Categoria 16 Bebidas 16.1 16.1.1 ACIDULANTE/REGULADOR DE … · 2018. 10. 31. · Categoria 16 –...

Categoria 16 – Bebidas

16.1 – Bebidas alcoólicas

16.1.1 – Bebidas alcoólicas fermentadas

ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ

INS Nome do aditivo Limite máximo

(g/100g ou g/100ml)

Notas

270 Ácido láctico (L-, D- e DL-)

q.s.

296 Ácido málico (D-,L-)

330 Ácido cítrico

338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 0,044 14

ANTIESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

900a Dimetilsilicone, dimetilpolisiloxano,

polidimetilsiloxano 0,001

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

220 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso

0,005 13 e 15

221 Sulfito de sódio

222 Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio

223 Metabissulfito de sódio

224 Metabissulfito de potássio

225 Sulfito de potássio

227 Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio

228 Bissulfito de potássio

300 Ácido ascórbico (L-)

0,03

301 Ascorbato de sódio

5 302 Ascorbato de cálcio

303 Ascorbato de potássio

315 Ácido eritórbico, ácido isoascórbico 0,01

86

316 Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio 86

539 Tiossulfato de sódio 0,005 13 e 15

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL, aromatizantes naturais (somente óleo essencial, essência natural ou destilado vegetal de sua origem).

q.s.

CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

101i Riboflavina

0,01

120 Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais

de Na, K, NH4 e Ca 87

140i Clorofila q.s.

162 Vermelho de beterraba, betanina

150a Caramelo I – simples

150c Caramelo III – processo amônia 5,0

150d Caramelo IV – processo sulfito-amônia

160aii Carotenos: extratos naturais 0,06

ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

405 Alginato de propileno glicol 0,007

414 Goma arábica, goma acácia

q.s.

415 Goma xantana

440 Pectina, pectina amidada

461 Metilcelulose

464 Hidroxipropilmetilcelulose

466 Carboximetilcelulose sódica

16.1.2 – Bebidas alcoólicas não fermentadas

16.1.2.1 – Bebidas alcoólicas por mistura (exceto bebida alcoólica composta, mistela, mistela composta, sangria e cooler com vinho) com graduação alcoólica maior que 15% v/v



(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s.

334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,3 338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 0,044 14

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL, exceto aromas sintéticos para bebidas alcoólicas mistas derivadas da uva e do vinho

q.s.

CONSERVADOR

Somente para bebidas com graduação alcoólica até 17% v/v que contenham suco e ou polpa de fruta


(g/100g ou g/100ml)

Notas

202 Sorbato de potássio

0,02

5


13 e 15 221 Sulfito de sódio




CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

100i Cúrcuma, curcumina 0,012

102 Tartrazina 0,022

110 Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF


Na, K, NH4 e Ca 0,02

87 e 90

122 Azorrubina 0,022

123 123 Amaranto, bordeaux S 0,012

124 124 Ponceau 4R

0,022

129 129 Vermelho 40, vermelho allura AC

131 131 Azul patente V

132 132 Indigotina, carmim de índigo

133 Azul brilhante FCF

140i Clorofila

q.s.

140ii Clorofilina

141i Clorofila cúprica

141ii Clorofilina cúprica, sais de Na e K

143 Verde rápido FCF, verde indelével, fast 0,012

150a Caramelo I – simples q.s.

150b Caramelo II – processo sulfito cáustico

5,0

150c Caramelo III – processo amônia

150d Caramelo IV – processo sulfito - amônia

151 Negro brilhante BN, negro PN

0,022

155 155 Marron HT

160ai Beta-caroteno (sintético idêntico ao

natural)


160b Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato

e sais de Na e K

0,001 ou

0,003

8 e 90

160d Licopeno

0,022

160e Beta-apo-8’- carotenal

160f Ester metílico ou etílico do ácido beta-

apo-8’carotenóico

162 Vermelho de beterraba, betanina q.s.

EMULSIFICANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


405 Alginato de propileno glicol 1,0 88

452i Polifosfato de sódio, metafosfato de sódio insolúvel, hexametafosfato de sódio, sal

de Graham, tetrapolifosfato de sódio 0,044 14

481i Estearoil lactato de sódio, estearoil

lactilato de sódio

0,8

88

ESPESSANTE


(g/100g ou Notas

g/100ml)


ESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


405 Alginato de propileno glicol 1,0

88

481i Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio

0,8

REGULADOR DE ACIDEZ


(g/100g ou g/100ml)

Notas


336i 336i Tartarato monopotássico, tartarato

ácido de potássio 0,3

10 e 13

336ii Tartarato dipotássico, tartarato de

potássio

339i

Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, dihidrogênio fosfato de sódio, dihidrogênio ortofosfato monossódico, dihidrogênio monofofato

monossódico

0,044

13 e 14

339ii

Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, fosfato ácido dissódico, fosfato de sódio secundário, hidrogênio fosfato

dissódico, hidrogênio ortofosfato dissódico, hidrogênio monofosfato

dissódico

339iii Fosfato trissódico, monofosfato

trissódico, ortofosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, fosfato de sódio

SEQUESTRANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


335i Tartarato monossódico 0,3

10 e 13 335ii Tartarato dissódico

385 EDTA cálcio dissódico,

etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico

0,0025

13 e 18

386 EDTA dissódico,

etilenodiaminotetraacetato dissódico

Para o preparado líquido ou sólido para bebida alcoólica por mistura são admitidas as mesmas funções estabelecidas para as bebidas alcoólicas por mistura prontas para

consumo, e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os respectivos limites fixados. Para o preparado sólido são ainda permitidos os seguintes antiumectantes:

341iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de

cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio

0,03 14

551 Dióxido de silício, sílica q.s.

16.1.2.2 – Bebidas alcoólicas por mistura (exceto bebida alcoólica composta, mistela, mistela composta, sangria e cooler com vinho) com graduação alcoólica até 15% v/v



(g/100g ou g/100ml)

Notas


334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,3

338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 1,2 14

ANTIESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


polidimetilsiloxano 0,001

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL, exceto aromas sintéticos para alcoólicas mistas derivadas da uva e do vinho

q.s.

CONSERVADOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas

200 Ácido sórbico

0,05

5 e 13 201 Sorbato de sódio


203 Sorbato de cálcio

210 Ácido benzóico

6 e 13 211 Benzoato de sódio

212 Benzoato de potássio

213 Benzoato de cálcio


0,02

13 e 15





CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


101i Riboflavina

102 Tartrazina

0,02

110 Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF


de Na, K, NH4 e Ca 87

122 Azorrubina

123 Amaranto, bordeaux S 0,01

124 Ponceau 4R

0,02

129 Vermelho 40, vermelho allura AC

131 Azul patente V

132 Indigotina, carmim de índigo

133 Azul brilhante FCF

140i Clorofila

q.s.

140ii Clorofilina



143 Verde rápido FCF, verde indelével, fast

green FCF 0,01



5,0



151 Negro brilhante BN, negro PN

0,02

155 Marron HT


natural)



e sais de Na e K 0,001 ou

0,003 8

160d Licopeno

0,02




161b Luteína


EMULSIFICANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



de Graham, tetrapolifosfato de sódio 1,2 14

481i Estearoil lactato de sódio, estearoil

lactilato de sódio 0,8

ESPESSANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


ESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


REGULADOR DE ACIDEZ


(g/100g ou g/100ml)

Notas


336i Tartarato monopotássico, tartarato ácido

de potássio 0,3

10 e 13


potássio

339i

Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, dihidrogênio fosfato de sódio, dihidrogênio ortofosfato monossódico, dihidrogênio monofofato

monossódico

1,2 13 e 14

339ii

Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, fosfato ácido dissódico, fosfato de sódio secundário, hidrogênio fosfato

dissódico, hidrogênio ortofosfato dissódico, hidrogênio monofosfato

dissódico

339iii Fosfato trissódico, monofosfato trissódico,

ortofosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, fosfato de sódio

SEQUESTRANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


335i Tartarato monossódico 0,3

10 e 13 335ii Tartarato dissódico


etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico

0,0025

13 e 18



Para o preparado líquido ou sólido para bebida alcoólica por mistura são admitidas as mesmas funções estabelecidas para as bebidas alcoólicas por mistura prontas para consumo, e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os respectivos limites fixados. Para o preparado sólido são ainda permitidos os seguintes antiumectantes:



