Consumer Trends: Alimentação

Consumer Trends: ALIMENTAÇÃO

Análise de tendências nas

conversas sobre alimentação em

redes sociais

Junho de 2017

E.Life

GROUP

E.LifeO GRUPO

2004/2013 2009 2011 2013

A E.life tem mais de 200 projetos concluídos ou em andamento e está presente em países da Am. do Norte, do Sul e Europa.

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E.LifeONDE ESTAMOS

Metodologia

METODOLOGIA

Psicográfico em redes: valores, atores e

diálogos no boca a boca

Um olhar aprofundado: o exploratório em redes

Um novo cenário: fechamento dos murais públicos

do Facebook

Um

no

vo cen

ário

Fechamento de coleta dos murais públicos do Facebook

Gradual diminuição do uso do Twitter2015

ANTES AGORA

PONTOS

• Depoimentos por termo de busca

• Opiniões isoladas

• Inteligência focada em avaliações

FLUXOS

• Conversas em páginas, grupos ou eventos

• Fluxos de informação

• Inteligência baseada em temas e papeis no diálogo

Psico

gráfico

em red

esComportamentos e life events no recorte do público

Twitter e 703 páginas do Facebook dedicadas a alimentação

Acúmulo de conversas de 1º a 31 de maio de 2017

Database de trabalho

O database foi então submetido a um olhar exploratório

1. Identificação dos grandes temas mais comentados

2. Recorte por segmentos e identificação de subtemas

3. Busca de tendências e oportunidades de negócio

Um

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fun

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O que se fala sobre alimentação: um olhar macro

Alimentação gerou quase 3 milhões de publicações nas redes sociais em maio.

Overview

No período de um mês: 1º a 31 de

maio de 2017

Eles geraram 2,9 milhões

de publicações no período

1,5 milhão de internautas

postaram ou comentaram nesses canais

Monitoramos Twitter e 703

páginas do Facebook

É nos horários de refeições que as pessoas mais falam sobre alimentação.

Bu

zzp

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ora

Os horários de almoço e jantar são os preferidos para falar sobre alimentação: os picos ocorrem das 12h às 14h e entre 19h e 23h.

Temas m

ais falado

sE são as próprias refeições o tema de muitas conversas.

12% almoço

7% lanche

2% hora da fome

1% comida japonesa

0,9% vontade de comer

0,7% bolos e tortas

7% jantar

5% receitas

1% refeições de domingo

1% merenda escolar

0,7% café

0,6% pães

Base: 2.922.979 posts e comentários, localizados por termos

Temas mais falados:

Perfil d

o p

úb

lico

Gênero:

72% 28%Base: 2.089.519 internautas com gênero identificado.

A conversa sobre alimentação é pautada sobretudo por mulheres.

Interesses:

28% redes sociais(Snapchat, Instagram e Facebook)

7% religião

3% futebol

1% música

Interesses e perfil identificados a partir das bios do Twitter. Base: 739.090 internautas.

Localização:

Base: 281.709 internautas com localização identificada.

39% Rio de Janeiro

15% São Paulo

6% Rio Grande do Sul

3% Distrito Federal

5% Minas Gerais

2% Paraná

2% Santa Catarina

2% Espírito Santo

2% Pernambuco

TENDÊNCIAS

1.COMIDA ÉTICA

O menor impacto e o menor sofrimento

possíveis

2.CONTATO COM O

ALIMENTOVoltar a fazer parte

da produção

3.IMPACTOS NA SAUDE

Benefícios além do sabor

1Comida Ética

Co

mid

a Ética

A preocupação com os ingredientes passa a ser uma preocupação. A saúde é

prioridade, mas a escolha de alimentos é baseada também na relação com o mundo ao redor: menos crueldade animal e maior preocupação com a

natureza e as pessoas.

Tem que ser boa para o mundo

1.NÃO AO INDUSTRIAL

COMIDA ÉTICA

2.SUSTENTÁVEL

3.VEGANA EVEGETARIANA

“Eu faço meus temperos! Só alho e sal no processador, e alho, sal, cebola e cheiro verde bate tudo no

liquidificador. Igual minha mãe fazia.”

“Muito bom mas esses 3 tabletes de caldo de carne não deveria ter porque isso é uma bomba para as pessoas,

química e sódio puro .. então vamos tirar e colocar pouco sal marinho de preferência e o restante da receita que fica gostoso do mesmo jeito e não faz tanto mal pra

saúde.”

NÃO AO INDUSTRIAL1

A origem do alimento e seus processos para chegar a nossa mesa passam a ter grande influência na escolha do que seráutilizado.

