Carne seca na cerveja com mandioca e farofa de feijão de corda

INGREDIENTES FAROFA

1kg de feijão de corda

300g de bacon

1 cebola

1 pimentão

1 dente de alho

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Sal e cheiro verde a gosto

INGREDIENTES CARNE

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1kg de carne seca demolhada e em cubos

1 lata de tomate pelado picado

1 lata pequena de cerveja clara

INGREDIENTES MANDIOCA

500g de mandioca sem casca, cozida e cortada

6 colheres (sopa) de manteiga

Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO FAROFA

Cozinhe o feijão e escorra. Corte o bacon bem pequeno e frite.

Quando estiver frito coloque o pimentão, a cebola, o alho e o

feijão. Adicione a farinha aos poucos, até obter o ponto de

farofa desejado e reserve.

MODO DE PREPARO CARNE

Na panela de pressão, aqueça o azeite, a cebola e o alho,

mexendo até dourar. Acrescente a carne, o tomate e a cerveja.

Ao ferver, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Retire do

fogo e deixe sair a pressão.

MODO DE PREPARO MANDIOCA

Aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a mandioca até

dourar. Polvilhe o cheiro verde e sirva com a carne e a farofa.

RENDIMENTO

4 porções

CRIAÇÃO CHEF MARE DE CASTRO PRODUÇÃO PAULINE

MEIWALD FOTOS JEFERSON URIAS