Como Cristalizar Licores _ Receitas de Licores Caseiros
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11/12/12 Como Cristalizar l icores : Receitas de Licores Caseiros
1/1www.momentodaarte.com.br/cursos/licores-caseiros/?aula=Como-Cristalizar-l icores&t=1&r=22
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Como Fazer bebidas Escarchadas ou Cristalizadas
Passos bsicos para fazer licores cristalizados
Seguir as mesmas instrues da receita para fazer o Licor Escarchado de Anis
Varie apenas os tipos de sementes, folhas e essncias.
Observaes:
Se usar essncias menos concentradas, coloque quantidades maiores.
Pode-se usar lcool de Cereais aromatizados no lugar das essncias.
Exemplo de lcool de Cereais Aromatizado:
1 - Colocar em infuso no lcool: Cascas de laranja ou outros ctricos, cravos-da-ndia, cascas de
mas, mate, hortel, etc.
2 - Deixe macerar por 10 dias ou mais
3 - Este lcool aromatizado pode ser usado para vrias aplicaes: Licores, colnias,
aromatizadores de ambientes e outros
Como Cristalizar:
Deixe a garrafa destampada para circular o ar
Tempo para a Cristalizao: de 3 a 7 diasObs: Depende da umidade e temperatura do local
Nucleao do Cristal
a desumificao dos cristais de acar, que se unem ao evaporar.
Formam uma camada protetora sobre o licor
E agrupamentos de cristais ficam suspensos no licor, criando lindo visual.
Para forar a cristalizao, colocar um pouco de acar modo, em cada
garrafa, sobre o licor.
Estes cristais serviro de ncleo de cristalizao.
Vc pode cristalizar vrias bebidas desta maneira.
Dica: Use garrafas transparentes para mostrar o bonito visual do Escarchado ou Cristalizado.
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