0,03 14


16.1.2.3 – Bebidas alcoólicas destiladas

CORANTE

(Exceto arac, aguardente de vinho, grappa e pisco)


(g/100g ou g/100ml)

Notas


150b Caramelo II – processo sulfito cáustico 5,0



16.1.2.4 – Bebidas alcoólicas retificadas (exceto genebra)

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL q.s.

16.1.2.5 – Arac

AROMATIZANTE

INS Nome do aditivo

Limite máximo

(g/100g ou g/100ml)

Notas


16.1.2.6 – Genebra

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



5,0



16.1.2.7 – Bebida alcoólica composta



(g/100g ou g/100ml)

Notas



AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


CORANTE

INS Nome do aditivo Limite máximo Notas

(g/100g ou g/100ml)



5,0



Para o preparado líquido ou sólido para bebida alcoólica composta são admitidas as mesmas funções estabelecidas para a bebida alcoólica composta pronta para consumo, e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os respectivos limites fixados. Para o preparado sólido são permitidos ainda os seguintes antiumectantes:



0,03 14


16.1.2.8 – Cooler



(g/100g ou g/100ml)

Notas

270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s.

330 Ácido cítrico


ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


0,03

13

301 Ascorbato de sódio

302 Ascorbato de cálcio


315 Ácido eritórbico, ácido isoascórbico 0,01 316 Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL, exceto aromas artificiais

q.s.

CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


101i Riboflavina q.s.

101ii Riboflavina 5’ fosfato de sódio


de Na, K, NH4 e Ca 0,02 87

140i Clorofila

q.s.

140ii Clorofilina



150a Caramelo I – simples

150b Caramelo II – processo sulfito cáustico 5,0




natural) 0,02



e sais de Na e K 0,001 ou

0,003 8

160c Páprica, capsorubina, capsantina q.s.

160d Licopeno

0,02



apo-8’ carotenóico

161b Luteína 0,01


163i Antocianinas (de frutas e hortaliças)

163ii Extrato de casca de uva

CONSERVADOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas


0,025

13 e 15








16.1.2.9 – Sangria



(g/100g ou g/100ml)

Notas

270 Ácido láctico (L-, D- e DL-) q.s.

330 Ácido cítrico


ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


0,03

5 e 13 301 Ascorbato de sódio



AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados no MERCOSUL, exceto aromas artificiais

q.s.

CONSERVADOR


(g/100g ou Notas

g/100ml)

200 Ácido sórbico

0,04

5 e 13 201 Sorbato de sódio




0,05

6 e 13 211 Benzoato de sódio




0,035

13 e 15








ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

410 Goma garrofina, goma caroba, goma

alfarroba, goma jataí

0,05

412 Goma guar

413 Goma tragacanto, tragacanto, goma

adragante

414 Goma arábica, goma acácia

416 Goma caraia, goma sterculia

466 Carboximetilcelulose sódica 0,50

16.2 – Bebidas não alcoólicas

16.2.1 – Água

16.2.2 – Bebidas gasificadas e não gaseificadas

16.2.2.1 – Bebidas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o consumo



(g/100g ou g/100ml)

Notas


334 Acido Tartárico (L(+) - ) 0,5 338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,07 9 335i Tartarato monossódico

