Cardápio

Saladas Mistura de cores, de aromas e de sabor. São pequenas florestas,vegetações ou o início delas, quandosurgindo ou quando cansadas.São as folhas do Brasil:

01. Campos de Hileia R$ 22,90Mix de folhas, croutons, uva verde, salmão,

castanha-do-pará e azeite de tomilho.De Norte a Sul, da castanha-do-pará à Uva Verde,

Campos de Hileia é uma salada com sabor de mistura fina.

02. Floresta Amazônica R$ 16,90Mix de folhas, croutons, tomate cereja, frango,

queijo trança e azeite de manjericão.Diversidade. Com ingredientes de todos os cantos

do país, a Floresta Amazônica é uma salada que brinca com o paladar.

03. Mata Atlântica R$ 22,90Mix de folhas, croutons, abóbora japonesa

(cobotiã), filé, queijo manteiga, azeite de coentro e cebola caramelizada.

A Mata Atlântica representa a região onde a maior parte de cobotiãs são produzidos no Brasil. Apesar da origem asiática, vai muito bem com ingredientes brasileiros.

04. Salada Gringa R$ 19,90Mix de folhas, croutons, abacaxi, peito de peru,

tomate seco e azeite de sálvia.Nada unicamente brasileiro. É a Salada Gringa.

Uma mistura refinada de ingredientes que fazem sucesso por todo o mundo, e aqui também.

Todas as saladas podem ter sua proteína substituída por tofu temperado sem acréscimo

ComplementosPorção de pão R$3,00

Porção de batatas baby assadas R$4,50

Sanduíches Assim como a música, são composições de diferentes elementos. Não importa quais os instrumentos usados ou o ritmo,o importante é a sensação dealegria que nos trazem.

05. Maracatu R$ 17,90Carne de sol, queijo coalho, cebola, salada e pão

assado com manteiga de garrafa.Claramente nordestino, o Maracatu faz sucesso

não só na região, mas em todo o Brasil. Ainda estamos falando do estilo musical, mas poderíamos dizer o mesmo do sanduíche.

06. Catira R$ 15,90Pasta de frango, azeitona, milho, linguicinha

apimentada, salada e pão assado com pimenta biquinho.Há quem seja resistente, mas até o legítimo mineiro

admite que há algo melhor para acompanhar a linguicinha apimentada do que o pão de queijo. Chama-se Catira.

07. Lundum R$ 15,90Lagarto em conserva, pasta de berinjela, salada e azeite

de tomilho.O Brasil não é só mistura, também é paladar.

O Lundum, assim como o estilo musical, leva consigo referências de vários lugares. Não nasceu brasileiro, mas sabe como agradar a um.

08. Carimbó R$ 16,90 Pasta de ricota com ervas regionais, peito de peru, salada e pão assado com alho.

O Carimbó é de origem indígena. Referência para gêneros como a lambada e o zouk, influenciou muitos estilos e originou outros tantos. Agora, aprimorado, virou Carimbó, o sanduíche.

Chips de batata baroa - R$ 4,00Chips de batata - R$ 3,00 Chips de batata doce - R$ 3,00

Sanduíches NaturaisPão de Forma ou Integral Multigrãos

09. Salpicão e batata palha 10. Pasta de grão-de-bico com antepasto de berinjela11. Pasta de atum e creme de pera12. Pasta de frango e creme de milho

Todos os sanduíches podem ter suaproteína substituída por pasta de tofu

temperado sem acréscimo

13. Segunda-feira:

Galinhada e clássicos da cozinha goiana. Filé de peito, arroz, açafrão da terra, milho e cheiro verde. Um prato de casar atrás da porta!

14. Terça-feira: Carne de sol e clássicos da cozinha nordestina. Carne arretada que só! Vem na manteiga de garrafa, com arroz branco, mandioca cozida e feijão fradinho. Não se avexe, tem pra quem quiser.

15. Quarta-feira:

Picadinho de filé e clássicos da cozinha afetiva. Picadinho de filé ao molho madeira com champignon. Faz jus ao da vovó. Acompanha arroz branco, banana da terra frita, farofa de ovo.

16. Quinta-feira:

Moqueca e os clássicos da cozinha baiana. De fazer praça! Pra quem não sabe o que é que a baiana tem: peixe, pimentões, tomate, cebola, leite de coco e azeite de dendê.

17. Sexta-feira:

Feijoada Brasileiríssima.

Sabor equilibrado de calabresa, costelinha defumada, bacon, paio, arroz branco, farofa tempera-da, couve refogada e torresminho.

R$ 39,90/Kg

MiniBuffet

(Servido apenas no horário de almoço)

Lanches21. Empanadas R$ 4,00 *verificar os sabores com um de nossos atendentes

22. Cestinha de pão de queijo (6 unidades) R$ 4,0023. Misto R$ 4,0024. Queijo Quente R$ 4,00

Escondidinhos

mini

18. Creme de Mandioca R$ 15,50 Camarões ao leite de coco e azeite de dendê.

19. Creme de Abóbora R$ 13,90Carne seca desfiada com requeijão cremoso

20. Creme de Batata R$ 12,90Frango / Azeitona / Milho / Molho de tomate / Lin-

guicinha apimentada

Todos os escondidinhos são acompanhados por saladas.

