COMPOSIÇÃO QUÍMICA COMPOSIÇÃO QUÍMICA CELULARCELULAR

Biologia – prof. Marcia MarliseBiologia – prof. Marcia MarliseBiologiaprofma.blogspot.comBiologiaprofma.blogspot.com

INTRODUÇÃO

• 95% COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS: CHONPS

• BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES: sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.

• SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS E ORGÂNICAS

Nesta representação, a freqüência dos elementos que ocorrem na crosta de terra é indicada pela altura do bloco. Os elementos

encontrados em quantidades significativas em organismos vivos são protegidos no azul.

ELEMENTOS QUÍMICOS NA NATUREZA

Bioquímica:Bioquímica:Composição dos Seres VivosComposição dos Seres Vivos

Substâncias Inorgânicas: moléculas pequenas.

• Água

• Sais Minerais

Substâncias Orgânicas: moléculas complexas, formadas por cadeias

carbônicas.

• Glícídios (carboidratos)

• Lipídios

• Proteínas

• Vitaminas

• Ácidos Nucleicos

LipídiosLipídios• Possuem função energética e estrutural.• Apresentam maior quantidade de energia que os

carboidratos.• São a 2ª fonte de energia do organismo.• São formados por C, H e O (uma molécula de glicerol ligada a

três cadeias de ácidos graxos).• São insolúveis em água, e solúveis em subst. Orgânicas

apolares como, éter e álcool.

LipídiosLipídios

• SÃO OS ÓLEOS E AS GORDURAS;• FORMADOS POR ÁC. GRAXO E GLICEROL;• FUNÇÃO ESTRUTURAL E ENERGÉTICA;• À TEMPERATURA AMBIENTE OS ÓLEOS SÃO LÍQUIDOS E AS GORDURAS SÃO

SÓLIDAS.ÁCIDOS GRAXOS

Saturados – sólidos a temperatura ambienteGORDURA ANIMAL/TECIDO ADIPOSO

Insaturados - líquidos a temperatura ambienteÓLEOS/SEMENTES

LipídiosLipídios - GLICERÍDIOS

• FORMADOS POR ÁCIDOS GRAXOS COM ÁLCOOL DE CADEIA LONGA (ATÉ 16 C).

• SÃO ALTAMENTE INSOLÚVEIS NA ÁGUA.

• NOS VEGETAIS IMPERMEABILIZAM EVITANDO A TRANSPIRAÇÃO EXCESSIVA E PROTEÇÃO = FOLHAS E FRUTOS.

• CERAS DE ABELHA, CERA DE OUVIDO (CERÚMEN), GLÂNDULA SEBÁCEA E URUPIGIANA... SÃO CERAS ANIMAIS.

LipídiosLipídios – CERÍDIOS / CERAS

LipídiosLipídios - fosfolipídios

• APRESENTAM 4 ANÉIS DE C INTERLIGADOS.

• FORMADOS POR ÁC. GRAXO E ÁLCOOL;

• O COLESTEROL É O PRINCIPAL: SERVE DE MATÉRIA PRIMA PARA OS DEMAIS.

• ALÉM DE FORMAR HORMÔNIOS ENTRAM NA COMPOSIÇÃO DAS MEMBRANAS CELULARES E DA BILE.

• ♂ TESTOSTERONA

• ♀ PROGESTERONA E ESTRÓGENO

LipídiosLipídios - ESTERÓIDES

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

O colesterol forma um complexo com os lipídeos e proteínas, chamado

lipoproteína - LDL

A LDL (Low-Density Lipoproteins) acaba sendo oxidada por radicais livres presentes na célula.

O COLESTEROL NO SANGUE

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

Esta oxidação aciona um mecanismo de defesa e, imediatamente, glóbulos brancos juntam-se ao sítio, e este fica inflamado

Cria-se uma placa no meio do vaso sanguíneo; ocorre uma deposição lenta de cálcio =

ATEROSCLEROSE, numa tentativa de isolar a área

afetada.

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Isto pode interromper o fluxo sanguíneo normale vir a provocar inúmeras doenças cardíacas. De fato, a concentração elevada de LDL no sangue é a principal causa de cardiopatias.

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

Plantas – produzem fitoalexínas

RESVERATROL - nas cascas da uva

High-Density Lipoproteins - HDLÉ responsável pelo transporte reverso do colesterol - carrega o colesterol em excesso de volta para o fígado = BILE.

HDL sanguíneo

Vitis sp.

• Colesterol, quando em excesso o LDL pode se depositar nas artérias causando a aterosclerose ou infarto do miocárdio.

LipídiosLipídios - ESTERÓIDES

• PIGMENTOS vermelhos, laranja ou amarelo;• São insolúveis em água e solúveis em solventes

orgânicos;• Importantes na fotossíntese;• Importante para os animais vertebrados, ex.

caroteno laranja é precursor da vit. A, importante para a visão.

LipídiosLipídios – CAROTENÓIDES

ProteínasProteínas• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.• Possuem função estrutural, enzimática, hormonal,

imunológica etc. • São formadas por átomos de C, H, O e, às vezes, S.• Os aminoácidos são as unidades proteicas.• Unem-se em n° de dezenas, centenas ou milhares =

cadeia polipeptídica.

