Cake design

Bazar&Cia*Correio 3 Domingo, 26/Fevereiro/2012 GASTRONOMIA Personagem principal Simples ou cheio de detalhes, se é para festejar, não pode faltar bolo Lívia Cabral À base de farinha de trigo, manteiga e açúcar, o bolo passa de um simples doce para acompanhar o café e alcança status de peça indispensável e luxuosa em ocasiões especiais. Fertilidade, prosperidade, felicidade. Há diversas teorias sobre o quê exatamente essa guloseima representa ao merecer destaque nos eventos, mas uma coisa é certa: aniversariantes e noivas não abrem mão de um bolo gracioso em suas festas. O organizador de casamentos Douglas Campos acredita que a tradicional foto do corte, seguida do brinde com vinho espumante, é um ritual indispensável em cerimônias de casamento e a imagem não pode faltar no álbum de fotografias. “Recomendo o uso de um utensílio especial, como uma espátula de prata-de-lei, para ajudar a eternizar o momento. Fica chique”. Douglas explica que o tamanho deve variar de acordo com o porte da festa. “Festas diurnas pedem bolos mais singelos, enquanto festas noturnas comportam modelos mais elaborados”. O profissional assume a preferência pelos grandes bolos confeitados, com muitos andares. “Ajudam a dar mais sofisticação para a festa”, acredita. Rendas, laços, fitas, flores, arabescos. Vale tudo para personalizar o modelo, de acordo com o estilo e gosto de cada um. O CORREIO conversou com três das mais requisitadas confeiteiras da Bahia para conhecer um pouco mais sobre a origem e o design do protagonista de todas as festas. FOTOS: ANGELUCI FIGUEIREDO A cake designer Márcia Maria personaliza texturas na massa que cobre os bolos Márcia Maria Ela trocou as salas de aula das turmas de Biologia no ensino médio pela química que envolve os bolos confeitados. Também formada em Artes Plásticas, a atual cake designer, como se au- tointitula, Márcia Ma- ria faz do bolo a sua tela. “Tenho encanta- mento pela transfor- mação do açúcar”. Há mais de 16 anos ela cria formas e texturas, não gosta de copiar nem a si própria. Autora de bolos histó- ricos, como o dos 100 anos de Dona Canô e o de Hebe Camargo en- comendado por Clau- dia Leitte no Carnaval do ano passado, Már- cia já ganhou três prê- mios internacionais durante congressos em São Paulo. Apaixo- nada pelos modelos de casamentos, a cake designer se dedica a personalizar o personagem principal da cerimônia. “Procuro saber como é a perso- nalidade da noiva ou o vestido que ela vai usar e trabalho a tex- tura da renda no bolo”. Além de todo esse carinho e criatividade, a massa e os recheios de dar água na boca são atrativos para quem contrata Márcia. Ela chega a produzir até 40 unidades por mês, a depender do período. Para ter um bolo assinado pela designer, é preciso se antecipar em pelo menos dois meses para fazer a encomenda. Dependendo do porte da festa e do modelo do bolo, o preço parte de R$ 300 e pode che- gar a R$ 5 mil. Flores comestíveis e maleáveis feitas com massa de açúcar desenvolvida por Márcia

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Jornal Correio*, 26/02/2012

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Bazar&Cia*Correio 3Domingo, 26/Fevereiro/2012

GASTRONOMIA

Personagem principalSimples ou cheiode detalhes, se épara festejar, nãopode faltar boloLívia Cabral

À base de farinha de trigo,manteiga e açúcar, o bolopassa de um simples docepara acompanhar o café ealcança status de peçaindispensável e luxuosa emocasiões especiais.Fertilidade, prosperidade,felicidade. Há diversas teoriassobre o quê exatamente essaguloseima representa aomerecer destaque noseventos, mas uma coisa écerta: aniversariantes enoivas não abrem mão de umbolo gracioso em suas festas.

O organizador decasamentos Douglas Camposacredita que a tradicional fotodo corte, seguida do brindecom vinho espumante, é umritual indispensável emcerimônias de casamento e aimagem não pode faltar noálbum de fotografias.“Recomendo o uso de umutensílio especial, como umaespátula de prata-de-lei,para ajudar a eternizar omomento. Fica chique”.

Douglas explica que otamanho deve variar deacordo com o porte da festa.“Festas diurnas pedem bolosmais singelos, enquantofestas noturnas comportammodelos mais elaborados”. Oprofissional assume apreferência pelos grandesbolos confeitados, commuitos andares. “Ajudam adar mais sofisticação para afesta”, acredita.

Rendas, laços, fitas, flores,arabescos. Vale tudo parapersonalizar o modelo, deacordo com o estilo e gosto decada um. O CORREIOconversou com três das maisrequisitadas confeiteiras daBahia para conhecer umpouco mais sobre a origem e odesign do protagonista detodas as festas.

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A cake designerMárcia Mariapersonalizatexturas namassa quecobre os bolos

Márcia MariaEla trocou as salas deaula das turmas deBiologia no ensinomédio pela químicaque envolve os bolosconfeitados. Tambémformada em ArtesPlásticas, a atual cakedesigner, como se au-tointitula, Márcia Ma-ria faz do bolo a suatela. “Tenho encanta-mento pela transfor-mação do açúcar”. Hámais de 16 anos elacria formas e texturas,não gosta de copiarnem a si própria.Autora de bolos histó-ricos, como o dos 100

anos de Dona Canô e ode Hebe Camargo en-comendado por Clau-dia Leitte no Carnavaldo ano passado, Már-cia já ganhou três prê-mios internacionaisdurante congressosem São Paulo. Apaixo-nada pelos modelos decasamentos, a cakedesigner se dedica apersonalizar o perso-nagem principal dacerimônia. “Procurosaber como é a perso-nalidade da noiva ou ovestido que ela vaiusar e trabalho a tex-tura da renda no bo-

lo”. Além de todo essecarinho e criatividade,a massa e os recheiosde dar água na bocasão atrativos paraquem contrata Márcia.Ela chega a produziraté 40 unidades pormês, a depender doperíodo. Para ter umbolo assinado pela de-signer, é preciso seantecipar em pelomenos dois meses pa-ra fazer a encomenda.Dependendo do porteda festa e do modelodo bolo, o preço partede R$ 300 e pode che-gar a R$ 5 mil.

Flores comestíveis emaleáveis feitas commassa de açúcardesenvolvida porMárcia