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    Apresentao

    E

    m 2006, a Preeitura oi convidada a participar do

    evento de lanamento do Programa de Nutrio,

    um trabalho integrado por diversos setores

    da sociedade. A proposta oi trabalhar com aproduo de alimentos, quando desenvolvemos o tema

    Incentivo s Hortas Caseiras, que deu origem ao Projeto

    Cultive uma vida saudvel, agora denominado Hortas

    Urbanas. Partiu-se do princpio de que as hortas domsticas

    podem ser adaptadas para casas e apartamentos. Em

    quintais amplos ou em oreiras e vasos podem ser

    cultivadas hortalias, ervas e temperos para o dia-a-dia.Alm de til e saudvel, uma atividade prazerosa junto

    natureza.

    Outra abordagem da produo de alimentos nos

    domiclios a possibilidade de preparar a partir da

    germinao de sementes, como moyashi, os brotos

    comestveis, considerados muito nutritivos.

    Prefeitura Municipal deSo Jos dos Campos

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    Horta - sinnimo de Sade

    As hortalias so ricas em vitaminas e sais minerais e, portanto so muitoimportantes na alimentao humana.

    O hbito de consumir alimentos cultivados em pequenas hortas ajuda aproporcionar um bom desenvolvimento sico e mental, e oerecer s pessoasuma qualidade de vida melhor.

    Alm de possuir diversos nutrientes que auxiliam no bom desenvolvimento donosso organismo, os alimentos colhidos nas hortas caseiras, em geral, no sotratados com agrotxicos e, portanto, so mais saudveis.

    Na horta, pode ser encontrada a maioria das vitaminas, protenas, minerais eoutros elementos que uma pessoa precisa ingerir diariamente.

    Veja, nos quadros a seguir, as ontes dos principais nutrientes que o nosso

    organismo necessita para se manter saudvel, observe que muitos delespodem ser produzidos numa horta.

    Nutrientes Principais Fontes

    Acares ou

    Carboidratos

    Arroz, milho, trigo, soja, feijo, lentilha, ervilha, gro-de-bico, batata,

    mandioca, car, beterraba, macarro, leite, acar, mel.

    Gorduras ouLipdeos

    Soja, azeite de oliva, margarina vegetal, leos (girassol, soja, canola,milho, etc.) abacate, nozes, coco, avel, castanha de caju, amendoim,amndoas, manteiga.

    Protenas Soja, carnes, vsceras, peixes, ovos, leite, queijo.

    Vitaminas eSais Minerais

    Laranja, limo, mamo, caju, goiaba, abacate, banana, cebola, ma,tomate, morango, manga, uva, couve-flor, repolho, beterraba,berinjela, carnes, fgado de boi, ovo, peixe, queijo, nozes, arroz,milho, ervilha,feijo.

    Adaptado de: < http://nutricao.org>

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    Vitamina Principais Fontes Funo

    AAgrio, pimento, abobrinha,brcolis, escarola, beterraba,quiabo, mamo, manga, leite,fgado.

    importante para o crescimento e essencial para obom funcionamento da viso. Evita problemas de pele.

    B

    Ma, mamo, goiaba, banana,cereais integrais, ervilha, feijo,vagem, batata, couve, nozes,carnes, gema de ovos, queijos.

    Protege o sistema nervoso e a pele, auxilia na digestode protenas, carboidratos e gorduras. Essencial para ometabolismo celular e produo de hormnios.

    CLaranja, kiwi, caju, acerola,morango, abacaxi, limo, goiaba,melo, mamo, tomate, alface,agrio, cenoura, pimento,espinafre, couve-flor.

    Importante para formao de colgeno e ossos, auxiliaa cicatrizao, melhora a absoro de ferro.

    D

    Fgado, leos de peixes e gema deovos. Alm disso, o organismohumano, quando exposto luz solar, capaz de produzir

    vitamina D a partir do colesterol.

    Importante para a formao da estrutura ssea.

    EGrmen de trigo, nozes,amendoim, leos de soja, milho egirassol, gema de ovo, carnes.

    Antioxidante que previne o envelhecimento precocedas clulas e o desenvolvimento de cncer.

    K Fgado, alface, couve, espinafre,repolho, leite e ovos.Atua na circulao sangunea.

    Outros benecios de ter uma horta em casa so:

    Satisao de produzir o prprio alimento; Prazer de estar em contato com a terra e a natureza; Reduo de gastos na obteno de alimentos; Aumento da captao de carbono pelas hortalias atravs da otossntese e areduo do transporte de produtos, atores que contribuem para

    diminuio do aquecimento global. Reutilizao de caixotes, latas, garraas PETs e outras embalagenstransormando-as em vasos e sementeiras, diminuindo a produo de lixo. Aproveitamento de espaos ociosos em varandas, quintais e jardins.

