Cartilha de Dicas e Receitas Para Aproveitamento Integral Dos Alimentos - Prefeitura de BH

Programa de Mobilizao e Educao para oConsumo Alimentar

Dicas e ReceitasAproveitamento Integral dos Alimentos

Belo Horizonte2010

permitida a reproduo parcial ou total desta cartilha desde que seja citada afonte. No permitida a comercializao.

Esta uma publicao da Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria MunicipalAdjunta de Abastecimento.

Marcio Araujo de LacerdaPrefeito de Belo Horizonte

Jorge Raimundo NahasSecretrio Municipal de Polticas Sociais

Flvio Mrcio Leopoldino DufflesSecretrio Municipal Adjunto de Abastecimento

Equipe de elaborao e colaboradoresAdilana de Oliveira Rocha AlcntaraAna Maria Perdigo Bello CamposLucilene Alves Tavares CorraMaria de Lourdes Santana do CarmoPaula Camanho Martins

Estagirias NutrioEmanuela Juliana Fraga de LimaJeanne Melo de Oliveira

Reviso tcnicaLucilene Alves Tavares CorraMaria de Lourdes Santana do Carmo

Redao final e diagramaoAdilana de Oliveira Rocha Alcntara

Capa e ilustraesMrcio Luiz Rodrigues

A alimentao a base da vida e dela depende o estado de sade de umapessoa. Os alimentos so fontes de nutrientes que o corpo precisa para aproduo de energia, para o crescimento, para desenvolver e para seproteger de doenas.

O segredo de uma alimentao saudvel est na variedade e na combinaoentre os alimentos, sabendo, ainda, que as quantidades no podem serinsuficientes nem excessivas.

Algumas medidas simples tambm podem tornar a alimentao mais nutritiva.Sabe como? Utilizando alimentos mais naturais e aproveitando tudo o queeles podem oferecer como fontes de nutrientes.

No dia a dia, alimentos como sementes, farelos, talos, folhas e cascas defrutas, verduras e legumes so desprezados pelos consumidores que noconhecem o seu valor como fonte de sais minerais, vitaminas e fibrasimportantes para a sade e bem estar.

Essa cartilha ressalta os benefcios do aproveitamento integral dosalimentos, com dicas e receitas que proporcionam maior riqueza ediversidade de cardpios, custo reduzido e preparo rpido.

No perca tempo! Use a criatividade e prepare receitas saborosas enutritivas.

AprAprAprAprApresentaoesentaoesentaoesentaoesentao

Receitas salgadas

Abobrinha saborosa ..........................08Almndegas ao molho de mamo .......09Arroz enriquecido .............................10Batata recheada ..................................11Bolinhos de arroz com folhas .............12Bolinhos de talos, folhas ou cascas.....13Caldo verde .........................................14Canjiquinha com talos .......................15Carne ensopada com casca de melancia...16Carne moda com talos .......................17Croquete de mandioca ........................18Croquete de carne com talos ...............19Farofa de banana com casca ...............20Farofa de midos ...............................21Farofa rica ..........................................22Feijo enriquecido ..............................23Feijo tropeiro ...................................24Granola ..............................................25Lasanha de mandioca .........................26Legumes com cascas ao forno ............28Macarro com midos de frango ........29Mugica ..............................................30Nhoque de arroz ................................31

Nhoque maravilha .............................32Panqueca verde ..................................33Po de queijo com mandioca .............35Pastelo de vegetais ...........................36Pat de talos ......................................37Polenta nutritiva .................................38Pur tricolor .......................................39Quibe de abbora ...............................40Quiche de casca de abbora .............41Risoto rosado .....................................42Salada de casca de abbora ..............43Salada diferente ..................................44Salada tropicaliente ............................45Sementes ..........................................46Sopa nutritiva .....................................46Sopa creme de abbora .......................47Sopa de canjiquinha ............................47Sufl de cascas de abbora ...............48Sufl de folhas ...................................49Sufl de talos de agrio .......................50Torta de mandioca com talos .............51Torta verde de arroz ...........................52

ndice das Rndice das Rndice das Rndice das Rndice das Receitaseceitaseceitaseceitaseceitas

Receitas doces

Bolo de abbora com casca ................54Bolo de bagao de milho ......................55Bolo de beterraba .................................56Bolo de casca de banana .....................57Bolo de casca de mamo ......................58Bolo de cascas de frutas .......................59Bolo de farelo de trigo ..........................60Bolo de fub com laranja .....................60Bolo de laranja com casca ....................61Bolo de ma com aveia ......................62Bolo de ma com canela .....................63Bolo nutritivo .....................................64Canjica vitaminada ..............................65Doce de casca de laranja.......................65Doce de casca de mamo .....................66Doce de casca de maracuj ..................67Doce de casca de melancia ..................68Geleia de banana com casca ................68Geleia de casca de frutas .....................69Po de l de fub com banana .............70Pudim de po ......................................71Torta de po com banana ....................72

Chs e sucos

Ch de casca de ma ........................74Ch de ervas .......................................74Fanta laranja caseira ...........................75Fanta uva caseira ................................76Suco de cascas de frutas ....................76Suco de couve com limo ..................77Suco de inhame com leite ...................77Suco de limo com folhas de pitanga .......78Suco de ma com couve e limo .... 78Suco de mandioca ..............................79Suco de melancia com laranja ...........79Suco de melo com casca ..................80Suco verde ...........................................80

RECEITASSALGADAS

Dicas e RDicas e RDicas e RDicas e RDicas e Receitaseceitaseceitaseceitaseceitas

8

ABOBRINHA SABOROSA

Ingredientes: 5 abobrinhas 2 colheres (sopa) de cebola 2 colheres (sopa) de leo miolo das abobrinhas 1 lata de sardinha xcara (ch) de sobra de arroz cozido 1 xcara (ch) de tomate em rodelas 1 xcara (ch) de cebola em rodelas 1 xcara (ch) de gua quente 1 colher (sopa) de salsa temperos a gosto (alho, sal, etc)

Preparo: Retirar o miolo das abobrinhas, semquebr-las, e reservar. Para o recheio, refogaros temperos e a cebola no leo, acrescentaro miolo das abobrinhas, o arroz e a sardinhaescorrida e limpa. Misturar bem e rechear asabobrinhas.

Dispor em uma panela todas as abobrinhasrecheadas e colocar, por cima, as rodelas detomate, de cebola e a salsa. Levar paracozinhar at que fiquem macias.

Rendimento: 10 pores

Dica: Uma boaalimentao, com

moderao eequilbrio, aliada

a um estilo devida saudvel,

fundamental paramanter a sadedo corpo e da

mente.

9Aproveitamento Integral dos Alimentos

ALMNDEGAS AO MOLHO DEMAMO

Ingredientes: 1 po francs 220 gramas de carne moda 2 xcaras (ch) de polpa de mamo 2 colheres (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de leo 5 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sopa) de salsa picada temperos a gosto

Preparo: Amolecer o po em gua. Espremerbem. Juntar o po amolecido carne etemperar a gosto. Misturar bem essesingredientes e moldar as almndegas.Cozinhar ou assar e reservar.

parte, bater a polpa de mamo noliquidificador e reservar. Refogar a cebola eos temperos no leo e acrescentar o mamobatido e a polpa de tomate. Ao levantarfervura, acrescentar as almndegas, salpicara salsa e servir quente.

Rendimento: 4 pores

Dica: Carinho eateno na horade preparar asrefeies so osegredo dosucesso dasreceitas.

Organizeprimeiro acozinha e separeos ingredientes.


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ARROZ ENRIQUECIDOIngredientes: 1 xcara (ch) de arroz 2 colheres (sopa) de farelo de trigo

(opcional) leo suficiente talos de verduras bem lavados e picados

(de couve, brcolis, espinafre, taioba, etc) casca de abbora ralada sal e temperos a gosto

Preparo: Refogar o arroz no leo junto como farelo. Acrescentar o tempero, os talos e acasca da abbora. Colocar gua fervendo osuficiente para cozinhar o arroz. Se preferir,refogar os talos parte e misturar ao arroz jcozido.

Rendimento: 2 poresDica: Uma

refeio comalimentos

coloridos garantevariedade de

nutrientes,tornando sua

alimentao maissaborosa e

saudvel.

11

Aproveitamento Integral dos Alimentos

BATATA RECHEADA

Ingredientes: 6 batatas mdias 2 latas de sardinha 2 xcaras (ch) de cascas de chuchu 2 colheres (sopa) de maionese ou de creme

de leite

Preparo: Lavar bem as batatas com a cascae enxugar. Com uma faca, fazer uma cruz nomeio de cada batata. Colocar numa forma elevar ao forno moderado at ficarem macias. parte, picar a sardinha em pedaos grandese reservar (escorrer o leo). Cozinhar ascascas de chuchu, escorrer e misturar asardinha e a maionese. Reservar.

Quando as batatas estiverem cozidas, tirar doforno e aprofundar o corte em cruz. Rechearcom a sardinha e levar novamente ao fornopara gratinar.

Rendimento: 6 pores

Obs.: as cascas de chuchu podem sersubstitudas por talos e folhas picados.