0,5

10

335ii Tartarato dissódico

336i Tartarato monopotássico, tartarato ácido

de potássio


potássio

337 Tartarato duplo de sódio e potássio,

tartarato ácido de potássio

338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico

0,07

9

339i

Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, Fosfato ácido

de sódio, bifosfato de sódio, Dihidrognênio Fosfato de Sòdio,

Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofosfato Monossódico

339ii

Fosfato dissódico,Hidrogênio Monofosfato dissódico,Hidrogênio ortofosfato

dissódico, Hidrogênio Fosfato Dissódico,Fosfato de Sódio Dibásico,

Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário

340i

fosfato ácido de potássio, ortofosfato monopotássico, Fosfato de potássio

monobásico, monofosfato monopotássico, Bifosfato de Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio

monofosfato monopotássico

340ii

Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, hidrogênio ortofosfato

dipotássico, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico, Fosfato de

Potássio Secundário, Hidrogênio Monofosfato dipotássico, Hidrogênio

fosfato dipotássico

341i

Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio,

fosfato ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio

341ii

Fosfato dicalcio, fosfato dibásico de cálcio, fosfato dicálcico, fosfato dibásico

de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio

fosfato de cálcio, hidrogênio monofosfato de cálcio



355 Acido Adípico 0,2

ANTIESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


900a Dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano,

dimetilsilicone 0,001

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


304 Palmitato de ascorbila 0,01

305 Estearato de ascorbila

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

100i Curcumina, cúrcuma 0,01 7


101ii Riboflavina 5'- fosfato de sódio

102 Tartrazina, laca de Al

0,01

104 Amarelo de Quinoleína

110 Amarelo crepúsculo FCF, amarelo sunset,

laca de Al


de Na, K, NH4 e Ca

122 Azorrubina

0,005

123 Amaranto, Bordeaux S, laca de Al

124 Ponceau 4R, laca de Al

127 Eritrosina, laca de Al 0,001

129 Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de

Al 0,01

131 Azul patente V, laca de Al 0,005

132 Indigotina, carmim de índico, laca de Al 0,01

133 Azul Brilhante FCF, laca de Al

140i Clorofila

q.s.

140ii Clorofilina


141ii Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e

potássio

143 Verde rápido FCF, verde indelével, fast

green FCF, laca de Al 0,005

150a Caramelo I - simples

q.s.

150b Caramelo II - processo sulfito cáustico

150c Caramelo III - processo amônia

150d Caramelo IV - processo sulfito-amônia

151 Negro Brilhante BN, Negro PN 0,01

155 Marrom HT 0,005

160ai Beta - Caroteno (sintético idêntico ao

natural) q.s.

160aii Carotenos: Extratos Naturais

160b Urucum, Bixina, Norbixina, annatto extrato

e sais de Na e K 0,005 8

160c Páprica, capsorubina, capsantina q.s.

160d Licopeno

0,01

160e Beta-apo-8’carotenal

160f Éster etílico ou metílico do ácido beta-


161b Luteína


q.s.

163i Antocianinas (de frutas e hortaliças)

171 Dióxido de titânio

CONSERVADOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas


200 Ácido sórbico 0,03 ou 0,08

91

201 Sorbato de sódio 5 e 91




0,05

211 Benzoato de sódio

6 212 Benzoato de potássio


218 Para-hidroxibenzoato de metila,

metilparabeno 0,03

219 Para-hidroxibenzoato de metila de sódio,

metilparabeno de sódio


0,004


15





226 Sulfito de cálcio



242 Dimetil dicarbonato, dicarbonato dimetílico 0,025

EMULSIFICANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


405 Alginato de Propilenoglicol 0,05

444 Acetato Isobutirato de Sacarose 0,03

445 Ésteres glicéricos de colofônio, goma

éster, ésteres de glicerol com resina de madeira

0,01

ESPESSANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



444 Acetato isobutirato de sacarose 0,03

445 Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com resina

de madeira 0,01

472e Ésteres de mono e de glicerídeos de

ácidos graxos com ácido diacetil tartárico 0,04

472f Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos

graxos com mistura de ácido acético e ácido tartárico

0,5 125

473 Ésteres graxos de sacarose,

sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos com sacarose

0,1

480 Dioctil sulfossuccinato de sódio 0,001

REALÇADOR DE SABOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas


ESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


958 Glicirricina 0,005

999 Extrato de Quilaia 0,02

UMECTANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


SEQUESTRANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


338 Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico 0,07 9


etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico 0,0035



452i Hexametafosfato de sódio, polifosfato de sódio, metafosfato de sódio insolúvel, sal

de Graham, tetrapolifosfato de sódio

0,07

9

16.2.2.2 – Preparados líquidos para bebidas gasificadas e não gaseificadas

Admitem-se as mesmas funções que para 16.2.2.1; e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria 16.2.2.1.