▪ Há um forte movimento de pessoas que buscam ingredientes naturais e preparo caseiro de alimentos.

▪ Alimentos ultraprocessados, que usam ingredientes industriais como corantes, conservantes e outros, são substituídospelos minimamente processados ou in natura.

▪ A alimentação natural se estende também para cães e gatos: donos de pets buscam alternativas mais saudáveis e naturaisdo que as rações, com todo um movimento para alimentação caseira de pets.

Co

mid

a Ética

https://twitter.com/RitaLobo/status/864804184822042625

“Além de toda crueldade com os animais, a produção de ‘alimentos’ de origem animal polui e muitoooooooo o

planeta, além de muito desperdício: pra produzir 1kg de carne se gasta em média 15mil litros de água e uma quantidade brutal de kilos de grãos pra alimentar o

animal de abate (o q se gasta para alimentar 1 boi daria para alimentar mais de 40 pessoas no mesmo período). A

maioria das pessoas não querem enxergar a realidade e fazer um mínimo de esforço.”

SUSTENTÁVEL2

A saude alimentar está ligada ao entorno: um alimento saudável não deixa o mundo doente

▪ Sustentabilidade: vegetarianismo, veganismo e agricultura sustentável – sobretudo hortas caseiras e produção devegetais orgânicos – são vistos como ações positivas para o meio-ambiente. O desperdício de comida e a reciclagem demateriais são preocupações importantes.

▪ Produção socialmente responsável: alimentos produzidos de forma responsável e preocupada com os recursos humanosenvolvidos na cadeia produtiva.

▪ Crueldade animal: os abatedouros são criticados não só por veganos e vegetarianos, mas também por consumidores decarne que defendem formas mais brandas de abate (para causar menos sofrimento aos animais) e menor interferência nodesenvolvimento do animal – como o uso de hormônios.

Co

mid

a Ética

Co

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a Ética

Okja

▪ A luta de Mija para salvar sua super porca de estimação.

“Não precisa ser rico. Comprar comida vegana cara é opção. Tanto que arroz e feijão é barato, vegano e JÁ SUBSTITUI A PROTEINA DA CARNE. Existem inúmeros grupos veganos

que compartilham conhecimento e sim, precisa de bastante pesquisa e quem preferir, pode procurar um nutricionista (nao procurei, substituo tudo e sou super saudavel.”

“Jesus achei uma loja do ig que vende comida vegana e lá tem COXINHA DE SOJA E REQUEIJÃO CHEDDAR VEGANO EU TO NO PARAÍSO.”

VEGANA E VEGETARIANA3

Sofrimento animal e preocupação ambiental em uma única questão

▪ As redes sociais funcionam como fonte de informação e troca de conhecimento sobre veganismo e vegetarianismo.

▪ Internautas trocam receitas e dicas para o preparo de pratos sem uso de carne ou ingredientes de origem animal.

▪ São compartilhadas ainda dicas de restaurantes e pontos de venda veganos e vegetarianos.

▪ Mas o veganismo e o vegetarianismo são também alvo de discussões, sobretudo ligadas ao custo financeiro deadoção dessas dietas e à necessidade de acompanhamento nutricional.

Co

mid

a Ética

Interesse por veganismo e vegetarianismoBuscas no Google Brasil nos últimos 5 anos

Fonte: Google Trends


O interesse por veganismo vem crescendo expressivamente ao longo dos anos e hoje já tem maior visibilidade do que o vegetarianismo.

Co

mid

a Ética

Quem são os veganos e vegetarianosPessoas que se interessam por veganismo e vegetarianismo no Facebook

Fonte: Facebook Audience Insights


Veganos

▪ 5 a 6 milhões de usuários ativos no Facebook

▪ 82% são mulheres

▪ Jovens: 60% das mulheres têm 18 a 34 anos

▪ Instruídos: 68% possuem ensino superior e 7%

pós-graduação

▪ 12% estão em São Paulo e 8% no Rio de Janeiro

Vegetarianos



▪ Jovens e adultos: 70% das mulheres têm

entre 18 e 44 anos


pós-graduação


Co

mid

a Ética

2Contato com o alimento

Co

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com

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limen

to

Consumir alimentos orgânicos, feitos em casa ou produzidos de forma

artesanal é uma escolha que envolve sabor, cuidado com a saúde e maior

cuidado no cultivo e preparo.

Alimentos produzidos

com carinho.

1.O PRAZER DE FAZER

CONTATO COM O ALIMENTO

2.CASEIRA/ARTESANAL

3.COLHIDA POR MIM

“Amo cozinhar! !! Não gosto de nenhum outro serviço caseiro. .. Gosto de brincar com os temperos.”