Dica: Noconsuma

compulsivamente!Isso vale paraqualquer tipo decompra. Seja umconsumidorconsciente;aquele que refletesobre seushbitos e pensano futuro do meioambiente e doplaneta.


12

BOLINHOS DE ARROZ COMFOLHAS

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de arroz cozido (sobra) 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de talos ou folhas bem lavadas

e picadas de xcara (ch) de salsinha picada 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 ovos 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p temperos a gosto leo para fritar

Preparo: Numa tigela, colocar o arroz eamassar bem com o garfo. Acrescentar asfolhas e talos, temperar com sal, pimenta,salsinha, queijo ralado, cebola e juntar os ovosbatidos, o leite e a farinha de trigo, formandouma massa no muito mole. Por ltimo colocaro fermento.

Fazer bolinhos com as mos, passar no ovobatido e na farinha de rosca e fritar em leoquente.

Rendimento: 50 bolinhos

Dica: O bolinhode arroz podeser feito com

casca deabbora picadae cozida, folhas

picadinhas deespinafre, debeterraba, de

brcolis, decouve-flor ou de

repolho.

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BOLINHOS DE TALOS, FOLHAS OUCASCAS

Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos, folhas ou cascas

bem lavados e picados 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de gua temperos a gosto 1 pitada de fermento em p (opcional) leo para fritar

Preparo: Bater bem o ovo e misturar orestante dos ingredientes. Fritar os bolinhoss colheradas em leo quente. Escorrer empapel absorvente.

Preparar com talos e folhas de brcolis,couve, agrio, ora-pro-nbis, couve-flor,folhas de cenoura, de beterraba, de nabo, derabanete ou cascas de chuchu.

Rendimento: 12 bolinhos

Obs.: No caso dos talos de couve, couve-flor e brcolis, recomenda-se dar uma pr-fervura antes do preparo.

Dica: As cascascomestveis dealgumas frutas elegumes somuito ricas emfibras,importantssimaspara o bomfuncionamento dointestino.Esseaproveitamentointegral dosalimentostambmpossibilita novasopes dereceitas efavorece aalimentaoequilibrada e debaixo custo.


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CALDO VERDE

Ingredientes: 1 quilo de batatas 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola ralada temperos a gosto 2 litros de gua tomate picado (opcional) 1 xcara (ch) de couve fatiada bem fina (com

os talos) 1 xcara (ch) de folhas de couve-flor 3 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo: Refogar a cebola no leo.Acrescentar as batatas, o tempero, a gua edeixar cozinhar at ficar bem macia. Depoisde cozidas as batatas, amassar em forma depur e retornar ao caldo, formando assim umasopa creme. Acrescentar as folhas fatiadas edeixar cozinhar mais um pouco. Colocar a salsacom o fogo desligado. Servir quente.


Sugestes: Acrescentar linguia ou carnedesfiada. Servir torradas para acompanhar.

A batata pode ser substituda por fub: bastadissolver o fub em gua fria, juntar ao caldoe cozinhar.

Dica: Planeje ascompras de

acordo com oconsumo dafamlia e nocompre por

impulso. Essesso pequenoscuidados que

ajudam aeconomizar

tempo e dinheiro.

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CANJIQUINHA COM TALOS

Ingredientes: 1/2 quilo de canjiquinha 1/2 quilo de lingia ou carne de porco 2 cebolas 1 pimento 4 tomates maduros 2 xcaras (ch) de talos (couve, agrio,

taioba, brcolis, etc) alho, sal, salsa, cebolinha a gosto

Preparo: Cozinhar a canjiquinha at ficarmacia. Acrescentar gua fervendo medidaque for precisando. Temperar, cozinhar e fritara carne.

Juntar a canjiquinha, os talos, a cebola, opimento, os tomates picados, a carne cozidae deixar ferver juntos. Antes de servir,acrescentar os temperos verdes. Servirquente.


Obs: ao utilizar os talos de brcolis, emqualquer receita, retirar a pelcula com oauxlio de uma faca.

Dica: As folhasverde-escurascomo taioba,ora-pro-nbis,taioba, folhas debrcolis, decouve-flor, decenoura, deabbora e debeterraba sofontes devitaminas e saisminerais e devemenriquecer aalimentaodiria.Experimente!!!


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CARNE ENSOPADA COM CASCADE MELANCIA

Ingredientes: 350 gramas de acm picado 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de leo 1 xcara (ch) de tomate picado 1 xcara (ch) de pimento picado 6 xcaras (ch) de casca de melancia

picada (parte branca) 1 xcara (ch) de talos diversos picados 1 xcara (ch) de cenoura picada 6 xcaras (ch) de gua temperos e colorau a gosto molho de pimenta a gosto

Preparo: Refogar a cebola no leo at dourar.Acrescentar a carne picada e fritar mais umpouco, mexendo sempre. Juntar os outrosingredientes e cozinhar at os legumes ficaremmacios.

Rendimento: 6 pores

Obs.: usar talos de hortalias como agrio,salsa, espinafre ou beterraba.

Dica: Todos osalimentos, crus

ou cozidos,devem serguardados

tampados paraficarem

protegidos deinsetos e

pequenos animaisque podem trazeralgumas doenas

para crianas eadultos.

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CARNE MODA COM TALOS

Ingredientes: 1 xcara (ch) de carne moda 3 xcaras (ch) de talos bem lavados e

picados (de couve, de brcolis, de ora-pro-nbis, de beterraba, de salsinha, decoentro, etc.)

2 tomates 1 cebola picada 1 colher (sopa) de leo cheiro verde e temperos a gosto

Preparo: Refogar a cebola e o tomate no leo.Acrescentar a carne e o restante dosingredientes. Deixar cozinhar at que a carne eos talos estejam macios.

Rendimento: 5 pores

Dica: Evitealimentosindustrializadoscom muito salcomo:

hamburguer,salsichas,linguias,presuntos,salgadinhos,molhos etemperosprontos.


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Dica: Lave asfrutas, verduras elegumes um a um

ou folha por folhaem gua

corrente. Nopasse sabo ou

detergente.

Os vegetais quesero

consumidos crustambm devemficar de molho,ainda inteiros,

numa soluo degua sanitria

por 10 minutos(use 1 colher de

sopa de guasanitria paracada litro de

gua). Escorra eenxgue.

CROQUETE DE MANDIOCA

Ingredientes: 1 quilo de mandioca cozida e amassada 1 xcara (ch) de carne de soja hidratada

(opcional) 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de farelo de trigo torrado 2 colheres (sopa) de leo sal, alho e cheiro verde a gosto

Preparo: Deixar a carne de soja de molhopor 15 minutos. Espremer bem e misturarcom os demais ingredientes. Colocar farinhade trigo suficiente para enrolar. Fritar emleo quente ou assar.


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CROQUETE DE CARNE COMTALOS

Ingredientes: xcara (ch) de cebola picada 1 colher (sopa) de leo 250 gramas de carne moda 2 xcaras (ch) de talos de verduras 1 xcara (ch) de tomate picado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo 3 colheres (sopa) de farinha de rosca sal, alho, pimenta, salsinha a gosto 1 xcara (ch) de leo para fritar

Preparo: Dourar a cebola no leo,acrescentar a carne moda e os talos. Refogar,mexendo sempre, at secar. Acrescentar otomate e os temperos. Retirar do fogo eacrescentar a farinha de trigo e a gemadissolvida no leite. Mexer bem.

Voltar ao fogo, mexendo at soltar do fundoda panela. Colocar a salsa e retirar do fogo.Deixar esfriar um pouco e modelar oscroquetes. Passar na farinha de trigo, na clarabatida e na farinha de rosca. Fritar em leoquente.


Dica: Evite fazerrefeiesvolumosas.O ideal fazerpelo menos trsrefeies diriasem horriosregulares e, sepossvel, umpequeno lanchenos intervalos.As pessoas quese alimentam deforma saudveltero, comcerteza, maisqualidade de vida.


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FAROFA DE BANANA COM CASCA

Ingredientes: 3 bananas com cascas 1/2 xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de farelo de trigo torrado 1 xcara (ch) de farinha de mandioca 1 xcara (ch) de talos (de couve, brcolis,

espinafre, etc) 1 cebola mdia picada , temperos e cheiro

verde a gosto

Preparo: Lavar as bananas inteiras, picar ascascas bem finas e refogar em um pouco deleo. Acrescentar os talos, a cebola e otempero.

Em seguida, colocar o farelo de trigo e afarinha de mandioca. Mexer, em fogo baixo,at ficar tudo bem refogado. Adicionar asbananas em rodelas.

Apagar o fogo e colocar o restante do leo eo cheiro verde.


Dica: Noadicione

bicarbonato desdio para

acentuar a corverde das

verduras, poisocorre tambm

perda denutrientes nesta

prtica.

