Coluna d’águaINFORMATIVO DO PROGRAMA REBIMAR janeiro/2012

FRUTOS DO MAR PARANAENSEConheça mais sobre a pesca e osrecursos pesqueiros do nosso litoral

foto

: Gui

lher

me

Cal

deira

2 Coluna d’águaINFORMATIVO DO PROGRAMA REBIMAR janeiro - 2012

Essa edição do Informativo Coluna D’água é especialmente dedicada a vocês, turistas e veranistas, que visitam o litoral paranaense em busca de frutos do mar fresquinhos. Neste informativo você conhecerá alguns dos produtos da pesca no nosso litoral e saberá como é o trabalho dos pescadores que tanto se esforçam para que possamos saborear as delícias da nossa região. Pretendemos também sensibilizá-los sobre a importância da conservação marinha e sobre um problema bastante sério, que pode trazer graves consequências para a natureza, para os pescadores e para os consumidores: a degradação dos ecossistemas marinhos e escassez de recursos pesqueiros. Além disso, você conhecerá o Programa REBIMAR, uma experiência inovadora que alia tecnologia, pesquisa e participação da sociedade na busca da conservação da biodiversidade e melhoria da qualidade de vida das comunidades locais.

CARTA AO leiTOR

A) em ReCupeRAçãO - as capturas estão aumentando depois de um colap-so causado pela sobre-exploração das populações da espécie.B) esgOTAdAs - populações em colapso! As capturas hoje são muito infe-riores aos níveis históricos alcançados. C) sOBRe-explORAdAs - A pesca está explorando acima do nível conside-rado seguro. Não há potencial de expansão. d) pleNAmeNTe explORAdAs - A pesca se encontra no nível ótimo ou próximo dele. Não se prevê margens para uma grande expansão. e) mOdeRAdAmeNTe explORAdAs - Baixo de esforço de pesca. parece ter um potencial de expansão, mas limitado.F) suBexplORAdAs - pescarias novas ou pouco desenvolvidas. podem aumentar sua captura e a contribuição no total de produção.Fonte: FAO, 2006. El estado mundial de la pesca y la acuicultura. Disponível em www.fao.org

O crescimento populacional, a melhora na condição econômica da população e as descobertas sobre os benefícios do consumo de pescado para a saúde têm resultado num aumento considerável da demanda por esse tipo de alimento.

O mAR NãO esTÁ pARA peixe!

1970 1990 2010 2030

25

20

15

10

5

0

quilo

gram

as

10,9 kg13,5 kg

16 kg

Perspectiva 22,5 kg

Fonte: FAO, 2012, dados disponíveis em http://faostat.fao.org

2003 2005 2007 2009

Consumo per capta de pescado no mundoConsumo per capta de pescado no Brasil

15

12

9

6

3

0

quilo

gram

as

6,4 kg 6,6 kg7,7 kg

9 kg

Segundo o Relatório FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, o consumo de peixes, crustáceos, moluscos e outros organismos aquáticos alcançou níveis históricos em 2010: 16 quilos por pessoa. As perspectivas são de que essa tendência de crescimento continue e chegue a 22,5 quilos em 2030!

No Brasil, ainda não consumimos a quantidade recomendada pela OMS - Organização Mundial da Saúde, que é de 12 kg por pessoa ao ano. Porém, cada vez mais, o pescado cresce em importância na alimentação dos brasileiros.

O aumento da demanda, o aumento do poder de captura da indústria pesqueira, e as dificuldades para o controle da pesca contribuíram para degradação dos ecossistemas marinhos e escassez de muitos recursos. Atualmente, 77% dos recursos pesqueiros economicamente importantes não suportam um aumento na exploração e 25% deles estão sobre-explorados, esgotados ou em estágio de recuperação.

Essa situação pode comprometer a capacidade do setor

pesqueiro produzir alimento e satisfazer as necessidades da sociedade. Além disso, coloca em xeque o modo de vida de milhões pessoas que tiram o sustento do ambiente marinho.

Para evitar que isso aconteça estão sendo desenvolvidas estratégias de gestão compartilhada da atividade pesqueira. Tais estratégias podem ser definidas como parcerias nas quais o governo, o setor produtivo, e outros atores como ONGs, universidades e instituições de pesquisa compartilham poderes e responsabilidades no desenvolvimento de ações direcionadas para a busca de melhores resultados econômicos, sociais e ecológicos na pesca.