“Se tem uma coisa que eu AMO fazer é cozinhar p meus amigos, inclusive vou marcar um almoço.”

O PRAZER DE FAZER1

▪ O prazer de cozinhar é relatado em conversas nas redes sociais:cozinhar para a família, amigos ou para si mesmo é um hobby comgrande número de adeptos.

▪ Internautas trocam receitas e dicas de culinária, além de comentarsobre a satisfação de preparar o próprio alimento – sinônimo desaúde, sabor e reunião de pessoas.

▪ Alguns produtos, como o Cheftime, investem em pacotes deingredientes para que as pessoas desenvolvam receitas mais gourmetsem suas casas.

Co

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com

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limen

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Quem se interessa por culinária no Facebook




▪ Adultas: 76% das mulheres possuem mais de 25 anos

▪ 50% são casados


O PRAZER DE FAZER1C

on

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Alim

ento

“Requeijão caseiro sem amido Requeijão de verdade, caseiro, com ingredientes escolhidos por você.”

“E para assanhar aos adeptos da low carb, um bacon artesanal saindo agora para o almoço .”

“Amei esse pão de forma caseiro !!! Claro que tinha que ser receita da @RitaLobo !!!.”

“Capuccino cremoso caseiro: receita da vovó é deliciosa e fácil de fazer na batedeira.”

CASEIRA/ ARTESANAL2

Feito em casa ou por gente como eu

▪ Produtos artesanais ganham espaço não só nas casas mas também nos restaurantes: alimentos preparados à mão estãoligados ao maior cuidado no preparo e sabor diferenciado – o que leva a uma valorização de pequenos negócios locais.

▪ O sabor caseiro é incorporado também por produtores de comida pronta, como as marmitas congeladas vendidas porpequenas empresas locais com refeições para toda a semana.

▪ Na busca por uma alimentação natural, a comida caseira é valorizada. Nas redes sociais, internautas trocam dicas ereceitas para substituição de produtos prontos por versões caseiras – consideradas mais saudáveis e saborosas.

▪ Receitas e modos de preparo tradicionais ganham destaque, e há grande interesse pela produção artesanal de alimentos.

Co

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CASEIRA/ ARTESANAL2

▪ O consumo de marmitas é uma tendência crescente: preparadasem casa ou compradas prontas, elas vêm ganhando versões maissaudáveis – como as marmitas fitness, vegetarianas e veganas.

▪ Empresas locais se especializam na confecção e entrega demarmitas com comida caseira em assinaturas semanais como umaopção para a correria do dia a dia e os pratos congeladosindustrializados.

“Para mim, que não consigo chegar em casa e fazer a janta, a marmita congelada quebra um galhão. Melhor do que atacar

um miojo ou uma lasanha”

Co

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com

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limen

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CASEIRA/ ARTESANAL2

Quem se interessa por marmita no Facebook


▪ 150 a 200 mil usuários ativos no Facebook


▪ Adultos: 63% das mulheres têm entre 25 e 44 anos


▪ Instruídos: 70% possuem ensino superior e 7% pós-graduação

▪ Distribuídos por todo o Brasil: 13% estão em Belo Horizonte e 11% em São Paulo

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CASEIRA/ ARTESANAL2

Interesse por marmitaBuscas no Google Brasil nos últimos 5 anos


Dentro das buscas por marmita, a principal tendência são as marmitas fitness:

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COLHIDA POR MIM3

A busca pelo natural e caseiro leva também ao aumento na produção dos próprios ingredientes, sejam eles complexos ouuma simples horta de temperos

▪ A produção em hortas caseiras auxilia na sociabilidade, troca de ingredientes e dicas. Além disso, as redes sociaisservem como fonte de informação sobre o cultivo e cuidados necessários.

Co

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COLHIDA POR MIM

Quem se interessa por horticultura no Facebook


▪ de 900 mil a 1 milhão de usuários ativos no Facebook


▪ Maduras: 70% das mulheres estão acima dos 35 anos. A presença de

pessoas acima de 45 anos está acima da média de usuários da rede.


▪ Instruídos: 67% possuem ensino superior e 6% pós-graduação


3C

on

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Alim

ento

3Impactos na saude

Imp

actos n

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de

Alimentos passam a assumir papeis de prevenção e de cura.

Além disso, é possível personalizar a dieta ao indivíduo, maximizando

assim os efeitos desejados.

Alimento feito para me deixar bem

IMPACTOS NA SAÚDE 1.PREVINE E

CURA

2.PERSONALIZADA

“O chocolate amargo – e outros alimentos ricos em antioxidantes –podem ajudar a evitar a acumulação de gordura nas células do

corpo, precursor para doenças cardíacas e obesidade.”