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FAROFA DE MIDOS (de frango oubovino)

Ingredientes: midos de frango (ou de vaca) picados 5 colheres (sopa) de leo pimento picado 1/2 xcara (ch) de gua 2 colheres (sopa) de farelo, ou mais, de

acordo com a quantidade de midos 1/2 xcara (ch) de fub torrado 1/2 xcara (ch) de farinha de mandioca 1 pires de verduras picadas e refogadas

(folhas de quiabo, de batata-doce e dechuchu, taioba, ora-pro-nbis, couve,folhas de couve flor e de brcolis, etc)

2 tomates picados 1 cebola mdia picada 1 pires de cheiro verde temperos a gosto

Preparo: Refogar os midos no leo eacrescentar os temperos, o pimento, a cebolae os tomates. Acrescentar gua at amolecere deixar secar. Misturar as verduras, o fubtorrado e a farinha de mandioca. Depois dedesligar o fogo, acrescentar o cheiro verde.

Rendimento: 8 pores

Dica: Alimentar-se bem nemsempre significacomer muito oucomer pouco. Achave para umadieta saudvel uma alimentaovariada ebalanceada. Umaboa dica combinaralimentos decores diferentesno cardpiodirio. Aquantidade vaidependerprincipalmente daatividade fsica.


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FAROFA RICA

Ingredientes: 1 xcara (ch) de cascas de chuchu cascas de 2 bananas nanicas xcara (ch) de talos de verduras diversas 2 colheres (sopa) de cebola picada 3 colheres (sopa) de margarina temperos e colorau a gosto 2 xcaras (ch) de farinha de mandioca

Preparo: Lavar bem as cascas de chuchu ede banana e os talos de verduras em guacorrente. Picar e reservar. Refogar a cebola eo alho na margarina. Acrescentar os talos eas cascas e refogar mais um pouco.

Juntar os demais ingredientes, acrescentandoa farinha de mandioca por ltimo. Misturarbem para a farinha incorporar o refogado eos temperos.


Dica: Prepareos legumes

inteiros ou corteem pedaos

maiores paramelhor preservar

as vitaminas esais minerais.

As cascasfuncionam como

barreiras deproteo, que

impedem aperda doselementos

nutritivos com afervura.

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FEIJO ENRIQUECIDO

Ingredientes: 1/2 quilo de feijo 300 gramas de carne (msculo, acm,

costela) 1 cebola picada 1 fatia de moranga 1 chuchu 1 beterraba 2 cenouras 1 batata doce talos de verduras picados temperos a gosto

Preparo: Cozinhar o feijo junto com acebola, o leo, os temperos e a carne.Quando o feijo estiver quase cozido,acrescentar os legumes e os talos picados.Depois de pronto, desligar o fogo e salpicarcheiro verde. Se quiser, colocar tambmcouve picadinha.


Dica: Aquantidade degua paracozimento dofeijo em panelade presso deduas partes degua para uma defeijo. Em panelacomum tampada,a medida mudapara trs partesde gua e umade feijo.


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FEIJO TROPEIROIngredientes: 3 xcaras (ch) de feijo cozido (mais firme

e sem o caldo) 1/2 xcara (ch) de farelo de trigo torrado 1/2 xcara (ch) de fub torrado 1/2 xcara (ch) de farinha de mandioca 1 xcara (ch) de folhas verde-escuras

refogadas 2 ovos mexidos e fritos 1 xcara (ch) de linguia frita xcara (ch) de leo temperos e cheiro verde a gosto

Preparo: Fazer um refogado de cebola,temperos e feijo. Acrescentar os outrosingredientes e misturar bem. Servir quente.


Dica: Coma feijo pelo menos uma vez aodia. Ele rico em ferro e previne a anemia.

Dica: Preocupe-se com o lixo quevoc produz. As

sacolas plsticas,por exemplo,levam sculos

para sedecompor,

entopem bueiros,impedem que afauna e a flora

cresam, e aindaliberam produtos

qumicos queestragam o solo e

os rios.Use sacolasreutilizveis,

pratique a coletaseletiva,

separando o lixoorgnico dos

demais objetos.

25


GRANOLA

Ingredientes: 3 xcaras (ch) de flocos de aveia 1 xcara (ch) de grmen de trigo 1 xcara (ch) de farelo de trigo torrado 1 xcara (ch) de uvas-passas 1 xcara (ch) de mel

Preparo: Tostar os cereais (aveia, grmen efarelo de trigo) em uma panela seca,mexendo com uma colher de pau, em fogobaixo, como se estivesse fazendo uma farofa.Cuidado para no queimar a mistura.

Retirar do fogo, colocar o mel e mexer bem.Ao final, acrescentar as uvas-passas.Quando esfriar, formaro pequenos gros, dao nome de granola. Guardar em um vidroesterilizado.


Dica: Oambiente na horada refeio deveser calmo etranquilo, sem ateleviso ligadaou quaisqueroutras distraescomo

brincadeiras ejogos. Umambiente assimfacilitar aconfiana e oprazer da crianaem se alimentar.


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LASANHA DE MANDIOCA

Ingredientes da Massa: 2 xcaras (ch) de mandioca crua 150 ml de leo 1 xcara (ch) de gua 1 xcara (ch) de farinha de trigo temperos a gosto

Molho: 1 colher (sopa) de leo 3 colheres (sopa) de cebola 400 gramas de carne moda temperos a gosto (sal, alho, ervas, etc) 2 colheres (sopa) de salsa 1 xcaras (ch) de molho de tomateMolho branco: 3 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de leite morno temperos a gosto 100 gramas de apresuntado 100 gramas de queijo mussarela fatiado

Preparo: Para fazer a massa, bater todos osingredientes no liquidificador. Em uma frigideirauntada, colocar a massa como se fossepanqueca. Reservar os discos de panquecas.

Para o molho, aquecer o leo, refogar a cebolae os temperos. Acrescentar a carne moda edeixar refogar. Juntar a salsa, o molho de tomatee deixar apurar.

Dica: Cuidadocom a

quantidade deleo nos

alimentos. Oideal no usarmais que 1 lata

de leo por mspara uma famlia

de 4 pessoas.

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Para o molho branco, derreter a margarina,acrescentar a farinha de trigo e deixar dourar.Acrescentar, aos poucos, o leite, mexendosempre para no empelotar.

Em um refratrio, montar a lasanha, comeandopela massa, depois a carne moda, outra demassa, uma camada de molho branco, oapresuntado, outra camada de massa, outra decarne moda.

Por ltimo, colocar uma camada de massa, orestante do molho branco e o queijo. Levar aoforno para gratinar.

Rendimento: 8 pores

Dica: Para conservar amandioca por maistempo, descasque a raiz,lave, seque e guarde emum saco de plsticofechado dentro docongelador ou freezer.

Ateno!Uma alimentao

equilibrada estrelacionada com a

preveno deproblemas de

sade, tais comoobesidade ehipertenso

arterial, alm demelhorar a

qualidade de vida.

Aumente oconsumo de

frutas, verduras elegumes e diminua

o consumo dealimentos menos

saudveis.Sempre possvel

mudar hbitos.


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LEGUMES COM CASCAS AOFORNO

Ingredientes: legumes variados com cascas (batata

inglesa, batata doce, cenoura, chuchu,abbora moranga, abobrinha, tomate, jil,cebola, pimento, etc)

frutas opcionais (ma com casca eabacaxi)

alho inteiro, alecrim, sal grosso, leo ouazeite

Preparo: Lavar os legumes inteiros e comcascas em gua corrente um a um (senecessrio usar uma bucha limpa sem saboou detergente). Cortar em pedaos mdioscom a casca e arrumar numa assadeira.

Temperar com sal grosso, alecrim e colocaros dentes de alho inteiros por cima. Regarcom leo ou azeite e cobrir com papelalumnio.

Levar ao forno mdio e deixar cozinhar atos legumes ficarem macios. Em seguida, tiraro papel alumnio e deixar dourar um pouco.

Servir com arroz branco.

Dica: essareceita tambm

pode serpreparada com

costela de porcopor cima dos

legumes. Bastadeixar cozinhar

tudo junto. uma delcia!

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MACARRO COM MIDOS DEFRANGO

Ingredientes: 200 gramas de moela 200 g de fgado de frango 4 xcaras (ch) de macarro 2 colheres (sopa) de leo ou margarina 1 xcara (ch) de tomate 2 colheres (sopa) de salsa temperos a gosto

Preparo: Limpar e cortar a moela empedaos, temperar e levar para cozinhar atficar macia. Cortar o fgado em pedaos,temperar e reservar. Cozinhar o macarro parte e reservar.

Refogar o fgado, a moela cozida e os tomatesna margarina ou leo. Acrescentar omacarro, misturar e salpicar a salsa.

Rendimento: 4 pores

Dica: Cozinheos alimentos emfogo brando. Istoreduz os gastoscom gs. Com achama alta, almde gastar mais,voc estardestruindo partedos nutrientesdos alimentos.


30

MUGICA (de frango, carne, linguia oupeixe)

Ingredientes: xcara (ch) de leo 1 cebola mdia picada 1 pimento picado 2 tomates picados 2 xcaras (ch) de frango (pedaos com

osso) xcara (ch) de farinha de mandioca xcara (ch) de farelo de trigo litro de gua 1 xcara (ch) de talos de verduras (de

couve, brcolis, salsinha, coentro, etc.) 1 pires de cheiro verde temperos a gosto

Preparo: Refogar a cebola e o colorau noleo. Acrescentar os temperos, o pimento,o tomate e o frango. Adicionar gua fervendo.Quando o frango estiver quase cozido, juntaros talos.

