Choux com gelado de Chocolate Brownie e fondant de Framboesa (5 pores)Ingredientes

Massa de Choux

40ml de gua;

50ml de leite;

2g de sal;

2,5g de acar;

35g de manteiga;

2 ovos;

50g de farinha;

1/2 colher de sobremesa de gengibre

Fondant de Framboesa

100g de acar em p;

2 colheres de sopa de sumo de framboesa;

1/2 colher de sopa de Leite

Para decorar:

Framboesas

Amndoas picadas

Preparao

Massa Choux

1. Aquecer num tacho a gua, o leite, a manteiga, o acar e o sal e o gengibre. Assim que levantar fervura juntar a farinha de uma s vez e mexer muito bem com a esptula, at que a massa se descole completamente do tacho e da colher;

2. Juntar os ovos, um a um, mexer bem e entre cada adio, at ficar homogneo

3. Pr-aquecer o forno a 180 C. Num tabuleiro forrado com papel vegetal e com auxilio de um saco de pasteleiro de boquilha redonda fazer 9 a 10 montes separados uns dos outros e alguns mais pequenos, com cerca de metade do tamanho;

4. Levar ao forno por um perodo de 20 a 30 min ou at ficarem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta.

Fondant de Framboesa

1. Esmagar com um garfo as framboesas numa taa e coar o sumo obtido;

2. Numa taa misturar acar em p com gotas de sumo de framboesa e gotas de leite. Acrescente gradualmente sumo das framboesas e leite, at que se forme um creme com a consistncia pretendida.Montagem

Com a ajuda de uma tesoura ou faca fazer um furo ma base de cada choux e rechear com gelado de Chocolate Brownie Carte D`Or. Com a ajuda de uma colher espalhar o fondant por cima de cada choux maior, colar a cabea e espalhar fondant. Decorar com framboesas frescas e amndoa picada e tostada previamente numa frigideira.