Corte o filé mignon em formato de medalhões. Tempere com o molho inglês, sal, pimenta do reino e a páprica picante. Envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito

SEGUNDA-FEIRA, 13 DE DEZEMBRO DE 2010

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda

Boa segunda-feira a todos!!! Dei uma sumida de novo!! Continuo em Tatuí, e no fim de semana a coisa é mais complicada ainda por aqui!!rs... Mas tudo bem! Pelo menos deu tempo deu ficar bastante tempo na cozinha, fiz bastante coisa!! Aproveitei pra namorar e passear também!! Bom, a noite mexicana de sexta-feira no fim não saiu, e foi adiada um pouco. Fiz esse medalhão e gostei muito do resultado! O molho confesso que não foi o esperado, pra mim ficou faltando alguma coisa que eu não consegui descobrir o que era!! Mas ficou bom!!

Rendimento: ~ 6 porções

Ingredientes

10 Medalhões de Filé MignonSal, Pimenta do Reino e Alecrim fresco q.b.

Molho

2 Cebolas cortada em rodelas finalmente3 Copos de Leite2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo3 Colheres de Sopa de Mostarda (Usei duas da Dijon e uma da Comum)1 Colher de Sopa de Mostarda em Grãos1 Lata de Creme de LeiteSal, Azeite e Ervas q.b. (Usei Noz Moscada e Pimenta do Reino)

Modo

Antes de mais nada tempere os filéts com o sal, pimenta e alecrim fresco e reserve. Frite a cebola no azeite até que ela amoleça e começe a ficar dourada. Junte a farinha de trigo e mexa bastante. Em seguida adicione o leite, o sal e a noz moscada com a pimenta do reino. Deixe cozinhar até engrossar bem. Em seguida adicione as mostardas e o creme de leite por último. Corrija o sal. Em uma grelha, aqueça-a bem e pincele com azeite antes de adicionar os filéts. Depois de fritos é só servir com o molho bem quente. Aqui em casa servi com um arroz com salsinha e cebolinha.

o fílé mignon fica ótimo quando primeiro você dá uma dourada, refoga na manteiga ou azeite. Depois leva ao forno numa travessa para terminar de assar. Caso queira assar direto, o filé não tem aquela camada que impede a saída dos sucos do filé, aí fica uma carne dura e sem suco. Podes fazer medalhões de filé e até envolvê-lo com fatias finas de bacon (amarre com barbante). dê uma ratinada numa frigideira anteaderente com pouquissimo azeite ou manteiga, quando terminar coloque mais. Vá passando os filés numa outra travessa para ir no forno.Esta ida pode ser no outro dia. O molho que fica bem para os filés é o madeira,ou molho com cogumelos.

Filet Mignon Facílimo e DeliciosoReceita enviada por Priscila

15min

10 porções

21 opiniões (opine)

Ingredientes 1 peça de filet mignon inteira sem o cordão Mostarda Molho inglês 2 dentes de alho espremido

Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta

Modo de Preparo

1. Pegue a peça de filet mignon e passe os alhos espremidos e deixe os alhos ficar na peça, passe bastante mostarda, besunte bem

2. Deixe o filet amarelo, depois besunte bastante molho inglês, bastante3. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora4. Tire o papel alumínio e deixe até dourar, o caldo que ficou deve secar5. Mas, não completamente6. Deixe com caldo7. Tirar o filet, fatiar, voltar nesse caldo e servir, com arroz e batatas sautée (cozida em

água e sal, e depois passada na manteiga com salsinha)

Bifes de vaca com molho inglês e mostarda

Publicado 12/04/2010 16:59:00 De Algodão Doce (Visitar o site)

Ingredientes:

3 bifes de vaca

1/2 pacote de natas de culinária

3 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de manteiga

sal, pimenta, q.b.

Preparação:

Levar ao lume uma frigideira e, deixar derreter a manteiga.

Introduzir os bifes,já temperados com sal e pimenta, deixar fritar.

769172

Retirar os bifes para um prato e reservar,entretanto na gordura que ficou juntar as natas, a mostarda os molhos, mexer muito bem até ficar um molho um pouco espesso,depois é só juntar os

bifes e deixar ferver um pouco.

E já está.....bom apetite!

Esta receita eu faço-a um pouco a 'olho', é muito bom este molhinho,...depois pode acompanhar com um ovinho estrelado

eum arroz branco.

Espero que estejam todas(os), bem, eu ando um bocadinho sem tempo, lá de vez em quando visito os vossos cantinhos,mas muito á pressa.

A vida é mesmo assim,mas vou tentar vir mais vezes....

Beijocas........

Molho para carnes vermelhas de cosnsistência espessa, saboroso, bem temperado e de cor

marrom claro. Sabor adocicado é bem agradável. Elaborado com damascos secos, ameixa em

calda, azeite de oliva e temparado com mostarda alemã e molho inglês.

Rendimento: 32 colheres (sopa) de 17 g

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 15 minutos para hidratar os damascos)

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de damascos secos picados . 80 g

1/2 xícara (chá) de ameixa em calda sem caroço e picada . 125 g

4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 40 g

2 colheres (sopa) de molho inglês . 30 ml

3 colheres (sopa) de mostarda alemã . 45 g

1 caixinha de creme de leite . 200 g

1 colher (chá) de sal . 2,5 g

Modo de Fazer

Pique os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Junte 1 xícara (chá)

de água morna e cubra com filme plástico. Deixe por 15 minutos ou até hidratar. Em

seguida, escorra a água e reserve os damascos.

Pique as ameixas em pedaços pequenos e reserve. Reserve 6 colheres (sopa) da calda da

ameixa.

Coloque em uma panela o azeite de oliva, leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer.

Junte os damascos e as ameixas. Refogue, sem parar de mexer por 1 minuto. Acrescente o

molho inglês e a mostarda e misture. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos

ou até começar a ferver. Acerte o sal e retire do fogo.

Deixe amornar por 5 minutos e transfira para o copo do liquidificador. Incorpore a calda

reservada e o creme de leite. Bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.

Sirva com carnes vermelhas.