Aos poucos, colocar o farelo de trigo e afarinha de mandioca dissolvidos na gua.Deixar ferver at atingir a consistncia de umpiro. Apagar o fogo e colocar o cheiroverde.


Dica: Utilize osovos

temperaturaambiente, poisisso melhora o

rendimento eevita rachaduras

durante ocozimento.

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NHOQUE DE ARROZ

Ingredientes: xcara (ch) de arroz (pode ser sobra) 1 ovo 1 colher (sopa) de salsa 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de sal leo suficiente

Preparo: Cozinhar o arroz. Bater o arrozcozido no liquidificador com o ovo e a salsa.Colocar esta massa em uma panela,acrescentar a farinha de trigo e deixarcozinhar at soltar do fundo. Adicionar o sal.

Enrolar e cortar os nhoques. Cozinhar emgua fervendo com um fio de leo. Retirar medida que venham superfcie. Servir commolho de sua preferncia.

Rendimento: 4 pores

Dica: A maioriados vegetaisperde grandeparte dasvitaminas eminerais noprocesso decozimento, porisso, coloque oslegumes na guaj fervente etampe a panelapara encurtar otempo decoco.


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NHOQUE MARAVILHA

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina ou leo 1 xcara (ch) de cebola picada 2 xcaras (ch) de tomate picado 2 colheres (sopa) de manjerico 2 e xcaras (ch) de abbora madura

picada gua em quantidade suficiente 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 ovo 1 colher (sopa) de queijo ralado temperos a gosto

Preparo: Para o molho, refogar a margarina edourar a cebola picada. Passar os tomates peloliquidificador e acrescentar ao refogado. Colocaro manjerico e cozinhar bem. Acrescentar o sale reservar. Descascar a abbora e cozinhar emfogo moderado com um pouco de gua at ficarbem macia e secar a gua. Passar peloespremedor e deixar esfriar. Juntar a farinha, oovo, o sal e amassar.

Fazer as bolinhas de nhoque (em colheradas).Colocar para cozinhar em gua fervendo comum fio de leo. Retirar medida que venham superfcie. Colocar numa travessa, cobrir commolho de tomate e polvilhar o queijo ralado.

Rendimento: 4 pores

Dica: Aproveitea gua do

cozimento doslegumes como

batata, cenoura,chuchu e outrospara o preparo

de sopas, molhose ensopados.

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PANQUECA VERDEIngredientes:

Massa: 1 xcara (ch) de talos e folhas picados 1 xcara (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de gua 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina temperos a gosto

Recheio: 1 cebola picada alho picado a gosto 2 colheres (sopa) de leo 250 gramas de carne moda (opcional) 1 xcara (ch) de talos picados

Molho: 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de cebola xcara (ch) de leite 1 xcaras (ch) de gua xcara (ch) de farinha de trigo

Preparo: Bater no liquidificador todos osingredientes da massa. Untar uma frigideiracom um pouco de leo para fritar cadapanqueca. Reservar.

Dica: Quando atbua de carneficar com cheiroforte de algumalimento (comoalho, cebola,peixe ou carne),esfregue-a comum pedao delimo ou com umpouco debicarbonato,enxaguando emseguida.


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Para o recheio, refogar em uma panela acebola e o alho no leo. Acrescentar a carnemoda e refogar. Juntar os talos picados deagrio, espinafre, couve e deixar cozinhar.Reservar.

Para o molho, colocar em uma panela amargarina e refogar a cebola. parte,ferver o leite. Acrescentar na cebola jdourada a farinha de trigo e mexer bempara no empelotar, at dourar. Juntar oleite aos poucos, mexendo bem.

Se empelotar, bater no liquidificador.Rechear as panquecas e colocar o molhopor cima.

Rendimento: 8 pores.

Obs.: voc pode experimentar esssareceita tambm com recheio de frango oulegumes.

PALMITO DEMANDIOCA

Retirar a pelculamarrom que

envolve amandioca;

apenas a cascabranca ser

usada. Lavar,picar empedaos

pequenos eutilizar da mesma

forma como seusa o palmito:refogado, em

saladas, tortas,pastel, etc. Se

quiser, tambmpode ser cozida

junto com amandioca.

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PO DE QUEIJO COM MANDIOCA

Ingredientes: 1 quilo de polvilho doce ou azedo (o azedo

cresce mais) 1 quilo de mandioca 1 xcara (ch) de leite 1 xcaras (ch) de leo 1 colher (sopa) de sal 6 ovos 300 a 500 gramas de queijo ralado

Preparo: Cozinhar a mandioca e amassarcom um garfo. Numa panela, colocar amandioca amassada, o leite, o leo e o sal.Levar ao fogo at levantar fervura. Despejaresta mistura, ainda quente, no polvilho emisturar bastante com o auxlio de uma colher.

Quando esfriar um pouco, sovar a massa comas mos, adicionando os ovos, previamentebatidos, aos poucos. Acrescentar o queijoralado, misturando bem, mas sem sovar.Enrolar os pezinhos e assar em forno quente.

Dicas:1. A mandioca pode ser substituda por batatainglesa.2. Para congelar, primeiro colocar ospezinhos, um a um, numa vasilha larga e levarao congelador. Depois de congelados,transferir para vasilhas menores ou sacosplsticos nas pores desejadas.

Rendimento:esta receita rendeaproximadamente100 pezinhospequenos.


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PASTELO DE VEGETAIS

Ingredientes:Massa: 1 xcara (ch) de farelo de trigo 1 xcara (ch) de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de leo 1 colher (sopa) de acar 7 colheres (sopa) de gua 1 colher (caf) de fermento em pRecheio: 1 cebola mdia 1 xcara (ch) de abbora cozida e picada 1 xcara (ch) de folhas refogadas e picadas 2 tomates picados leo para refogar temperos a gosto

Preparo: Numa panela, refogar todos osingredientes do recheio e reservar.

Em outra vasilha, preparar a massa. Misturaro leo e o acar e juntar aos poucos a farinhae o farelo de trigo, mexendo bem. Colocargua at formar a massa. Acrescentar ofermento e deixar descansar por uma hora.

Abrir a massa, colocar o recheio e cobrir como restante da massa, fechando as bordas dopastelo. Fazer alguns furos com o garfo eassar por 10 minutos.


Dica: Deixe parapicar as verduras(alface, almeiro,

couve, agrio,etc) mais

prximo da horade servir. Isso vai

mant-los maissaudveis na

hora doconsumo.

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PAT DE TALOS

Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos bem lavados 1 xcara (ch) de maionese ou ricota cebola, pimento, cebolinha, salsinha a

gosto

Preparo: Bater os talos e os temperos noliquidificador com uma colher (sopa) demaionese ou ricota. Misturar a pasta obtidacom o restante da maionese ou ricota, sembater. Conservar na geladeira. Servir compo, torrada ou biscoito salgado.

Obs.: usar talos de beterraba, de espinafre,de couve, de brcolis, etc

Dica: Retire amaionese quesobrou no fundodo vidroespremendo sucode meio limo.Essa mistura darum timo molhopara saladas.


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POLENTA NUTRITIVA(com folhas e talos)

Ingredientes: 3 xcaras (ch) de talos e folhas bem lavadas

e picadas (de beterraba, de couve-flor, debrcolis, de cenoura, etc)

1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de leo 3 xcaras (ch) de fub 2 litros de gua temperos a gosto (alho, sal, etc)

Preparo: Em uma panela funda, refogar oleo, a cebola e os temperos. Acrescentar asfolhas e talos e mexer bem. Depois de tudorefogado, colocar a gua fria. Quandocomear a fervura, acrescentar o fubpreviamente umedecido.

Deixar cozinhar por uns 10 minutos, mexendosempre, at soltar do fundo da panela. Sequiser, pode ser servida com molho, ou ento,cortada em pedaos e frita em leo quente.


Dica: Antes defritar a polenta,

passe na farinhade trigo, pois

dessa forma elaficar crocante

por fora e maismacia por dentro.

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PUR TRICOLORIngredientes: 7 xcaras (ch) de mandioca 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 5 xcaras (ch) de abbora 2 colheres (sopa) de leo 500 gramas de carne seca 3 colheres (sopa) de leo 1 colher (sopa) de cebola xcara (ch) de tomate 2 colheres (sopa) de salsa temperos a gosto

Preparo: Cozinhar a mandioca atdesmanchar. Escorrer, amassar, acrescentara margarina e a cebolinha. Misturar bem ereservar. Cozinhar a abbora com poucagua, amassar e reservar.

parte, aquecer 2 colheres de leo, dourar1 dente de alho e acrescentar a abboraamassada. Reservar.

Cozinhar a carne seca at o ponto de desfiar.Desfiar e reservar. Aquecer 3 colheres deleo, dourar a cebola e o restante do alho.

Acrescentar a carne seca desfiada, o tomatecortado em cubos e por ltimo a salsa.Verificar o sal. Reservar.