    Adaptado de:

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    Sua horta vai ser um sucesso!

    Para que voc tenha sucesso no desenvolvimento das plantas e uma boaproduo em sua horta, a escolha do local e alguns cuidados so importantes:

    hortalias precisam de muito sol para crescer, portanto o local deve receberpelo menos 5 horas de sol por dia;

    a horta deve estar protegida de correntes de ar, pois ventos ortes prejudicamo desenvolvimento das plantas;

    use gua limpa para regar, evitando a contaminao dos alimentos;

    o solo deve ser oo, bem adubado e ter boa drenagem, no pode serencharcado, para que as plantas cresam saudveis e resistentes.

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    Vamos plantar?

    Ferramentas

    Antes de iniciar a preparao dos canteiros, necessrio que se tenha emmos algumas erramentas, como enxada, enxado, sacho, rastelo, p, peneira,regador e mangueira.

    Se o cultivo or realizado em pequenos recipientes, at mesmo algunsutenslios domsticos podem ser usados como erramentas na horta (colher,aca, esptula, etc.).

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    O plantio de ervas ehortalias pode ser feito de trs formas

    1. Plantio diretoAlgumas hortalias so plantadas por meio de sementes diretamente nolocal em que sero cultivadas. No canteiro ou vaso, previamente preparado,abra sulcos na terra e distribua as sementes no espaamento necessriopara cada planta. Cubra as sementes com terra fna peneirada e, quando asmudas estiverem com 4 ou 5 olhas, aa o desbaste, ou seja, retire o excessode mudas, deixando s as mais ortes com espao para que cresam. Ex:beterraba, cenoura, coentro, salsinha.

    2. Plantio em covasAbra covas com a enxada ou enxado a uma proundidade de 40 cm. Faauma adubao, 10 dias antes do plantio, colocando 4 litros de esterco curtido,

    misturando bem com a terra. Plante 3 sementes em cada cova, cubra com umpouco de terra e regue duas vezes por dia, pela manh e tarde. Ex: abobrinha,chuchu, quiabo, pepino.

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    3. Plantio de mudasAlgumas hortalias se desenvolvem melhor se as mudas orem produzidas em

    sementeiras e depois transeridas para canteiros ou vasos.As mudas devem ser transplantadas, da sementeira para o local defnitivo, noshorrios mais rescos do dia, quando atingirem aproximadamente 10 cm dealtura. Escolha as mudas mais ortes e retire-as com cuidado para que as razesestejam protegidas por terra.

    No canteiro, posicione as mudas de maneira intercalada, em orma detringulo. Regue logo aps o replantio e mantenha o solo sempre mido paraque as mudas se desenvolvam satisatoriamente.

    3.1 Preparo de sementeiras

    As sementeiras podem ser preparadas em pequenos espaos na prpria hortaou em pequenos recipientes. Faa assim: Prepare o substrato usando 4 partes de areia e 1 parte de composto orgnico;

    ou 6 partes de areia, 1 parte de terra e 1 parte de esterco. Misture bem e passena peneira. As sementes muito pequenas, devem ser espalhadas em sulcos, distantes 10cm um do outro e com 1 a 2 cm de proundidade.

    Ex: alace, chicria,berinjela, cebolinha, couve.

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    Para as sementes que tm o ormato de gro, aa uros com a ponta de umlpis na terra, com uma proundidade do dobro do tamanho da semente,deixando 5 cm de distncia entre os uros.

    Cubra as sementes com uma camada bem fna de terra preparada.

    Se possvel, a sementeira deve ter umacobertura ou estua, eita de bambu, palha,tela ou plstico para evitar a incidncia

    direta de raios solares, chuva e ataque depssaros,conorme modelo:

    Regue a sementeira de manh e tarde, at as mudas atingirem o tamanhoideal para o transplante, 10 cm ou o mnimo de 4 olhas. Antes de eetuar o transplante das mudas, lembre-se de molhar a sementeira.

    ATENO - As sementes comercializadas recebem um tratamentoespecial com produtos qumicos. Portanto, tenha cuidado na sua

    manipulao, elas so txicas. Lave bem as mos aps o plantio.

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    Cultivo em vasos, floreirase outros recipientes

    Muitas ervas, temperos, verduras e legumes se desenvolvem bem em vasos eoutros recipientes, no precisando de grandes quintais para serem cultivados.