ProteínasProteínas• Cada aminoácido é composto por um carbono alfa, um

grupamento amina e um grupamento carboxila e um hidrogênio. Junto ao carbono alfa temos o radical, o qual muda de aminoácido para aminoácido.

• Os aminoácidos são unidos entre si pelas ligações peptídicas.

• Podem ser classificados em dipeptídeo, tripeptídeo,

oligopeptídeo e polipeptídeo.

ProteínasProteínasClassificação dos aminoácidos:

• Os aminoácidos NATURAIS são os que um ser vivo pode produzir.

• Os aminoácidos ESSENCIAIS são os que um ser vivo não pode produzir, portanto devem ser obtidos via alimentação.

A lista de aminoácidos naturais e essenciais muda de espécie para espécie.

ProteínasProteínasClassificação dos aminoácidos:

Naturais Essenciais

Glicina Histidina Fenilalanina

Alanina Asparagina Valina

Serina Glutamina Triptofano

Cisteína Prolina Treonina

Tirosina Lisina

Ácido Aspártico Leucina

Ácido Glutâmico Isoleucina

Arginina Metionina

ProteínasProteínas• Os aminoácidos são unidos

entre si pelas ligações peptídicas.

ProteínasProteínasEstrutura das proteínas:

ProteínasProteínas

Estrutura das proteínas – FUNÇÃO E FORMA

• A FUNÇÃO DE CADA PROTEÍNA DEPENDE DE SUA FORMA.

• PROTEÍNAS PODEM SER MATERIAL DE CONSTRUÇÃO DOS SERES VIVOS: FUNÇÃO ESTRUTURAL.

• PROTEÍNAS PODEM PROMOVER REAÇÕES QUÍMICAS (CATALISADORES) E SÃO CHAMADAS ENZIMAS.

ProteínasProteínas

Estrutura das proteínas – FUNÇÃO E FORMA

• A FORMA DA PROTEÍNA É DETERMINADA PELA SUA ESTRUTURA:

• PRIMÁRIA: É DADA PELA SEQÜÊNCIA DE AMINOÁCIDOS. É FILAMENTOSA. A TROCA DE UM AMINOÁCIDO PODE ALTERAR SUA FORMA.

• SECUNDÁRIA: É O FILAMENTO PRIMÁRIO ENROLADO EM ESPIRAL.

• TERCIARIA: A ESPIRAL SECUNDÁRIA SE ENROLA FORMANDO UMA ESFERA.

• QUATERNARIA: É O MODO COMO AS PROTEÍNAS TERCIÁRIAS SE DISPÕEM (2 OU +).

ProteínasProteínas

Estrutura das proteínas:

Ordem dos aminoácidos

Espiral da estrutura primária

A secundária dobrada sobre si em globo.

Várias proteínas terciárias.

Desnaturação de Desnaturação de Proteínas: Proteínas:

• É A ALTERAÇÃO DA FORMA (ESTRUTURA) DA PROTEÍNA POR EFEITO DA TEMPERATURA, PH, SALINIDADE. PODE SER IRREVERSÍVEL OU REVERSÍVEL.

• CLARA DE OVO: NO OVO CRU É PROTEINA NATIVA. APÓS FRITA OU COZIDA É PROTEÍNA É DESNATURADA.

• CASEÍNA (DO LEITE) ACRESCENTANDO ÁCIDO (LIMÃO OU VINAGRE) COALHA, VIRA PARACASEÍNA (COALHADA – é a proteína desnaturada).

Proteínas: Proteínas: enzimasenzimas

• Aceleram as reações químicas;

• Diminuem o gasto de energia na reação;

• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da chave-fechadura).

Proteínas: Proteínas: enzimasenzimas

Proteínas: Proteínas: atuam na imunizaçãoatuam na imunização

• Anticorpos defendem o nosso corpo.• Podemos classificar o processo de imunização em:

• Imunização ativa: organismo aprende a “fabricar” anticorpos, ou pegando a doença ou através de vacinas.

• Imunização passiva: quando o organismo recebe pronto os anticorpos (amamentação, placenta, soro).

VitaminasVitaminas

• Necessárias em pequenas quantidades.• Indispensáveis para o funcionamento do corpo.• Atuam como reguladoras das reações químicas.

Podem ser classificadas em:• Lipossolúveis: se dissolvem em lipídios. Ex.:

vitaminas A, D, E e K.• Hidrossolúveis: se dissolvem em água. Ex.:

vitamina C e vitaminas do complexo B.

VVIITTAAMMIINNAASS

VitaminasVitaminas - DOENÇAS (O balancê,..., quero dançar com você)

Sem a vitamina C, vitamina C, Escorburto pega você E o raquitismoraquitismo acontece, porquê? Falta a vitamina Dvitamina D.

Quando há cegueira noturna,cegueira noturna,Falta a vitamina A vitamina A Quando há hemorragiahemorragia, Falta a vitamina K vitamina K Sem a vitamina E, vitamina E,

Rato não vai ter nenê ter nenê E o beri-beri beri-beri acontece porque, Falta a vitamina B vitamina B (um)