// ENTRADAS //

CARPACCIO DE RES Cortes sutiles de solomito tierno encostrado en pimienta aderezado con alcaparras fritas, rúgula fresca, lascas de grana padano, sal, limón y aceite de oliva extra virgen // 30.9 k

CARPACCIO DE SALMÓN Cortes sutiles de salmón fresco, tomates deshidratados, almendras fileteadas; aderezado con ricota frescay aceite de oliva extra virgen // 38.9 k

BERENJENA A LA PARMESANACortes delgados de berenjena morada, sellados a la parrilla, entrelazados con queso mozzarella, grana padano y salsa napolitana, con un roce de pesto de albahaca. Gratinada en horno de leña // 25.9 k

BVRRATA BVLGATTAFresca y clásica burrata de búfala en cama de mézclum de lechugas de nuestro huerto, tomate cherry, alcachofas, champiñón portobello, puerro crocante y reducción balsámica // 37.9 k

BVRRATA & PERACascos de pera al horno, mix de frutos secos y una ligera salsa de miel y limón // 43.9 k

ARANCINIS FUNGHI & TARTUFOCuatro croquetas de risotto mozzarella y ricotta, champiñón parís y portobello, paté de trufa negra sobre un espejo de salsa pomodoro // 37.9 k

// ENTRADAS //

BRVSCHETTASPan artesanal de corteza gruesa y crujiente, elaborado con masa madre de centeno y 24 horas de fermentación. Amasado a mano. Pídelas a tu gusto:

TOMATE & ALBAHACA Marinada con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta // 15.9 k

FUNGHI Champiñón parís, portobello y parmesano sobre sour cream // 18.9 k

SALMÓN Con sour cream, tomates deshidratados y rúgula // 24.9 k

MIX DE BRVSCHETTAS Combinación de las tres (Tomate & albahaca, funghi y salmón) // 20.9 k

PROSCIUTTO TARTUFO Con lascas de grana padano, prosciutto di parma , albahaca sobre paté de trufa negra // 26.9 k

TENTÁCULOS DE PULPOA la parrilla, acompañados de papa nativa, tomate cherry y espárragos // 76.9 k

CALAMARES A LA ROMANAAros de calamar apanados con panko, fritos en aceite vegetal, acompañados con salsa tres quesos y pomodoro macerado // 36.9 k

SOPAS

CREMA DE TOMATETomates frescos y maduros de nuestro huerto, aromatizados con albahaca fresca, acompañada de pan artesanal // 16.9 k

SOPA DEL PESCATOREBase de bisquet de frutos del mar: Camarón, calamar, pulpo, mejillones y langostino. Tomates San Marzano,un toque picante de peperoncino y grana padano. Acompañada de pan artesanal // 69.9 k

II.

// ENSALADAS //

ENSALADA DEL HUERTOMézclum de lechugas, tomate cherry frito, alcachofas fritas, champiñón portobello, puerro crocante y reducción balsámica // 18.9 k

VEGETALES SALTEADOSSartén al fuego máximo, aceite de oliva extra virgen y vegetales de golpe; berenjena, espárragos, portobello, zucchini, zanahoria y brócoli // 22.9 k

*ADICIONES- Pollo a la parrilla // 15.9 k - Salmón ahumado // 23.9 k - Camarones salteados // 20.9 k - Crunch de panceta // 12.9 k - Burrata de búfala // 21.9 k

// CACEROLAS //

Todas nuestras cacerolas son gratinadas, en nuestro horno de leña, a una temperatura brusca de 450 grados durante 90 segundos, acompañadas de pan artesanal de corteza gruesa y crujiente:

VEGETALES SALTEADOSExquisito mix de vegetales salteados: Berenjena, zucchini, champiñón parís, espárragos, maíz tierno, con mozzarella y grana padano // 25.9k

POLLO PORTOBELLOCortes de pechuga de pollo, envueltos en tocineta, bañados en salsa de portobello, mozzarella y grana padano // 38.9 k

PESCA BLANCAPesca blanca, espárragos, tomate cherry, mozzarella y grana padano // 46.9 k

PESCATOREFresca combinación de frutos del mar, camarón, calamar, finos cortes de pulpo, bañados en salsa blanca, mozzarella y grana padano // 52.9 k

III.