“A aparência dos alimentos é igual aos órgãos que eles curam!”

“Existem na natureza vários antibióticos naturais: alho, vinagre, limão, cebola, eucalipto, mel, chá verde, dentre outros. A receita

deste chá é ótimo para combater dores de garganta, sinusite e outras infecções. Por combinar diferentes ingredientes com potencial

bactericida, a mistura ajuda o organismo a combater as bactérias.”

PREVINE E CURA1

▪ Alimentos passam a ter função preventiva na saude dos consumidores

▪ Os alimentos são selecionados também por suas propriedades medicinais e ligadas ao bem-estar.

▪ Nas redes sociais, internautas e canais especializados disseminam receitas e divulgam os benefícios de cada alimento.

▪ Remédios naturais, muitas vezes ingeridos na forma de chá, prometem curar enfermidades como infecções einflamações, além de desintoxicar e limpar o organismo.

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actos n

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de

PREVINE E CURA1

Interesse por remédio caseiroBuscas no Google Brasil nos últimos 5 anos


O interesse por remédios caseiros mostra expressivo crescimento nos últimos anos.

As regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste se destacam nas buscas pelo tema.

Buscas em ascensão nos últimos 12 meses

Remédios caseiros para:

▪ piolho e lêndea

▪ frieira nos dedos

▪ impingem

▪ gengiva inflamada

▪ tireóide

▪ rinite e rinite alérgica

▪ pulga e carrapato

▪ candidíase

▪ caspa e seborreia

▪ varizes

Imp

actos n

a Sau

de

“Pipoca artesanal Mais Pura não possui glúten, lactose, é sem gordura trans, conservantes, sem ingredientes de origem animal.”

“Receita de Bolo de laranja sem lactose sem ovos e sem soja.”

“Hoje com este frio, a receita é de pão de alho e óregano, obviamente sem glúten, sem lactose, sem margarina ou qualquer produto artificial.”

Restrições alimentares deixam de ser obstáculos e passam a fazer parte de uma escolha consciente, baseada emnecessidades e percepções pessoais.

▪ As escolhas nutricionais são cada vez mais seletivas e dependem dos objetivos e necessidades individuais atribuídos àcomida: busca por saúde, perda de peso ou ganho de performance, por exemplo.

▪ Assim, as dietas personalizadas criam restrições alimentares que precisam ser atendidas com receitas, ingredientes eprodutos prontos.

▪ Veganos, vegetarianos, pessoas em dieta para perda de peso e que optam pelo corte de glúten e lactose encontram nasredes sociais canais para troca de informação e receitas.

▪ É o caso também dos que possuem restrições causadas por problemas na saúde: diabéticos, celíacos, intolerantes alactose, pessoas com alergias alimentares, entre outros.

PERSONALIZADA2Im

pacto

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aud

e

Quem se preocupa com glúten e lactosePessoas que se interessam por glúten e lactose no Facebook


Glúten

▪ 2 a 2,5 milhões de usuários ativos no Facebook


▪ Adultas: 74% das mulheres têm entre 25 e 54

anos



pós-graduação


Lactose

▪ 1,5 a 2 milhões de usuários ativos no Facebook


▪ Jovens e adultas: 74% das mulheres têm entre

18 e 44 anos



pós-graduação

▪ 11% estão em São Paulo, 7% no Rio de Janeiro e 4% em Curitiba

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pacto

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Retomando

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Tem que ser boa para o mundo

A preocupação com os alimentos passa a se relacionar também com o impacto que causam nomundo. Um alimento bom deixa a menor pegada possível, é obtido com trabalho responsável e nãocausa sofrimento a pessoas ou animais.

1.ÉTICA

Alimentos produzidos com carinho.

Há um resgate do prazer de cozinhar. A comida caseira/artesanal e os alimentos orgânicos sãovalorizados pelo sabor, saudabilidade e pelo cuidado em seu cultivo e preparo.

Produtos prontos e restaurantes tentam se aproximar do artesanal, e as hortas orgânicas vãoganhando espaço nas casas.

2.CONTATO COM O

ALIMENTO

Alimento feito para me deixar bem

O alimento passa a ser visto como prevenção e cura de inúmeros malefícios e a dieta passa a sercustomizada para maximizar os efeitos positivos esperados pelo consumidor.

3.IMPACTO NA SAUDE

Possibilidades

OBG!

Breno Soutto

Coordenador de Inteligência

[email protected]+55 11 972-998-116

Análise: Helena Junqueira

Consumer Trends: Alimentação

Data & Analytics

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