16.2.2.3 – Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas

Admitem-se as mesmas funções, exceto a função conservador, que para 16.2.2.1; e os mesmos aditivos, exceto os conservadores, para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria 16.2.2.1 Admite-se também o uso de antiaglutinante/antiumectantes e de um umectante adicional, em quantidades tais que no produto pronto para consumo contenha no máximo os limites estabelecidos, como se indica a seguir:

ANTIAGLUTINANTE/ANTIUMECTANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


341iii

Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico,

fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio

0,07 9

UMECTANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


16.2.3 – Suco, néctar, polpa de fruta, suco tropical e água de coco



(g/100g ou g/100ml)

Notas

296 Ácido málico (D-, L-)

q.s.

19, 22 e 23

330 Ácido cítrico

22 e 23 331iii Citrato de sódio

332ii Citrato de potássio

334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,4 20, 22 e

23

ANTIESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


polidimetilsiloxano 0,001 22

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


0,005 13, 15, 22

e 24









q.s. 22 301 Ascorbato de sódio



AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Somente aromas naturais autorizados no MERCOSUL q.s. 27 e 28

CONSERVADOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas

200 Ácido sórbico

0,1 5, 13 e 22

201 Sorbato de sódio



210 Ácido benzóico 6, 13 e 22




242 Dicarbonato dimetílico, dimetil dicarbonato 0,025 19 e 22

CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL q.s. 22 e 28

120

Carmim cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca 0,02



e sais de Na e K 0,005 8, 22 e 28

160aii Carotenos: extratos naturais 0,1 22 e 28

163i Antocianinas (de frutas e hortaliças) 0,03

ESTABILIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

412 Goma guar 0,1

22, 27 e 28

414 Goma gelana 0,05

415 Goma xantana 0,2

460i Celulose microcristalina 0,5

466 Carboximetilcelulose sódica 0,3

440 Pectina, pectina amidada q.s.

SEQÜESTRANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

296 Ácido málico (D-,L-) q.s. 22 e 27

330 Ácido cítrico


de Graham, tetrapolifosfato de sódio 0,25

14, 22 e 27

16.2.4 – Bebidas não alcoólicas a base de soja

ACIDULANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


334 Ácido tartárico 0,5

338 Ácido fosfórico 0,07 9

355 Ácido adípico 0,2

ANTIESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


900 Dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxana 0,001

ANTIOXIDANTE


(g/100g ou Notas

g/100ml)


304 Palmitato de ascorbila 0,01

305 Estearato de ascorbila

307 Tocoferol 0,05

3

310 Galato de propila 0,01

319 Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02

320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,01

321 Butil Hidroxitolueno, BHT

AROMATIZANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


CONSERVADOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas


200 Ácido sórbico

0,08

201 Sorbato de sódio

5 202 Sorbato de potássio



0,05


6 212 Benzoato de potássio


216 Para-hidroxibenzoato de propila,

propilparebeno

0,03

217 Para-hidroxibenzoato de propila de sódio,

propilparabeno de sódio

218 Para-hidroxibenzoato de metila,

metilparabeno

219 Para-hidroxibenzoato de metila de sódio,

metilparabeno de sódio


0,004


15

222 Bissulfito de sódio




226 Sulfito de cálcio



CORANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas

100i Curcumina, cúrcuma 0,01 7


101ii Riboflavina 5'- fosfato de sódio

102 Tartrazina

0,01

104 Amarelo de Quinoleina

110 Amarelo crepúsculo, FCF, Amarelo Sunset

120 Carmim/cochonilha/ácido carmínico

122 Azorrubina

0,005

123 Amaranto, Bordeaux S

124 Ponceau 4R

127 Eritrosina 0,001

129 Vermelho 40 0,01

131 Azul patente V 0,005

132 Indigotina 0,01

133 Azul Brilhante FCF

140i Clorofila

q.s.