    As hortalias podem ser plantadas a partir de sementes ou atravs de mudas.Para o plantio de hortalias olhosas (alace, agrio, rcula) e ervas o recipientedeve medir mais ou menos 15 cm de altura, pois as razes so pouco proundas.Por outro lado, plantas como pimento, tomate, pepino, cenoura, beterraba,

    rabanete, cebola, cebolinha precisam ser plantados em recipientes maisproundos (mais de 30 cm de altura).Antes de plantar prepare os recipientes:

    1 Os vasos, oreiras, latas e garraas que sero usados para o plantio devem tero undo perurado para permitir o escoamento da gua.

    2 Encha o undo do recipiente com uma camada de pedras e outra de areiapara evitar encharcamentos.

    3 Coloque no recipiente uma mistura de 4 partes de terra e 1 parte decomposto orgnico ou esterco, enchendo at a metade.

    4 Posicione a muda a ser plantada e complete com a terra preparada.

    5 Aps o plantio regue as mudas, e cuide para que elas tenham um timodesenvolvimento.

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    Cultivo em Canteiros

    Preparo dos canteiros

    Livre o terreno de pedras e entulhos, retire o mato, que poder ser reservadopara produo do composto orgnico.

    Demarque os canteiros com aproximadamente 1 m de largura, tamanho idealpara acilitar o trabalho na horta. Entre os canteiros deixe espaos de 50 cm ou3 palmos, ou o sufciente para uma pessoa se movimentar com acilidade.

    Cave com enxado, desmanchando os torres e aoando a terra.

    Adube o canteiro, de preerncia com composto orgnico ou esterco curtido,na proporo de 20 litros por metro quadrado, misture bem.

    Os canteiros preparados fcaro cerca de 20 cm acima do nvel do terreno.

    Se preerir use algum material para azer a borda dos canteiros (tijolos, blocos,toras de madeira, garraas PET cheias de areia), que ajudar a conservar os

    canteiros por mais tempo.

    Use os canteiros para plantio direto ou para transplantar as mudas preparadasnas sementeiras.

    Aps o plantio regue as mudas, e cuide para que elas tenham um timocrescimento.

    Canteiro com borda de garraas PET e bambu

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    Animais na horta

    Pequenos animais como abelhas, borboletas, vespas, joaninhas e minhocas sobem vindas horta, pois colaboram no controle dos insetos indesejveis, napolinizao das ores e na ertilidade do solo.

    Outros animais so prejudiciais: lagarta, vaquinha, pulgo, caracol e cochonilhaatrapalham o desenvolvimento das plantas, porque se alimentam dos vegetaiscultivados.Para controlar a populao desses animais, d preerncia aos inseticidascaseiros ou, se possvel, retire-os manualmente.

    Abelha Joaninha VespaMinhoca

    Ovos de borboleta Lagartas PulgesVaquinhaCaracol

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    20 gramas de umo de rolo1 litro de gua.Pique o umo em rolo e erva durante meia hora em um litro de gua limpa.Coe em pano fno e dilua em 4 litros de gua. Pulverize sobre os insetos, de

    preerncia, no mesmo dia.Calda de fumo com sabo e lcool Indicado para controle decochonilha, lagarta e pulgo.Material100 gramas de umo de corda100 gramas de sabo neutro ralado0,5 litro de gua0,5 litro de lcool

    Misture o umo com 0,5 litro de lcool e acrescente a gua. Deixe curtir por 15dias. Dissolva o sabo ralado em 10 litros de gua e junte mistura curtida.Pulverize nas plantas, quando o ataque de insetos or intenso.Macerado de alho Indicado para controle de pulgo.Material4 (quatro) dentes de alho1 litro de guaAmasse o alho e coloque em um litro de gua, deixe esta mistura em repouso

    por doze dias. Aps esse perodo, coe e acrescente dez litros de gua. Pulverizeonde se encontram os pulges.Extrato de pimenta - Indicado para controle de vaquinha.Material500 gramas de pimenta4 litros de gua2 (duas) colheres de sabo de coco em pBata bem as pimentas no liquidifcador com 2 litros de gua. Coe e misture com

    o sabo em p. Acrescente os dois litros restantes de gua e pulverize sobre asplantas.

    *Ateno: Mesmo usando inseticidas caseiros necessrio lavar bem osalimentos antes do consumo.

    Inseticidas caseiros

    Na horta, se existir a necessidade do uso de inseticidas, d preerncia aoscaseiros, menos txicos, no controle dos animais indesejveis.

    Veja algumas receitas:Calda de fumo - Indicado para controle de pulgo e ormiga lava-p.Material

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    Faa seu adubo

    Produza em sua casa um adubo da melhor qualidade!

    O adubo ou composto orgnico pode ser produzido em casa, a partir de cascasde ovos, de rutas e legumes, podas de grama, olhas secas, p de ca e outrosmateriais de decomposio rpida.