Dica: A crianaque bemalimentadacresce e se

desenvolvemelhor; brincamais; fica forte;tem maisresistncia sdoenas equando adoece,a recuperao mais rpida.


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Em um refratrio, colocar uma camada depur de mandioca, uma camada de carneseca, uma camada de pur de abbora, outrade carne seca e por ltimo, outra camada depur de mandioca. Levar ao forno paraaquecer.

Rendimento: esta receita rende 30pores

QUIBE DE ABBORAIngredientes: 3 xcaras (ch) de trigo para quibe 3 colheres (sopa) de leo 2 xcaras (ch) de abbora cozida e

amassada (com casca) 1 cebola picada hortel picada temperos e cheiro verde a gosto

Preparo: Deixar o trigo de molho emgua quente at ficar macio(aproximadamente 30 minutos). Espremerbem, juntar todos os ingredientes e assarem uma forma untada e forno mdio.

Rendimento: 40 pedaos

Obs.: se quiser, cobrir o quibe assado commolho de tomate e queijo ralado e levar aoforno novamente para gratinar. Servir quente.

Dica: Antes decolocar o quibe

para assar,distribua a massa

no tabuleiro efaa o corte dospedaos. Depois

de assado, ospedaos j

estaroseparados.

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QUICHE DE CASCA DE ABBORA

Ingredientes:Massa: 1 e 2/3 de xcara (ch) de farinha de trigo 1 gema sal a gosto 3 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de guaRecheio: xcara (ch) de cebola picada 2 colheres (sopa) de leo 2 xcaras (ch) de casca de abbora xcara (ch) de gua temperos a gostoCreme de Queijo: 2 ovos xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de queijo parmesoPreparo: Para a massa, misturar todos osingredientes, deixando por ltimo a gua.Amassar bem at obter uma massahomognea. Abrir a massa na assadeira,deixando sobrar a borda. Furar a massa comum garfo, para que no se formem bolhas aoassar. Assar em forno preaquecido at dourar.

Para o recheio, refogar, em uma panela, acebola e o alho no leo. Acrescentar a cascade abbora ralada, juntar a gua e cozinhar.Verificar o sal e deixar esfriar. Colocar orecheio sobre a massa.

Dica: A famlia o modelo para odesenvolvimentodas preferncias ehbitosalimentares dascrianas, portanto importante queelas observemoutras pessoas sealimentandocorretamente.


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Para o creme de queijo, bater no liquidificadoros ovos, acrescentar o leite e o queijoparmeso. Despejar sobre o recheio dascascas de abbora e levar para assar em fornopreaquecido at o creme de queijo dourar.

Rendimento: 8 pores

RISOTO ROSADO

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de cebola 2 colheres (sopa) de azeite ou leo 2 xcaras (ch) de arroz 1 xcara (ch) de talos de beterraba 1 xcara (ch) de casca de cenoura 1 xcara (ch) de tomate picado 5 xcaras (ch) de gua temperos a gosto

Preparo: Refogar a cebola e o alho no leo.Colocar o arroz e refogar mais um pouco.Misturar todos os outros ingredientes bempicados e acrescentar gua.

Deixar no fogo at cozinhar. Verificar o sal.Servir quente.

Rendimento: 6 pores

REFOGADODE CASCA DE

ABBORA

Lavar bem aabbora aindainteira na gua

corrente .Retirar a casca

da abbora coma parte grossa

do ralo. Refogara casca ralada

com cebolapicadinha,pimento,

cebolinha, alho esal a gosto.

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SALADA DE CASCA DE ABBORAIngredientes: 2 xcaras (ch) de casca de abbora 1 xcara (ch) de tomate picado xcara (ch) de cebola picada folhas de alface picadas abacaxi picado (opcional) 2 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto

Preparo: Lavar a abbora ainda inteira emgua corrente. Retirar a casca da abboracom a parte grossa do ralo. Em uma panela,colocar gua para ferver e cozinhar a cascaralada (no cozinhar demais).

Depois de cozida, escorrer a gua e deixaresfriar. Juntar o tomate, a cebola, a alface, osal e o azeite. Levar geladeira at a hora deservir.

Rendimento: 5 pores

Dica: Que tal teruma horta emcasa?E no nadadifcil no. Em umpequeno espao possvel plantartemperos e outrashortalias quedaro um sabor amais nas suasreceitas.

A horta caseira uma propostasimples, saudvele que estimulauma relaoharmoniosa com anatureza.

Com criatividade possvel usarespaosalternativos paraproduzir umapequena horta:pneus, caixotes,garrafas pet etc.


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SALADA DIFERENTE

Ingredientes: 2 pes amanhecidos 2 xcaras (ch) de tomate picado em

cubos xcara (ch) de cebola bem picadinha 2 colheres (sopa) de azeite ou leo 1 colher (sopa) de vinagre ou de suco de

limo 1 colher (sopa) de salsa 1 colher (sopa) de cebolinha Temperos a gosto (sal, organo)

Preparo: Picar os pes em pedaospequenos, tipo quadradinhos. Numa vasilha,colocar os pes picados e o restante dosingredientes. Temperar a gosto. Misturar bem.

Se necessrio, umedecer os pes com umpouco de gua. Deixar descansar na geladeirapor meia hora para o po absorver ostemperos.

Rendimento: 4 pores

Dica: O poamanhecido

quando colocadopor algunsminutos no

congelador e,em seguida, no

fornopreviamente

aquecido, vaificar com

aparncia esabor de po

mais fresquinho.Experimente!

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SALADA TROPICALIENTE

Ingredientes: 1 xcara (ch) de abacaxi picado banana nanica picada xcara (ch) de tomate picado sem

semente de xcara (ch) de cebola picada 1 colher (sopa) de salsa lata de atum ou sardinha 2 colheres (sopa) de azeite ou leo 1 limo temperos a gosto

Preparo: Descascar e picar o abacaxi e abanana. Reservar. Picar o tomate, a cebola ea salsa. Reservar.

Em um refratrio, misturar todos osingredientes picados. Acrescentar o atum,temperar com limo, azeite e sal a gosto.

Rendimento: 8 pores

Dica: Prepare aquantidade certade sucos esaladas para cadarefeio. Elesdevem serconsumidos logopara evitar aperda devitaminas.


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SEMENTES

As sementes de abbora, melo, jaca,melancia, girassol e gergelim so boas fontesde vitaminas, sais minerais e fibras.

Preparo: Lavar bem as sementes. Deixarsecar por 24 horas e levar ao forno paratostar. Podem ser consumidas inteiras (comotira-gosto) ou em p (bater no liquidificadore servir pequenas pores junto com asrefeies dirias).

SOPA NUTRITIVA

Ingredientes: 2 batatas 1 cenoura vermelha 1 cenoura amarela (batata baroa) 1 chuchu 1/2 beterraba 1 cebola abobrinha, abbora, folhas verdes temperos e cheiro verde a gosto

Preparo: Cozinhar numa panela com guatodos os ingredientes e temperar a gosto.Bater no liquidificador, voltar para a panelae deixar ferver. Depois do fogo desligado,salpicar cheiro verde.

Rendimento: 4 pores

Dica: As sopasso boas opes

para o jantar.Coloque sempre

um legume verde,um legume

amarelo e umalimento do

grupo dosenergticos

(como car,inhame,

macarro, arroz,mandioca,

batatas, fub,etc).

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SOPA CREME DE ABBORAIngredientes: 2 xcaras (ch) de abbora madura 4 xcaras (ch) de gua 4 colheres (sopa) de arroz 2 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de margarina cebola e temperos a gosto

Preparo: Cozinhar a abbora na gua atficar macia. Acrescentar o arroz e deixarcozinhar at amolecer e secar a gua. Baterno liquidificador a abbora com o arroz, oleite, a cebola e a margarina. Levar ao fogobrando at engrossar. Temperar a gosto.

Rendimento: 4 pores

SOPA DE CANJIQUINHAIngredientes: 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 xcara (ch) de canjiquinha 4 xcaras (ch) de folhas de couve-flor temperos a gosto

Preparo: Em uma panela, refogar a cebola e ostemperos. Acrescentar a canjiquinha nesterefogado, juntar gua e deixar cozinhar. parte,lavar bem as folhas de couve-flor, picar e colocarna panela para cozinhar, at que fiquem macias.


Dica:Aoguardaralimentos nageladeira,lembre-se decolocar oscozidos nasprateleirassuperiores e oscrus (comoverduras, frutas elegumes) nasprateleiras maisbaixas.


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SUFL DE CASCAS DE ABBORAIngredientes: 2 xcaras (ch ) cheias de cascas de

abbora cozida xcara (ch ) de leite 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de leo 1 colher (sopa) rasa de queijo ralado 1 pitada de fermento em p 1 ovo temperos a gosto

Preparo: Bater no liquidificador a cascade abbora j cozida. Acrescentar o leite,a maisena, o leo, a gema, o queijo e ostemperos. Misturar bem e juntar a claraem neve. Assar em forma untada, em fornobrando.

Rendimento: 5 pores

Dica: Para que acouve-flor no

escurea duranteo cozimento,

coloque na guameia xcara de

leite.

