Universidade Federal do Par

21

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR

PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO

DIRETORIA DE PESQUISA

PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAO CIENTFICA PIBIC : CNPq, CNPq/AF, UFPA, UFPA/AF, PIBIC/INTERIOR, PARD, PIAD, PIBIT, PADRC E FAPESPARELATRIO TCNICO - CIENTFICO

Perodo : Agosto/2014 a Janeiro / 2015(x) PARCIAL

( ) FINAL

IDENTIFICAO DO PROJETO

Ttulo do Projeto de Pesquisa (ao qual est vinculado o Plano de Trabalho ):

Corantes de Aa: otimizao dos processos de obteno , purificao, caracterizao e avaliao da estabilidade Nome do Orientador: LENIO JOS GUERREIRO DE FARIA Titulao do Orientador: DOUTOR Faculdade: ENGENHARIA QUMICA Instituto/Ncleo: ITECLaboratrio: LAB. DE SECAGEM Ttulo do Plano de Trabalho : Estudo do comportamento hidroscpico de Aa (Euterpe olecaracea Mart) em p, pelo mtodo de aproximao gravimtrica esttico.

Nome do Bolsista: JOS LOBATO DAS NEVES JUNIOR

Tipo de Bolsa : ( ) PIBIC/ CNPq

( X) PIBIC/CNPq AF ( )PIBIC /CNPq- Cota do pesquisador

( ) PIBIC/UFPA

( ) PIBIC/UFPA AF

( ) PIBIC/ INTERIOR

( )PIBIC/PARD

( ) PIBIC/PADRC

( ) PIBIC/FAPESPA

( ) PIBIC/ PIAD

( ) PIBIC/PIBIT

INTRODUO: O aumento da demanda do mercado consumidor por corantes naturais e as restries impostas pelos rgos de controle internacionais utilizao dos corantes artificiais na industria alimentcia, cosmtica e farmacutica, tm elevado a importncia e o interesse por esses aditivos estticos naturais, como sucedneos de muitos aditivos sintticos empregados atualmente nessas industria. Assim o Brasil , em especial a regio amaznica, se apresenta como produtor de algumas plantas fornecedoras de corantes, dentre elas o aa (Euterpe oleracea Mart), que pode ser economicamente vantajoso para o segmento de corantes naturais, em especial para aplicaes em alimentos de material rico em antocianinas, nos mercados interno e externo. Entretanto, existe a necessidade de pesquisas para o desenvolvimento de novas tecnologias de secagem, extrao e de otimizao das atividades de ps-colheita de modo a melhorar a quantidade dos produtos obtidos. Assim, prope-se obter compostos bioativos, ricos em antocianinas, a partir do fruto de aa, utilizando sistemas dinamicamente ativos, como a secagem de pastas e suspenses em secadores de leito de jorro com partculas inertesJUSTIFICATIVA:A proposta deste projeto tem como funo bsica desenvolver uma pesquisa voltada ao uso racional de produtos e subprodutos oriundos da biodiversidade amaznica, gerar tecnologias apropriadas para obteno e beneficiamento desses produtos.Justifica-se o desenvolvimento deste trabalho em virtude do aumento na demanda do mercado consumidor por corantes naturais, e nas restries impostas pelos rgos de controle internacionais utilizao dos corantes artificiais na indstria alimentcia, cosmtica e farmacutica, ocasionando assim o interesse pelos corantes naturais, como sucedneos de muitos aditivos sintticos empregados atualmente nesse segmentos industriais.OBJETIVOS Objetivo Geral : Este Projeto de Pesquisa tem como objetivo principal desenvolver e otimizar processos para obteno de corantes em p, provenientes de frutos de Aa, visando estabelecer tecnologias apropriadas para sua aplicao em diferentes segmentos industriais. Quantificar a higroscopicidade do corante de aa em p, utilizando o mtodo esttico, e propor condies seguras para seu armazenamento visando aplicaes tecnolgicas e industriais Objetivos Especficos:

- Por meio de solventes, extrair o corante de aa rico em antocianinas totais presentes no produto seco, obtido na secagem convectiva em estufa a vcuo

Alterao: por um problema eltrico a estufa a vcuo parou de funcionar , ento foi utilizado uma estufa comum e com isso mudou-se a temperatura para 50CMATERIAIS E MTODOS : Materiais:- Vidrarias de Laboratrio (Bquer, buretas , pipetas , bales)

-Soluo de lcool Etlico

-Soluo de Acido Citrico

-Frutos de Aa Maduros -Estufa comum a temperatura de 50,5 C

-Esptula

-Balana Analtica

Mtodo: Foi inicialmente preparado o extrato para concentrar o corante do aa, utilizando o lcool acidificado como solvente concentrado a 92,8%, que foi levado posteriormente a um evaporador para se retirar o lcool e concentrar o corante , pesou-se em uma balana analticas as medidas certas, com o extrato em mos foi levado a uma estufa comum para a secagem foi alterado na parte de secagem a utilizao da estufa a vcuo, que por motivos de varias quedas de energia no prdio (LEQ Laboratrio de Engenharia Qumica ), o equipamento parou de funcionar atrasando assim o andamento do trabalho, uma das solues encontradas em conjunto pelos bolsista do laboratrio foi a utilizao de uma estufa comum , onde se iniciaria a analise atravs de cintica de secagem

Figura 1 : extrato de Antocianico do aa (armazenado)A analise da cintica de secagem do extrato foi feita em triplicata para uma analise mais correta,como mostra figura 2, foi medido em cada bequer um volume de 100 ml do extrato , onde pesou-se a massa e foi levado a uma estufa a 50C. a cada intervalo de tempo media-se a massa , assim foi possvel construir a curva de secagem e com base nela conhecemos o tempo necessrio para colocar o extrato ate ele virar p

Figura 2 : analise em triplicata do extrato , para a montagem da curva de secagem

RESULTADOS:Atravs dos dados obtidos foi montado uma tabela (tabela 01) onde mostra a cintica de secagem na estufa comum, foi relacionado concentrao (massa) pelo tempo, a retirada da umidade ocasionou o p

Figura 3 O p obtido do extrato de aaComo a analises foram em triplicadas, foi construda a tabela abaixo para cada bquer, que mostra a relao do tempo e concentrao, o que permite concluir a cintica de secagem do corante de Aa. Plotando o grfico para cada amostra no bquer:

Bequer 01 Bequer 02Bequer 03

Tempo (min)Massa (g)Tempo (min)Massa (g)Tempo (min)Massa (g)