// ENTRADAS //

BRVSCHETTASPan artesanal de corteza gruesa y crujiente, elaborado con masa madre de centeno y 24 horas de fermentación. Amasado a mano. Pídelas a tu gusto:

TOMATE & ALBAHACA Marinada con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta // 15.9 k

FUNGHI Champiñón parís, portobello y parmesano sobre sour cream // 18.9 k

SALMÓN Con sour cream, tomates deshidratados y rúgula // 24.9 k

MIX DE BRVSCHETTAS Combinación de las tres (Tomate & albahaca, funghi y salmón) // 20.9 k

PROSCIUTTO TARTUFO Con lascas de grana padano, prosciutto di parma , albahaca sobre paté de trufa negra // 26.9 k

TENTÁCULOS DE PULPOA la parrilla, acompañados de papa nativa, tomate cherry y espárragos // 76.9 k

CALAMARES A LA ROMANAAros de calamar apanados con panko, fritos en aceite vegetal, acompañados con salsa tres quesos y pomodoro macerado // 36.9 k

SOPAS

CREMA DE TOMATETomates frescos y maduros de nuestro huerto, aromatizados con albahaca fresca, acompañada de pan artesanal // 16.9 k

SOPA DEL PESCATOREBase de bisquet de frutos del mar: Camarón, calamar, pulpo, mejillones y langostino. Tomates San Marzano,un toque picante de peperoncino y grana padano. Acompañada de pan artesanal // 69.9 k

// PASTA FRESCA //

Pasta fresca artesanal hecha con sémola de grano duro:

RAVIOLIS RICOTTA CON ESPINACASRellenos de ricotta y espinacas de nuestro huerto, en salsa pomodoro // 26.9 k

RAVIOLIS SALMÓN & CAMARÓNRellenos con salsa blanca, un toque de soya y grana padano // 36.9 k

RAVIOLIS ANGUS FUNGHI & TARTUFO Rellenos de carne certified angus beef en salsa de hongos y paté de trufa // 39.9 k

// PASTAS //

RIGATONI AMATRICCIANAPasta corta, tomates maduros, panceta, ajo, aceite de oliva y un toque de pimienta negra // 32.9 k

RIGATONI CARBONARAPasta corta, cremoso de grana padano fundido, guanciale crocante y un toque de crema blanca // 35.9 k

FETTUCCINI CACIO & PEPEGrana padano fundido con un toque de pimienta molida, humedecidos con la cottura de la pasta // 26.9 k

FETTUCCINI A LA RUOTACremosa sobada sobre una rueda de grana padano de 40 kg, flambeado con Hennessy y crunch de panceta // 48.9 k

FETTUCCINI DE HONGOS & TRUFA NEGRAGrana padano fundido, con portobello y paté de trufa; decorado con láminas de trufa negra entera // 72.9 k

IV.

// PASTAS //

PAPPARDELLE MEDITERRÁNEOPasta ancha con camarón, portobello, espárragos, bañados en salsa de la casa a base de crema blanca, soya y grana padano // 55.9 k

PAPPARDELLE AL TELÉFONOPasta ancha bañada en salsa pomodoro, mozzarella de búfala y grana padano // 33.9 k

*ADICIONES- Láminas de trufa negra (5 gr) // 32.9 k- Pollo a la parrilla // 15.9k- Panceta // 12.9k- Burrata de búfala // 21.9 k- Camarón // 20.9k- Salmón ahumado // 23.9k- Langostinos // 26.9k- Prosciutto // 25.9k- Lomo de res // 32.9k

// RISOTTOS //

VEGETARIANORisotto cremoso, manzana verde, cebolla caramelizada, champiñón portobello y grana padano // 29.9 k

TRES QUESOS, SOLOMITO & TARTUFOMedallones de solomito tierno sellados a la parrilla, reposado sobre una cama de risotto cremoso de tres quesos- Roquefort, grana padano y mozzarella - y paté de trufa // 57.9 k

SALMÓN, PESTO Y ESPÁRRAGOSSalmón a la parrilla, reposado en una cama de risotto cremoso al pesto con espárragos // 59.9 k

DI MARETimbal de risotto Alfredo con tinta de calamar -, reposado en salsa de frutos del mar al estilo Bvlgatta; con camarón, calamar, pulpo y mejillones // 69.9 k

V.