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SUFL DE FOLHAS(folhas de beterraba, cenoura, couve,

espinafre, taioba, etc)

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de folhas bem lavadas,

cozidas e picadas 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de leo 3 ovos temperos a gosto

Preparo: Misturar o leite, a farinha de trigo eo leo. Levar ao fogo, mexendo sempre, atengrossar. Retirar do fogo, acrescentar asgemas e as folhas. Bater as claras em nevee misturar cuidadosamente na massa.

Levar ao forno para assar em forma untadaat dourar.

Rendimento: 8 pores

Dica: Faa pelomenos 3refeies por diae 1 pequenolanche nosintervalos.No pulerefeies.Fazendo todas asrefeies, vocevita que oestmago fiquevazio por muitotempo,diminuindo orisco de tergastrite e deexagerar naquantidadequando forcomer.


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SUFL DE TALOS DE AGRIO

Ingredientes: po amanhecido 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 4 xcaras (ch) de talos de agrio 3 ovos 4 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de salsa organo a gosto temperos a gosto

Preparo: Colocar as fatias de po com maisou menos um centmetro de largura em 1/3de xcara (ch) de gua. Reservar. Aquecero leo e dourar a farinha, juntar o leitefervendo e mexer bem, at engrossar.Reservar.

Picar os talos de agrio, juntar o poamolecido, as gemas batidas, o queijo ralado,a salsa, o organo, os temperos e misturarbem. Adicionar ao creme branco eacrescentar as claras em neve, mexendodelicadamente. Colocar em forma untada elevar para assar por aproximadamente 30minutos. Servir quente.

Rendimento: 8 pores

Dica: Diminua aquantidade de sal

nas refeies eretire o saleiro da

mesa.

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TORTA DE MANDIOCA COMTALOS

Ingredientes:Recheio: 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de toucinho defumado xcara (ch) de cebola 1 dente de alho 5 xcaras (ch) de talos de agrio xcara (ch) de talos de salsa sal a gostoMassa: 2 xcaras (ch) de leite xcara (ch) de farinha de trigo 2 ovos 3 xcaras (ch) de mandioca cozida xcara (ch) de leo sal a gosto 1 colher (sopa) de fermento em p

Preparo: Levar ao fogo uma panela com oleo, acrescentar o toucinho, dourar a cebolae o alho. Juntar os talos, verificar o sal e deixarrefogar. Reservar.

Para a massa, bater todos os ingredientes noliquidificador, colocar metade da massa emuma assadeira untada e enfarinhada, colocaro recheio e o restante da massa, levar paraassar em forno mdio preaquecido.

Rendimento: 8 pores

Dica: Para darum aroma

agradvel aovinagre, coloqueno frascoalgumas folhas demanjerico ou dealecrim e depoistampe bem.


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TORTA VERDE DE ARROZ

Ingredientes:Massa: 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de talos 3 xcaras (ch) de arroz cozido temperos a gosto xcara de leoRecheio: 1 colher (sopa) de cebola temperos a gosto 2 colheres (sopa) de leo 200 gramas de peito de frango desfiado lata de milho verde 2 xcaras (ch) de tomate picado 1 colher (sopa) de salsa 1 xcara de (ch) de gua

Preparo: Para a massa, bater noliquidificador todos os ingredientes e colocarem forma untada e enfarinhada. Para orecheio, refogar a cebola e o alho no leo.

Acrescentar os demais ingredientes e refogar.Espalhar o recheio sobre a massa e levar aoforno para assar.

Rendimento: 8 pores

Dica: Mantenhaa higiene

adequada dasmos. Lave

sempre as moscom gua e

sabo,principalmente ao

chegar em casa,aps usar o

banheiro, depoisde manusear olixo e antes de

manipular osalimentos.

RECEITASDOCES


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BOLO DE ABBORA COMCASCA

Ingredientes: 4 ovos 1 e xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de leo 2 xcaras (ch) de abbora cozida 1 xcara (ch) de suco de laranja 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p coco (opcional)

Preparo: Lavar bem a abbora ainda inteira,retirar as sementes, picar e cozinhar com acasca. Bater no liquidificador todos osingredientes, exceto a farinha de trigo e ofermento em p.

Colocar a massa numa tigela e acrescentar afarinha de trigo e o fermento em p. Misturarbem e assar em tabuleiro untado, em fornopreaquecido.


Dica: Consumacom

conscincia.Planeje as

compras deacordo com o

consumo dafamlia e

pesquise ospreos antes de

comprar.

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BOLO DE BAGAO DE MILHO

Ingredientes: 3 ovos 3 xcaras (ch) de bagao de milho 1 xcara (ch) de leite xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de acar

Preparo: Ralar o milho e separar o bagao,passando pela peneira. Bater no liquidificadoros demais ingredientes. Acrescentar as clarasem neve e mexer delicadamente. Levar paraassar em forno preaquecido.


Obs.: com o caldo, fazer suco de milho oucurau.

Dica: Noquebre os ovosdiretamente naspreparaes dasreceitas.Verifique-os um aum antes deutiliz-los, poisalgum pode estaralterado ecomprometertoda a receita.


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BOLO DE BETERRABA

Ingredientes:Massa: 1 xcara (ch) de suco de laranja 4 xcaras (ch) de beterraba picada 3 ovos 1 xcara (ch) de acar xcara (ch) de leo 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em pCobertura: 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de achocolatado 3 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de leite

Preparo: Juntar o suco de laranja e asbeterrabas e bater no liquidificador. Reservar.Numa tigela, bater as gemas, o acar e oleo. Acrescentar aos poucos o suco batido.Adicionar a farinha de trigo. Por ltimo,colocar as claras em neve e o fermento. Assarem forno mdio.

Para a calda, derreter a margarina, juntar oachocolatado, o acar e, por ltimo, o leite.Deixar ferver at encorpar. Colocar acobertura sobre o bolo ainda quente.


Dica: acobertura podeser substituda

por uma calda delaranja.

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BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:Massa: 2 xcaras (ch) de casca de banana 2 ovos 2 xcaras (ch) de leite xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pCobertura: xcara (ch) de acar 1 xcaras (ch) de gua 4 bananas limo

Preparo: Lavar as bananas, descascar eutilizar 2 xcaras de cascas para fazer obolo. Bater no liquidificador as gemas, oleite, o leo, o acar e as cascas debanana. Despejar essa mistura em umavasilha e acrescentar a farinha de rosca.Mexer bem. Por l t imo, mis turardelicadamente as claras em neve e ofermento.

Despejar em uma assadeira untada eenfarinhada. Levar ao forno mdiopreaquecido por aproximadamente 40minutos.

Para a cobertura,queimar o acarem uma panela ejuntar a gua,fazendo umcaramelo.Acrescentar asbananas cortadasem rodelas e osuco de limo.Cozinhar. Cobriro bolo aindaquente.

Rendimento: 30pedaos


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BOLO DE CASCA DE MAMO

Ingredientes: 3 xcaras (ch) de cascas de mamo 2 xcaras (ch) de gua 4 ovos 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p xcara (ch) de leo

Preparo: Lavar o mamo, descascar e utilizar3 xcaras de cascas para fazer o bolo. Levaras cascas ao fogo em uma panela com a gua.Deixar ferver. Depois de frio, bater noliquidificador e reservar.

Bater as gemas, o leo e o acar. Juntar, aospoucos, a farinha de trigo, intercalando como mamo batido. Acrescentar as claras emneve e, por ltimo, o fermento. Despejar emforma untada. Levar para assar em fornomdio preaquecido.


Dica:Acrescente uma

pitada de carinhona sua receita.

Esse o segredopara ela ficar

mais saudvel esaborosa.

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BOLO DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes: 3 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de caldo de cascas de

frutas (utilize cascas de ma, pra,manga, goiaba, caqui e abacaxi)

1 colher (sopa) de fermento em p xcara (ch) de leo

Preparo: Bater as claras em neve,acrescentar as gemas e continuar batendo.Misturar aos poucos o acar, depois afarinha de trigo e o leo, sem parar demexer. Acrescentar o fermento e 1 xcara decaldo de cascas de frutas. Misturar bem eassar em forma untada, em forno moderado.

Depois de pronto, virar em um prato (aindamorno). Furar com um garfo e despejar aoutra xcara de caldo de cascas de frutasadoado com duas colheres de acar.

Para obter o caldo de cascas de frutas, bateras cascas com um pouco de gua noliquidificador e passar na peneira.


Dica: Aumente evarie o consumode frutas,legumes everduras.Comece comuma fruta ou umafatia de fruta nocaf da manh.


60

BOLO DE FARELO DE TRIGO

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de farelo de trigo torrado 2 xcaras (ch) de gua ou leite 1 e 1/2 xcaras de acar 4 ovos xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de fermento 5 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo 1 pitada de sal

Preparo: Misturar todos os ingredientes,bater bastante e assar em forma rasa.

BOLO DE FUB COM LARANJA

Ingredientes: 1 xcara (ch) de fub 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de acar xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de suco de laranja 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p

Preparo: Bater todos os ingredientes noliquidificador, menos o fermento em p.Depois adicionar o fermento, misturar umpouco e despejar a massa em um tabuleiroou forma untada e enfarinhada e assar emforno quente.

