Carboidratos

Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo

Compõem a maior parte da matéria orgânica do planeta.

Funções:Fonte e armazenamento de energia;Fazem parte da estrutura do DNA e RNA;Estrutura das paredes celulares de bactérias

e vegetais; Interações entre células.

Sinônimos: glicídeos, sacarídeos, oses ou hidratos de carbono.

São compostos aldeídicos ou cetônicos com muitas hidroxilas.

Aldeído

Cetona

Monossacarídeos ou Oses São os carboidratos mais simples e

apresentam a fórmula [C(H2O)]n. Classificação:

Quanto ao nº de carbonos: 3 a 8, sendo denominado, trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e octoses.

Quanto ao grupo funcional: aldoses ou cetoses.

(Fonte: Lehninger, 2004)

Trioses

Gliceraldeído(Aldose)

Diidroxicetona(Cetose)

Hexoses

Glicose(Aldose)

Frutose(Cetose)

Possuem pelo menos um átomo de carbono assimétrico (quiral).

Por isso possuem isômeros ópticos (enantiômeros). Espelho

Os monossacarídeos mais comuns

possuem estrutura cíclica.

Principais Oses

-D-desoxirribose-D-frutose

Alguns glicídeos modificados que são expressos nas superfícies das células

Oligossacarídeos

São formados pela ligação de uma ou mais oses, através de uma ligação O-glicosídica.

O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas.

Maltose: Gli (1,4)-Gli Sacarose: Gli (1,2)-Fru Lactose: Gal (1,4)-Gli

Polissacarídeos Grandes polímeros formados pela ligação

de muitas oses. Os polissacarídeos de reserva mais

importante são o amido e o glicogênio.

A celulose é um polissacarídeo que possui papel estrutural nas paredes celulares vegetais.

É formada por moléculas de glicose unidas por ligações (1- 4).

A quitina é um polissacarídeo composto de resíduos de N-acetilglicosamina.

É o principal componente do exoesqueleto dos invertebrados.

Aminoglicans são Heteropolissacarídeos da Matriz Extracelular