Catedral de Santiago de Compostela

Propriedades Propriedades medicinais medicinais dos dos MexilhõesMexilhões

Propriedades Propriedades medicinais medicinais dos dos MexilhõesMexilhões

Anne25/05/2

012

Anne25/05/2

012

Linito25/12/2

012

Linito25/12/2

012

JR30/05/2

012

JR30/05/2

012

Tradução:

O mexilhão O mexilhão é um é um

molusco molusco bivalve bivalve

considerado considerado , por vezes, , por vezes,

como um como um irmão pobre irmão pobre

de outros de outros mariscos mariscos

mais mais apreciados. apreciados.

No entanto, os benefícios do No entanto, os benefícios do mexilhão são muito mexilhão são muito

superiores aos de outras superiores aos de outras espécies de moluscos.espécies de moluscos.

Benefícios para a saúde e Benefícios para a saúde e propriedades curativas do Mexilhão:propriedades curativas do Mexilhão:

O mexilhão fornece protaínas de qualidade e são O mexilhão fornece protaínas de qualidade e são fácilmente fácilmente digeridasdigeridas, tornando-o, tornando-o adequado para pessoasadequado para pessoas

convalescentes. A sua contribuição emconvalescentes. A sua contribuição em vitaminasvitaminas do do complexo B ecomplexo B e emem mineraisminerais é elevada, sendo, por sua vez, é elevada, sendo, por sua vez,

um produtoum produto nutritivo enutritivo e hipocalóricohipocalórico..

As propiedades medicinais do mexilhão estão As propiedades medicinais do mexilhão estão relacionadas com as suas propriedades nutricionais. relacionadas com as suas propriedades nutricionais.

A elevada quantidade de A elevada quantidade de ferroferro que contém tornam-no que contém tornam-no muito adequadomuito adequado para pessoas compara pessoas com anemiaanemia por por

deficiência de ferro. Além disso, o ferro do mexilhão é deficiência de ferro. Além disso, o ferro do mexilhão é bem absorvido no intestino, ao contrário do que acontece bem absorvido no intestino, ao contrário do que acontece

com alguns vegetais.com alguns vegetais.

O conteúdo de O conteúdo de vitaminas do vitaminas do complexocomplexo BB e e minerais como ominerais como o

iodoiodo e o e o magnésiomagnésio permitem permitem combater estados de fadiga, sendo combater estados de fadiga, sendo também um alimento interessante também um alimento interessante para crianças e atletas. Por outro para crianças e atletas. Por outro

lado, o iodo impede o lado, o iodo impede o hipotiroidismo.hipotiroidismo.

Outro dos benefícios do mexilhão Outro dos benefícios do mexilhão é o de ser um alimento saudável é o de ser um alimento saudável

para o coração. para o coração.

O seu alto teor de potássio ajuda a controlar aO seu alto teor de potássio ajuda a controlar a hipertensãohipertensão e e aa retenção de líquidos,retenção de líquidos, enquanto que a maioriaenquanto que a maioria das suasdas suas escassas gorduras são do tipo ómega 3,escassas gorduras são do tipo ómega 3, que ajudam aque ajudam a controlarcontrolar os níveis de colesterol no sangue.os níveis de colesterol no sangue. De facto, o De facto, o

mexilhão apenas contribui com colesterol, a pesar de ser mexilhão apenas contribui com colesterol, a pesar de ser um marisco.um marisco.

Há uns anos, descobriram-se Há uns anos, descobriram-se outras propriedades medicinais do outras propriedades medicinais do

mexilhão muito interessantes, mexilhão muito interessantes, devido ao seu devido ao seu alto teor de alto teor de

glucosaminas. A glucosamina é o glucosaminas. A glucosamina é o anti-inflamatório natural mais anti-inflamatório natural mais

potente, potente, sendo particularmente útil sendo particularmente útil nos processos articulares, tais nos processos articulares, tais

como como reumatismo, artrite e reumatismo, artrite e artroses.artroses. A glucosamina actua por A glucosamina actua por acumulação e, apesar do mexilhão acumulação e, apesar do mexilhão da Nova Zelândia ou mexilhão de da Nova Zelândia ou mexilhão de

lábio verde ter fama, lábio verde ter fama, todos os tipos todos os tipos de mexilhãp contêm esta de mexilhãp contêm esta

substância em abundância. substância em abundância.

A glucosamina usada como medicamento convencional A glucosamina usada como medicamento convencional é obtida a partir de moluscos. é obtida a partir de moluscos.

Como Como vantagem vantagem

adicional, os adicional, os mexilhões mexilhões

conservam, conservam, praticamente praticamente

inalterados, os inalterados, os seus beneficios seus beneficios

quando se quando se consomem na consomem na

forma de forma de conserva. Isto conserva. Isto

é muito é muito interessante, interessante, por se tratar por se tratar

de uma de uma espécie de espécie de

temporada, já temporada, já que não deve que não deve

haver haver mariscadas mariscadas

durante todo o durante todo o ano.ano.

É importante É importante assinalar que só assinalar que só

devem devem consumir-se consumir-se

mexilhões que mexilhões que sejam sejam

cultivados em cultivados em águas águas

controladas, controladas, para evitar o para evitar o

risco de risco de contaminações contaminações

perigosas.perigosas.