E você, que consome frutos do mar e admira a cultura pesqueira do litoral, tem um papel fundamental nessa jornada. Procure se informar e adotar atitudes de consumo consciente, tais como escolher pescado proveniente da pesca artesanal ou de pequena escala, optar por recursos cujos estoques não estejam em situação crítica, além de conhecer e apoiar iniciativas para a resolução desses problemas, tais como o Programa REBIMAR.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

3%

20%

52%

17%

7%

1%A)B)C)d)e)F)

siTuAçãO dAs pOpulAções mARiNhAs muNdiAis

Grá

ficos

: Car

olin

a M

ello

Grá

fico:

Car

olin

a M

ello

3

Informativo doPrograma REBIMARAno II - Edição nº 03

Janeiro de 2012

Jornalista Responsável:Marcos Vinicius Araujo Neves

DRT: 6918/PR

Pauta e Edição:Guilherme Caldeira,

Carolina Mello, Alexandre Arten,e Vinicius Araujo

Fotografias:Caio Fernandes, Marcelo Müller,

Felippe Daros, Guilherme Caldeira, Vinicius Araujo, Wagner Fontoura

Ilustrações:Alexandre ArtenCarolina Mello

Douglas CamargoJosé Claro da Fonseca Neto

Coordenação doPrograma REBIMAR:

Cláudio Dybas da Natividade,Allan Paul Krelling.

Equipe Programa REBIMAR:Alexandre Arten,Anderson Cumin,

André Cattani,André Dias,

Ariel Scheffer da Silva,Caio Fernandes,Carolina Mello,

Elair Siuch,Frederico Brandini,Gisele Costa Fredo,

Guilherme Augusto Caldeira,Janaína Bumbeer,Juliano José Dobis,Lilyane dos Santos,

Marcelo Eduardo José Müller,Maurício Robert,Monica Simião,Vinicius Araujo.

DÚVIDAS & SUGESTÕES:colunadagua@rebimar.org

www.rebimar.org

IMPRESSÃO:Editora O Estado do Paraná S/A

TIRAGEM:1500 exemplares

DISTRIBUIÇÃOGRATUITA

COLUNA D’ÁGUA é uma publicação da Associação MarBrasil

CNPJ: 06.958.530/0001-23Endereço: Av. Beira-Mar, s/n

Balneário Pontal do SulPontal do Paraná - PRCaixa Postal: 50037

CEP: 82355-000www.marbrasil.org

expedieNTe

Coluna d’água O REBIMAR - Programa de Recuperação da Biodiversidade Marinha é um conjunto de ações socioambientais que têm como base a utilização de Recifes Artificiais para auxiliar a recuperação da biodiversidade marinha e melhoria da qualidade de vida das comunidades pesqueiras.

O que é O pROgRAmA ReBimAR?

Os Recifes Artificiais do Programa REBIMAR são blocos de concreto instalados no fundo do mar. Estas estruturas proporcionam local para fixação, abrigo e alimento para diversas espécies marinhas, podendo contribuir para o aumento da biodiversidade na região onde são instaladas. Elas também auxiliam na proteção dos ecossistemas marinhos, pois funcionam como obstáculos para algumas práticas de pesca altamente predatórias. Como resultado, as populações de peixes nestas áreas protegidas podem crescer e migrar para áreas próximas, beneficiando a pesca da região. É como se fosse uma pequena reserva ou “poupança” de recursos marinhos!

O que sãO e pARA que seRvem Os ReCiFes ARTiFiCiAis?