Cada umadessas receitas

rende 20pedaos

61


BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes: 2 laranjas mdias com casca e sem

sementes 1 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 3/4 xcara (ch) de leo 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p algumas gotinhas de baunilha (opcional)

Preparo: Lavar, cortar as laranjas em quatroe bater no liquidificador junto com o leo, osovos, o acar e a baunilha.

Despejar essa mistura em uma vasilha eacrescentar a farinha de trigo e o fermento,mexendo bem. Assar em forma untada.

Se preferir, depois de assado e ainda quente,despejar por cima o suco de duas laranjasadoado com duas colheres (sopa) de acar.


Dica: Duranteas compras, interessanteobservar aqualidade e aaparncia doque se desejaadquirir, ou seja,verificarembalagens,prazo devalidade, se osperecveis estosob refrigerao,entre outros. Sno esquea dearmazenar

adequadamentesuas compras.


62

BOLO DE MA COM AVEIA

Ingredientes: 1 xcara (ch) de aveia 2 mas picadas com cascas xcara (ch) de leo ou 3 colheres de

margarina 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1 colher (sobremesa) de canela

Preparo: Lavar e picar as mas em pedaospequenos. Numa tigela, misturar todos osingredientes. Despejar em uma assadeirauntada e enfarinhada e assar em forno quente.

Rendimento: 20 pedaosDica: Para tirar

o cheiro forte dageladeira use

bicarbonato desdio diludo em

um pouco degua na limpeza.

O mesmoprocedimentoserve para as

vasilhas plsticas,apenas deixando-

as mergulhadasna soluo poralgum tempo.

63


BOLO DE MA COM CANELA

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo

peneirada 3 mas picadas com cascas xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de acar 3 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1colher (sobremesa) de canela em p

Preparo: Bater primeiro o leo, os ovos e oacar no liquidificador. Em seguida,acrescentar a farinha de trigo, as maspicadas, a canela e bater novamente. Porltimo, colocar o fermento em p e bater umpouco mais, bem levemente.

Despejar em assadeira untada e enfarinhadae levar ao forno mdio preaquecido paraassar.


Dica: O caf damanh aprimeiraimportanterefeio do dia.Alm dotradicionalpozinho comcaf, lembre-sede incluir no seucardpio asfrutas frescas esucos naturais.


64

BOLO NUTRITIVO

Ingredientes: 2 ovos 1 xcaras (ch) de beterraba 1 xcara (ch) de cenoura 2 laranjas xcara (ch) de leo 1 xcara (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p

Preparo: Bater no liquidificador os ovos, abeterraba, a cenoura, as laranjas sem cascase sem sementes e o leo. Adicionar a estesingredientes lquidos o acar peneirado.Acrescentar a farinha e o fermento peneiradose misturar bem.

Despejar em uma assadeira untada eenfarinhada. Levar para assar em forno mdiopreaquecido.


MINGAU DEFUB

ENRIQUECIDO

Misturar numapanela e levar ao

fogo: 1 xcara(ch) de fub

torrado ou pr-cozido; 1 xcara

(ch) de gua;1 xcara (ch) deleite; 2 colheres(sopa) de farelode trigo torrado;1 pitada de sal,

canela e acar agosto

Mexer bem atlevantar

fervura.Servirquentinho.

Rendimento: 6pores

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CANJICA VITAMINADA

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de canjica leite suficiente 2 colheres (sopa) de amendoim torrado 2 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado acar e canela a gosto

Preparo: Cozinhar a canjica na panela depresso (essa a melhor opo para cozinharmais rpido). Em seguida, colocar os demaisingredientes e deixar ferver.


DOCE DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes: 5 xcaras (ch) de cascas de laranja 1 xcara (ch) de acar cravo (opcional)

Preparo: Tirar o sumo das laranjas (passarno ralo ou raspar com a faca). Para retirar acasca, cortar as laranjas em quatro e retirar osgomos. Para fazer o doce, ser usado apenas acasca com a parte branca da laranja.

Deixar as cascas de molho em gua de um diapara outro. Trocar a gua vrias vezes paraperder o amargo.

Dica: O leitematerno omelhor e maiscompletoalimento para acriana nosprimeiros mesesde vida. Elecontm todos osnutrientesnecessrios paraa sade enutrio do beb.


66

Cortar as cascas em tirinhas finas. Colocarna panela, cobrir com gua e ferver por maisou menos 15 minutos. Escorrer a gua.Acrescentar o acar e o cravo. Levar aofogo para apurar.

Conservar em vidros esterilizados.


DOCE DE CASCA DE MAMOIngredientes: cascas de 6 mames maduros, bem lavadas

e picadas 3 e 1/2 xcaras (ch) de acar

Preparo: Deixar as cascas de molho na guade um dia para outro. Colocar numa panelae dar trs fervuras. Trocar a gua a cadafervura, acrescentando as cascas semprequando levantar fervura. Na ltima fervura,deixar cozinhar durante 10 minutos.

Deixar esfriar. Em seguida, bater noliquidificador com 1 xcara (ch) de gua epassar na peneira. Levar ao fogo com oacar at dar o ponto (quando desprenderdo fundo da panela).


Como esterilizarum vidro de

conserva?

Antes de tudo,lave muito bem ovidro e a tampa.

Enxgue bastante.

No fundo de umapanela, coloque

um pano de pratolimpo dobrado.Ponha o vidro

sobre o pano eencha a panela

com gua (devecobrir todo o

vidro). Leve aofogo alto e espere

ferver por 20minutos.

Se a tampa for demetal, pode serlevada ao fogo

junto com o vidro.Se for de plstico,coloque-a na gua

fervente apenasdurante os ltimos

5 minutos.

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DOCE DE CASCA DE MARACUJAZEDO

Ingredientes: cascas de 6 maracujs 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj cravo ou canela em casca a gosto

Preparo: Lavar o maracuj ainda inteiro,cortar ao meio e retirar a polpa. Reservar.Descascar o maracuj, aproveitando apenasa parte branca da fruta. Cortar em tiras finasou em cubos. Deixar de molho na gua deum dia para o outro.

Fazer uma calda com acar, gua e suco demaracuj, feito da polpa. Acrescentar o cravoou a canela em casca, adicionar as cascasescorridas e deixar cozinhar at que fiquemmacias. Servir gelado.


Dica: Uma boaalimentaocombina comsade. No dpara separar asduas coisas. Porisso, manter umadieta balanceada,rica em frutas,verduras elegumes fundamental parase cuidar docorpo e damente.


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DOCE DE CASCA DE MELANCIA

Ingredientes: 4 xcaras (ch) de polpa branca de melancia 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua cravos a gosto

Preparo: Lavar a melancia ainda inteira.Retirar a casca verde da melancia, utilizandoapenas a polpa branca. Cortar em cubos oupassar pelo ralador (dente mdio). Reservar.Fazer uma calda com o acar, a gua e ocravo. Acrescentar a casca da melancia edeixar cozinhar at apurar.

GELEIA DE BANANA COM CASCA

Ingredientes: 4 bananas nanicas (caturra) com cascas 1 e xcaras (ch) de acar 1 e xcaras (ch) de gua 1 punhado de hortel

Preparo: Bater todos os ingredientes noliquidificador. Em seguida, levar ao fogo emexer at desgrudar do fundo da panela.Conservar em vidros esterilizados. Passar nopo, biscoito, etc.

Rendimento de cada receita: 20 pores

Dica: Dpreferncia aos

alimentos noperodo de safra,

quando estocom maior

potencialnutritivo, a oferta

maior e opreo mais em

conta.

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GELEIA DE CASCA DE FRUTAS

Ingredientes: cascas de 2 mas cascas de 2 goiabas cascas de 2 peras 1 xcara (ch) de cascas de mamo 3 xcaras (ch) de gua 8 colheres (sopa) de acar

Preparo: Colocar em uma panela 2 xcaras(ch) de gua, as cascas de ma, goiaba epera. Deixar ferver at amolecer e reservar.

Em outra panela, colocar as cascas de mamocom 1 xcara (ch) de gua e deixar ferverat amolecer. Aps o cozimento desprezar agua e reservar a casca de mamo.

Bater as cascas de frutas com a gua e ascascas de mamo no liquidificador at formarum pur. Em uma panela, misturar o pur defrutas com o acar e deixar cozinhar atatingir o ponto de geleia.


Dica: Fiqueatento aosaumentosabusivos depreos. Cadacidado deve serconsciente dosdireitos edeveres deconsumidor.Pesquise antesde comprar.Essa uma boaforma deeconomizar. Seum produtosubiu de preo,experimente usaroutra marca.


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PO DE L DE FUB COMBANANA

Ingredientes: 4 ovos 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de fub 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de leo canela em p banana prata

Preparo: Bater os ovos, o acar e umapitada de sal no liquidificador. Acrescentar oleite e o leo mornos e, aos poucos, colocara farinha de trigo e o fub. Bater novamentee, por ltimo, colocar o fermento em p. Vaificar como um creme ralo.

