Composição química celular organica

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Composição química celular orgânica

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CARBOIDRATOSCompostos orgânicos que tem a função de fornecer energia para as células. São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Classificação dos carboidratosSão classificados de acordo com o número de moléculas em sua constituição.

• Monossacarídeos ou osesSão formados por átomos de C, H e O na proporção 1:2:1, apresentando a fórmula

geral (CH2O)n em que “n” representa o número de carbonos e pode variar de 3 a 7.

n = 3 triosen = 4 tetrosen = 5 pentose (Ex.: RNA e DNA)n = 6 hexose (Ex.: Glicose)n = 7 heptose

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• OligossacarídeosSão formados pela união de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos. Os dissacarídeos

são formados pela união de dois monossacarídeos.

Dissacarídeos Unidades formadoras (monossacarídeos)

Exemplo

Sacarose Glicose Cana

Lactose Glicose + galactose Leite

Maltose Glicose + glicose Cereais

• PolissacarídeosFormados pela união de mais de 10 moléculas de monossacarídeos. O amido é o

polissacarídeo de reserva dos vegetais e o glicogênio dos animais. Celulose e quitina tem função estrutural, nos vegetais e animais, respectivamente.

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LIPÍDIOSCompostos orgânicos formados por C, H e O.

Funções:•Reserva energética•Isolante térmico •Estrutural

Classificação:•GlicerídeosLipídios simples. Óleos (líquido) e gorduras (sólido). São formados pela união de um álcool, três carbonos, glicerol e três moléculas de ácidos graxos. •FosfolipídiosLipídios compostos, formados por ácido graxo, glicerol e o grupo fosfato. Formam a membrana plasmática das células.•CerídeosLipídios simples, formado por um ácido graxo de cadeia longa e um álcool de cadeia longa. Ex.: cera das abelhas, revestimento de folhas e frutos.•EsteroidesFormado por ácidos graxos e por álcoois de cadeia cíclica, como o colesterol. Possuem importância metabólica na formação de hormônios esteroides e da bile.•CarotenoidesPigmentos lipídicos de cor laranja ou vermelha encontrados nas células vegetais e animais herbívoros.

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PROTEÍNASFormadas por aminoácidos. Os aminoácidos são formados por:•1 átomo de carbono central•1 grupo amina (NH2)•1 grupo carboxila (COOH)•1 hidrogênio•1 radical R

Existem 20 aminoácidos, 9 essenciais (obtidos pela alimentação) e 11 naturais (produzidos pelo organismo). Os aminoácidos unem-se por ligações peptídicas (amina + carboxila).A variabilidade de proteínas existentes deve-se ao número, tipos e sequência da união dos aminoácidos.

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Estrutura das proteínas•PrimáriaSequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.

• SecundáriaDobras na cadeia em forma de uma espiral (α-hélice) estabilizadas por pontes de

hidrogênio.

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• TerciáriaA proteína sofre maior grau de enrolamento, surgindo várias ligações químicas dos

tipos pontes de hidrogênio e dissulfeto (S – S), para estabilizar o enrolamento.

• QuaternáriaDuas ou mais cadeias polipeptídicas associadas por pontes de hidrogênio.

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Funções das proteínas•Estrutural: participam da composição dos tecidos. Ex.: colágeno e queratina;•Hormonal: formam diversos hormônios. Ex.: insulina;•Defesa: anticorpos são formados por proteínas.;•Energética: fonte de energia no metabolismo celular. Ex.: albumina;•Transporte de gases: transporte de O2 e CO2 no sangue. Ex.: hemoglobina;•Enzimática: as enzimas, substâncias de origem proteica, regulam as reações biológicas, aumentando a velocidade da reação química;•Contrátil: contração muscular. Ex.: actina e miosina.

Desnaturação das proteínasProcesso de alteração da forma da proteína. Pode acontecer em razão de:1.Alta temperatura2.Variações extremas de pH

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ENZIMASSão proteínas especiais que estimulam a maioria das reações químicas do organismo. Atuam como catalisadores biológicos, diminuindo a energia gasta e aumentando a velocidade da reação.

• Energia de ativação (EA)Energia necessária para ocorrer uma reação química entre duas substâncias orgânicas.

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Características das enzimas•Não há gasto de enzima durante a reação;•Elas não modificam o produto final;•Cada enzima age apenas sobre um tipo de substrato;•Cada enzima possui um local específico onde o substrato se encaixa perfeitamente, chamado centro ou sítio ativo.

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Fatores que modificam a ação enzimática

•Concentração do substratoÀ medida que se eleva a concentração do substrato, a velocidade da reação aumenta, até um limite máximo em que todas as enzimas se encontram com seus centros ativos ocupados.•TemperaturaA velocidade aumenta quando é aumentada a temperatura. Porém há uma temperatura ideal, onde a velocidade é máxima. Aumentando a temperatura além da ideal a enzima pode desnaturar, desorganizando a sua estrutura.

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• Grau de acidez ou alcalinidade (pH)Cada enzima possui um pH específico ideal para reagir.

Inibição da atividade enzimáticaAlgumas enzimas têm sua atividade enzimática inibida por certas substâncias químicas. Essa inibição pode ser reversível ou irreversível.