Carapau assado no forno

Receita de Carapau Assado no Forno com BatataIngredientes:

ñ 2 carapaus

ñ 1 kg de batatinhas

ñ 1 cebola grande

ñ 4 alhos

ñ 200ml de água

ñ 100ml de vinho branco

ñ salsa q.b.

ñ sal e pimenta q.b.

ñ 2 folhas de louro

ñ azeite q.b.

Preparação:

Comece por arranjar o peixe, descascar as batatas e a cebola.Num pirex deite um fio de azeite e barre o fundo todo.Coloque o peixe, as batatinhas, a cebola cortada em rodelas, os alhos esmagados com a casca, a salsa e o louro.Tempere com sal, pimenta, um fio de azeite, o vinho e a água.Tape com folha de aluminio.O pirex e leve ao forno até estar cozido.Depois de cozido tire a folha de aluminio e deixe alourar as batatinhas e o peixe um pouco.Está pronto a servir com um bom vinho por exemplo Terras de Lava Ilha do Pico.

Receita em video de Carapaus Assados no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:

ñ 4 carapaus grandes arranjados e sem cabeça

ñ 1 kg de batatinhas para assar

ñ 80 ml + 80 ml de azeite

ñ 1 cebola grande picada

ñ 4 dentes de alho esmagados

ñ 2 folhas de louro

ñ 1 pimento vermelho cortado em tiras

ñ 1 chávena de chá de tomate pelado cortado em cubinhos

ñ 100g de chouriço cortado em cubinhos

ñ 1 colher de sopa bem cheia de salsa bem picadinha

ñ 1 colher de sopa de margarina

ñ 400 ml de vinho branco

ñ Sumo de limão q.b.

ñ Sal q.b.

ñ Pimenta q.b.

Preparação:

1. De ambos os lados dos carapaus, dê dois golpes na parte mais alta.Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Num tacho, leve ao lume 80 ml de azeite, a cebola picada, as folhas de louro, os alhos, o pimento vermelho e o chouriço.Mexa e deixe refogar um pouco, sem deixar alourar.

3. Junte o tomate pelado, a salsa, e o vinho branco.Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.

4. Num outro tacho, leve ao lume 80 ml de azeite.Junte as batatas e tempere com sal e pimenta.Mexa e deixe alourar durante 10 minutos.Passados os 10 minutos apague o lume.

5. Com uma escumadeira, retire o refogado do caldo e espalhe num tabuleiro de ir ao forno.Por cima do refogado, coloque os carapaus.Espalhe as batatas à volta do peixe e regue tudo com o caldo.

Coloque um pedacinho de margarina por cima de cada carapau.

6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido nos 180º durante 40 minutos.A meio do tempo, vire os carapaus com muito cuidado.Tenha especial atenção ao tempo para os carapaus não ficarem muito secos.

Depois do peixe assado, retire e sirva acompanhado de feijão verde ou outro legume ou salada.