidade

do destino de possuir uma gama abrangente de produtos e

serviços a serem ofertados ao turista, ampliando as taxas de

permanência e gasto, teve avaliação positiva dos fornecedores

(2,27) e dos operadores e agentes, avaliando o mesmo quesito e

refletindo sobre a possibilidade destes recursos/produtos

poderem resultar em maior tempo de permanência dos turistas

no destino, avaliaram positivamente, tendo o maior número de

indicações para “Ótimo” e “Bom”.

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De maneira geral, nota-se semelhança nas avaliações tanto dos

fornecedores na oficina de capacitação quanto dos operadores

durante a viagem técnica.

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5- ANÁLISE DE PRODUTO – PARTICIPANTES DA

OFICINA DE CAPACITAÇÃO

Os participantes, em grupos formados aleatoriamente, foram

convidados a citar e avaliar produtos turísticos regionais. O

objetivo era verificar aqueles produtos mais lembrados

espontaneamente e a forma que são avaliados (precário, regular,

bom ou excelente). Nota-se a tendência de lembrança de

atrativos de maior potencial e fica evidenciada a preferência por

atrativos naturais.

Estão colocados na tabela aqueles atrativos de lembrança

recorrente entre os diferentes grupos, sendo unanimidade de

todos o Centro Histórico (EXCELENTE) e a Baía de

Paraty/passeios de barco (EXECELENTE).

Paraty – PRODUTOS MAIS LEMBRADOS – AVALIAÇÃO

PRODUTO AVALIAÇÃO

City Tour Histórico EXCELENTE

Caminho do Ouro BOM

Esportes de Aventura BOM

Baia de Paraty/Passeio de barco EXCELNETE

Apa Cairuçu BOM

Comunidades tradicionais EXCELENTE

Jeep Tour/Aventura EXCELENTE

Vida Noturna BOM

Com base no exercício os participantes da oficina elaboraram

pequenos roteiros que eventualmente seriam apresentados no

Encontro de Conhecimento.

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6- AVALIAÇÃO DE OPORTUNIDADES

COMERCIAIS POR OPERADORES E AGENTES

O objetivo foi avaliar se os operadores e agentes identificaram, a

partir da caravana, novas possibilidades de comercialização e

divulgação do destino.

A primeira questão, conforme gráfico abaixo, referia-se à

imagem:

Nota-se que apesar de se tratar de destino turístico estruturado e

conhecido pelo mercado, a Caravana contribuiu para a melhoria

da imagem.

O próximo gráfico diz respeito à identificação de novas

possibilidades de comercialização:

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Nota-se também que o objetivo de projeto foi alcançado sendo

que 100% dos participantes identificaram tais possibilidades,

embora 4 empresas tenham identificados estas possibilidades

parcialmente.

Outra questão importante era a de identificar que tipos de

público na visão dos operadores e agentes podem ser atendidos

e satisfeitos no destino.

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Nota-se a percepção de que o destino oferece potencial a uma

gama diversificada de turistas, ressaltando público como casais,

jovens e estudantes e famílias.

Sobre a promoção, os participantes foram questionados sobre a

percepção do esforço de promoção do destino por parte dos

fornecedores locais.

Apesar de positiva a avaliação sugere que há algo a ser feito em

relação às ações de promoção.

Finalmente, os participantes foram questionados sobre a

percepção dos valores praticados no destino e se os mesmos são

adequados ao conhecimento de mercado das operadoras e

agentes. Aqui também embora com avaliação positiva o destino

deve repensar os preços praticados.

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Ainda que positiva, a maior parte dos avaliados respondeu “Sim,

parcialmente” o que pode sugerir necessidade de mais ações.

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7- AVALIAÇÃO DO ENCONTRO DE

CONHECIMENTO POR OPERADORES E AGENTES

O encontro de conhecimento entre os fornecedores locais e os

operadores e agentes participantes da Caravana, tem por

objetivo ampliar o conhecimento do destino pelo mercado

emissor.

Através do contato direto com o fornecedor, acredita-se que o

mercado emissor possa conhecer e avaliar novos produtos

ampliando as possibilidades de comercialização.

No caso de Paraty-RJ o encontro realizou-se em 25/09/2008 e

apresentou os seguintes resultados das avaliações de operadores

e agentes participantes.

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O gráfico anterior se refere à forma de apresentação dos

produtos por parte dos fornecedores locais no Encontro de

Conhecimento e nota-se avaliação positiva, havendo também

diversos comentários por escrito elogiando a forma de

apresentação do destino na viagem técnica.

Nota-se também, no gráfico abaixo, que o objetivo de se

apresentar novas características e produtos do destino foi

positiva.

Finalmente, vê-se que a avaliação do encontro de Conhecimento,

em seus aspectos de organização, foi de modo positiva, com a

maioria de conceitos “BOM” e “ÓTIMO”

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8- CONSIDERAÇÕES FINAIS

Aqui os operadores foram convidados a opinar livremente

sobre o que consideravam satisfatório e insatisfatório no

roteiro visitado, notou-se certa coincidência nas opiniões

conforme tabela abaixo:

Os pontos fortes de maior destaque foram os elementos que

representam e agregam valor ao destino relacionados a história e

cultura local que conseguiram manter sua identidade local e a

receptividade do destino, fato este que justifica a excelente

avaliação dos operadores e agentes locais sobre a hospitalidade

do destino.

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Já os aspectos avaliados como pontos fracos mereceram

destaque na percepção dos operadores e agentes que o destino

dá excessivo valor ao mercado internacional e, talvez por esta

razão, estabeleça na visão dos operadores e agentes preços

altos.

Houve a citação que a cidade necessita repensar sua

acessibilidade no caso de grupos de melhor idade e portadores

de necessidades especiais, conforme demonstra o gráfico abaixo:

Por tudo o que se avaliou neste documento, os objetivos do

Projeto Caravana Brasil nacional em Paraty foram satisfeitos.

A oficina de capacitação parece ter propiciado reflexão coletiva

suficiente à melhoria dos resultados do Encontro de

Conhecimento.

A aproximação entre fornecedores e os canais de distribuição

parece ter ocorrido de forma satisfatória.

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O desafio que se sugere vencer é o de ampliar tanto a reflexão

coletiva quanto a aproximação dos fornecedores com os canais

de distribuição e, mais que isso, fazer com que isso ocorra com a

máxima freqüência possível.

Os resultados positivos serão constantes.

É para o que se espera ter contribuído este projeto.

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