Com o objetivo de compreender a influência dos recifes nos ecossistemas marinhos e na atividade pesqueira, o REBIMAR desenvolve estratégias de monitoramento ambiental. As pesquisas são realizadas por uma equipe de especialistas de diversas áreas do conhecimento, e conta com a colaboração e acompanhamento das comunidades locais.Para informar e sensibilizar a sociedade sobre a importância da conservação marinha,são desenvolvidas diversas ações de Educação Ambiental, tais como cursos, palestras, exposições, atividades lúdicas e distribuição de materiais informativos e educativos. Outra preocupação do REBIMAR é promover o engajamento da população local em estratégias de gestão dos recifes artificiais e dos ecossistemas marinhos da região. Com isso, espera-se estabelecer

diretrizes e condições para o uso sustentável desses ambientes, buscando a conservação da biodiversidade e o atendimento dos interesses dos diversos setores da sociedade envolvidos: pescadores esportivos, mergulhadores, operadoras de turismo e, principalmente, os pescadores artesanais do litoral do Paraná.

mONiTORAmeNTO, eduCAçãO AmBieNTAl e gesTãO COmpARTilhAdA

Foto

: Fel

ippe

Dar

os

Foto

: Fel

ippe

Dar

osFo

to: M

arce

lo M

ülle

r

FEVEREIROD S T Q Q S S

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29

MAIOD S T Q Q S S

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31

JUNHOD S T Q Q S S

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30

OUTUBROD S T Q Q S S

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

25 26 27 28 29 302431

SETEMBROD S T Q Q S S

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30

JANEIROD S T Q Q S S

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

No calendário 2012 do Programa REBIMAR você encontra os períodos de “safra” dos principais tipos de pescado da região. Nesses períodos, os recursos são capturados com maior abundância e constância, o que favorece a qualidade e os preços. Aproveite para adquirir pescados “fresquinhos” e comprados “direto do pescador”!

PERÍODOS DE DEFESO: 15 de dezembro a 15 de fevereiro: Proibição da captura de todos os tipos de camarões nos estuários (Portaria do IBAMA n° 133-N, de 8 de dezembro de 1994); 01 de março a 31 de maio: Proibição do arrasto motorizado para a captura de camarões (Instrução Normativa do IBAMA n° 189, de 23 de setembro de 2008). Nesse período, os camarões podem ser capturados apenas pela prática do caceio com malha mínima de cinco centímetros (Portaria do IBAMA n°12, de 20 de março de 2003); 01 de janeiro a 31 de março: Proibição das capturas do bagre-cinza, e do bagre-amarelo (Portaria SUDEPE n° N-42, 18 de outubro de 1984); 01 de novembro a 31 de dezembro: proibição da captura do robalo-peva e do robalo-flexa (Resolução SEMA N° 016/2009); 01 de fevereiro a 30 de novembro: proibição da captura de caranguejo-uçá (Portaria Instituto Ambiental do Paraná N°180 de 2002), (Portaria nº 52, de 30 de setembro de 2003), (Portaria Normativa/SUPES/PR n° 5, de 15 de dezembro de 1989).

BAgRE BRANco

(güIRI)

BEtARA

cAMARão 7 BARBAs

cAMARão BRANco

cARANguEjo

cAvAlA

(soRoRocA)

Confira os melhores períodos para o consumo deprodutos da pesca artesanal do litoral do Paraná

19

MARÇOD S T Q Q S S

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 17 18

20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31

JULHOD S T Q Q S S

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

25 26 27 28 29 302431

AGOSTOD S T Q Q S S

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

NOVEMBROD S T Q Q S S

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30

DEZEMBROD S T Q Q S S

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31

No calendário 2012 do Programa REBIMAR você encontra os períodos de “safra” dos principais tipos de pescado da região. Nesses períodos, os recursos são capturados com maior abundância e constância, o que favorece a qualidade e os preços. Aproveite para adquirir pescados “fresquinhos” e comprados “direto do pescador”!

PERÍODOS DE DEFESO: 15 de dezembro a 15 de fevereiro: Proibição da captura de todos os tipos de camarões nos estuários (Portaria do IBAMA n° 133-N, de 8 de dezembro de 1994); 01 de março a 31 de maio: Proibição do arrasto motorizado para a captura de camarões (Instrução Normativa do IBAMA n° 189, de 23 de setembro de 2008). Nesse período, os camarões podem ser capturados apenas pela prática do caceio com malha mínima de cinco centímetros (Portaria do IBAMA n°12, de 20 de março de 2003); 01 de janeiro a 31 de março: Proibição das capturas do bagre-cinza, e do bagre-amarelo (Portaria SUDEPE n° N-42, 18 de outubro de 1984); 01 de novembro a 31 de dezembro: proibição da captura do robalo-peva e do robalo-flexa (Resolução SEMA N° 016/2009); 01 de fevereiro a 30 de novembro: proibição da captura de caranguejo-uçá (Portaria Instituto Ambiental do Paraná N°180 de 2002), (Portaria nº 52, de 30 de setembro de 2003), (Portaria Normativa/SUPES/PR n° 5, de 15 de dezembro de 1989).

