Ácido ascórbico CARACTERÍSTICAS
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APLICAÇÃO Antioxidante em mostos e vinhos. ASPETO FÍSICO Pó branco e cristalino inodoro. COMPOSIÇÃO Ácido L- Ascórbico. 1/2 MODO DE UTILIZAÇÃO Dissolver previamente em 10% de água e adicionar ao seu volume total evitando que se disperce no ar. Precauções de trabalho: O ácido ascórbico deve ser usado na presença de enxofre (SO livre cerca de 20 mg / l). Ulizar o produto dentro de 2 horas após a sua preparação. DOSES Mosto ou vinho 5 – 8 g/hl Curavo 15 – 20 g/hl Dose legal máxima em vinhos: 25 g/hl. CARACTERÍSTICAS O ácido ascórbico ou vitamina C é um conservante que adicionado ao vinho oxida consumindo o oxigênio dissolvido, desta forma protege o vinho, impedindo a oxidação de compostos aromácos (preservando o aroma e a fruta) e dos compostos polifenólicos. Evita a oxidação do Fe (II) em Fe (III), impedindo assim falência de ferro, embora, devido ao seu limite legal, represente um tratamento muito limitado. Conservantes Antioxidantes Ficha Técnica Ácido ascórbico Anoxidante para mostos e vinhos. AGROVIN.S.A Avda. de los vinos, s/n - P.I Alces - 13.600 Alcázar de San Juan ( Ciudad Real ) Tel: +34 926 55 02 00 - Fax: +34 926 54 62 54 www.agrovin.com
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APLICAÇÃO
Antioxidante em mostos e vinhos.
ASPETO FÍSICO
Pó branco e cristalino inodoro.
COMPOSIÇÃO
Ácido L- Ascórbico.
1/2
MODO DE UTILIZAÇÃO
Dissolver previamente em 10% de água e adicionar ao seu volume total evitando que se disperce no ar.
Precauções de trabalho:
O ácido ascórbico deve ser usado na presença de enxofre (SO livre cerca de 20 mg / l). Utilizar o produto dentro de 2 horas após a sua preparação.
DOSES
Mosto ou vinho 5 – 8 g/hlCurativo 15 – 20 g/hl
Dose legal máxima em vinhos: 25 g/hl.
CARACTERÍSTICAS
O ácido ascórbico ou vitamina C é um conservante que adicionado ao vinho oxida consumindo o oxigênio dissolvido, desta forma protege o vinho, impedindo a oxidação de compostos aromáticos (preservando o aroma e a fruta) e dos compostos polifenólicos.
Evita a oxidação do Fe (II) em Fe (III), impedindo assim falência de ferro, embora, devido ao seu limite legal, represente um tratamento muito limitado.
Conservantes Antioxidantes Ficha Técnica
Ácido ascórbicoAntioxidante para mostos e vinhos.
AGROVIN.S.A Avda. de los vinos, s/n - P.I Alces - 13.600 Alcázar de San Juan ( Ciudad Real ) Tel: +34 926 55 02 00 - Fax: +34 926 54 62 54 www.agrovin.com
APRESENTAÇÃO
Embalagem de 1 e de 25 kg.
2/2ÁCIDO ASCÓRBICO / Rev.15 / 27/06/2022
Ficha Técnica
CONSERVAÇÃO
Conservantes Antioxidantes
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS EP 041 (rev.6)
Riqueza [%]
Rotação específica (20oC)
Humidade [%]
pH (5%)
Cinzas sulfatadas [g/kg]
Metais pesados [mg/kg]
Pb [mg/kg]
Hg [mg/kg]
As [mg/kg]
Fe [mg/kg]
Cu [mg/kg]
> 99,0
+20,5 a +21,5
< 0,4
2,4 – 2,8
< 1
< 10
< 2
< 1
< 3
< 5
< 2
AGROVIN.S.A Avda. de los vinos, s/n - P.I Alces - 13.600 Alcázar de San Juan ( Ciudad Real ) Tel: +34 926 55 02 00 - Fax: +34 926 54 62 54 www.agrovin.com
Armazene na embalagem original, em local fresco e seco. Não expor diretamente à luz solar.
Uma vez aberto deve utilizar-se o quanto antes.
Consumir de preferência antes de: 3 anos a partir da data de embalamento.
RGSEAA: 31.00391/CRProduto em conformidade com o Código Enológico Internacional e o Regulamento (UE) 2022/68.
