Carboidratos e lipídios
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Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono,
hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de
carbono e açúcares são outros nomes que esses podem
receber. São as principais fontes de energia para os sistemas
vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação.
Participam também na formação de estruturas de células e de
ácidos nucleicos.
Monossacarídios
Os de constituição mais simples, denominados
monossacarídios, possuem como fórmula geral
(CH2O)n, sendo o “n” o número de átomos de
carbono. São, geralmente, de sabor adocicado e
podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou
heptose, quando constituídas de três, quatro,
cinco, seis ou sete átomos de carbono. A glicose,
monossacarídeo extremamente importante para a
nossa vida como fonte de energia, é uma hexose
de fórmula C6H12O6. A frutose e a galactose são,
também, hexoses.
Representação das moléculas de glicose, frutose
e galactose.
Frutose.
Glicose.
Dissacarídios
Dissacarídios são moléculas solúveis em água,
resultantes da união de dois monossacarídeos,
por uma ligação denominada glicosídica. Quando
ocorre esse evento, há a liberação de uma
molécula de água (desidratação). Sacarose
(glicose + frutose), lactose (glicose + galactose) e
maltose (glicose + glicose) são três exemplos
bastante conhecidos.
Lactose.
Maltose.
Sacarose.
Polissacarídios
Polissacarídios são formados pela união de
diversos monossacarídeos, sendo a celulose,
amido e glicogênio os mais conhecidos e os de
maior importância biológica. São formados por
cadeias longas e podem apresentar moléculas de
nitrogênio ou enxofre. Não são solúveis em água.
Lipídios Os lipídios são compostos com estrutura molecular
variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.
Essa característica é de fundamental importância, mesmo o organismo possuindo considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.
Dentre os lipídeos, recebem destaque os fosfolipídios, os glicerídeos, os esteroides e os cerídeos.
Cerídeos → classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas (construção da colmeia), na superfície das folhas (cera de carnaúba) e dos frutos (a manga). Exerce função de impermeabilização e proteção.
Fosfolipídios → moléculas anfipáticas, isto é, possui uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água.
Glicerídeos → podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) à temperatura ambiente.
Esteroides → formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).
LDL e HDL LDL é a sigla de Low Density Lipoproteins, que significa proteínas
de baixa densidade, e acredita-se que elas sejam as piores para os seres humanos, também chamado de mau colesterol. O LDL é o responsável por transportar o colesterol do fígado, até as células de vários outros tecidos, trazendo vários danos aos vasos sanguíneos. O LDL é diretamente relacionado as doenças cardíacas.
O LDL é também o responsável por promover o depósito da gordura nas paredes das artérias e corresponde a 75% do total do colesterol em circulação.
HDL é a sigla de High Density Lipoproteins, que significa proteínas de alta densidade, também conhecido como o “bom colesterol”. O HDL é capaz de absorver os cristais de colesterol, que são depositados nas artérias, removendo-o das artérias e transportando-o de volta ao fígado para ser eliminado.
O HDL é chamado de “bom colesterol”, pois, uma vez que o indivíduo possui níveis elevados deste tipo de colesterol, ele pode se tornar benefíco, reduzindo o risco de doenças do coração.
Componentes
Emanuelle Rodrigues – nº 3.
Érica Sobrinho – nº 4.
Jackelline Machado – nº 6.
Michael Sousa – nº 16.
Shelda Borges - nº 21.