Untar a forma com margarina e polvilharacar e canela por cima. Despejar o cremee polvilhar novamente acar e canela.Colocar as bananas fatiadas por cima. Assarem forno praquecido.

Redimento: 30 pores

Obs.: se quiser, depois de esfriar, podeguardar na geladeira .

Dica: Evitebiscoitos

recheados, balas,enlatados,

salgadinhos eoutras

guloseimas.Inclua frutas de

poca nassobremesas e

lanches.

71


PUDIM DE PO

Ingredientes: 8 pezinhos de sal amanhecidos 1 xcara (ch) de acar 1/2 litro de leite 1 xcara (ch) de queijo ralado (opcional) 3 ovos 1 colher (sopa) de margarina raspinhas de limo (opcional)

Preparo: Picar o po em pedaos menorese colocar no liquidificador junto com orestante dos ingredientes. Bater at amistura ficar bem homognea.

Despejar em forma untada e levar ao fornopara assar (no precisa ser em banhomaria). Polvilhar um pouco de acar comcanela por cima.

Obs.: o queijo ralado pode ser substitudopor coco ralado.


Dica: Eviteacrescentar ovosnas misturasainda quentespara no talhar areceita. Espereesfriar primeiroou adicionepequenaquantidade damistura aos ovose coloque sobreo restante.


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TORTA DE PO COM BANANA

Ingredientes: leo suficiente para untar 3 pes amanhecidos 2 xcaras (ch) de leite 4 bananas nanicas 3 colheres (sopa) de acar canela a gosto 2 ovos

Preparo: Untar uma assadeira com leo.Cortar o po em fatias redondas comespessura de 2 cm. Cobrir o fundo daassadeira com metade das fatias de po,molhar com 1 xcara de leite, colocar porcima as bananas cortadas em fatias e cobrircom metade do acar e canela.

Por cima das bananas fatiadas, colocar maisuma camada de fatias de po. Umedecercom o restante do leite, acrescentar os ovosbatidos e polvilhar com o acar e canelarestantes. Levar ao forno por 20 minutos.


Dica:As folhas de

cenoura so ricasem vitamina A e

podem serpreparadas de

vrias formas: emsopas, refogados,

sufls e sucos.

SUCOS ECHS


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CH DE CASCA DE MAIngredientes: cascas de mas canela em pau gotinhas de limo acar a gosto

Preparo: Lavar bem as mas ainda inteiras.Descascar e ferver as cascas por algunsminutos com um pedacinho de canela em pau.Servir quente ou gelado com gotinhas delimo. Adoar a gosto.

CH DE ERVAS

Ingredientes: 1 litro de gua 1 colher (ch) de erva-doce 1 pedao pequeno de casca de canela 7 cravos copo de ervas frescas picadas:

hortel, erva cidreira, etc acar a gosto

Preparo: Ferver a gua com acar, cravo,erva-doce e canela. Depois acrescentar aservas frescas picadas. Desligar e deixartampado por 15 minutos. Coar e servir.

Dica: Cuidadocom as dietas da

moda. Amanuteno do

peso ocorre comuma mudana no

estilo de vida.Mantenhauma dieta

equilibradadurante a

semana com

liberaesapenas nos finais

desemana e faa

atividade fsicaregularmente.

75


FANTA LARANJA CASEIRA

Ingredientes: 2 cenouras grandes litro de gua 1 laranja com casca suco de 2 limes acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem as cenouras e a laranja.Bater no liquidificador as cenouras com litro de gua. Coar e reservar o resduo dacenoura para usar no arroz, na farofa, nabroa, etc.

Voltar o suco para o liquidificador eacrescentar a laranja cortada e sem sementes,o suco de limo, o acar e gelo a gosto.

Bater, coar e servir imediatamente.

Dica: Coloquepoucaquantidade deacar nos sucose chs; as frutasj contm acarnatural na suacomposio.Alguns sucos defrutas comolaranja, manga,abacaxi, mamoe melancia noprecisam deacar.


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FANTA UVA CASEIRA

Ingredientes: 2 beterrabas mdias suco de 1 limo 1 laranja com casca 1 litro de gua acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem as beterrabas e a laranja.Bater no liquidificador as beterrabas com 1litro de gua. Coar e reservar o resduo dabeterraba para usar no feijo ou na farofa.

Voltar o suco para o liquidificador eacrescentar a laranja com casca e semsementes, o suco de limo, o acar e gelo agosto. Bater, coar e servir imediatamente.

SUCO DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes: 3 xcaras (ch) de cascas de frutas variadas 1 litro de gua acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem as frutas ainda inteiras.Descascar e bater as cascas no liquidificadorcom gua e acar. Coar e servir na hora.

Dica: Essareceita pode ser

preparadaapenas com acasca de uma

fruta, como a deabacaxi, manga,

ma, goiaba,melo etc.

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SUCO DE COUVE COM LIMO

Ingredientes: 2 limes com casca 2 folhas de couve (com os talos) 1 litro de gua acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem os limes e as folhas decouve. Cortar os limes com casca e picar asfolhas da couve. Bater todos os ingredientesno liquidificador, coar e servir gelado logoaps o preparo.

Obs.: o limo pode ser substitudo porabacaxi (com casca) ou laranja. A couve podeser substituda por ora-pro-nbis, espinafre,serralha e at erva cidreira.

SUCO DE INHAME COM LEITE

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de inhame cozido 1 litro de leite acar a gosto

Preparo: Cozinhar o inhame e bater noliquidificador com o leite gelado e o acar.Servir gelado.

Obs.: essa receita tambm pode serpreparada com batata doce.

Dica: Os sucos esaladas devemser consumidoslogo aps opreparo paramelhor preservarseus valoresnutricionais.


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SUCO DE LIMO COM FOLHASDE PITANGA

Ingredientes: 1 punhado de folhas de pitanga suco de 2 limes capeta (tambm conhecido

como limo galego) 1 litro de gua acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem as folhas de pitanga.Bater todos os ingredientes no liquidificadore passar na peneira. Servir na hora.

Obs.: se quiser, o limo pode ser substitudopor abacaxi.

SUCO DE MA COM COUVE ELIMO

Ingredientes: ma 1 colher (sopa) de couve picada 1 colher (sopa) de suco de limo 1 copo (250 ml) de gua acar e gelo a gosto

Preparo: Bater todos os ingredientes noliquidificador. Se quiser, enfeitar com umafolhinha de hortel.

Dica: Odesperdcio de

alimentos comeana lavoura e

termina dentro dacasa da gente.

Voc pode ajudara reverter essa

situaoaproveitando

melhor osalimentos. Sesobrar algum

alimento doalmoo, recicle:

bem temperadas,as sobras podem

se transformar emdeliciosos

bolinhos, sopas erisotos.

79


SUCO DE MANDIOCA

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de mandioca xcara (ch) de leite em p 4 xcaras (ch) de gua 1 xcara (ch) de acar

Preparo: Cozinhar a mandioca, bater noliquidificador com os demais ingredientes.Servir gelado.

SUCO DE MELANCIA COMLARANJA

Ingredientes: xcara (ch ) de suco de laranja melancia mdia gelada, sem

sementes e cortada em cubos folhas de hortel picadas

Preparo: Bater a melancia no liquidificadorjunto com o suco de laranja, sem acrescentarmais lquido.

Despejar em copos com gelo e servirenfeitado com hortel picadinha.

Dica: Pratiquepelo menos 30minutos deatividade fsicapor dia(caminhar, subirescadas, danar,pedalar, nadar).Reduza oconsumo debebidasalcolicas e eviteo fumo.


80

SUCO DE MELO COM CASCA

Ingredientes: 1 melo maduro com casca (retirar as

sementes) 1 litro de gua suco de 1 limo acar e gelo a gosto

Preparo: Lavar bem o melo. Picar e batercom gua e acar no liquidificador.Passar na peneira. Acrescentar o suco delimo e servir gelado.

SUCO VERDE

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de couve 1 litro de gua 1 xcara (ch) de polpa de maracuj sem

sementes xcara (ch) de suco de limo acar a gosto

Preparo: Lavar bem as folhas de couve,picar, colocar no liquidificador e bater comgua. Acrescentar a polpa de maracuj, osuco de limo, o acar e bater rapidamente.Servir bem gelado.

Essa receita tima fonte de vitaminas C e E.

Dica: Eviterefrigerantes e os

sucos artificiais.Beba gua e

sucos naturais:apenas evite os

lquidos duranteas refeies.

Referncias

Alimentos: diga no ao desperdcio. Adriana Pagotto. Secretaria deAbastecimento de So Paulo.

Aproveitamento Integral dos Alimentos. Mesa So Paulo. SESC SoPaulo.

hora de acabar com o desperdcio. Movimento das Donas de Casa eConsumidores de Minas Gerais.

Livro do Programa "Alimente-se bem com R$ 1,00". 7 edio. ServioSocial da Indstria. Departamento Regional So Paulo.

Secretaria Municipal Adjunta de AbastecimentoRua Tupis, 149 - 3 andar

Cep: 30190-060 - Belo Horizonte - MGTelefone: (31) 3277-4794

www.pbh.gov.br/abastecimento - [email protected]

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