ABRILD S T Q Q S S

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

25 26 27 28 292330

2431

lINguAdo

PARú

PEscAdAs

RoBAlo

tAINhA

sAltEIRA

Confira os melhores períodos para o consumo deprodutos da pesca artesanal do litoral do Paraná 2012

6 Coluna d’águaINFORMATIVO DO PROGRAMA REBIMAR janeiro - 2012

pRiNCipAis emBARCAções uTilizAdAs NA pesCA COsTeiRA dO liTORAl dO pARANÁ

- Podem ser de fibra ou de madeira, dificilmente ultrapassando 10 metros de comprimento;- Podem ter propulsão a remo ou motor;- Tripulação geralmente varia entre 1 a 3 tripulantes;- Capacidade para centenas de quilos de pescado (geralmente conservados em caixas com gelo);- Possuem pouca autonomia, tendo que retornar ao porto diariamente;- Algumas podem ser equipadas com tangones e guincho para a prática do arrasto de fundo;- Atuam tanto nas baías quanto em mar aberto. CANOA

- Podem ser de fibra ou de madeira, podendo chegar a 14 metros de comprimento;- Propulsão a motor;- Tripulação geralmente varia entre 1 a 3 tripulantes;- Capacidade de centenas de quilos de pescado (geralmente conservados em caixas com gelo);- Possuem pouca autonomia, tendo que retornar ao porto diariamente;- Geralmente são equipadas com tangones e guincho para a prática do arrasto de fundo;- Atuam principalmente em mar aberto. BOTES

- Podem ser de fibra ou de madeira, podendo chegar a 12 metros de comprimento;- Propulsão a motor;- Tripulação geralmente varia entre 1 a 3 tripulantes;- Capacidade de centenas de quilos de pescado (geralmente conservados em caixas com gelo);- Possuem pouca autonomia, tendo que retornar ao porto diariamente;- Tripulação varia entre 1 a 3 tripulantes;- Algumas podem ser equipadas com tangones e guincho para a prática do arrasto de fundo;- Atuam tanto nas baías quanto em mar aberto.BATEIRA OU BALEEIRA

- Geralmente de madeira, com comprimento superior a 12 metros e propulsão a motor, são as maiores embarcações utilizadas no litoral paranaense;- Tripulação composta por 3 ou mais tripulantes;- Possuem porão com capacidade de armazenamento que pode ser superior a 10 toneladas de pescado;- Possuem casario com cabine, cozinha e dormitório;- Possuem autonomia e condições de navegação para permanecer no mar durante vários dias ou semanas;- São equipadas com guinchos, tangones e equipamentos eletrônicos (como rádio, GPS e sonda);- Atuam em mar aberto, dedicando-se principalmente ao arrasto de fundo.BARCOS

Foto

: Cai

o Fe

rnan

des

Foto

: Ace

rvo

Ass

ociaç

ão M

arBr

asil

Foto

: Gui

lher

me

Cal

deira

Foto

: Ace

rvo

Ass

ociaç

ão M

arBr

asil

7

CONheçA As pRiNCipAis TéCNiCAs e equipAmeNTOs uTilizAdOs pelOs pesCAdORes NO liTORAl dO pARANÁ

O caceio consiste em deixar à deriva uma rede de emalhar com formato retangular, a qual pode ou não permanecer fixa à embarcação. As redes podem derivar pela superfície (“caceio boiado”) ou pelo fundo (“caceio de fundo”). O caceio é utilizado para a captura de camarões (branco ou pistola) e de uma ampla variedade de peixes como pescadas, cações, tainhas, cavalas, salteiras e corvinas.