intervalo de 5 minintervalo de 5 minintervalo de 5 min

0175,710205,650197,66

5175,75205,165197,12

10175,1310204,810196,69

15174,5315204,315195,86

20173,720203,3920194,43

25172,5125202,5625192,39

30171,6230201,8230190,59

35171,2435200,4935189,5

40170,2340199,6240187,92

45168,3445197,6345186,46

50166,6450195,5850184,85

55165,0455193,9955183,51

60164,360193,1560182,67

65162,5565191,7865181,62

70161,0770190,5470180,73

75159,7675189,275179,84

80158,0880187,5680178,73

85156,985186,4785177,61

90155,7190185,390176,83

95154,0995183,9195175,75

100152,54100182,07100174,65

105151,67105181,3105173,69

110150,75110180,35110172,99

115150115179,64115172,18

120149,21120178,86120171,54

125147,54125177,6125170,31

130146,51130176,45130169,53

135145,15135175,68135168,86

140143,89140174,58140167,69

145142,72145173,24145166,5

150141,71150172,39150165,82

155141,09155171,8155165,33

160139,64160170,68160164,64

165139,11165169,64165163,42

170137,97170168,69170162,71

175137,36175167,95175162,2

180136,2180167,06180161,47

185134,96185166,3185160,46

190132,62190164,68190159

intervalo de 15 minintervalo de 15 minintervalo de 15 min

205128,52205161,45205156,44

220127,03220158,39220154,22

235124,86235155,05235151,23

250122,69250153,11250147,9

265118,54265150,31265144,57

280116,17280147,63280140,37

295114,96295145,76295138,84

310113310143,21310135,51

325111,4325142,24325134,5

340109,95340141,03340132,68

355108,05355139,84355131,29

370106,45370137,63370129

385104,96385135,71385128,28

400103,38400133,36400126,27

415101,34415132,04415125

43099,86430129,79430123,66

44598445127,4445122,23

46096,45460125,28460119,75

47595,02475124,46475118,92

49094,09490122,82490118

50591,92505121,42505116,99

52090,3520120,58520116,02

53589,44535119,44535113,87

55088,14550117,74550111,95

56586,77565115,9565109,13

intervalo de 30 minintervalo de 30 minintervalo de 30 min

61086,18610115,8610107,95

64086,14640115,15640107,34

67086,13670115,11670107,31

Tabela 01 concentrao (massa) pelo TempoGrafico:

Com a analise do grafico e pela cinetica de secagem percebemos que no tempo de 670 min , o extrato se transformou em p e com essa informao ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS NOS PRXIMOS MESES -Preparo das Solues saturadas e montagem do sistema experimental -Analise e ajuste dos dados da dessoro

-Experimentos de dessoro de umidade

-Experimentos de adsoro de umidade

CONCLUSO:O andamento do projeto ate esta etapa foi completado onde se preparou as amostras de extrato e pela reduo de umidade se obteve o p. O andamento do projeto embora com o atraso ocasionado pela falha do equipamento (estufa a vcuo) se encontra conforme o plano de trabalho.REFERNCIAS BIBLIOGRFICASDIFICULDADES A principal dificuldade foi a estufa a vcuo ter parado de funcionar, onde ocasionou um relativo atraso no projeto, devido a tentativas de concerto pelos tcnicos responsveis levou um certo tempo

PARECER DO ORIENTADOR: Manifestao do orientador sobre o desenvolvimento das atividades do aluno e justificativa do pedido de renovao, se for o caso.

DATA : ______/_________/________

_________________________________________

ASSINATURA DO ORIENTADOR

____________________________________________

ASSINATURA DO ALUNO

INFORMAES ADICIONAIS: Em caso de aluno concluinte, informar o destino do mesmo aps a graduao. Informar tambm em caso de alunos que seguem para ps-graduao, o nome do curso e da instituio.

FICHA DE AVALIAO DE RELATRIO DE BOLSA DE INICIAO CIENTFICA

O AVALIADOR DEVE COMENTAR, DE FORMA RESUMIDA, OS SEGUINTES ASPECTOS DO RELATRIO :

1. O projeto vem se desenvolvendo segundo a proposta aprovada? Se ocorreram mudanas significativas, elas foram justificadas?

2. A metodologia est de acordo com o Plano de Trabalho ?

3. Os resultados obtidos at o presente so relevantes e esto de acordo com os objetivos propostos?

4. O plano de atividades originou publicaes com a participao do bolsista? Comentar sobre a qualidade e a quantidade da publicao. Caso no tenha sido gerada nenhuma, os resultados obtidos so recomendados para publicao? Em que tipo de veculo?

5. Comente outros aspectos que considera relevantes no relatrio

6. Parecer Final:

Aprovado ( )

Aprovado com restries ( ) (especificar se so mandatrias ou recomendaes)

Reprovado ( )7. Qualidade do relatrio apresentado: (nota 0 a 5) _____________

Atribuir conceito ao relatrio do bolsista considerando a proposta de plano, o desenvolvimento das atividades, os resultados obtidos e a apresentao do relatrio.

Data : _____/____/_____.

________________________________________________

Assinatura do(a) Avaliador(a)

218