Tapiocas A partir das 16h

Salgadas R$ 6,0025. Carne de Sol e Queijo Coalho 26. Queijo E Calabresa 27. Manteiga 28. Vegetariana (Queijo/ Tomate Cereja/ Manjericão)

Doces R$ 6,0029. Coco Fresco e Leite Condensado30. Coco Fresco E Doce De Leite31. Queijo Com Goiabada32. Queijo, Banana, Açúcar E Canela

33. Mousses R$ 7,0034. Brigadeiro Gourmet R$ 4,0035. Macarons R$ 3,00 (com recheios brasileiros)

36. Tortinhas R$ 5,90

“Recria tua vida, sempre, sempre.

Remove pedras e planta roseiras e faz doces.Recomeça. Faz de tua vida mesquinha

um poema.Cora Coralina

Vitrine deSobremesas

Sorvetes

37. Iracema R$ 8,90Sorvete de tapioca com melaço de cana e crocante

de queijo coalho.

Iracema, índia de traços finos, virgem dos lábios de Mel. Seus cabelos são mais negros que a asa da graúna e seu sorriso é mais doce que o favo de jati. Certamente, um doce de sobremesa. Digo, de pessoa.

38. Fabiano R$ 12,90Banana-da-terra, sorvetes de araticum, mangaba

ou cagaita e castanha de baru triturada.

Se existisse uma pessoa com orgulho por resistir à seca, com certeza seria Fabiano. Se existirem mais, somos nós. Nossa Banana Split leva frutos que suportam condições extremas sem perder a essência, assim como o guerreiro sertanejo.

39. Capitu R$ 12,90Sorvete de frutas do bosque, brownie de chocolate

meio amargo, castanha de caju e calda de chocolate.O sabor de Capitu surge à medida que o doce sorvete

derrete na boca e mistura-se ao amargor do chocolate. Uma sensação de equilíbrio, que gera tranquilidade, mas também dúvida. Fiel ou Infiel? Só provando pra saber.

40. Brás Cubas R$ 8,90Sorvete de limão com manjericão e calda de morangos

caseira.

Chamativo. Brás Cubas, por toda sua vida, fez o máximo para ser alguém influente, seja na carreira política, ou com a sua invenção, o Emplastro Brás Cubas. Se estivesse vivo, saberia que o segredo está nessa sobremesa.

41. Ceci R$ 13,50Profiteroles com sorvete de queijo e calda de

goiabada.

Assim como o profiteroles era uma iguaria real na França, Ceci era da mais pura estirpe de Portugal. Chegou ao Brasil e foi elogiada por ser uma moça linda, doce, meiga e suave, igual a nossa sobremesa

Apaixonantes mas também

complexos, os personagens

da literatura brasileira. De essência forte, inconfundíveis, as

sobremesas do Brasileiríssimo.

BebidasVitaminas Vivas

A mistura de culturas fizeram do nosso Brasil um país singular. Artistas brasileiros brincam com essa diversidade como ninguém nas mais variadas formas de Arte, assim como as nossas vitaminas.

42. Suassuna R$ 9,90Leite de castanha-do-pará, aveia hidratada,

banana, canela.

Natural do Nordeste, Suassuna trata temas universais dentro da realidade brasileira. Nesse caso, uma vitamina que une especiarias da Ásia e ingredientes tão brasileiros.

43. Tarsila R$ 10,00Leite de amêndoas, morango e linhaça hidratada.

Com uma pitada de ingredientes tipicamente estrangeiros, mas com a cor do talento brasileiro, Tarsila mistura ingredientes de outros continentes sem deixar de agradar ao nosso paladar.

44. Cazuza R$ 9,90Leite de nozes, abacate, gergelim hidratado.

Se o poeta do rock estivesse vivo, nem ele, que foi capaz de unir rock e MPB, saberia descrever o delicioso sabor dessa mistura de abacate com leite de nozes.

45. Refrigerantes R$ 3,50Coca-Cola/ Coca-Zero/ Guaraná/ Guaraná-Zero/ Schweppes Citrus/ Soda Limonada/Fanta laranja

46. Chá Gelado R$ 3,50Pessêgo / Limão

47. Água R$ 3,00Com Gás / Sem Gás

48. Sucos Verdes R$ 10,0001. Suco de laranja/ alface/ agrião/ couve/ cenoura/ gengibre 02. Água de coco/ alface/ agrião/ couve/ maçã/ abacaxi/ hortelã

49. Sucos R$ 5,50Laranja / cenoura Laranja / beterraba Laranja / gengibre Abacaxi com hortelã Morango Limão

50. Cafés e Afins Expresso R$ 3,00Capuccino R$ 5,00Café com leite R$ 4,00Chocolate quente R$ 5,00Café gelado R$ 8,00Chá R$ 3,50