O arrasto de fundo, de portas ou pranchas, arrasta uma rede pelo fundo marinho para capturar principalmente camarões. É praticado apenas em mar aberto, em diferentes escalas, de acordo com a autonomia e alcance da embarcação. As principais capturas são o camarão sete-barbas, o camarão-branco e o camarão-rosa. A técnica do arrasto é considerada uma das mais destrutivas, pois é pouco seletiva, ou seja, além de capturar os camarões, captura uma grande quantidade de fauna acompanhante que não possui valor comercial e acaba sendo descartada. Por essa razão, essa prática requer cuidados especiais de manejo, tais como períodos e áreas de restrição.

ARRAsTO de FuNdO:

CACeiO:

O fundeio consiste em dispor uma rede de emalhe retangular de modo que esta permaneça relativamente imóvel, rente ao fundo do mar. Os pescadores lançam a rede e, normalmente no dia seguinte, retornam para realizar a despesca. O fundeio é utilizado para a captura de peixes como linguados, pescadas, cações e robalos.

FuNdeiO:

Foto

: Vin

iciu

s A

rauj

o

Ilust

raçõ

es:

José

Cla

ro d

a Fo

nsec

a &

Ale

xand

re A

rten

8 Coluna d’águaINFORMATIVO DO PROGRAMA REBIMAR janeiro - 2012

Quer saber mais sobre o Programa REBIMAR? Acesse: www.rebimar.org

- O produto deve estar brilhante, úmido e sem manchas;- O couro, as escamas ou a carapaça devem estar bem aderidos à pele;- Os olhos devem estar salientes e brilhantes;- O cheiro é próprio e suave, nunca repugnante;- A carne deve estar consistente e elástica.- Nos peixes, as brânquias devem estar brilhantes sem viscosidade e com coloração rosada ou avermelhada.

COmO ReCONheCeR um pesCAdO FResCO de BOA quAlidAde:sejA um CONsumidOR espeRTO e CONsCieNTe:

- Adquira produtos da pesca artesanal ou de pequena escala. Nesse tipo de pesca, as embarcações retornam ao porto diariamente. Assim, após a captura, os produtos ficam armazenados por curtos períodos, o que favorece a qualidade;

- Nas e bancas e portos de pesca, pergunte sobre os horários aproximados do retorno das embarcações. Com isso, você terá maiores chances de adquirir produto fresco, que acabou de sair do mar;

- Adquira pescados que estão em períodos de “safra”. Com isso, você terá maiores chances de adquirir produtos de

qualidade e com melhores preços;

- Procure adquirir pescado produzido pelos pescadores artesanais do litoral do Paraná. Com isso, você está contribuindo para a manutenção da

tradição e cultura pesqueira da região;

- Procure verificar se o pescado foi capturado respeitando-se a legislação vigente (períodos

de defeso, locais protegidos, características dos equipamentos, etc.). Além disso, adquira pescado dos

pescadores que participam do Programa REBIMAR.

- Deu vontade de saborear um peixe cozido? Bagres, garoupas, badejo, sargo, corvina e miraguaia são ótimas opções. Prepará-los numa panela de barro dará um sabor especial e encantará os olhos de quem irá saborear o prato.

- Postas de cação, filés de pescadas, salteiras, cavalas e as sardinhas são uma boa opção para preparar na frigideira. Experimente fritar o peixe sem o uso de farinha. Para isso, basta adicionar óleo ou azeite ao tempero, untar o peixe e fritá-lo em óleo bem quente. Ele ficará sequinho e crocante como você nunca viu!

- Salteiras, cavalas, parús e pescadas são boas opções para churrasqueira neste verão. No inverno, a tradicional tainha é uma boa pedida. Se você preferir, o corte espalmado pode reduzir pela metade o tempo de preparo na grelha.

- Se você gosta de um delicioso Sashimi, aposte nos robalos, linguados, tainhas, garoupas e badejos de até 4 kg. Lembre-se que é importante escolher produtos bem fresquinhos!

- Sal e limão são suficientes para acentuar o sabor e garantir o gosto do pescado que será assado, cozido ou frito. Aposte nos temperos simples para não perder o paladar do peixe.

diCAs pARA AgRAdAR à mesA:

Foto

: Cai

o Fe

rnan

des

Ilust

raçã

o: D

ougl

as C

amar

goFo

to: W

agne

r Fo

ntou

ra (w

ww

.flic

kr.c

om/p

hoto

s/bo

ombu

st