// PESCADO / CERDO / RES / POLLO //

SALMÓN A LA PARRILLAFilete de salmón fresco sellado a la parrilla, acompañado de vegetales salteados // 58.9 k

LOMBATTA DI TONNOVentresca de atún, encostrado en ajonjolí negro y blanco sellado al sartén. Acompañado de pappardelle al pesto // 74.9 k

PORCHETTATocino aromatizado a las finas hierbas, cocido a fuego lento en horno durante 4 horas, con borde de chicharrón crocante; servido sobre una salsa de vino tinto y miel de romero; acompañado de papa nativa // 52.9 k

COSTILLAS ST. LOUISCostillas de cerdo importadas en salsa BBQ de la casa, acompañadas de papa nativa // 59.9 k

FILETE DI MANZOCorte grueso sellado a la parrilla con papa rústica y ensalada fresca // 59.9 k

PICANHA350 grs. de corte importado Certified Angus Beef sellado a la parrilla. Con papa nativa y ensalada fresca del huerto // 84.9 k

NEW YORK350 grs. de corte importado Certified Angus Beef a la parrilla. Con papa nativa y ensalada fresca del huerto // 95.9 k

ENTRAÑA350 grs. de corte importado Certified Angus Beef a la parrilla, acompñado de rissoto tres quesos // 99 k

VI.

// PESCADO / CERDO / RES / POLLO //

MILANESA DE POLLO250 grs. de pechuga de pollo apanada, acompañada de fetuccini Alfredo // 34.9 k

*ADICIONES- Papa nativa // 6.9 k- Papa a la francesa // 6.9 k- Ensalada fresca // 13.9 k- Fetuccini Alfredo // 15.9 k- Vegetales salteados // 15.9 k- Risotto tres quesos y tartufo // 19.9 k

// PIZZAS //

Todas nuestras pizzas son hechas con masa madre de centeno (48 horas de reposo) estiradas a mano, con mozzarella de búfala en horno de leña artesanal a 450º

PROSCIUTTO DI PARMAFinos cortes de prosciutto, mozzarella, tomate San Marzano, mézclum de lechugas de nuestro huerto, aceite de oliva extra virgen // 49.9 k

QUATTRO QUESOSMezcla de quesos seleccionados - queso azul, mozzarella, gruyere, grana padano - en una base de crema blanca*Sin tomate // 35.9 k

SALCHICHA ITALIANASalchicha importada rostizada, finas plumas de cebolla, mozzarella y tomate San Marzano // 29.9 k

MARGARITA DI BUFALABoconccino de búfala, tomate San Marzano, albahaca fresca de nuestro huerto, aceite de oliva extra virgen // 28.9 k

VEGANOTomate San Marzano. Zucchini, espárragos, champiñones, alcachofas, maíz tierno, pimientos rojos salteados, aderezados con aceite de oliva extra virgen // 25.9 k

VII.

// PIZZAS //

MELLITAPanceta caramelizada, maíz tierno, mozzarella, grana padano en una base de crema blanca *Sin tomate // 37.9 k

DIAVOLAPepperoni, mozzarella, tomate San Marzano // 37.9 k

CALABRESASalami, aceitunas negras, albahaca fresca de nuestro huerto, mozzarella, tomate San Marzano // 38.9 k

QUESO AZUL & MANZANAManzana verde, queso azul, mozzarella, en una base de crema blanca *Sin tomate // 39.9 k

HONGOS & TOMATES SECOSChampiñón parís, portobello, tomates deshidratados, mozzarella, tomate San Marzano // 38.9 k

BVLGATTABase de pesto de albahaca de nuestro huerto, stracciatella de búfala, aceite de oliva extra virgen, almendras y miel de romero *Sin tomate // 49.9 k

MARINEROCamarón y calamar salteados en aceite de oliva extra virgen, ajo, vino blanco y crema blanca, mozzarella y tomate San Marzano // 52.9 k

HONGOS & TARTUFOChampiñón parís, láminas de portobello, paté de trufa negra, mozzarella en una base de crema blanca*Sin tomate // 51.9 k

*ADICIONES- Anchoas // 12.9 k- Alcachofas // 9.9 k- Láminas de trufa negra // 32.9 k- Burrata de búfala // 21.9 k- Prosciutto // 25.9 k- Camarón // 20.9 k- Salmón // 22.9 k- Piña // 8.9 k

VIII.

// MENÚ INFANTIL //

FETTUCINE A LA BOLOGNESAPasta en salsa napolitana con ragú de res. Acompañada de pan artesanal // 23.9 k

MILANESA MINI150 grs. de pollo apanado acompañado de papa francesa // 25.9 k

PIZZA JAMÓN & QUESOTomate San Marzano, mozzarella y jamón // 28.9 k

MINI BABY200 grs. de solomito a la parrilla acompañado de papa a la francesa // 39.9 k

// POSTRES //

COPA GELATTO // 10.9 k

TIRAMISÚ CON BAILEY’S // 16.9 k

POSTRE DEL CHEF // 17.9 k

TURRÓN GELATTO // 17.9 k

CHEESECAKE DE MARACUYÁ // 17.9 k

PROFITEROLES BVLGATTA // 18.9 k

CALZONE DE NUTELLA // 26.9 k