BIOQUÍMICA METABOLISMO DE CARBOIDRATOS METABOLISMO DE CARBOIDRATOS (PARTE 1 - GLICÓLISE)
Carboidratos
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Messias Miranda JuniorMessias Miranda Junior
[email protected]@yahoo.com.br
Unidade Itapetininga - SP
Carboidratos
Os carboidratos são substâncias compostas de : carbono, hidrogênio e oxigênio e incluem todos os tipos de açúcares, desde
os mais simples (monossacarídeos) até os mais complexos (polissacarídeos). São também denominados glicídeos, sacarídeos.
Os carboidratos são as mais abundantes fontes de energia para o homem e a as biomoléculas mais abundantes na terra.
Carboidratos
Amido, glicorgênio, celulose
CARBOIDRATOS
Monossacarídios
Dissacaridíos
Polissacarídos
Glicose, frutose, Galactose
Sacarose, lactose
e maltose
Carboidratos
monômeros
dímeros
Polímeros com mais de 20 unidades
Funções dos carboidratos
Reconhecimento celular;
Adesão celular;
Estrutura celular : Peptídeosglicanos;
Reserva energética: glicose, amido, glicogênio;
Funções dos carboidratos: estrutural
Funções dos carboidratos: estrutural
Reconhecimento e adesão celular
Peptid eoglica no
AmidoGlicogênioCelulose
Funções dos carboidratos: reserva energética
Principais características dos carboidratos
•Cadeia carbonada não ramificada•Ligações C-C simples•1 carbono ligado ao oxigênio através de dupla ligação (grupo carbonila)•Na extremidade: aldeído•Outra posição: cetona•Poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou substâncias que geram isso ao serem hidrolisadas.
Estrutura dos carboidratos
Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
São opticamente ativas Moléculas com N centros quirais
Estereoisômeros
Monossacarídeos
O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a
terminação “ose”.03 carbonos – trioses
04 carbonos – tetroses05 carbonos – pentoses06 carbonos – hexoses
07 carbonos – heptoses
Podem ser classificados ainda como
aldoses ou cetoses.
Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
Séries das Aldoses
Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
Séries das Cetoses
Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos
Formação de Hemiacetais e Hemicetais
Formação de Hemiacetais e Hemicetais
Pirano e Furano são compostos heterocíclicos constituidos de 6 e 5 átomos respectivamente, um dos quais é o oxigênio.
2/31/3
Formação das duas formas cíclicas da D-glicose:
Aldeído do C-1 com OH do C-5 forma a ligaçãoHemiacetal e produz dois Estereoisômeros: anômero α e β
Glicose: D-glicose e L-glicose
Glicose: D-glicose e L-glicose
Glicose: Ciclização da frutose e da ribose
Monossacarídeos são agentes redutores
Carbonil Carboxil
Monossacarídeos são agentes redutores
Dois monossacarídeos ligados por uma ligação O-glicosídica: grupo hidroxil de 1 açúcar reage com o carbono anomérico de outro acúcar (formação de acetal).
Dissacarídeos
Dissacarídeos
Dissacarídeos
Dissacarídeos - nomenclatura
Dissacarídeos - nomenclatura
Dissacarídeos - nomenclatura
Dissacarídeos - nomenclatura
Lactose:
•presente no leite
Sacarose:
•Formado somente por plantas
Trealose:
•Fonte de armazenamento de energia presente na hemolinfa de insetos
Estrutura dos carboidratos: Dissacarídeos
Homopolissacarídeos: forma de armazenamento de energia (amido e glicogênio) e componente estrutural de parede celular de vegetais e exoesqueleto (celulose e quitina)
Heteropolissacarídeos: suporte extracelular em muitas formas de vida e componente estrutural de parede celular de bactérias (peptidoglicano)
Estrutura dos carboidratos: Polissacarídeos ou glicanos
Amilose: linear, ligações glicosídicas (α1→4)
Amilopectina: ramificado; ligações glicosídicas (α1→4)
e (α1→6) a cada 24 a 30 resíduos
Amido: dois tipos de polímeros de α-D-glicose (amilose e amilopectina)
GLICOGÊNIO:
•Definição: polímero de α-D-glicose ramificado.
•Encontrado: Fígado e músculos esqueléticos.
•Similar à amilopectina, porém mais densamente ramificado: cada ramo 8-12 resíduos
•Fígado: 7% do peso úmido 0,01 µM (glicose livre = 0,4M)
α-amilases (saliva e secreção intestinal: degradam ligações α 1→4
Homopolissacarídeos: celulose e quitina
Estrutura da celulose: polímero de β-D-glicose
10.000 a 15.000 D-glicose cadeias lineares alinhadas lado a lado e estabilizadas por ligacões de H
intra- e intercadeias
Polissacarídeos estruturais: Celulose
•Homopolissacarídeo
•Estrutura: polímero de N-acetil-D-glicosamina/ Ligações (β1→4)
•Principal componente do exoesqueleto de artrópodes Insetos, caranguejos, lagostas.
•Segundo + abundante polissacarídeo depois da celulose
Polissacarídeos estruturais: quitina
Heteropolissacarídeo: N-acetilglicosamina alternado com ác. N-acetilmurâmico (ligações (β1→4).
Componente do peptideoglicano da parede celular de Staphylococcus aureus (bactéria gram +)
Forma um envelope que protege a bactéria de lise osmótica. Lisozima: rompe a Ligação β1→4.
Penicilina (Fleming) inibe a enzima transpeptidase responsável pelas ligações cruzadas: bactéria é lisada Penicilinase (bactérias resistentes) → desenvolvimento de penicilinas semi-sintéticas.
Polissacarídeos estruturais: Peptídeoglicanos
Bactérias Gram + e Gram -