140ii Clorofilina


141ii Clorofilina cúprica

143 Verde rápido FCF 0,005

150a Caramelo I - simples

q.s.

150b Caramelo II - processo sulfito cáustico

150c Caramelo III - processo amônia

150d Caramelo IV - processo sulfito-amônia

151 Negro Brilhante BN, Negro PN 0,01

155 Marrom HT 0,005

160ai Caroteno: beta - caroteno sintético q.s.

160aii Carotenos naturais (alfa, beta e gama)

160b Urucum/bixina/norbixina 0,005 8

160c Páprica/capsorubina/capsantina q.s.

160d Licopeno

0,01

160e Beta-apo-8’carotenal

160f Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-

8’carotenóico

161b Luteína


q.s.

163i Antocianinas

171 Dióxido de titânio

EMULSIFICANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


481i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 0,1

482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio

491 Monoestearato de sorbitana

0,15

492 Triestearato de sorbitana

495 Monopalmitato de sorbitana

ESPESSANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


ESPUMANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


999 Extrato de Quilaia 0,02

ESTABILIZANTE

INS Nome do aditivo Limite máximo Notas

(g/100g ou g/100ml)


339i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio

monofosfato

0,10 9

339ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio

dibásico, dissódico hidrogênio monofosfato

339iii Fosfato trissódico, fosfato de sódio

tribásico, trissódico monofosfato

340i Fosfato monopotássico, monofosfato

monopotássio

340ii Fosfato hidrogênio dipotássico,

monofosfato dipotássico


444 Acetato isobutirato de sacarose, SAIB 0,03

445ii Goma éster, éster glicérico de colofônia 0,01

472e Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos

graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos

0,04

473 Ésteres graxos de sacarose 0,1

480 Dioctil sulfossuccinato de sódio, DSS 0,001

481i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 0,10

482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio

491 Monoestearato de Sorbitana

0,15

492 Triestearato de Sorbitana

495 Monopalmitato de Sorbitana

REALÇADOR DE SABOR


(g/100g ou g/100ml)

Notas


951 Aspartame 0,03

REGULADOR DE ACIDEZ


(g/100g ou g/100ml)

Notas


335i Tartarato monossódico

0,5 10

335ii Tartarato dissódico

336i Tartarato monopotássico

336ii Tartarato dipotássico

337 Tartarato duplo de sódio e potássio

339i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio

monofosfato

0,07 9

339ii Fosfato dissódico

340i Fosfato monopotássico, monofosfato

monopotássio

340ii Fosfato hidrogênio dipotássico,

monofosfato dipotássico


cálcio, ortofosfato tricálcico

UMECTANTE


(g/100g ou Notas

g/100ml)


SEQUESTRANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas


338 Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico 0,07 9

385 EDTA cálcio dissódico

(etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dissódico)

0,0035

386 EDTA ácido dissódico

(etilenodiaminotetraacetato diácido e dissódico)

452i Hexametafosfato de sódio, polifosfato de

sódio 0,07 9

Preparado líquido para bebidas com soja

Admitem-se as mesmas funções que para BEBIDAS A BASE DE SOJA PRONTAS PARA O CONSUMO e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a referida bebida.

Pós para preparo de bebidas a base de soja

Admitem-se as mesmas funções, exceto conservadores, que para BEBIDAS A BASE DE SOJA PRONTA PARA O CONSUMO e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a referida bebida. Admite-se também o uso de antiumectantes/antiaglutinantes, e do umectante em quantidades tais que no produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos como se indica a seguir:

ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



cálcio, ortofosfato tricálcico 0,07 9

UMECTANTE


(g/100g ou g/100ml)

Notas



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