    Podem servir como composteira caixotes, baldes ou um canto da horta, ondehaja proteo contra a ao do sol e da chuva.

    Deposite camadas intercaladas de material mido (como restos de rutas,hortalias, a grama retirada da limpeza do canteiro ou esterco) e de materialseco (como olhas, palha e mesmo terra). Termine sempre com uma camada deterra ou olhas secas. A composteira deve ser mantida mida e deve-se revolvera mistura a cada 10 dias.

    O adubo estar pronto para ser usado em, aproximadamente, 2 meses ouquando parar de esquentar.

    A dosagem recomendada de 2 a 3 quilos de composto orgnico por metroquadrado de canteiro.

    Se possvel, tenha mais de uma composteira, assim haver sempre compostopronto para ser usado em sua horta.

    Dvidas em produzir o seu adubo? Entre em contato com a SEMEA:E-mail: [email protected]: 3909-4500

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    Dicas para manter umahorta sempre bonita

    A rega das plantas mais desenvolvidas deve ser eita uma vez ao dia, depreerncia nas primeiras horas do dia ou no fnal da tarde. Nunca quando o solestiver orte.

    Retire sempre as ervas invasoras que podem competir por gua, nutrientes e

    sol, prejudicando as hortalias.

    Faa a alternncia de cultivos em um mesmo canteiro - rotao de culturas -para evitar o desgaste do solo. Por exemplo, plante alace, cenoura, couve-or etomate, uma aps a colheita da outra.

    Uma camada de matria orgnica (olhas secas, poda de grama, serragem,etc) nas partes livres dos canteiros e vasos, ajuda a evitar a eroso e a manter a

    umidade do solo.

    Planeje bem o plantio das hortalias, semeando pequenas quantidades deespcies dierentes, garantindo que voc tenha variedade e produo contnua.

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    Produo de brotosCOMESTVEIS

    Os brotos apresentam um alto valor nutritivo e medicinal, alm do seuexcelente paladar. Vrias sementes podem ser utilizadas na produo, sendo oeijo moyashi ou mongu o mais consumido.Sua produo exige apenas SEMENTES SEM AGROTXICOS e gua limpa.A produo dos brotos muito cil, rpida e prazerosa. E o resultado delicioso e saudvel.

    Como Produzir? Deixe as sementes (3 colheres cheias ou a quantidade que desejar) de molhoem gua limpa por pelo menos 4 horas. Escorra e as acomode num escorredor de macarro, com um prato por baixoou outro recipiente limpo. Mantenha coberto por panos de pratos dobrados e no escuro (debaixo da piaou no orno) para evitar a claridade, pois o broto deve fcar clarinho. Molhar vrias vezes por dia (de 4 a 5 vezes), passando o recipiente debaixo datorneira. Escorra excesso de gua e volte a cobrir. Ao fnal de 5 a 7 dias o broto est pronto para o consumo. Brotos de alaa, rcula, brcolis e rabanete tambm podem ser produzidos,porm no devem ser cobertos (deixe-os perto da janela para receberclaridade, assim fcaro verdinhos). Use uma peneira, pois as sementes somenores.

    ATENO - Os envelopes de sementes vendidos para cultivo emhorta no podem ser usados para produzir estes brotos, pois so tratados

    quimicamente com produtos txicos.

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    Referncias Bibliogrficas FURLAN, M.; SOUZA, A. D. Horta caseira. Revista Natureza: Especial da

    Revista Natureza. 1998. 65p.

    Horta Natural - Encarte especial da Revista Natureza N 93. Editora Europa

    IRALA, C. H.; FERNANDEZ, P. M.; RECINE, E. Manual para Escolas: A Escola

    promovendo hbitos alimentares saudveis. Universidade de Braslia -Campus Universitrio Darcy Ribeiro - Faculdade de Cincias da SadeDepartamento de Nutrio, Braslia, 2001.

    So Jos Ensina o ABC da Horta - olheto.

    Dicas para sua Horta. Disponvel em:Acesso em: 27 ago. 2008.

    Horta caseira. Disponvel em: http://www.cantoverde.org/horta7.htm>Acesso em: 25 set. 2008.

    Horta Orgnica. Disponvel em: .Acesso em: 05 jul. 2008.

    Guia da Horta Orgnica. Disponvel em:Acesso em: 14 jul. 2008.

    Como azer uma Horta Orgnica em Casa. Disponvel em:Acesso em: 19 ago. 2008.

    Acesso em 30 de outubro de 2008

    < http://nutricao.org> Acesso em 30 de outubro de 2008

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    Informaes:Avenida Olivo Gomes, 100 Santana

    Parque da Cidade Casa do CaCEP: 12211- 420

    Tel: (12) 3909 4500

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