Como Funciona o Forno Micro-ondas

Porto Alegre, RS, Brasil04 de setembro de 2014

Roteiro

• Estrutura do forno micro-ondas• História• O que são micro-ondas• Magnetron• Como as micro-ondas aquecem os alimentos

Estrutura

Como tudo começouAlbert Wallace Hull criou o Magnetron, que é um gerador de micro-ondas para radares

Americano Percy Spence, durante uma realização de experiências com radares e micro-ondas, reparou que a barra de chocolate havia derretido.

Em 1946 a empresa Raytheon patenteou o processo de cozinhar por micro-ondas e, logo, construíram o primeiro forno comercial, o Radarange

O que são Micro-ondas?

• As micro-ondas são ondas eletromagnéticas não ionizante, que possuem uma frequência que vai de 300 a 300.000 MHz e que corresponde a comprimentos de onda de 1 mm a 1 m. A região de micro-ondas situa-se entre a região de infravermelho e ondas de rádio no espectro eletromagnético

Magnetron

O magnetron recebe energia elétrica e gera dentro do aparelho ondas eletromagnéticas com a mesma frequência de ressonância das moléculas da água.O cátodo aquecido libera os elétrons que são atraídos pela placa através de uma alta tensão

MagnetronAo redor do magnetron, estão dispostos dois imãs com o objetivo de fazer com que os elétrons girem em alta velocidade em volta das pequenas cavidades da placa. Estas cavidades por sua vez, funcionam como bobinas e capacitores em paralelo, o que forma um circuito ressonante sintonizado em 2.450 MHz.Com o movimento dos elétrons, as ondas são induzidas nestas cavidades, ressonam e se somam até sair pela antena

Como funciona o Magnetron

http://www.youtube.com/watch?v=Wt-UBMlyaVE

Como as micro-ondas aquecem os alimentos?

Como as micro-ondas aquecem os alimentos?

As micro-ondas, na frequência de 2,45 GHz, carregam energia que pode ser absorvida por moléculas polares como da água, gorduras e açúcares, utilizando o fenômeno da ressonância.

Como as micro-ondas aquecem os alimentos?

• Moléculas polares são capazes de se alinhar com o campo elétrico das ondas. Como o campo muda de direção de acordo com a freqüência, cada molécula tende a acompanhar essas mudanças, arrastando moléculas vizinhas. Essa agitação resulta no aumento da energia cinética das moléculas e, como consequência, também ocorre o aumento da temperatura.

• 2.450.000.000 por segundo

http://www.if.ufrgs.br/tapf/v18n6_Mai_Balzaretti_Schmidt.pdf

Como as micro-ondas aquecem os alimentos?

http://www.youtube.com/watch?v=cAttbvM4V_k

Biografias

• http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-40422002000400022&script=sci_arttext#figura2• http://www.rsc.org/images/MICROWAVE%20FEATURE_tcm18-134356.pdf• http://papofisico.tumblr.com/post/36105055409/como-funciona-um-forno-de-microondas• http://www.infoescola.com/eletronica/magnetron/• http://www.ucb.br/sites/100/118/TCC/1%C2%BA2008/TCC05Danielle.pdf• http://www.if.ufrgs.br/tapf/v18n6_Mai_Balzaretti_Schmidt.pdf