Os mexilhões são Os mexilhões são unisexuais. Cada unisexuais. Cada

fêmea pode chegar fêmea pode chegar a depositar mais a depositar mais de um milhão de de um milhão de

ovos e a incubação ovos e a incubação só dura entre uma só dura entre uma ou duas semanas, ou duas semanas,

dependendo da dependendo da temperatura da temperatura da

água. água. Cultivam-se em depósitos e viveiros Cultivam-se em depósitos e viveiros

devido às suas excelentes propriedades: devido às suas excelentes propriedades: crescimento rápido, fácil de combinar crescimento rápido, fácil de combinar com outros alimentos e sua apreciada com outros alimentos e sua apreciada

carne. carne. Os países produtores mais Os países produtores mais importantes são: a Espanha importantes são: a Espanha

(principalmente nas Rias Galegas) e os (principalmente nas Rias Galegas) e os Países Baixos. Países Baixos.

O método tradicional de O método tradicional de produção de mexilhão na produção de mexilhão na

Galiza é o cultivo em Galiza é o cultivo em jangadas. Este sistema é o jangadas. Este sistema é o

de melhor rendimento, de melhor rendimento, dos conhecidos, e as dos conhecidos, e as 240.000 toneladas de 240.000 toneladas de

mexilhão comercializados mexilhão comercializados anualmente na Galiza anualmente na Galiza supõe-se ser mais de supõe-se ser mais de metade da produção metade da produção

mundial da cultura deste mundial da cultura deste molusco. molusco.

Neste sistema, a semente do mexilhão é colocada Neste sistema, a semente do mexilhão é colocada nas cordas que caem de umas plataformas nas cordas que caem de umas plataformas

flutuantes ou jangadas, situadas no interior das flutuantes ou jangadas, situadas no interior das rias, onde permanecerão, completamente rias, onde permanecerão, completamente

submersas, até à sua comercialização. submersas, até à sua comercialização.

A jangada é formada, essencialmente, por uma série de A jangada é formada, essencialmente, por uma série de flutuadores que suportam um certo número de ripas de flutuadores que suportam um certo número de ripas de madeira de eucalipto, de forma rectangular, com uma madeira de eucalipto, de forma rectangular, com uma

superfície não superior aos 500 metros quadrados. O número superfície não superior aos 500 metros quadrados. O número de flutuadores das jangadas está relacionado com o tamanho de flutuadores das jangadas está relacionado com o tamanho

e a idade das mesmas; assim, as mais velhas têm, e a idade das mesmas; assim, as mais velhas têm, geralmente um flutuador central, enquanto que as mais geralmente um flutuador central, enquanto que as mais

modernas têm vários flutuadores. modernas têm vários flutuadores.

As cordas utilizadas para o cultivo As cordas utilizadas para o cultivo medem, geralmente, de 12 a 19 metros e medem, geralmente, de 12 a 19 metros e

levam intercalados a cada 40 levam intercalados a cada 40 centímetros umas ripas de madeira ou centímetros umas ripas de madeira ou de plástico para distribuir o peso do de plástico para distribuir o peso do mexilhão ao longo de toda a corda mexilhão ao longo de toda a corda

impidindo, assim, que este se impidindo, assim, que este se desprenda. Estas cordas com a semente desprenda. Estas cordas com a semente

submergem no mar, pendendo da submergem no mar, pendendo da plataforma; o alimento deste molusco plataforma; o alimento deste molusco filtrador será toda a matéria orgânica filtrador será toda a matéria orgânica

particulada.particulada.

Quando o peso da corda é de cerca de 100 kilos faz-se um desdobra-Quando o peso da corda é de cerca de 100 kilos faz-se um desdobra-mento, ou seja, reparte-se a carga em dois o três novas cordas de uns mento, ou seja, reparte-se a carga em dois o três novas cordas de uns

30 kilos, isto é, um segundo encordado. 30 kilos, isto é, um segundo encordado.

A Galicia é um dos maiores produtores de mexilhão do mundo, A Galicia é um dos maiores produtores de mexilhão do mundo, por isso é difícil encontrar no mercado espanhol mexilhão de por isso é difícil encontrar no mercado espanhol mexilhão de

outras procedências.outras procedências.

É aconselhável consumir o produto que tem a denominação É aconselhável consumir o produto que tem a denominação de “Produto Galego de Qualidade”, sendo isso uma de “Produto Galego de Qualidade”, sendo isso uma saudação aos produtores que cumprem as normas saudação aos produtores que cumprem as normas

reguladoras, que é a melhor garantia de estar a adquirir e a reguladoras, que é a melhor garantia de estar a adquirir e a consumir um magnífico produto. consumir um magnífico produto.

O mexilhão encontra nas Rias Galegas o melhor O mexilhão encontra nas Rias Galegas o melhor refúgio para se desenvolver e, mais tarde, oferecer, em refúgio para se desenvolver e, mais tarde, oferecer, em

múltiples preparações, um requintado sabor a mar. múltiples preparações, um requintado sabor a mar.

A forma mais habitual de A forma mais habitual de consumir o mexilhão é consumir o mexilhão é

abri-los a vapor nuna abri-los a vapor nuna panela, depois de os limpar, panela, depois de os limpar, com um fundo de água do com um fundo de água do mar, se puder ser, e umas mar, se puder ser, e umas

folhas de louro, retirando-os folhas de louro, retirando-os assim que abrirem. assim que abrirem.

O mexilhão é um alimento delicioso que fornece O mexilhão é um alimento delicioso que fornece notáveis benefícios para a nossa saúde.  notáveis benefícios para a nossa saúde. 

BOM PROVEITOBOM PROVEITO

Não o guardes... Não o guardes...

Passa-o ao teu grupo de amigosPassa-o ao teu grupo de amigos..

martes, 11 de abril de 2023martes, 11 de abril de 2023